盐和立顿红茶搭配配有什么化学反应

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-21 04:56 标签： 红茶的搭配
化学反应类型茶和铜产生什么化学反应
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茶水里含有大量的鞣酸,如果是纯净的铜,和茶水不反应（Cu没有H活泼,不能从鞣酸中置换出H2）；但如果是表面生锈的铜,遇茶水后,表面的铜锈会与茶中的鞣酸发生化学反应,生成鞣酸铜.
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如果你的壶洗干净的，泡茶发黑的话问题不是壶，而是水的问题，你用别的壶泡茶也会发黑。你泡茶的水可能含有较高的亚铁离子，并且PH值偏低，水中的亚铁离子与茶叶中的鞣酸生成鞣酸铁，茶水就会变黑色。
例如：用铁锅烧水,水与锅壁接触使水中含有铁质(即可溶性的铁离子),用这种水去泡茶,茶叶中所含的单宁物质（鞣酸）与铁作用就生成黑色的鞣酸酸铁,所以茶水会变黑（注：这还与水的PH值有关，不然过去大家都用铁锅烧水泡茶，也没见大家都喝黑水）。单宁与铁变黑的事例很多,例如:化学幻术“茶变墨水”,就是特意用加有硫酸铁的水与茶水相混合,立即变成象墨汁一样的墨水。
PH很高的水（如>8以上）泡茶，茶也会变黑。
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