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时间:2016-12-28 15:43
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美国谷物化学师协会标准(AACC)行业标准最新查询-中国标准信息网
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美国谷物化学师协会标准(AACC)
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美国谷物化学师协会标准是由美国谷物化学师协会(American Association of Cereal Chemists,简称AACC)负责制订的谷物分析与测试方法标准。
美国谷物化学师协会标准是由美国谷物化学师协会(American Association of Cereal Chemists,简称AACC)负责制订的谷物分析与测试方法标准。AACC标准自1922年问世以来,一直是谷物科技领域的重要检验依据。上海市标准化研究院经上海市政府批准,收藏有2000年出版的第10版AACC标准,包含322种谷物分析与测试方法,均由科学家经过严格程序的筛选和复核,具有先进性、可靠性、权威性和实用性,为各国谷物化学师所公认。此外用这些方法分析的结果还常常被用作诉讼或司法的依据。 第10版AACC标准包括以下大类: 02 酸度(Acidity); 03 酸(Acids); 06 混合粉(Admixture of Flours); 07 氨基酸(Amino Acids); 08 灰(Total Ash); 10 烘焙质量(Baking Quality); 12 二氧化碳(Carbon Dioxide); 14 颜色与色素(Color and Pigments); 20 成分(Ingredients); 22 酶(Enzymes); 26 实验磨粉(Experimental Milling); 28 外来杂质(Extraneous Matter); 30 天然脂(Crude Fat); 32 光纤(fiber); 33 感官分析(sensory Analysis); 38 麸质(Gluten); 39 红外分析(Infrared Analysis); 40 无机要素(Inorganic constituents); 42 微生物(Microorganisms); 44 潮湿(Moisture); 45 毒枝菌素(Mycotoxins); 46 氮(Nitrogen); 48 氧化、漂白和促熟剂(Oxidizing, Bleaching, and Maturing Agents); 54 生面检验(Physical Dough Test); 55 物理检验(Physical Test); 56 物理化学检验(Physicochemical Test); 58 脂肪、油脂及起酥油的特性(Special Properties of Fats,oils,and Shortenings); 61 米(Rice); 62 样品制作(Preparation of Sample); 64 取样(Sampling); 66 粗制小麦粉、意大利面制品及面条的质量(Semolina,Pasta,and Noodle Quality); 70 溶液(Solutions); 74 陈腐/质地(Staleness/Texture); 76 淀粉(starch); 78 统计方法(Statistical Principles); 80 糖(Sugars); 82 表格(Tables); 86 维生素(Vitamins)
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