健康大智慧：李红卫讲大枣的功效与作用
责编：周伟
发表时间： 16:25
　　在我们的日常生活中应该是很常见了，枣的品种也很多，你知道它们的营养价值么?今天我们请来了李红卫做客健康大财富给我们讲解。
　　本期节目请到的嘉宾是北京农学院食品科学与工程学院教师，副教授李红卫，讲大枣的功效与作用。
　　下面是本期视频的内容简介：
　　大枣的功效与作用
　　果(大枣)：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
　　树皮：消炎，止血，止泻。用于气管炎，肠炎，痢疾，崩漏;外用治外伤出血。
　　根：行气，活血，调经。用于月经不调，红崩，白带。
　　作用1、抗肿瘤
　　大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。
　　作用2、抗氧化
　　大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。
　　作用3、降血压、降胆固醇
　　大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。
　　作用4、保肝护肝
　　大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
　　作用5、提高免疫力
　　大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。
　　作用6、防治脑供血不足
　　大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
　　作用7、抗过敏
　　食用大枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应;大枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。
　　作用8、防治心血管病
　　大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
　　作用9、防治骨质疏松和贫血
　　中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
　　注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!
　　本期嘉宾介绍：
　　李红卫
　　北京农学院食品科学与工程学院教师，副教授
　　主要研究方向：果品蔬菜采后生理及贮藏技术和果蔬加工技术方面的研究
　　教学工作：主要讲授《果蔬贮藏加工学》、《饮料加工工艺》、《果蔬贮藏原理》、《果蔬贮藏技术》、《有机食品导论》、《食品专业英语II》等课程。
　　技术与成果：曾主持或参加北京市自然科学基金、北京市优秀人才基金资助、北京市教委、青年骨干基金等市级课题10多项，主要以冬枣、柿子、芦笋等园艺产品为试材，研究产品采后品质下降的相关因素和品质保持技术，研究采后乙醇积累相关理论。在学术期刊发表研究论文近20篇，参编教材1部，科普著作2篇。
　　奖励及其它：曾获北京市科学技术协会举办的第八届北京青年优秀科技论文二等奖秀。被评为2006年北京市属市管高校中青年骨干教师，目前是北京农学院食品学科的硕士研究生导师。
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问：新黄埔区的成立引人注目，市委市政府对新黄埔区寄予厚望，黄埔区未来有怎样的战略定位和目标？李红卫：今后五年将发挥原来两个行政区的组合优势，主动适应经济发展新常态，大力实施创新驱动发展、开放合作提升、发展环境优化“三大战略”，努力在广州发展全局中发挥中流砥柱、举足轻重、不可替代的作用。目标是将黄埔区建设成为“四个区”：一是经济大区。我们将顺因“工业4.0”、“互联网+”等产业发展趋势，坚持改造提升传统引擎和打造新引擎两手抓，立足两位数增长，到2020年实现工业总产值1万亿元、财税总收入1千亿元、固定资产投资1千亿元、地区生产总值5000亿元。二是创新强区。中关村、深圳高新区的创新走在全国前列，我们要以他们为学习榜样和追赶目标，坚持走开放式创新的路子，聚集全球创新资源，实现两个1和四个倍增，即服务业的比重和高新技术产品产值占比年均提升1个百分点，高新技术企业、新型研发机构、万人发明专利拥有量、国际专利申请量四个指标实现倍增。三是生态示范区。坚持绿色发展，选择效率、和谐、持续为目标的经济增长和社会发展方式，在促进经济发展的同时持续改善生态环境，实现两升两降，即污染物排放总量和GDP单位能耗逐年下降，城镇生活污水处理率和人均公共绿地面积逐年上升，建成国家循环经济示范区、国际化生态型创新城区。四是民生幸福区。我们将坚持强区与利民有机统一，持续加大民生投入，实现“两个基本同步”，即城乡居民人均可支配收入增长与经济发展基本同步，社会事业发展与经济发展基本同步，让广大群众过上幸福安康的好日子。问：两区资源整合后，黄埔区将如何打造产业高端发展平台？李红卫：原来的黄埔区和萝岗区都规划建设了自己的产业发展功能平台，接下来将整合这些平台资源，集中精力重点建设知识城、临港经济区、科学城和生物岛等四大创新发展平台。知识城实现全面发展。以推动上升为国家级合作项目为抓手，着力实施地铁、交通路网、安置区、产业配套、公共服务、水利及景观六大基础设施工程，规划建设知识产权保护和服务、智能装备、东方国际医学谷等十六个产业园区，实施国家知识产权运用和保护综合改革，打造知识经济发展新高地。争取5年后实现产值及营业收入超过2000亿元。临港经济区实现跨越提升。发挥珠江黄金岸线的重要作用，大力发展现代物流、港务信息、商贸流通、电子商务、总部经济、金融服务等临港产业。用5年时间完成鱼珠核心区改造，建成中外运跨境电商集散中心、卓志跨境电子商务交易中心、华南国际港航服务中心、中远集团华南区域中心、广交集团黄埔现代物流中心等五大中心，把临港经济区建设成为成为广州市“一江三带”的核心节点。科学城实现优化升级。大力提升城市配套功能，提升高端要素集聚能力，加速高新技术企业、新型研发机构、高端人才的集聚，建设宜业宜居创新社区。到2020年，建成孵化器总面积500万平方米，引进培育创新型企业5000家，年营业收入超过6000亿元，把科学城建设成为世界级研发中心。生物岛实现快速发展。重点建设国家“千人计划”生物医药创新创业示范园和中以生物产业孵化基地，到2020年，新引进生物研发中心、企业总部20个，生物研发和产业化项目200个，形成完整的生物产业发展链条，把生物岛建设成为创新之岛、活力之岛。广州市黄埔区正式挂牌 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9月1日上午，广州市黄埔区举行挂牌仪式。广州市委副书记、市长陈建华，市委常委、黄埔区委书记陈志英，市人大常委会副主任凌伟宪，市政协副主席贡儿珍、市纪委副书记于绍文、市政府秘书长问：民生是全社会都普遍关注的热点，请问新黄埔区在为民办实事方面有什么计划呢？李红卫：民生历来是社会普遍关心的问题，也是群众最能感受得到的政府作为。之前两个区在这方面已经有了一定的基础，新黄埔区成立后，我们将从群众需求入手，千方百计解决好群众关心的热点难点问题，主要做好以下四方面工作。一是交通建设。归纳来讲，就是“一张网、三条路、五条轻轨、八条地铁”。“一张网”就是对全区的道路交通体系进行总体规划，建设“八纵八横”交通主干路网。“三条路”就是将临江大道、中山大道、黄埔大道等快速交通延伸到黄埔区内，实现15分钟畅达天河。“五条轻轨”就是在区内规划建设五条轻轨，形成各组团之间的快速交通，目前我们已经开始谋划研究。“八条地铁”就是要在五年内开通4条地铁（6号线二期、13号线、知识城线、21号线），新建4条地铁（7号线二期、5号线东延段、6号线三期、19号线）。二是教育事业。力争实现“教育三化”，分别是均衡化、优质化、国际化。均衡化是对全区的教育资源进行均衡配置，确保各组团间的教育资源都能较好满足区域需求，优质化除了优化增强教师队伍力量之外，还要加快推进“四大名校”合作计划，目前我们已经引进了广州二中、华师附中，接下来还要引进广铁一中、广州六中，并加强与国际教育机构（南洋理工）合作，提升整体教育质量。三是医疗卫生。简单来讲，就是“一个重点、两大产业、两个服务圈”。“一个重点”就是重点抓综合性医院合作项目建设。要用好政府力量，加快与高校（广州医科大学、中山大学、暨南大学）合作建设综合性医院，推进市第十二人民医院易址重建。“两大产业”就是用好社会力量，建成几个大型的医疗综合体，大力发展健康产业、养老产业。“两个服务圈”，就是在社区医疗卫生服务方面，力争实现城市居民在15分钟、农村居民在30分钟步行范围内得到基本医疗和公共卫生服务。四是文化传承。黄埔历史悠久，底蕴深厚，我们既要保护好传统文化，又要挖掘新的文化内涵，打造新的文化亮点。重点是建设好“两个旅游区”，一是依托海丝文化将南海神庙景区打造成为“南海神庙文化旅游产业区”，二是依托黄埔军校的品牌优势将长洲岛打造成为“国家级生态文化旅游区”。问：舆论普遍认为，黄埔和萝岗就是制造业的基地，配套不够完善，没人气，作为一个城市的概念很模糊。请问，黄埔区在产城融合上有什么新做法？李红卫：新黄埔在加快产城融合上，主要是“树立一个目标，打造两条轴线，实现两个转变”。树立一个目标就是树立建设“产城融合示范区”的目标。不可否认，现在新黄埔在城市空间布局整合、公共服务配套、交通设施、商业配套、环境质量等方面都有很大的提升空间，未来五年，我们要紧紧围绕这个目标进行努力，最终实现“两个转变”，即从产城分离向产城融合转变、从偏重生产向兼顾生产、生活转变。实现这个目标的重点要抓好两方面：一是打造两条轴线。即通过依托珠江滨江轴线和萝岗山水轴线，重点对行政中心区、临港经济区的城市设施进行完善，大力升级这两大区域的城市功能，以此带动各功能组团，形成空间格局、功能布局“一盘棋”的发展局面。二是走好一个路子。新黄埔的城市发展要坚决走“改造、盘活、腾转”的路子。新黄埔虽然区域面积不小，但实际上现成的可建设用地并不多，未来的发展空间更多的还是要靠“三旧”改造，通过对旧村、旧城、旧厂进行改造升级，来盘活、腾转出新的发展空间。应该说，未来新黄埔的城市发展空间非常大，我们除了要做国家自主创新示范区，还要做广州东部金融服务、商业商贸的新中心和教育、医疗资源集聚的新高地。
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