-27日，由新华社全媒体、中国餐饮产业联盟、中国经营报联合发起、红餐网联合举办的“2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”将在北京举行。
距离大会结束还剩：
2016第三届中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届餐饮产业大会”现场集合了线上、线下餐饮行业及为餐饮行业服务的一百多家餐饮及互联网大咖,千多位来自全国各地的餐饮精英,他们就深刻变革中的餐饮行业的生态体系和餐饮＋互联网带来的新供给机遇展开了激烈的探讨。
陈兵：洛可可设计集团品牌营销总经理、洛可可集团新消费事业群总经理、“职来职往”达人。“新消费”商业模式的践行者，从产品设计到品牌战略，再到品牌营销与新媒体传播，16年丰富的跨界设计经验...
我们从去年开始到今年，整个外卖平台中，麻小是最火爆的品类，这里面一半是火焰，一半是海水。今天有机会和大家分享麻小的成长过程，感谢会议，感谢重要的合作伙伴。
餐饮人一直面临很大的困局，首要就是做不强。其次开三五十家店，想跨地域特别难，到现在为止餐饮百强的入围门槛也只有四个亿，为何？
众所周知，美团大众点评这家公司是两个公司合并成立的，大众点评成立于2003年，做餐饮的信息评价;美团2010年成立，做团购。
BAT，新美大、饿了么、新口碑都向餐饮行业进军，传统的餐饮人也在不断的转型，求生存、求发展，在这个互联网的时代，餐饮企业究竟该怎么玩?
“2016中国餐饮互联网高峰论坛”将在京举办！
品类咨询谭大千：站上Shopping Mall的风口，中国餐饮企业向全国进军
在26日上午，在哗啦啦联合创始人王济民主持下，孙记餐饮集团董事长孙奥州、北京动力鸡车总经理付瑞刚、桂源铺董事长郑志禹...
以下论坛由万达商业地产的副总经理张辉主持，论坛嘉宾包括靠谱投创始人卿永、红餐网创始人陈洪波、人力联盟联合发起人李羽...
26日下午，在北京元一连锁品牌策划机构创始人铁丁的主持下，源动力餐饮集团董事长张羽、餐饮疯人院创始人孔令杰、那记猪手创始人...
26日下午，在新发现联合创始人雷荣湘的主持下，杨记兴臭鳜鱼杨金祥、鲜牛记联合创始人王华平、 沸百味创始人王学宁、蛙来哒总经理...
众一品联欧峰：新餐饮如何打造极致生态社群
北京宴杨秀龙：互联网+时代，"服务之魂"如何打造餐企核心竞争力
阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武：用一道菜，引爆一个品牌
你与餐饮好品牌中间只差一个好食材
百度糯米苏亮：商户赋能是O2O新的增长引擎
辣荘董事长鲁小旭：百家争鸣格局下的餐饮体验新尝试
丰茂烤串总经理王东升：传统餐饮为何拥抱互联网众筹
洪泰资本副总裁黄龙海：打造一个百亿级别的中餐品类需要满足什么条件？
孔令博：用创新引领餐饮黄金十年
互联网+餐饮，如何迎接下半场？
靠谱投创始人卿永：众筹究竟能为餐饮带来什么？
新雅轩董事长杜延涛：食材标准化创造餐饮好品牌
活动时间：
活动地点：
北京国际大学生艺术交流中心（北京语言大学南门）
联系方式：
上午 9:00-12:00
主论坛：中国餐饮商业本质回归
下午 13:00-18:00
分论坛：中国餐饮+互联网论坛
分论坛：中国餐饮+商业地产论坛
分论坛：中国餐饮+设计时尚论坛
上午 9:00-12:00
分论坛：中国餐饮+好食材论坛
分论坛：中国餐饮+智慧餐厅论坛
下午 13:00-18:00
分论坛：中国餐饮+营销拓展论坛
分论坛：中国餐饮+金融资本论坛
分论坛：中国餐饮+新媒体论坛
全天 9:00-18:00
北京餐饮业爆品考察交流
美团点评餐饮平台总裁
靠谱投创始人
黄记煌创始人
红餐网创始人
中欧商学院商业模式导师
筷来财创始人
寻味大师创始人
辣莊董事长
北京宴总经理
金百万创始人
新辣道创始人
木屋烧烤联合创始人
眉州东坡副总裁
小尾羊副总裁
西少爷联合创始人
子然设计创始人
麻辣诱惑董事长-
深海集团董事长
中烹协信息化委员会执行主席
阿五黄河大鲤鱼创始人
新雅轩董事长
花椒学院创始人
百度糯米餐饮事业部总经理
哗啦啦联合创始人
孙记餐饮集团董事长
北京动力鸡车总经理
桂源铺董事长
魏老香董事长
河北占峰董事长创始人
餐语餐谋联合创始人
黑马餐饮负责人
中网载线集团CBO
北京元一连锁品牌机构创始人
源动力餐饮集团董事长
那记猪手创始人
百米生活创始人
青岛多彩扎啤董事长
中网载线集团副总裁
仔皇煲创始人
丰茂烤串总经理
职业餐饮网创始人
杨记兴创始人
蛙来哒总经理
洪泰资本副总裁
中国餐饮O2O产品联盟成立仪式
巅峰辩论一：外卖O2O，重新定义餐饮企业价值
禁止发表侮辱、诽谤、教唆、淫秽等不道德内容。据群众举报，经缜密侦查，共查获嫌疑人数百名。
女子在郑州高速上被踹下车，哭诉一年被打二十次。
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　　北京商报讯（记者 徐慧）“首届亚洲餐饮企业家高峰论坛”将于11月5日-6日在北京中国大饭店召开。800人的封闭式论坛、餐饮人自己的实战干货分享、国际实力派大咖云集等，成为此次论坛的最大亮点。
　　据本次高峰论坛发起人之一、振华卓越（北京）管理咨询有限公司创始人胡振华介绍，本次论坛以“匠心布道”为主题，汇集了来自国内乃至全亚洲的行业权威专家、品牌创始人，为业界打造和呈现一场以实战干货为主的餐饮盛会。论坛将通过主题演讲、业内交流、案例分享、圆桌论坛等多种形式学习交流，强化餐饮企业的品牌意识，传授打造强势餐饮品牌的经验，助力中国百亿级餐饮品牌的诞生。
　　本次论坛邀请多位重量级嘉宾的出席，包括寿司之神――小野次郎，日本吉野家创始人之一、开店过千家的日本餐饮国宝级大师――上垣老师，指导业态超过800种的管理大师――武田哲男等，都将现场分享数十年积累下的可鉴经验。
　　胡振华表示，中国企业已经进入一个生态圈的年代，各行各业都在面对新渠道、谋求新技术，改变原来的经营模式和营销方式。如今，利益相关者是共生的关系，有时候是竞争，有时候是合作。餐饮行业更是这样，想要依托优势产业，延伸产业链条，就必须在共享经济时代抱团发展，才能应对更多的跨界挑战。
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中日韩这些餐饮品牌，为啥能立于不败之地？
中日韩这些餐饮品牌，为啥能立于不败之地？
至6日，由振华卓越管理咨询团队主办，百度外卖独家协办，NPO法人日餐餐厅海外普及推进机构联办，正大食品特别赞助的亚洲餐饮企业家高峰论坛在中国大饭店召开，活动现场座无虚席。
40位餐饮企业家，800位餐饮同仁思想碰撞和深度探讨，为餐饮行业带来关于创业、生存、发展各个阶段的经验干货。红餐网作为战略合作媒体，全程参与了本次盛会的报道。以下为论坛精彩内容节选。
餐饮的匠心传承
面对当下众多餐饮从业者的浮躁，不论传统餐饮人还是新进入的创业者，都应该将传承与创新相结合。本次亚洲餐饮企业高峰论坛以&匠心布道&为主题，呼吁餐饮人回归产品本质，遵循餐饮匠心，做好品牌传承。
用武圣羊杂割董事长王刚的话来说，就是尽量不要用花哨的技巧掩盖我们做餐饮真诚的本质。作为大会主持人之一的和合谷董事长赵申也表示，这几年国家大力提倡&工匠精神&，这正是餐饮行业的根，是每一位餐饮工作者的魂。
来自日本的吉野家创始人之一上垣清澄以自己45年的从业经历告诉我们，作为餐饮企业，应当逐渐脱离当初为了规模化而妥协的&不难吃&逐渐向&好吃&靠拢。回到初心，回到原点，为顾客提供好吃的产品、舒适的服务，这才是餐饮行业匠心的体现。
众所周知，日本餐饮最推崇的便是&匠人精神&，哪怕一粒小小的米，也不惜倾尽毕生精力做到极致。今年66岁的日本米饭博士爱丰炊饭研究所代表取缔役社长铃木好司通过他四十多年来对大米和米饭的研究，身体力行的诠释了什么是真正的匠心。
在嘉和一品董事长刘京京看来，谈匠心最离不开坚持和坚守，对于餐饮来说，匠心专注在顾客的体验和对品质的执着上，一切都需要时间考验。
将太无二董事长邢力也表示，希望大家更多的思考，而不是说简简单单的浮于表面去描述，而要从自己的团队开始，把匠心的精神和传承的想法凝聚。
事实上，不少餐饮人表示，由于残酷的环境和生存的本能导致了匠心被排在了整个链条的末端，人总是在活着之后才会想着怎么去活。
对此，百度外卖CEO巩振兵也指出，一个市场如果没有正规很健康的发展，我们怎么来谈匠心？当我都吃不饱的时候，怎么维持我的品牌？这个是每个做品牌建设的企业家都会有的困惑。
不可否认，现代餐饮拼的是品质、环境、服务等综合能力，忽视任何一方面就像木桶短板效应，结局只能是悲剧收场。因此，在企业做大做强的基础上，更能保持匠人精神。
夯实内在 做大做强 &
红餐网记者梳理发现，关于餐饮品牌如何做大做强的问题，本次论坛主要聚焦在三个方面：
第一、优化产品服务 &
日本著名的经营管理专家全球危机管理大师武田哲男认为，服务行业是幸福制造业，而幸福制造业就是要给顾客提供一个好的体验。作为服务行业、餐饮企业首先要知道、理解和做到。
即知道顾客潜在的意思，理解顾客的需求，根据顾客的需求，为顾客提供有价值的服务，做一个有价值的企业。
在他看来，在了解顾客需求的过程中，需要重视顾客的潜在需求。而通过消费者满意度调查结果中，往往在顾客反应出的不满中能找到这种潜在的需求。
第二、提高门店的营收能力 &
餐饮行业蓬勃发展的同时也伴随着竞争的残酷，如何在竞争中站稳脚跟，日本株式会社JB11代表取缔役社长新美司认为，提高门店的营收能力是关键。
新美司认为在大竞争时代，明确顾客用餐动机，锁定品类，追求品质，追求项目，进行市场细分化，基于良好服务的良好顾客体验、高效门店运营管理系统以及精细化管理的训练培训系统才能实现收益最大化。
花家怡园董事长花雷认为资本是企业做大做强的催化剂。他称，不管什么样的企业，要是想做得特别大，一定要上市，如果不上市，小打小闹也闹不了多大。
加华伟业资本合伙人苏文俊称，现阶段，从资本的角度看，开始更多的专注餐饮行业，这是因为这个行业未来十到二十年里还有大的增长，且目前在资本市场基本还是空白。
他判断，未来餐饮行业将诞生10到20家上市公司。同时他也表示，如果企业规模太小，没有上市的打算，就不要考虑资本的事。因为如果不急剧扩张，一旦接触资本，启动上市过程，成本将是难以估量的。
第二，借力互联网 &
近两年，互联网对于餐饮等传统行业管理方面的影响和冲击非常大，致使很多传统餐饮人陷入彷徨迷茫之中。金百万董事长邓超表示，正确的认识和应用互联网，的确会对传统企业有很大的提升。
邓超总结互联网对传统餐饮企业最重要的影响在于两方面：一是改变了消费者获取信息的渠道，意味着在品牌建设当中需要改变方法。二是提高了我们的效率，改变了成本结构，创造了很多商业模式。
他称，管理模式求生存，经营模式求发展，要想不断的与时俱进，就应该利用好互联网这个工具，而外卖是很重要的入口。
百度外卖CEO巩振兵认为堂食产品和服务与外卖是完全不同的，堂食的服务包含产品、环境、服务，外卖是同理的，外卖的产品是餐品+物流，餐饮和物流这两件事实际是百度大数据做变现的两个场景。
对此，邓超也坦言，传统餐饮企业的优势是供应链，以及很强的产品能力，但是在线上运营相对比较弱。因此，传统餐饮企业如果要想跟互联网结合，首先要在人、在团队上要进行突破。
扩张背后的利与弊 &
餐饮行业当中有很多连锁企业，通过连锁经营能够成功的扩大品牌的经营空间，从而拿下更大的市场份额，也能更快提升品牌知名度，企业要想加快发展，开展特许、放开加盟是不错的选择。
然而，如何保持品牌的一致性？保证产品和服务的品质？加盟连锁背后存在哪些利和弊。
包括庆丰包子铺、喜家德、吉祥馄饨以及日本的吉野家和韩国的THE BORN餐饮集团在内的几大优秀连锁餐饮企业代表人物齐聚本次论坛，针对上述问题给出了自己的见解
吉野家创始人之一上垣清澄先生详细解说了日本小餐饮大连锁的成功经验与失败教训。纵观中国餐饮的未来趋势，上垣清澄提到，无论是从企业与门店的距离、经营决策还是灌输经营理念的角度来看，企业区域化连锁更适合时代的发展。
庆丰包子铺常务副总经理徐林从企业价值链的建立、合作伙伴的选择、重要的系统建设等几个方面为餐饮人总结了庆丰包子铺加盟式连锁成功的经验。
徐林认为连锁的基石应当依托于四大体系的建立：食品安全体系的建设、电子信息体系的建设、配送技术、物流体系的建设、供应链体系的建设。
韩国THE BORN餐饮集团本部长李红玫在大会上对集团旗下38个品牌1000多家门店进行了分享。在连锁加盟的过程中，THE BORN集团的核心理念是以保障加盟商利润为首要目标，只有实现总部与加盟店共赢，才能让企业迅速发展。
喜家德虾仁水饺作为拥有400多家直营连锁店的企业，其总经理高建峰表示，这主要为了品牌的创建。喜家德认为的品牌就是不打折、不促销、年年涨价。只有品牌带来势能，才能有议价权、定价权和话语权。
吉祥馄饨董事长张彪则认为，相比直营，加盟的优势很简单，效率非常高，成本非常低，主观能动性非常强，缺点是对一些基本操作的不规范。
而解决直营和加盟这一矛盾，则需要持续以单店加盟为主，适当加强直营店的投入，严格考核直营店的获利能力，把加盟商的效率和低成本的优势充分表现出来，加大直营店的影响。
本文标签：天天向上餐饮,食堂承包,饭堂外包,食材配送,工厂食堂托管,餐
信息标题：中日韩这些餐饮品牌，为啥能立于不败之地？
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