食堂用电用气安全制度
食堂用电用气安全制度关于进一步加强学校食堂安全的意见各镇教办、各中小学（幼儿园）：为了深入贯彻落实国家教育部、卫生部关于进一步加强学校食品卫生安全工作的意见，不断加强全县中小学、幼儿园食堂管理工作，提高食堂管理质量，完善食堂服务功能，保证学校正常的教育教学秩序和学生身体健康，切实维护学生合法权益，现根据市教育局《关于进一步加强全市中小学食堂管理工作的意见》（通教计〔2015〕20号），并结合我县实际，提出如下意见：一、进一步统一思想，切实提高对加强学校食堂管理的认识近年来，随着我县九年义务教育和高中教育的普及和学校布局调整步伐的加快，在学校住宿和就餐的学生数也越来越多，学校食堂管理也面临许多新问题、新矛盾。为此，切实加强学校食堂管理具有十分重要的意义。1.加强学校食堂管理是维护学生切身利益的需要。学生的健康成长关系到每一个家庭的切身利益和幸福生活。家庭、学校、社会在关注学生学习质量的同时，更加关注学生的健康成长。更为重要的是，中小学生在学校学习生活期间，正是他们长身体的关键时期，是正需要营养的重要时期，因此，我们必须要坚持以人为本，始终把学生的健康成长放在第一位，把学生的生命安全放在第一位，为学生在校生活提供优质的服务。2.加强学校食堂管理是促进教育行风建设的需要。学校食堂是学校后勤服务保障体系的重要组成部分，学校食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为师生服务，为教学服务，确保学生伙食质量良好，卫生安全，价格合理。目前，关于学校食堂方面的人民来信、来访有上升趋势，尤其是侵占学生伙食费的问题比较突出，损害了教育的形象，影响了教育行风建设的深入推进，与办好人民满意教育的宗旨不相称。各学校一定要认清形势，统一思想，以塑造良好教育形象为宗旨，进一步增强学校食堂管理的责任感和紧迫感，规范做好学校食堂管理工作。3.加强学校食堂管理是全面构建和-谐社会的需要。民以食为天，食品质量与安全历来是全社会关注的焦点。一个学生背后就是一个家庭，办好学校食堂涉及千家万户，关系民生，责任重大。切实加强学校食堂管理，努力办好学校食堂是体现教育为民的民心工程、德政工程。各单位要把加强食堂管理提高到讲政治的高度，从根本上维护广大学生和家长的利益，促进和-谐社会的构建。二、健全管理机制，强化学校食堂安全工作责任学校食堂管理是一项社会涉及面广、群众关注度高、工作难度大的系统工程，必须依靠建章立制和严格落实来确保食堂管理水平的全面提升。1.建立规范学校食堂运营和管理机制。学校食堂必须坚持由学校运营和管理，不得承包或变相承包给个人进行盈利性经营。对已经承包给个人的要限期整改，承包期满后必须收回学校自办。因特殊情况确实需要委托经营的，学校必须向县教育局申报，经批准后实行监管制外包。各学校要加强食堂的建设，其基本硬件设施设备必须达到规定要求，要确保在2015年前，全县所有中小学、幼儿园食堂要全部达到B级食堂标准。目前不达标的学校，要紧紧抓住区域教育现代化建设的契机，在近期内制订好学校食堂建设规划，要积极协调，抓好落实，尽快启动食堂标准化建设。各学校必须建立和完善管理工作责任制，要把食堂管理的各个环节落实到相关部门和相关责任人，并把食堂工作纳入对学校奖惩的重要内容之一。2.完善食堂卫生管理。要深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，建立饮食卫生工作安全责任制。学生食堂必须按照《食品卫生法》和卫生部门的要求，领取卫生许可证。食堂从业人员必须持有健康证和合格证，并按规定定期进行体检。学校应建立食品卫生监督小组，定期对食品卫生进行检查评估，发现问题及时提出整改意见并责令改正。要建立健全食堂及学生集体用餐卫生管理。学校要无条件地为学生提供卫生安全的就餐环境，不符合卫生要求的食堂要限期整改。要健全食品留样制度和食物中毒事故报告制度，建立食物中毒突发事件的应急处理机制。要加强安全保卫工作，严禁非工作人员随意进入学校食堂，确保学生用餐、用水的卫生与安全。学校要加强饮食卫生安全教育，培养学生的食品卫生安全意识，教育他们不买街头商贩出售的盒饭及食品，不食可疑食物。要建立学校食品卫生责任追究制度。对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒的学校和责任人，要给予通报批评或相应的行政处分。情节严重的，要依法追究法律责任。三、加强环节监控，确保学校食堂规范运行各学校要以学生为本，关爱健康，关爱生命。要严格执行有关管理规定，健全制度，规范操作，堵塞漏洞，确保安全，节能降耗，降低成本。要按照“保本微利”的原则，严格控制综合毛利率和利润率，严格控制食堂成本，规范伙食价格。1.加强采购管理，确保卫生安全和降低进货成本。食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进”原则，防止积压、霉变、过期和浪费。根据市教育局要求，对大宗物资采购，我县将逐步实行由县教育局统一组织招标采购的方式，确定大宗物品最低采购价，以降低单位采购成本。学校自行进行招标采购的，要建立饮食工作招标采购小组，认真制订操作性强、客观、公平、公正的集体招标制度和细则，对集体招标采购的原则、纪律、范围、方法、采购程序、验收、结算、奖惩等要严格规范。原辅料零星物资采购，一定要由有资质的单位供货，并实行以校为主比质比价采购，且采购人员必须定期轮换。要适时调整主食与菜肴结构，确保所购物资质优价廉，经济实惠。要严把卫生质量关，严禁采购“三无”产品和质量不合格、保质期已过的产品，严禁低价购进卫生质量无保证的原材料和半成品，有效控制学校食物中毒和其他食源性疾患的发生。2.加强人员管理和操作管理，确保卫生安全和降低加工成本。要把懂管理、善经营的干部安排到食堂管理岗位上，分期、分批地培训烹饪技术人员，有计划地组织食堂从业人员学习卫生知识和技能。各种食物搭配要讲究营养、科学合理、安全卫生，做到细心制作，粗菜精作。饭菜加工全过程要坚持“精细化”原则，尽可能增加花色品种，基本满足不同口味和各种消费层次的需要。3.加强水、电及燃料管理，降低能耗成本。学校要加强节能降耗管理，节约用水、用电、用煤、用气，尽可能使用节能环保炉灶和厨具。要加强食堂低值易耗品的管理，延长使用寿命，节约开支。学校教育教学和其他用电、用水、用气的费用不得在食堂列支。4.加强岗位管理，降低用工成本。学生食堂聘用工作人员要做到定员、定岗、定责、定薪、高效。要根据国家用工制度的规定，结合学生就餐人数，确定需配置的工种、岗位和工作人员数量，鼓励学校富余人员到学生食堂工作，尽量减少临时聘用人员。要充分发挥全体工作人员的积极性，提高工作效率。四、严格财务制度，维护学生的切身利益1.规范成本核算行为。学生食堂实行全额成本核算，其伙食成本主要包括主辅材料费、水电费、燃料费、人工费（不含在编人员）、小型用品的添置及其维修费。大型设施、设备等固定资产的添置应在学校基本设施建设中预算安排，不得将购置费及折旧计入学生食堂经营成本。合理制定饮食成本核算和定价规则，调整成本支出结构，规范不同层次饮食的毛利率范围。学生食堂与教职工食堂应分开核算，不得用学生食堂的费用补助教职工伙食。要严格食堂财务开支范围，严禁将“教师生活补贴”、“课时津贴”、“实物性福利”等计入学生伙食成本。食堂经营取得的盈利必须全额返还，用于改善学生伙食，严禁用学生食堂的盈利发放教职工奖金、福利和各种津贴、补贴。2.规范收费管理。食堂所有收费都必须开票到缴款人。使用售饭菜系统的学校，充卡人和收款人必须分开，学生充卡必须先开票缴费，然后凭充卡联充值。学校食堂收费一律使用县教育局统一印制的“如东县中小学伙食收据”、“如东县中小学伙食结算凭证”，严禁使用不合规票据，凡擅自使用非统一票据收费的，一经查实，视同“小金库”处理。要严格控制伙食价格，合理收费，在保证学生吃饱吃好的同时，尽可能减轻学生经济负担。每学期初，各县直学校、各镇教办要根据当地消费水平，统一拟订学生伙食收费标准，并报县教育局审批备案。同时明确，从2015年开始，全县各中小学取消学生向食堂投面、油等的做法。对学生投米的做法，目前不实行一刀切，各镇可根据当地居民的生活状况，掌握学生投米的数量，今后将逐步取消学生自投的做法。3.规范会计基础工作。学校食堂要根据就餐学生规模，设立专职或兼职财会人员，单独建账，独立核算。要严格执行《如东县中小学食堂会计基础工作规范》，按要求开展会计基础工作。要充分利用现代科学手段管账理财，全面推进会计电算化进程。再次强调所有单独建伙食帐的学校，2015年必须实行会计电算化。如条件不成熟或规模较小的学校，可在中心学校帐套中另行增设独立账套进行操作。4.规范民-主理财工作。学生食堂账目要纳入学校财务管理范围，学校民-主理财小组要定期组织对学校食堂账目进行民-主理财，要按月公示理财结果，使学校师生及时了解食堂的经营状况。各学校要成立学生、学生家长、教师代表、学校领导班子成员组成的膳食管理委员会，对食堂购进的米、面、油、燃料、辅料进行审核，对饭菜价格、质量进行监督，促进学生食堂民-主管理。五、强化组织督查，提升学校食堂管理水平1.县教育局将加强对中小学、幼儿园食堂的管理，建立教育局、镇教办、主办学校、学校后勤四级管理体制。局勤工办为学校食堂管理的主要管理职能科室。局其他相关科室在学校食堂管理方面的原有职能不变，协同勤工办做好学校食堂管理工作。2.教育局将定期召开食堂管理工作会议，定期对食堂管理人员、财会人员进行业务培训，相关专业人员必须持证上岗。定期对各学校食堂进行检查、总结、评比，推广先进食堂管理经验。3.局勤工办、财务科、监察室、审计科以及各镇教办要进一步加强对学校食堂财务工作的常规性审计检查监督。任何单位、部门、个人不得挤占、克扣、挪用、截留学生食堂收取的学生伙食费，对违规违纪行为，坚决查处，决不姑息。4.各学校建立校长负责、分管校长具体负责的机制，并配备专职或兼职食堂卫生管理人员。对食堂的食品采购和餐具消毒等重点环节要固定专人负责。5.学校食堂管理工作要列入学校的常规检查、督查评估、考核项目之中。教育局将定期或不定期组织检查、抽查。同时，每学期要在各校就餐学生中开展两次伙食满意度测评，对检查、抽查和测评中发现的问题，除进行书面通报外，还将严格实行责任追究制，对不听招呼，顶风违纪者将按有关规定从严处理。#2楼宜章八中食堂电气设备安全操作规定为保证人身和财产安全，节能增效，特制定食堂电气设备操作使用规定一．时常认真做好防火、防盗、防毒设备设施检查，做好防火、防盗、防毒、防工伤事故工作。二．择洗、切配肉菜食品、使用煤气灶炉及电动、电气设备时，必须严格遵守安全贯例和相关使用说明操作规程规范，严防工伤事故发生。三．不准用水和湿毛巾擦洗电源开关插头、插座及电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。四．用电器不准赤脚操作，不准带电维修。不能用水冲洗带电源的墙壁。五．电动电器不能带负荷或超负荷启动，送电启动后方可放入加工的物品。六．热水器、电饭煲等电热电器除红外线消毒柜外，不能在容器里无水送电加热。七．发现电器设备导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动立即切断电源，并报告分管领导及时安排维修。八．电气电动设备不使用时要切断供电电源，必要时要拉掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。九．天燃气灶炉必须专人使用，并严格遵守操作使用规程。鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。连接管道松动破损漏气，及时报修。十．停电、停气、停水和下班时，关好一切不用电力电器设备、燃气阀及水源阀。十一．加强洗滴剂、消毒杀虫药品使用管理，防止误用、误食。十二．违反以上操作规定，造成资源设备浪费、损坏，追究相关人员责任，发生事故后果自负。
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我的图书馆
水、暖、电用量估算资料
水、暖、电用量估算资料
（供参考）
北京文化硅谷
技术管理部
（一）常用用水量估算值参考资料
一、用水定额
1.住宅最高日用水（含热水）定额
表1.1& 住宅最高日用水（含热水）定额
最高日用水定额（含热水）（L/人?d）
小时变化系数
使用时间（h)
&80～140（20～60）
别墅、公寓
&100～190（30～80）
2.集体宿舍、旅馆及公共建筑生活用水（含热水）定额
表1.2& 集体宿舍、旅馆及公共建筑生活用水（含热水）定额
建筑物名称
最高日生活用水定额qd（L）
小时变化系数
130～160（40～55）
每床位每日
110～160（20～70）
酒店式公寓
180～240（65～80）
每床位每日
220～320（110～140）
70～80（35～40）
医院住院部
每床位每日
130～320（45～140）
130～200（65～90）
6～12（3～5）
每床位每日
180～240（90～110）
养老院全托
每床位每日
90～120（45～55）
40～60（15～20）
幼儿园、托儿所有住宿
40～80（20～40）
幼儿园、托儿所无住宿
25～40（15～20）
公共浴室淋浴
70～90（35～40）
淋浴小浴盆
120～150（55～70）
130～160（60～70）
理发、美容院
35～80（20～35）
40～80（15～30）
餐饮业中餐酒楼
35～50（15～25）
快餐、职工食堂
15～20（7～10）
酒店、咖啡、茶店、卡拉OK厅
5～10（3～5）
每m2营业面积每天
每m2营业面积每天
25～40（5～10）
教学楼中小学校
教学楼高等学校
电影院、剧院
每观众每场
博物馆、展览馆员工
博物馆、展览馆展厅
每m2营业面积每天
体育场馆运动员淋浴
25～40（15～20）
体育场馆观众
客运站、旅客、展览中心观众
3～6（1～2）
菜市场冲洗地面保鲜用水
停车库地面冲洗用水
室内游泳池补水
每日占水池容积
注：1.括号内数值为热水用量，含在总用水定额中；
2.表中不含食堂用水；
3.商场按顾客人次数计算用水量时，按每m2营业面积0.8人，人流5～10次/日，用水人次数5%～10%计；
4.除注明者外，均不含员工生活用水，员工用水定额为每人每班40～60L;
5.北京地区为缺水地区，宜取下限值。
3.汽车冲洗用水量定额（L/辆·次）
表1.3& &&&&&&&&汽车冲洗用水量定额（L/辆·次）
高压水轮冲洗
循环用水冲洗
抹车微水冲洗
公共汽车载重汽车
注：无洗车台的车库及地下车库，按10%～15%轿车车位计算抹车用水量。
4.浇洒道路、场地和绿化用水定额
表1.4& 浇洒道路、场地和绿化用水定额
水泥或沥青路面
绿化及草地
用水定额（L/m2·次）
浇洒次数（次/d）
二、生活用水量计算简介
1.生活给水最高日用水量计算：Qd=m·qd
式中m—用水单位数，qd—最高日生活用水定额，按表1.2选用。
2.生活给水最大时用水量计算：Qh=Qd/T·Kh
式中T—建筑物用水时间（h），按表1.2确定，Kh—小时变化系数，按表1.2确定。
3.室外游泳池最高日补充水量按池水容积的10%～15%计算。
4.室外水景池日补充水量按最大循环流量的1.0%～2.5%计算。
5.锅炉热水、热交换器被加热水、采暖热水、空调冷热水循环水系统的小时泄漏量，宜按系统水容量的1%计算，系统水容量参见下表。
表2.1&& 系统水容量指标
全空气系统
水-空气系统
单位水容量（L/m2建筑面积）
0.40～0.55
0.70～1.30
6.不可预见水量和管网漏失水量之和按总用水量的10%～15%计算。
三、消防用水量
1.居住区室外消防用水量
表3.1& 居住区室外消防用水量
人数（万人）
同一时间内的火灾次数（次）
一次灭火用水量（L/S)
2.多层民用建筑室外消火栓用水量
表3.2& 多层民用建筑室外消火栓用水量（L/S）
建筑体积（m3)
1501～3000
3001～5000
5001～20000
20001～50000
注：成组布置的建筑物应按消防用水量较大的相邻两座计算。
3.多层民用建筑室内消火栓用水量
表3.3& 多层民用建筑室内消火栓用水量
建筑物名称
层数、体积或座位数
消火栓用水量（L/S）
同时使用水枪数量（支）
每支水枪最小流量（L/S)
每根竖管最小流量（L/S)
科研、试验楼
体积≤10000m3
体积＞10000m3
体积=5001～25000m3
体积=25001～50000m3
体积＞50000m3
病房、门诊楼
体积=5001～10000m3
体积=10001～25000m3
体积＞25000m3
体积=5001～10000m3
体积=10001～25000m3
体积＞25000m3
剧院、会堂、体育馆等
座位=801～1200个
座位=1201～5000个
座位=5001～10000个
座位＞10000个
办公、教学楼等
层数≥5层或体积=10001～25000m3
体积＞25000m3
国家级文物保护单位、古建筑
体积≤10000m3
体积＞10000m3
其它公共建筑
体积＞10000m3
宿舍、通廊式居住建筑
层数＞6层或体积＞5000m3
其它居住建筑
注：当建筑物内设有多种消防设施且需要同时开启时，室内消火栓用水量可减少50%，但不得小于10L/S。
4.高层民用建筑物的室内外消火栓用水量
表3.4& 高层民用建筑物的室内外消火栓用水量
建筑高度（m）
消火栓用水量（L/S）
每根竖管最小流量（L/S)
每支水枪最小流量（L/S)
1.高级住宅&
3.二类建筑的商业楼、展览楼、综合楼、商住楼、图书馆、书库、财贸金融、电信楼等
4.省级以下的邮政、防灾指挥调度、广播电视、电力调度楼
5.建筑高度不超过50m的教学楼和普通旅馆、办公、科研、档案楼等。
1.高级宾馆
2.建筑高度超过50m或每层建筑面积超过1000m2的商业楼、展览楼、综合楼、财贸金融、电信楼
3.建筑高度超过50m或每层面积超过1500m2的商住楼
4.中央和省级广播电视楼
5.局级和省级电力调度楼
6.省级邮政楼、防灾指挥调度楼 7.藏书超过100万册的图书馆、书库
8.重要的办公、科研、档案楼
&9.建筑高度超过50m的教学楼和普通的旅馆、办公、科研、档案楼等。
注：高度不超过50m，室内消火栓用水量超过20L/S，且设有自动喷水灭火系统的建筑物，其室内外消防用水量可分别按表内数值减少5L/S。
5.人防工程室内消火栓最小用水量
表3.5& 人防工程室内消火栓最小用水量
体积V（m3)
同时使用水枪数量（支）
每支水枪最小流量(L/S）
消火栓用水量（L/S）
展览厅、影剧院、礼堂、健身体育场等
1000＜V≤2500
商场、餐厅、旅馆、医院等
5000＜V≤10000
10000＜V≤25000
丙、丁、戊类生产车间、自行车库
丙、丁、戊类物品库房、图书资料档案库
注：增设的消防软管卷盘设备，可不计入消防用水量
6.汽车库、停车场的室内外消火栓用量
表3.6& 汽车库、停车场的室内外消火栓用量
消火栓用水量（L/S）
同时使用水枪数量（支）
每支水枪最小流量（L/S)
注：汽车库、停车场防火分类，按车位数确定：
151～300辆
251～400辆
101～250辆
（二）常用采暖、通风、空气调节估算值参考资料
一、冷热负荷估算指标
1.建筑物冬季采暖热负荷指标
表1.1建筑物冬季采暖热负荷指标
建筑物类型
热负荷指标（W/m2)
建筑物类型
热负荷指标（W/m2)
医院、幼儿园
影剧院、展览馆
居住区综合
大礼堂、体育馆
注：节能保温措施好的建筑采用小值，反之取大值。
2.建筑物空调冷、热负荷指标
表1.2建筑物空调冷、热负荷指标
建筑物类型
冷负荷指标（W/m2)
热负荷指标（W/m2)
旅馆、宾馆
按总建筑面积计算
图书馆、博物馆
商店、展览馆
会堂、会所
注：1.总建筑面积小于5000m2时，取上限值，大于10000m2时，取较小值；
2.按表中估算的冷负荷，即是制冷机估算量。
3.空调房间夏季冷负荷指标
表1.3 空调房间夏季冷负荷指标
建筑物类型及房间名称
冷负荷指标（W/m2)
建筑物类型及房间名称
冷负荷指标（W/m2)
旅馆：客房标准层
医院：高级病房
酒吧、咖啡厅
一般手术室
洁净手术室
中餐厅、宴会厅
X光、CT、B超室
商店、小卖部
影剧院：观众厅
中庭、接待
休息厅（吸烟）
小会议室（少量吸烟）
大会议室（不吸烟）
体育馆：比赛馆
理发、美容
观众休息厅（吸烟）
健身房、保龄球
展览厅、陈列室
会堂、报告厅
图书阅览室
公寓、住宅
科研、办公
商店、营业厅
4.空调房间照明冷负荷和人员密度指标
表1.4空调房间照明冷负荷和人员密度指标
室内人数（人/m2)
照明冷负荷（W/m2)
商店营业厅（首层）
商店营业厅（其它层）
餐厅、宴会厅
一般办公室
注：办公室还应考虑计算机、复印机等用电设备的冷负荷
5.居民生活热水日平均热指标（W/m2)
表1.5 居民生活热水日平均热指标（W/m2)
住宅生活热水、只对公共建筑供热水
住宅有生活热水
6.住宅热水小时变化系数K
表1.6住宅热水小时变化系数K
二、机房面积估算
1. 通风空调机房面积估算
表2.1 通风空调机房面积估算
占总建筑面积的比例（%）
通风空调制冷热力机房总面积
1.建筑物内只有部分面积设置空调时，可按适当比例缩小；
2.不包括锅炉所占面积；
3.总建筑面积小的取较小值，反之取较大值。
通风空调风管、水管管井面积
制冷机房面积
2.热水、蒸汽锅炉房用地面积参数表
表2.2热水、蒸汽锅炉房用地面积参数表
锅炉房总容量（MV）
用地面积（hm2)
锅炉房额定蒸发量
锅炉房内是否有汽水换气站
用地面积（hm2)
0.25～0.45
3.热力站建筑面积表
表2.3热力站建筑面积表
用房采暖面积（万m2）
热力站建筑面积（m2）
燃气储配站占地一般为0.6～4.8hm2
调压站的作用半径以0.5km为宜
三、生活用气量指标
1.居民和公共建筑的生活用气量指标
表3.1居民和公共建筑的生活用气量指标
用气量指标
MJ/人·年（1.0×104Kcal/人·年）
2512～2931（60～70）
MJ/人·年（1.0×104Kcal/人·年）
1884～2303（45～55）
MJ/座·年（1.0×104Kcal/座·年）
7955～9211（190～220）
托儿所幼儿园
MJ/人·年（1.0×104Kcal/人·年）
1884～2512（45～60）
MJ/人·年（1.0×104Kcal/人·年）
1256～1675（30～40）
旅馆招待所
MJ/床位·年（1.0×104Kcal/床位·年）
3350～5024（80～120）
MJ/床位·年（1.0×104Kcal/床位·年）
670～1047（16～25）
MJ/床位·年（1.0×104Kcal/床位·年）
8374～10467（200～250）
MJ/床位·年（1.0×104Kcal/床位·年）
2931～4187（70～100）
MJ/人·次（1.0×104Kcal/人·次）
3.35～4.19（0.08～0.1）
注：1.居民不包括用燃气采暖用量，不适用于瓶装液化石油气用户。
2.职工食堂用气量包括做副食和热水在内
2.北京市公共服务业用气指标（参考）
表3.2北京市公共服务业用气指标（参考）
用气量指标
幼儿园、托儿所
0.068～0.146
0.012～0.053
0.035～0.057
0.049～0.073
办公（写字）楼
0.097～0.199
企事业单位食堂
0.164～0.230
企事业单位食堂（含生活热水）
0.257～0.679
0.907～0.199
五星级宾馆
0.512～0.615
四星级宾馆
0.372～1.123
三星级宾馆
0.882～0.912
普通旅馆、招待所
0.755～0.951
0.259～0.385
普通饭店、小吃店、餐饮
0.490～0.840
综合商场、娱乐城
0.389～1.170
四、公共建筑主要空间的设计新风量
建筑类型与房间名称
新风量（m3/h·p)
餐厅、宴会厅、多功能厅
大堂、四季厅
四～五星级
商业、服务
四～五星级
二～三星级
美容、理发、康乐设施
影剧院、音乐厅、录像厅
游艺厅、舞厅（包括卡拉OK歌厅）
酒吧、茶座、咖啡厅
商场（店）、书店
饭馆（餐厅）
五、房间换气次数参考值
换气次数（次/h）
换气次数（次/h）
开水间、暗室
职工餐厅厨房
浴室（无窗）
全封闭蓄电池室
柴油发电机房贮油间
（三）常用电气估算值参考资料
一、用电负荷分级
1.特别重要级：主要有计算中心的计算机系统用电，消防用电；特、甲等剧场的调光用计算机系统用电；大型展览馆安防系统用电，珍贵展品展室照明用电，消防用电；四星级以上宾馆、饭店的经营及设备管理用计算机系统用电；大型商场经营管理用计算机系统用电。
2.一级：主要有特、甲级等剧场的舞台照明、贵宾等、演员化妆室、舞台机械设备、电声设备、电视转播用电，消防用电；大型商场营业厅备用照明、消防用电；I类汽车库消防用电；四星级以上宾馆的宴会厅、门厅、高级客房、客梯电力等等用电；三星级以上宾馆的消防用电；科研、院校的消防用电；一类高层建筑照明、电子电力系统、消防用电。
3．二级：主要有剧场观众厅照明、机房照明等用电；展览馆展览用电；大型商场自动扶梯、空调电力、备用照明用电；Ⅱ、Ⅲ类汽车库消防用电；三星级以下其它用电；科研、院校通道照明用电；二类高层建筑用电。
4.三级：略。
二、各级负荷用户和设备的供电要求
1.特别重要级：应由两个电源供电，并增设自备（应急）电源。自备（应急）电源设置有不间断电源装置（UPS）（EPS）；允许中断供电时间为15～30s者，可选用快速 自动启动的柴油发电机组；或以上几种配合使用。
2.一级：应由两个电源供电，并要求当一个电源故障（或检修）时，另一个电源不致同时损坏（或检修）。
3.二级：应满足当电力变压器或线路发生故障时，能及时恢复供电的要求。可用同一变电站的两段母线分别引来两个回路在适当位置自动或手动切换供电。
4.三级：均采用单电源单回路供电。
三、各类建筑物的单位建筑面积用电指标
用电指标（W/m2）
变压器容量指标（VA/m2)
用电指标（W/m2）
变压器容量指标（VA/m2)
宾馆、饭店
一般40～80
展览馆、博物馆
大型60～120
体育场、馆
8～15（17～23）
12～34（25～35）
注：1.表中所列上限值是按空调冷水机组采用电动压缩机组时的数值，当采用直燃机（或吸收式制冷机）时，其上限值可降低25～35VA/m2；
2.括号中为机械停车库时的数值；
3.方案或初步设计阶段，可采用单位指标法估算，从而确定变压器容量。
四、电梯的耗电功率
耗电功率（kW)
无机房客梯
自动人行道
拖动直流电梯电机
拖动杂物梯电机
拖动交流客、货、医用梯电机
五、变电所合理供电半径
变电所的电压等级（KV）
变电所二次侧电压（KV)
合理供电半径（km）
110、66、35、10
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