中粮香雪特制精粉低筋小麦粉哪个牌子好是低筋粉吗，上面没写低筋，只写了面筋适中，但粮油店告诉我是低筋。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-07 17:52 标签： 低筋小麦粉
小麦粉是低筋面粉吗?_百度知道高筋面粉与低筋面粉的区别是什么?_烘焙
&&& 很多朋友刚开始接触烘焙的时候，分不清楚什么是低筋面粉（俗称低粉）、高筋面粉（俗称高粉）以及它们使用做什么糕点，今天，我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉，以及它们之间的区别。&& 值得注意的是：一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。 一粒小麦最外层麸皮磨出的就是低筋面粉，适合做不能有劲的蛋糕、曲奇。小麦中心磨出的高筋粉最筋到，适合做面包。 中筋粉就是小麦中层磨的，平时我们的馒头、面条就是中筋粉做的。色泽上低筋粉最白、高筋粉颜色发黄。&&& 通常我们说的面粉指的就是小麦粉（也就是小麦磨出来的粉），按面粉中蛋白质含量的多少，我们把面粉分为高筋粉（High Gluten Flour）、中筋粉（Middle Gluten Flour）、低筋面粉（Low Gluten Flour）。&&& 高筋粉：蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。&&& 中筋粉：蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（一般情况下市面上售的就是这种面粉）&&& 低筋粉：蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。&&& 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。& 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。 低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
正在找的，楼主辛苦了！
嗯嗯，终于明白了
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从易买得超市买了一包风筝牌特制小麦粉， 750克， 4.6元。
看包装介绍说蛋白质含量高、面团弹性、延伸性优越。。。。。。那么， 是不是就是高筋粉哪？ 可以烘焙面包么？
请教高人，谢谢。在线等。。。。。。
另外， 哪个超市可以买到高筋粉、低筋粉？.
等高人指点。.
袋子上没有特别写高筋或者低筋，那就是一般的普通面粉。
我在沃尔玛买到的高筋面粉是这个
(21.76 KB)
低筋面粉没有特别的去买过
一般都是自己用普通面粉加生粉，以4：1的比例混合调制出低粉.
回复 3#兔子波波 的帖子
哦。 谢谢！还有图片呢， 一目了然！
下班就奔沃尔玛！.
提示: 该帖被自动屏蔽
金币71356 枚&违规0 次&活跃度3 0%&
回复 5#灵灵姆妈 的帖子
去看看吧，这个牌子也有低筋粉的，只是不知道沃尔玛里有没有，我忘记了.
引用:原帖由 兔子波波 于
15:46 发表
低筋面粉没有特别的去买过
一般都是自己用普通面粉加生粉，以4：1的比例混合调制出低粉 啥叫生粉？是不是勾芡用的？玉米淀粉之类？回去翻翻调料柜，　要不自己调了！.
回复 8#灵灵姆妈 的帖子
对的，就是勾芡用的淀粉
我想想看，好像是说用玉米淀粉的吧.
回复 8#灵灵姆妈 的帖子
不可以的，低筋面粉是做蛋糕用的，做面包一定要高筋面粉。.
我前段时间败了烤箱，　实战下来，好评不少，信心略增，减肥无望。。。。。。
正准备补充粮草呢。。。。。。.
回复 11#灵灵姆妈 的帖子
先去沃尔玛看了再说，高筋低筋如果都有的话，直接背回去了.
引用:原帖由 兔子波波 于
15:56 发表
先去沃尔玛看了再说，高筋低筋如果都有的话，直接背回去了 好建议！！听你的了。.
回复 13#灵灵姆妈 的帖子
惠宜的吧！在杨浦的万达广场的沃尔玛！高低筯都有！我买过！其它沃尔玛不知道！.
风筝这个粉可以做面包，虽然不知道是高筋还是低筋。千万别买王后牌面粉，在家乐福当时没风筝粉了买了一包王后牌，别说面包，就是大饼也做得不好吃.
回复 3#兔子波波 的帖子
这个高粉 啥价钱.
金币56893 枚&违规0 次&活跃度8 0%&
应该是普通面粉
应该是普通面粉.
回复 17#揪揪大宝 的帖子
回复 17#揪揪大宝 的帖子
记得是20元不到，近期不知有没有涨价。.
回复 17#揪揪大宝 的帖子
浦东的沃尔玛也都有的,高粉低粉都有的,都是这个惠宜牌的,5斤的,15元左右吧.
回复 22#小天天的妈 的帖子
什么时间跑一次 不过有点远.
金币56893 枚&违规0 次&活跃度8 0%&
汇报汇报！买到了。。。。。。高筋低筋都扛回家了！
沃尔玛，2.5公斤装， 15.8元/袋。
惠宜牌， 专供沃尔玛和好又多。.
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