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烧烤 o 老店
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一言/综合编辑
本期整理推荐了自我们推荐以来去过的一些烧烤店，并专门做过专刊独家采访介绍的烧烤餐厅，也有小编自己生活中吃的烧烤店，也有粉丝极力推荐的烧烤店，也有点评网点评最高的烧烤店。供大家参考。夏夜方便撸串！
当然，希望本期微刊推送整理之后，银川更多烧烤餐厅（一定要口味好，环境好）的烧烤餐厅店长看到后，
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红柳枝烧烤专门店
红柳枝烧烤可以说目前是银川点评网经常高居榜首的一家烧烤餐厅，不管是夏季还是其他季节，这里总是人满为患。是一家很大的烧烤餐厅，环境装修得也比较大气，现代年轻。上下几层，基本都是坐满了食客，就连露天的位置也是，有时候都会产生排队现象。门口一个很霸气的大烧烤炉，堆满了红柳烤肉，很是赚人眼球。他家的包间可能需要预定，不然很难有空位。这里的烧烤一般就是五串起烤，牛蹄筋特别推荐，比较有嚼劲。其他的比如，烤茄子、土豆片、油包腰这些和银川其他烧烤没什么区别。鸡翅也没什么大的特色，个人觉得没有七公烤翅家的鸡翅好吃，辣爆虾尾还是蛮不错的，喜欢吃虾尾的吃货可以点一份。当然来这里的必点的就是红柳烤肉。羊肉串块头大，烤的外焦里嫩。特别爽口。其次就是这里的爆炒田螺，爱吃田螺的小伙伴也可以尝尝呢。特别入味，蛏子也不错，比较饱满。对，还有烤羊蹄!
总之，很不错的一家烧烤店了，一般外地来银川旅游的吃货也大多数去这里撸串!当然，你也可以去烧烤街自己去寻找你觉得不错的烧烤店，因为那条街烧烤店好的呢!
探店地址：银川兴庆区文苑西巷14号(宝湖路华润万家北门停车场)
天天烧烤在银川烧烤圈子知名度还是可以的，民生店整体环境特别好，楼上全部是木质装饰，比较给人感觉像韩系、日系的装修风格。民生这边的烧烤店基本都有露天烧烤位置，夏天很多人更愿意坐在外面吃烧烤和啤酒聊天。
他家的烧烤系列整体给人感觉就是精致或者袖珍一点。去年这家店重装搞活动的时候，正好的同事我们去了，点的辣爆羊头、鸡爪、肉串、香辣鸡翅、素鸡、板筋等。对，还有羊蹄子，比较不错，其他的基本是不管去哪家烧烤店都会点。女同事还要的凉拌皮蛋，我尝了一口，感觉一般。皮蛋有点硬，这里的素鸡有点袖珍，给人感觉不够北方的那种好爽。应该个头大一点才对。鸡翅味道还是不错，上菜速度一开始比较慢，上一份我们吃一份得等。这里的特色鱼好几种，锡纸烤鱼不错，还有虾尾也不错的。忘记说辣爆羊头啦，这个必点哦，很好吃的呢！
对，还有烤馒头，可以尝尝。馒头上刷了一层秘制的酱料，吃起来，别提了，那味道很棒。
最后就是服务，整体不错，个人也不爱挑剔。总之要是吃烧烤这家店还是很爱去的呢!
探店地址：民生花园南商业街6-43号(新昌路和尹家渠街交叉口向东30米)
订餐热线：
天馬行雲烧烤茶餐厅，店家的两个主人是发小...两个人合开了这家餐厅...
关于为什么叫这个名字...
“这是当时开业前特地找书法大师给起的...”说完，他们同时憨厚一笑...
天馬行雲...名字听起来洒洒脱脱，“为什么不叫天馬行空”...“就是因为太没有悬念，而我追问到最后这个悬念到底是什么?”
他们说当中的“馬”和“行”都是依据两个人的姓氏所取...
从生意状况说一家好吃或者不好吃的餐厅，本身就有点不够公平。但说实话...你选择美食的时候，不会根据客流来选择吗?所以按生意状况来说...这里是不错的，我和同行的朋友在进门之后就同时认可，进这家店之前，路过几家烧烤，都看到周一生意比较惨淡...员工甚至都坐在门口玩手机...而这里，就显得比较忙碌。
当聊到特色的时候...他们坦言，本地烧烤本身就是大同小异，这一点也不知道说什么?但是对于自己选用的厨师，他们却瞬时提高嗓门，自家的厨师是做农家菜出身，所以整体风味偏农家特色，店里点单比较高的一道菜--辣爆羊头，做这道菜的师傅...也是店里的厨师长，更是挖的望远做羊头比较有名的厨师...
烧烤师傅更不用说，也是从事行业近十五年的老师傅，一些菜品很有想法也很有特色。
两位老板之前从事的是金融行业，正统的上班族，去年的8月开始创业做餐饮...目前的状态，让他们这个之前并未涉足餐饮的新人比较欣慰...我说会不会和大师给起的名字有关系...他们笑着说：可能吧，但是做好味道和特色，并且一直坚持到底，好像更重要...
店里一楼是6个半封闭的隔断，楼上同样也是6个隔断，还有两个大包间...名字也很有趣...一个叫做“馬到成功”，另一个叫“行雲流水”...
如果用一些千篇一律的词汇去形容他们的装修的话，我更愿意来说说他们的洗手间....都说看一家餐饮真实的状态就去看看他们的洗手间...洗手间很干净，以至于我忘乎所以的拍拍拍，让从里面方便后出来的顾客受到了“惊吓”
店里的特色菜品是辣爆羊头，烤羊腿，油包腰....这些特色菜品除了选用较好的食材，就是比较有趣的制作...一种油包腰就是比较传统的羊腰子带的原有的腰油，这个在大多数的烧烤店都可以吃到，味道很不错!另一种油包腰就是牛腰子包着羊尾巴油，这道菜还是特地去兰州拜访学习...在当地一家叫做金城腰子哥的店，然后回来开发的菜品...
而辣爆羊头则需要洗干净羊头之后，大火卤煮几个小时，等羊头肉煮软煮烂，捞出来...把肉剃下来...爆炒...劈开羊肉...将带着汤汁的羊头肉放到羊脑花上....闻起来十分美味，不过吃起来，有点辣...乏辣者得提醒下师傅，别太辣~~~
同样...人均消费就看你点什么?不喝酒的状况下，也就是50-60元，喝酒...或者能吃的...另当别论...
ok，觉得吸引到你了，就来行云流水...哦，不对，天馬行雲烧烤茶餐厅...吃羊头!吃油包腰吧!
对了，也是清真的!!!(不要说，为什么没有标注....每次看要哭死...标啦!!!
探店地址：天平街观湖壹号西门往北100米北塔中学对面
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胖妞烧烤...名字喜感，又不陌生!
位置就在富宁街...这家店很多人再熟悉不过了，以至于...提起就是...哦，以前老吃，现在很少吃了!
我看到评论和同事讨论，为什么每次推荐新店，大家就会说一点也不好...还不如那个开了十几年的什么什么....但推荐了老店，又会有人说...就那样，有什么好说!
来来去去，就是他开太久了!优势在这儿，劣势也在这儿!
那么，这里的老板是怎么看的呢?见到这位性格直爽的阿姨，她说我百分之90的客源都是老顾客，我们基本都太熟了...为了证明这一点，进来一位大叔，她迅速和他以爽朗的笑声打了个招呼...这期间，没有多余的语言，就是举手投足的爽快劲儿!
几乎所有的老店都会有两种评论，有些人爱那种随意，虽然服务比不上新潮的餐厅，但是就是唯爱那种随意劲儿，有些人对此也嗤之以鼻!觉得这是....顽固不化，不顺应潮流!我正准备多就这个问题和她聊聊...
她说...来吃饭的地儿!咱们就说吃!走...
说着就带我上楼，相对楼下的空间，楼上就比较狭窄一些，也有两个包间，就是中规中矩的装修，似乎就是要告诉你....嘿，是的，我就是一家开了很多年的烧烤店!
进入后厨，她转身对我说...我们的主力都在这儿，他们都是在烧烤行业从业10年以上的老师傅了，一直跟我们一起干...他们各自忙碌，从煮好的锅中捞出羊蹄...有人正在拿着羊腿切肉...每个人都很忙...她说这样一个氛围坚持十几年，好好坏坏，我们就这样走过来了，自然也沉淀了很多喜欢我们的人。
目前这里主打的就是羊肉类烧烤，红柳烧烤，盐池大串肉...辣爆系列凤爪，虾尾来的人点的也蛮多...最近又新增了一些台湾特色美食!
除此之外，我觉得对于很多朋友来说...春天踏青时节，这条信息还算是有点实用，这是在我准备离开的时候，看到店里的菜单上印制的...户外烧烤一站式服务!老板说往年这个时候，夏天很多喜欢户外烧烤的年轻人总来店里买生的食材，今年他们索性推出了套餐，烧烤的炉子也可以租借，其他串制好的肉串也是可以按批发价购买，这样就对于很多喜欢户外活动的朋友提供了便利，具体的详情可以自行咨询店家!
离开的时候，胖妞烧烤的人更多了，富宁街美食很多...这家店也经历了十几年的变化，有时候她希望保持最初，有时候她也在追赶日新月起的变化，所以有人说她好，有人说不好，但是...事实是，现在是8点...比7点那会儿的人更多了!
探店地址：银川兴庆区富宁南街胖妞烧烤
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“当天采购新鲜海鲜、一共13种海鲜、豆豉、剁椒、蒜蓉、各类海鲜提前制作、最后往一起拼装...秘制香油往上一浇........哗~~呲呲拉拉~~~”
听着对面厨师长讲评书一样的形容...
.....别讲了...我不行了~~
在这家店，丢人丢大发了!
因为我听着这道菜的制作工序~竟然在我“美食体验生涯”第一次,还没看见实物...就已经...
咽口水了...而且...是有声音那种!
对面给我讲解的厨师...
怔怔的看着我，气氛异常尴尬!
嗯，这里是烤动力，对，建发现代城那个!不管你对这里评价如何~
这次他们的新品...海鲜大咖拼盘，就这样吸引到我了!
在银川，海鲜大拼盘不多见，尤其这样...做的很精致的就更少。
我们见到真容，也是等晚上预定过的客人到了，才制作出来!
端上桌....看到第一眼...
”好看!，这个好~~”
说这句话的时候...完全是发自内心流露出来，
所以我完全没有顾及...点这份拼盘的客人的白眼
估计...他心里想的就是：妈的智障...这特么是我点的!
这里的海鲜大咖一共有13种：帝王蟹、大明虾、扇贝、玫瑰螺、鲜鲍鱼、香螺、竹蛏、大青蛤、大赤贝、皮皮虾、闸蟹、栉孔贝~~(是的，这是我拿小纸条记下来的，有些我特么压根就听都没听过~~)当天采购新鲜食材，回来后就是比较常规的清洗...
清洗完毕就是按照各类海鲜的做法，先把他们挨个做好，各类海鲜做法各有不同，所以看似是一大盘一样的味道，但是除了统一的口味是麻辣口味，随便拿起一种海鲜，味道却也不同!这其中就是独家秘制的料起作用啦!比如扇贝、生蚝等都是蒜蓉的口味、其他也有豆豉、剁椒口味~~最重点的就是让我咽口水的那一句：泼油...
厨师神秘的说...这个油是我们银川店独家秘制!做好的各类海鲜挨个摆放在我们这个小1米的大盘子里...把滚烫的秘制香油浇撒在做好的海鲜上，伴随着这个油呲声端到顾客面前，口感是最好的!
为了让客人吃起来更自在，为大家准备的是一次性手套，就是为了吃的更放肆，不拘束!
盛放的容器，也是酒精炉加热，所以可以保证一直有温度，也会更加入味。目前想要吃这个海鲜大咖，一定要提前一天预定哦，不然去店里是没有食材可以做的!
负责人介绍...这一份目前的售价是898元，可以够8人食用。当然，为此特别推出了活动..办1000元的卡，就会返200元，而且吃海鲜大咖也只需788元，能省100多~
除此之外，烤动力最近也上了几款不错的菜，可以一试：
鸭爪爪...选用鹅翅、鸭爪秘制...麻辣口味，三五好友...捣闲话时候，吃起来最爽!
还有素菜烧烤，烤有机茄子、有机香菇、有机菜花~~~一串2块，食素者的福音!
好啦，祝大家口水流的开心，再见!
探店地址：银川兴庆区解放街与进宁街交汇处,建发现代城6楼(虹桥大酒店对面)
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七公江湖烤翅
七公江湖烤翅，单纯的从店名看你就应该知道这里那道美食是镇店之宝。对，就是这里的烤翅!个人觉得他家的烤翅是我目前在银川吃过几家烧烤店里面烤翅给我留下影响最深刻的一家!不管是原味，还是香辣。都是特别的棒!
七公烤翅在银川大概有十几家店。其他的我也不清楚味道到底咋样，我吃过阅海万家C区哪的一家，还有这家，和富宁街上的一家。阅海万家哪的他家算是周边烧烤店人气最高的了，一般我和朋友都会去他家撸串。
当然，银川的烧烤店哪里都有，不一定非要专门去这里撸串吃烧烤的。他家的烧烤整体味道都挺好的，辣爆虾尾，烤鸡翅等，上菜速度还是比较快的。
探店地址：金凤区新昌东路民生花园
梅巢峰京味儿涮肉
做了这么多餐饮推荐...大多数人成了过客...想起了朋友曾说的：你有没有发现，和很多认识的人我们这辈子可能都就只见了那一面....
是啊，认识的人越多你突然发现...和很多人只是认识罢了，但是相对于梅巢峰的宝霜，这个洒脱的店主，我们因为平台认识...之后也会经常交流些关于餐饮的事情...也逐渐产生了默契...
她的店是惠民南巷曾经那个小里堂，之后升级为梅巢峰京味涮肉，夏天了...除了京味涮肉，烧烤、辣爆当然也不能少...
介绍下她们的新品：特色油包腰、羊肉串、辣爆花蛤、北极虾、辣爆肚丝...这些新品中这几款小海鲜目前很受欢迎，从个头看就比较优质、价格上也比较平价一些!
可能这些新菜品在这个季节本地餐饮市场算不上独家特色，但是来梅巢峰这样独特的私房小店里吃这些，感觉自然就的独特起来了....
店里每天一二楼空间不大，位子也不多...所以当天来的时候，一楼已经坐满....冬天来的时候这里，在这里吃热腾腾的京味涮肉，夏天来这里...感觉氛围完全不同...最明显的区别就是---划拳的声音大了些....
尤其是想要在这样特色小店里聚会、喜欢喝酒的朋友...也是比较实际的优惠!
最后祝大家七夕快乐...撸的开心!
探店地址：解放街真爱KTV对面惠民南巷大学生创业里弄8-6
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好了，“安利”这家店给你的时候...首先我们先要用老干部的口吻说几句!
夏天是个撸串的好季节...但是对待餐饮服务行业真的多点理解，在烤串档口走近些拍了几张图片，就几分钟...脸上全是水...再看看烤串师傅们，个个忙手里的活儿，都来不及擦一把...
感谢炎热天气为我们带来美食的每一个人!
神炭烧烤，隐约记得之前有吃货私信推荐过这家的浇汁牛肚，这几个月晚上一直没怎么去新一中附近...前两天朋友约撸串，刚好去了这附近，原本大家商量好去一个经常去的!突然看到神炭家的招牌就提议去尝尝!
这是一家东北特色的烧烤，当然...也完全融合了本地特色!果木炭火烤制，我们来的时候店里一楼和户外都已经基本坐满!
店里收银台旁边就是可以看的见的生鲜鱼虾!冬天螃蟹夏天龙虾，鲜活的龙虾才更Q弹鲜嫩!这里的龙虾主要是油焖龙虾，非常入味!点的人很多...我们来的时候缸里今天的龙虾已经快要捞完了...
主要推荐的的确还有粉丝说的浇汁牛肚，这个菜吃完之后剩下的料要一份拉条子烩进去很美味!红柳羊肉、辣鸡手、辣爆虾尾、凉粉也都是要的比较多的!对了，有一个铁签小串烤肉也很不错，这个据说是有小时候记忆的串儿!2块钱一串，可以试试!
环境来说的话，一层是散座，二层有主题包间，其实我个人觉得最有特色的是2楼的木制圆筒卡座，哈哈，有幽闭恐惧症的人坐着恐怕不舒服，想要私密空间自拍的会喜欢!
夏天吃串其实在在外面感觉是最棒的，夜晚的温度刚刚好，冰凉的啤酒...喧闹的人声...
先生，我看你骨骼惊奇...要不要来一串烤腰子?烤韭菜?
对了，清真的!
探店地址：兴庆区民族南街新一中西侧敬德街23号
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作者：石嘴山同城美食 微信公众号
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以上菜品价值:?83团购价: ?68元套餐（拉手网、美团有售）套餐内容单价数量/规格小计辣爆系列6选1
辣爆八爪鱼
烤串6选3（不可重复选）
烤素菜4选1
辣爆方便面
以上菜品价值:?103团购价: ?128元套餐（美团有售）套餐内容单价数量/规格小计辣爆系列8选1
辣爆八爪鱼
特色烤羊排1.5斤
1份（需提前2小时预订）
大串红柳烤肉
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2元烤串任选
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辣爆方便面
以上菜品价值:?179团购价: ?选择羊排的消费者，需提前两小时预订238元套餐（美团有售）套餐内容单价数量/规格小计辣爆系列8选2（不可重复选）
辣爆八爪鱼
特色烤羊排3斤
1份（需提前2小时预订）
秘制烤羊腿
1份（需提前2小时预订）
各种烧烤任选
主食6选2（不可重复选）
辣爆方便面
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美食指数：★★★★银川最出名的民间美食应该就是羊杂碎了吧，这是一代一代银川人最最钟爱的早餐之一。一大早每个有点名气的羊杂碎店都能看到，一个个就着茴香饼，喝着羊杂汤，大口吃着羊肚羊肠、面肺子、羊心羊肝。火热的场面让人回味!推荐去处：银川南门老张家、勉记羊杂碎、西门桥头小宁、阿叶羊杂、杨四杂碎、吴忠杜优素、马胖子羊杂碎烩肉馆。推荐二羊肉泡馍推荐指数：★★★★★陕西羊肉泡馍很有名，但是宁夏的羊肉泡馍味道更适合咱宁夏人的口味。宁夏的泡馍比起陕西的泡馍，汤更多、更浓，馍是死面饼子韧性较足，是由店家用刀切好，直接放入羊汤中，久泡也不会散，泡在羊汤里面，连汤带水的吃起来是非常的过瘾。羊肉泡馍也是宁夏本地人最最钟爱的早餐之一。推荐去处：秦味斋、秦味源、陈义羊肉泡馍、袁志伟泡馍、银杏泡馍、保记泡馍。推荐三羊肉臊子面美食指数：★★★★★羊肉臊子面是宁夏本地面食最具代表性的产品，凡是宁夏本地人没有不喜欢羊肉臊子面的，是很多面馆主打的面食之一，最具代表的就是玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆做的的羊肉臊子面，很多家庭也会经常自己制作羊肉臊子面。所谓羊肉臊子，就是将羊肉、豆腐、西红柿和青萝卜切成块，现将羊肉用油炒制，加入葱姜蒜、辣椒面、料酒、酱油、花椒、大料等多种调料，在羊肉快熟时再加入豆腐、萝卜块，最终炒制成羊肉臊子汤。羊肉臊子不腻不膻，香味浓郁，可以用来做菜，但是最好的吃法还是做成臊子面。臊子面的配料各有不同，但是，基本上都必须有豆腐、青萝卜、土豆、西红柿及葱花香菜等。推荐去处：几乎所有的宁夏地方面馆都会有羊肉臊子面，玉莲面馆、红元帅面馆、华彪面馆、富仁面馆!推荐四涮羊肉美食指数：★★★★★涮羊肉，始于我国东北和西北少数民族地区，最初称“煮羊肉”，是以厚片小块为主。到了南北朝出现了铜制火锅，使用火锅煮羊肉就逐渐发展了。宁夏的涮羊肉吃起来鲜、嫩、满口生香，食用方法独特，涮着吃味道十分鲜美。推荐去处：德隆楼、迎宾楼。推荐五生汆面美食指数：★★★★氽是一种烹饪方法，把食物放到沸水中煮一下，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失。生汆面其实就是牛肉丸子烩小揪面，以固原三营地区的生汆面最为有名，汤味浓厚，丸子鲜香，后味很足。当然在宁夏全区，基本上都能吃上，尤其在首府银川，专门的生汆面的馆子还是不少的。推荐去处：固原三营马登元、银川六盘红、同心春。推荐六辣爆羊羔肉推荐指数：★★★★★辣爆羊羔肉应该是硬菜里的超级典范了，宁夏的辣爆羊羔肉最有名的莫过于平罗黄渠桥的，在这个小镇上布满了大大小小的主营爆炒羊羔肉的餐馆，声名远扬的黄渠桥爆炒羊羔肉已飘香了近百年。羊肉一般选择不超过20斤的小羊羔，烹制黄渠桥羊羔肉，主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味。2007年，在我区申报的第一批自治区级非物质文化遗产代表名录中，平罗县的黄渠桥羊羔肉制作技术被列于自治区级非物质文化遗产。推荐去处：宁夏平罗黄渠桥镇、清河街和文化街交叉口黄渠桥羊羔肉、体育巷黄渠桥羊羔肉。推荐七手抓羊肉 推荐指数 ★★★★★手抓羊肉是宁夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传：“说起手抓，想起宁夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来宁夏”。所以手抓羊肉几乎成了回族饮食文化的代表作。宁夏的手抓羊肉选材很讲究，要选取羊肋骨肉做原料，壮瘦比例适中，加入各种炖肉调料加以煮制。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。吃肉时，用手抓、撕食之，故名手抓羊肉。吃手抓必须在配上香醋及蒜瓣，那个味道才够地道。推荐去处：宁夏吴忠市、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、小叶凉手抓、德隆楼、上陵手抓等。推荐八肉夹馍推荐指数：★★★★肉夹馍有两种，一种羊肉夹馍，一种是牛肉夹馍。宁夏盐池羊肉闻名天下，肉质细腻鲜美，没有膻味。羊肉夹馍的味道最为鲜美了，清炖的大块羊肉剔骨剁碎，夹到茴香饼中，浇上蒜蓉醋水调制的汤汁，再来一碗羊肉汤。哎呀，受不了了，口水已经在嘴里泛滥了！牛肉夹馍多在晚上繁华的街头出现，用新鲜牛肉粒、蒜薹、青椒和洋葱一起现炒而成。推荐去处：秦味斋、陈义羊肉泡馍馆、银杏泡馍、保记泡馍、袁志伟泡馍、新华东街夜市老谢肉夹馍。推荐九烩小吃推荐指数：★★★★★烩小吃是一道传统著名小吃，宁夏各地均有制作。浓浓的羊肉汤里烩上羊肉丸、夹板子、粉条、凉粉等，尤其喜欢吃汤里的夹板，是用面皮夹着肉馅油炸出来的一种小吃，味道美极了！再就着热气腾腾的花卷或者酥软香甜的米饭，饿肚子的情况下能吃两碗！推荐去处：中卫一带、盐池老张清炖羊肉馆、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、袁志伟泡馍。推荐十牛肉馅饼推荐指数：★★★宁夏的牛肉馅饼应该不是宁夏独有的特色，但是宁夏做的牛肉馅饼味道是真正的好吃!焦黄酥脆的馅饼放到你的面前，口水必须哗哗的。在喝上一碗小米粥，舒坦!但是，韭菜、粉条、牛肉陷的组合可以说是重口味组合了，吃完了最害怕的就是打嗝了，那味道……你懂得!推荐去处：商都杨四牛肉馅饼、老杨牛肉馅饼、周老大牛肉馅饼、湖滨馅饼店、民族南街消防队对面牛肉馅饼。推荐十一羊肉搓面美食指数：★★★★★羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本，将面搓成长条型，煮熟后加入羊肉块、萝卜丁烩成的臊子汤即成。羊肉搓面中的面条，是手工搓出来的，非常的粗，很有嚼劲。配上羊肉臊子汤，就是宁夏人吃的最多的一种面食。这道小吃面劲道肉鲜，口味独特。推荐去处：一品搓面、老木瓜搓面、唐徕搓面馆。推荐十二羊排小揪面美食指数：★★★★羊排小揪面汤汁鲜香，面片筋道，舀一勺送入口中，浓香、嚼劲十足，别提有多美了。汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美，而且吃起来肉香浓郁，是一碗面中的精华。去吃羊排小揪面，要是再来一份羊脖子，这样吃才更过瘾，是一种很隆重的吃法。有些小店用砂锅来煮羊排小揪面，则是另外一种风味。推荐去处：银川富源面馆、富仁面馆、吴忠彩霞面馆、同心马林面馆、众口乐羊排小揪面。推荐十三炒糊饽美食指数：★★★★★炒糊饽是一道宁夏地方著名小吃，流行于宁夏银川、吴忠等地。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称，又称“糊饽子”。而所谓炒糊饽，就是将这种烙饼切成条状，加以配料炒制而成的一道主食。可别小看这样简单地一道面食，吃起来味道可是没那么简单，香味浓郁的能让你吃上瘾，过几天想起那个味还想去去吃一碗。不过，肠胃不好的人一次可不能吃得太多，因为是死面的饼子，那可是不太好消化的。每次吃完炒糊饽和里面的肉臊子，我总有种想把盘子舔一遍的冲动。推荐去处：三益轩、庆丰街回乡餐厅。推荐十四鸡血面美食指数：★★★★鸡血面作为宁夏中宁一带民间的传统面食有着悠久的历史，是农家逢年过节或款待亲朋好友时才做得美味佳肴。鸡血面是将鸡血与面混合和面，手工切成面条，烩到选用生长一年以上的土鸡入汤。烹制时土鸡原汤微火炖制，中药入味，再辅以10多种佐料，汤汁鲜香，妙不可言。吃鸡血面再配上爽口的特色小菜，一顿饭就可以吃得尽善尽美了。推荐去处：银川“中宁石空何德祥特色鸡血面”、中卫何氏、中宁石空一带。推荐十五蒿子面美食指数：★★★蒿子面作为一种民间小吃，在中宁流行了近300多年。蒿籽是一种野生植物的果实，有促消化、健胃、清热等功效，采集晒干磨成粉，和在面里就成了蒿子面。中宁蒿子面以高筋面粉、蒿面为原料，加以精盐、香油以及枸杞，经过一系列程序细加工，端上桌来，香气扑鼻，令人食欲大增。2007年，中宁蒿子面被命名为首批自治区级非物质文化遗产代表作项目。数百年来，中宁流传一首童谣：“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。爹一碗，妈一碗，女婿子不在留一碗……”推荐去处：银川老一职门口蒿子面馆、中宁地区。推荐十六玻璃碗拌面美食指数：★★★★★说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食，呵呵，一碗面要配上七八个小菜盘子，有炒鸡蛋、烫韭菜、黄瓜丝、西红柿酱、辣椒酱、香醋汁等等，还可以加酱牛肉丝，再配上手撕土鸡一起吃那就更美了!简单的拌面不一样的追求，这就是清真面食的精髓!推荐去处：银川新华东街百斯特宾馆西侧巷子吴忠玻璃碗拌面、永康巷和解放街交叉口工行旁边面馆、吴忠清真饮食一条街。推荐十七牛肉小炒面美食指数：★★★小炒面其实是炒揪面的一种，但是专门叫小炒面是因为他用的配料很简单，就只有牛肉、土豆片和粉条段，调料用的很浓。在银川的六盘红饭店，每天中午吃小炒面的人能挤破头，量大味浓有肉有菜还有面，吃的饱吃得好是这道面食的终极卖点。推荐去处：银川六盘红饭店、同心春、固原地区面馆。推荐十八鸡爪骨 美食指数：★★★私房鸡爪骨是一道流行在灵武等地的民间菜，选料讲究，更重要的是制作时，需遵循一整套传统制作技巧，掌握好火候，秘制老酱汤也是成功的关键所在。让炖透的鸡爪酥烂，排骨鲜香，实为绝妙搭配。不仅食之有醒胃、通窍之感，就算只是深深地闻上一口，都很令人满足，也是具有西北风格的无上菜品。推荐去处：灵武地区、银川和顺万家精品汉餐。推荐十九凉皮美食指数：★★★★凉皮子西北各省区都有，但个人认为，还是我们宁夏的凉皮子品种最丰富最好吃，全区各地市都有自己出名的凉皮子，但是都有共同的特点，就是微酸、香辣、软糯诱人。大武口的卷凉皮，里面夹着胡萝卜丝等，可直接卷起来用手拿着吃，也可以切成一段一段用筷子夹着吃；宁夏盐池的羊肝子凉皮，薄而宽的凉皮，加入了炒制的羊肝子，腌制的韭菜叶儿，味道更加的厚重。固原地区的凉皮加了芝麻酱那可是更加独特了推荐去处：银川中心巷怪味凉皮，景墨家园刘红梅卷凉皮，大武口三住宅、三棵树，温州商城盐池肝凉皮，宁大217，宁大附中唐老鸭凉皮，老二中惠民巷孟记小吃高担凉皮，怀远市场北侧高担凉皮。推荐二十清炖土鸡推荐指数：★★★★★清炖土鸡各地都有，宁夏最出名的清炖土鸡要数中宁枣园的清炖土鸡了。土鸡选择枣园放养的土鸡，好几只放在锅中清炖，快熟时加入面筋、粉条和平菇，一盆清炖土鸡端上来浓香四溢。土鸡肉质细腻、香味浓郁，鸡汤更是美味可口。吃时再配上腌制的小韭菜，味道真是美不胜收啊。推荐去处：宁夏中宁109国道一带、银川长久一品清炖土鸡。推荐二十一红烧黄河鲶鱼推荐指数：★★★★黄河鲶鱼是宁夏的特产，“天下黄河富宁夏”，黄河水在宁夏境内平稳缓慢，形成独特的水产资源，黄河鲶鱼就是其中最有名的一种鱼类。西北人最淳朴的烹饪手法，将大块的黄河鲶鱼炖的汤浓味美、肉质细嫩。一碗鱼汤轻松就能让你吃下一大碗米饭!岂能一个爽字了得。推荐去处：宁夏吴忠、牛三阁黄河鲶鱼美食楼、巨力六盘红饭店、国强手抓。推荐二十二手撕土鸡推荐指数：★★★★手撕土鸡其实是清炖土鸡衍生出来的一道宁夏名菜，将炖的软烂的整只土鸡放凉，用手撕成小块或丝状，浇上调制好的醋汁，配上香菜青椒拌均匀。和清炖土鸡的味道完全不同，但是，依旧是酸香可口，回味无穷。推荐去处：吴忠地区、老毛手抓、国强手抓、伊盛手抓、老贺手撕土鸡美食楼、小叶凉手抓、新月楼。推荐二十三炒烩肉 推荐指数：★★★★★在宁夏的大街小巷，都能看到炒烩肉的清真饭馆。口味和辣爆羊羔肉相似，是用清炖好的羊肉切片配上粉条青椒炒制的。炒烩肉和辣爆羊羔肉一样，一定要辣味十足才够好吃，一定要配平罗产的线椒，所以炒烩肉的特点是色泽红亮，肉质细嫩，超级下饭。每次吃完炒烩肉总能让人走不动路，哈哈哈。推荐去处：新昌西路马伟手抓、南门灯具市场清清家常菜、老毛手抓。推荐二十四酱羊骨头推荐指数：★★★★★酱羊骨头打破了宁夏羊肉清炖、手抓的传统吃法，是一种独一无二的做法。酱羊骨头优选宁夏盐池滩羊肉为主要原料，汤料配以甘草、党参、天麻、花旗参等名贵中草药，经传统工艺用老汤精心熬制，吃的时候真有大块吃肉的豪迈！推荐去处：民生花园东侧谭家酱羊骨、玉皇阁北侧坊上人家、四季阳光火锅、纳家楼。推荐二十五燕面揉揉推荐指数：★★★燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面是莜麦面，燕面揉揉吃的时候，柔软而且劲道，莜麦面营养价值高，它富含蛋白质和脂肪，而且还含有人体必需的8种氨基酸，维生素。由于莜麦面营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西北被誉为一宝。推荐去处：固原福苑饭庄、银川宁味楼、瑞丰小酒楼、眉山川菜、利民南街过长城路谷味香。推荐二十六烤全羊 推荐指数：★★★★★烤全羊是少数民族膳食的一种传统地方风味肉制品，一道最富有民族特色的大菜，是千百年来游牧生活中形成的传统佳肴，是少数民族招待外宾和贵客的传统名肴，也是当下非常受喜食的肉制品了。推荐去处：仙鹤楼、昊御轩、西北烙馍村、六盘红、老村长铁锅炖羊肉、步云天、全羊馆。推荐二十七地软包子推荐指数：★★★★★地软地软，美味佳餐，天天吃地软，胜过活神仙。地软是北方一种比较常见的野菜，是一种类似黑木耳的菌类。每年春夏季节野地里都会生出这种地软，雨后人们会去野外采集很多回来包地软包子，特别好吃。推荐去处：六盘红、宁味楼。推荐二十八羊肉饺子推荐指数：★★★★★羊肉饺子是一道传统小吃，宁夏的羊肉好吃有味道，用宁夏羊肉包的饺子也是别有风味。有干饺子，还有粉汤水饺。粉汤水饺是将自制的凉粉切小块，配以羊肉汤、凉粉、木耳、黄花、西红柿、炸土豆片、菠菜、香菜等烩成汤，再将煮至七八成熟的饺子烩到汤里即成。推荐去处：德隆楼、仙鹤楼、山东老饺子、景一绝饺子馆。推荐二十九啃牛骨头推荐指数：★★★★★这是一道特别具有民族各色的地方风味菜，主要流行于吴忠、灵武一带，选用带肉带筋的牛骨头煮制而成。如今许多小店的啃牛骨头仍保留着它江湖菜的本色。吃牛骨头不能讲斯文，进店吃饭的顾客，服务员会给每人发一双一次性手套，因为牛骨头只能用两手抓着才啃得干净，谁要是用筷子夹着一个个硕大的牛骨头吃，反倒会让人笑话。推荐去处：银川开发区宁安西巷建龙特色啃牛骨、银川牛街同心斋特色啃牛骨头、望远庆丰苑北门口、灵武市、吴忠市。推荐三十九碗十三花 推荐指数：★★★★★九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一样的碗来盛，把九碗摆成每边三碗的正方形。这样，不管从哪个方向看，都是三行。再在正方形的四边摆放四碟素菜或两荤两素。九碗十三花是回族群众的宴请菜肴，用来招待最尊贵的客人，是广泛流传于宁夏及甘肃、青海、新疆等地的回族聚居区的传统菜肴。一般最尊贵的客人才能吃到“十三花”，一般的客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花不仅是享口福，还是一种身份的象征。推荐去处：回族盛宴、全羊馆、昊御轩、六盘红。
注：本文转自微信：味道宁夏 ID:weidaoningxia 作者：超级馍馍
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