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新疆150位名厨助力推新疆餐饮走向世界 
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新疆150位名厨助力推新疆餐饮走向世界
原标题:新疆150位名厨联盟 力推新疆特色餐饮走向世界
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亚心网讯(首席记者 刘书成)大盘鸡、烤全羊……新疆特色餐饮不少,走向世界的凤毛麟角,新疆名厨联盟成立后,将力推新疆特色餐饮走向世界。10月16日晚,新疆名厨联盟成立大会在乌鲁木齐举行,新疆名厨联盟会长梁志伟说,新疆名厨联盟首批凝聚了4个民族、150多位中国烹饪大师,新疆烹饪大师、名厨等,联盟成立后将发扬工匠精神,弘扬新疆美食文化,将新疆特色餐饮推向全国,走向世界。新疆名厨联盟副秘书长刘永辉介绍,新疆现有中国烹饪大师、新疆烹饪大师近 500名,分布在新疆各地。[责任编辑:
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Android/iOS房子比工作更难找,但他们依然选择来这奋斗打拼。
这一天几乎全村的老百姓都到他们家里道喜祝贺。
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  钟柏芳,男,1972年出生,湖南资兴人,中共党员,本科学历,国家高级烹调技师,高级经营师,高级职业经理人,厨政管理师,中国烹饪大师,曾担任中国人民解放军总装备新疆马兰第一招待所、广州丽思卡尔顿酒店、皇冠假日酒店、大佛寺素菜馆、中国对外贸易中心广交会厨师长、行政总厨。2015年创办广州正煌旗餐饮管理公司,担任运营总经理。
  1991年从业,厨艺上得到了老一辈师傅李维达老师、杨瑞初大师、李加双大师的指教。擅长川菜、清真菜、上海菜、粤菜、素菜(斋菜)制作及现代酒店管理、HACCP食品安全管理。曾到上海、扬州、长沙等地交流学习,曾进修于四川烹饪高等专科学校。曾荣获全军自学成才个人三等奖,优秀士官,荣立三等功一次。2001年荣获军、地两用人才厨艺大比武第一名。2006年荣获全国第一届烹饪创新菜大赛铜奖。2008年荣获全国第六届烹饪大赛凉菜、热菜铜奖。2013年荣获全国首届牦牛、藏羊肉烹饪大赛凉菜、热菜金奖,2013年度广东卫视最佳优秀厨师奖。多次圆满完成国家党政军领导人、两院院士和航天英雄等用餐保障任务。研制出以“百味羊、百味鱼羊鲜”为主的百味系列菜肴,受到广大食客的好评。
  菜品赏析
  《黄小米蒸羊排》
  《百味羊》
  《浓香酒乳烤羊排》
  《乡村排条》
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客服邮箱:烹饪与餐饮管理学院
自治区人民政府创办、教育部备案的一所具有高等学历教育招生资格的文、理、经、工、语兼备的综合性高等院校。学校是自治区级文明单位、乌鲁木齐市社会治安综合治理模范单位、乌鲁木齐市绿化先进单位,目前正在积极申报创建国家级文明单位。烹饪与餐饮管理学院是培养餐饮、烹饪、营养配餐人才的摇篮,办学规范,管理严格,设备先进,师资力量雄厚,所培养的毕业生已成为新疆各大星级酒店及宾馆的主力军。建院26年来,已经向社会输送毕业生2,350名,培训全疆烹饪骨干教师500余名,培训在职学员2000名,军地两用人才2000名及下岗职工3000余名,毕业生供不应求,就业率达到100%,受到社会的普遍欢迎。新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院有教师25人,建立了一支理论教学与实践指导相结合的高水平教师队伍,教授、副教授、高级烹调技师、高级餐饮服务师和实习指导教师以上职称16人,其中有多人在全国烹饪大赛中获得银牌、铜牌,并且被评为中国烹饪大师、新疆烹饪大师、新疆名厨和中高级考评员。学院设有食品营养教研室、烹饪教研室和中专教研室及新疆维吾尔自治区第八国家职业技能鉴定所,装备了客房、餐厅操作实训室、烹饪样品间、烹饪考核间、中西餐10个烹饪实验室。加强教材建设及科研项目开发,参加编写了《中式烹调师》、《中餐烹饪实训教程》、《清真小吃》、《新疆烹饪读本》、《简明中国烹饪史》、《中式烹调工艺实验实训》教程,完成了校级课题《新疆风味饮食品种加工制作技能与鉴定办法》、《新疆烹饪程教》、《新疆乌鲁木齐名城名吃》和《烹饪实训教学大纲》并在各级各类刊物发表论文100余篇。
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