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蔗糖是常见的食用糖，它的化学式是C12H22O11．蔗糖属于（　　）A．混合物B．化合物C．氧化物D．单质
题型：单选题难度：偏易来源：不详
蔗糖是由三种元素组成的纯净物，属于化合物．故选B．
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据魔方格专家权威分析，试题“蔗糖是常见的食用糖，它的化学式是C12H22O11．蔗糖属于（）A．混合物..”主要考查你对&&纯净物和混合物，单质和化合物&&等考点的理解。关于这些考点的“档案”如下：
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纯净物和混合物单质和化合物
混合物：（1）概念：由两种或多种物质混合而成的物质，没有有固定的组成，各成分保持自己原有的化学性质。（3）常见的混合物:空气、合金、矿石、溶液等。 （4）混合物的提纯:混合物经过物理或化学的方法可以提纯。 纯净物： （1）概念：只由一种物质组成的物质。 （3）纯净物的分类：纯净物根据物质组成的元素种类，分为两大类：单质和化合物。纯净物和氧化物的区别：
对纯净物和混合物概念的理解：（1）混合物概念：混合物可以看作是由几种纯净物混合而成的，混合物的形成过程中发生的是物理变化。由于混合物的组成一般不固定，所以往往不能用化学式表示。（2）纯净物概念：纯净物只由一种物质组成，有固定的组成.可以用化学式表示。
&常考的纯净物与混合物： (1)混合物：石油、煤、天然气、洁净的空气、生理盐水、矿泉水、汽水、碘酒、白酒、双氧水、盐酸、合金等都是混合物。 (2)纯净物：水银、烧碱、纯碱、胆矾、液态氧、液态氮、蒸馏水(纯水)、干冰、冰水共存物、金刚石、石墨、生石灰、熟石灰、氯化钠、氧化铁等都是纯净物:&物质的分类示意图：单质：(1)概念：由同种元素组成的纯净物。 (2)单质的分类：依据组成单质元素的性质把一单质分为三类。金属单质：由金属元素组成的单质，如铁、铜、银等非金属单质：由非金属元素组成的单质，如碳、磷、氧气等稀有气体单质：由稀有气体元素组成的单质，如氦、氖、氛等单质 化合物： (1)概念:由不同种元素组成的纯净物。 (2)化合物的分类：化合物分为有机化合物和无机化合物。单质和化合物的区别和联系：
化合物与氧化物的区别和联系：
同种元素组成的物质一定是单质吗？&&&& 由同种元素组成的纯净物叫做单质。理解单质的概念必须抓住两点：①由同种元素组成；②必须是纯净物，如氧气是一单质。由同种元素组成的物质不一定是单质，也可能是混合物，但绝不可能是化合物，如氧气 (O2)、臭氧(O3）两种物质混在一起是一种混合物，但是只有一种氧元素；同样的例子还有红磷和白磷，金刚石和石墨等。对单质和化合物概念的理解：(1)单质的概念：①理解一单质的概念不仅要关注它是由一种元素组成，还应注意它首先是一种纯净物。如:氧气、氮气、碳、硫、铁、铜、各种稀有气体等都属于单质。②由同种元素组成的物质不一定是单质，还可能是混合物：如:氧气与臭氧的混合物、白磷与红磷的混合物、金刚石与石墨的混合物等都只含一种元素，但都属于混合物。 (2)化合物的概念:理解化合物的概念同样不仅要关注它是由两种或两种以上的元素组成，还应注意它首先是一种纯净物。如二氧化碳，氯化钠、高锰酸钾等都属于化合物。 共价化合物与离子化合物的区别：1. 共价化合物（1）概念：像HCl、CO2这样以共用电子对结合在一起的化合物为共价化合物。（2）共价化合物的类型：①两种非金属原子结合成的化合物，如HCl、CO2等。②非金属与酸根构成的化合物，如H2SO4、HNO3等。2. 离子化合物与共价化合物的区别：离子化合物是由阴、阳离子相互作用形成的化合物；共价化合物是原子间全部以共用电子对结合形成的化合物。离子化合物由离子构成，共价化合物大多数由分子构成。
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蔗糖的化学式C12H22O11，在蔗糖分子中，碳、氢、氧三种元素的质量比为______．
题型：填空题难度：中档来源：青海
蔗糖的化学式为C12H22O11，则蔗糖中C、H、O元素的质量比为：（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88；故答案为：72：11：88．
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物质组成元素的质量比
定义：化合物里各元素的质量比是原子个数与相对原子质量的乘积之比。即各元素原子的相对原子质量总和之比。计算的关键在于正确判断出各元素的原子总数。公式：各元素的质量比=各元素相对原子质量与相应原子个数的乘积之比。如化学式为AmBn的物质中，A、B两元素的质量比 =(A的相对原子质量×m):(B的相对原子质量×n)。对概念公式的理解：（1）元素是宏观概念，只讲种类，不讲个数。用元素符号表示时，7C素符号前后都不能写数字，如计算四氧化三铁(Fe3O4)中铁元素和氧元素的质量比时不能写成3Fe：4O（2）在化学式中，原子个数比等于元素的质量除以其相对原子质量之比。如AmBn中A，B两元素的质量比为M：N，则化学式中A，B两元素的原子个数比m:n= （3）当化学式中含有多种元素时，根据化学式可以计算出全部元素的质量比，也可以计算出其中某几种元素的质量比。化学式中元素质量比的变式运算：在AmBn中元素A，B的质量比等于各元素的相对原子质m与原子个数的乘积比，即A，B元素质量比= (A的相对原子质量×m):(B的相对原子质量×n)，根据元素质量比的变形运算主要有:(1)根据某化合物中元素的质最比求化学式根据化合物中元素的质量比(或元素的质量分数比)求化学式，其方法是通过元素的相对原子质量来推断化学式。通过组成元素质量比或元素的质量分数进行分式变换，转换成原子个数(比)，推测化学式。(2)根据某化合物中元素的质量比确定元素的化合价已知某化合物中元素的质量比确定某元素的化合价，可通过元素的质量比及元素的相对原子质量推断化学式中元素的原子个数之比，再根据化合物中正负化合价代数和为零的原则确定元素的化合价。(3)根据元素的质量比确定元素的相对原子质量化合物中元素的质量比等于相对原子质量与原子个数的乘积比，利用元素的质量比及化合物中各原子的个数即可求出元素的相对原子质量。相对原子质量之比等于元素的质量除以其原子个数所得的数值之比。(4)物质的质量比与分子个数比之间的换算：换算关系：物质的质量比分子个数比、如SO3、SO2、O2三种物质的质量比为5:4:2，则SO3、SO2、O2的分子个数比为=1：1：1利用化学式变形求物质的质量比：例：含有相同质量铁元素的Fe2O3和Fe3O4的质量比是多少? 解析：设含有相同质量铁元素的Fe2O3和Fe3O4的质量分别为x，y，为了使两者含铁元素的质量相等，可以将它们的化学式变形为铁原子数目相等的式子：Fe2O3→Fe6O9&& Fe3O4→Fe6O8 　　　　480　　　　　　464　　　　　x　　　　　　　yx:y=480：464=30：29答案：30:29
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目录附：1 拼音zhè táng2 英文参考sucrose[WS/T 476—2015 营养名词术语]3 概述蔗糖（sucrose）又称白糖、、，是由一的与一分子的半缩醛羟基彼此缩合而成的。蔗糖是最广的非还原性二糖，存在于许多植物中，以和甜莱中含量最高，因此得名。纯净的蔗糖是无色易溶于水，比葡萄糖、甜，但不如果糖甜。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合失去一分子水而成，葡萄糖分子中的和果糖分子中的酮基都被破环，因此没有还原性，属非还原性二糖。蔗糖在酸或蔗糖酶的下，水解生成等量的葡萄糖和果糖。因此其水解产物没有还原性。蔗糖遇浓，生成复杂的，其中有黑色的炭。蔗糖是各种食品的主要甜味剂，也可用于制葡萄糖和果糖。糖是人类基本的粮食之一，已有几千年的历史。蔗糖根据纯度的高低可分为三种；白糖、砂糖和片糖。蔗糖容易被酸水解，水解后产量的D-葡萄糖和D-果糖。不具还原性。形成的焦糖可以用作的增色剂。蔗糖光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。蔗糖在化过成为果糖和葡萄糖,经过。
4 蔗糖的用途蔗糖可用来制作甜料：茶、、药水、药丸等 ； ；糖果； ； 糕点； 腊味； 调味料； 货物、商品、期货等。5 蔗糖适合的人群一般人均可食用，不宜多食，不宜多食，宜出现蛀牙。蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于的可将食物中的蔗糖成份成酸，从而侵蚀的珐琅质。蔗糖有量,摄取过量容易引起。6 蔗糖药典标准6.1 品名6.1.1 中文名蔗糖6.1.2 汉语拼音Zhetang6.1.3 英文名Sucrose6.2 结构式6.3 分子式与分子量C12H22O11342.306.4 CAS号[57-30-1]6.5 来源及含量本品为β-D-果糖基-α-D-吡喃葡萄糖苷。6.6 性状本品为无色或白色结晶性的松散粉末；无臭，味甜。本品在水易，在中微溶，在无水乙醇中几乎不溶。6.6.1 比旋度取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.1g的，依法测定（ E），比旋度为+66.3°至+67.0°。6.7 鉴别（1）取本品，加0.05mol/L硫酸溶液，煮沸后，用0.1mol/L溶液中和，再加碱性酒石酸铜，加热即生成氧化亚铜的红色沉淀。（2）本品的红外光吸收图谱应与蔗糖对照品的图谱一致（ C）。6.8 检查6.8.1 溶液的颜色取本品5g，加水5m1溶解后，如显色，与黄色4号标准比色液（ A第一法），不得更深。6.8.2 硫酸盐取本品1.0g，依法（ B），与标准硫酸钾溶液5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。6.8.3 还原糖取本品5.0g，置250ml锥形瓶中，加水25ml溶解后，精密加碱性铜试液25ml与珠数粒，加热回流使在3分钟内沸腾，从全沸时起，连续沸腾5分钟，迅速冷却至室温（此时应勿使瓶中氧化亚铜与空气接触），立即加25%溶液15ml，摇匀，随振摇随缓缓加入硫酸溶液（1→5）25ml，俟停止放出后，立即用（0.1mol/L），至近终点时，加指示液2ml，继续滴定至蓝色消失，同时做一；二者消耗硫代硫酸钠滴定液（0.1mol/L）的差数不得过2.0ml（0.10%）。
6.8.4 炽灼残渣取本品2.0g，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ N），遗留不得过0.1%。6.8.5 钙盐取本品1.0g，加水25ml使溶解，加氨试液1ml与铵试液5ml，摇匀，放置1小时，与标准钙溶液（精密称取0.125g，置500ml量瓶中，加水5ml与0.5ml使溶解，加水至刻度，摇匀。每1ml相当于0.10mg的）5.0ml制成的对照液比较，不得更浓（0.05%）。6.8.6 重金属取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（2010年版药典二部附录Ⅷ H第二法），含不得过百万分之五。6.9 类别，矫味剂和黏等。6.10 贮藏密封，在处。6.11 版本《》2010年版7 参考资料 [1] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.WS/T 476—2015 营养名词术语[Z]..蔗糖药品说明书相关文献
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"概述"第一段最後一行水解产物"没"有还原性。
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