烤肉饭配方培训，烤肉饭配方技术配方，烤肉饭配方怎么制作

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-10 22:54 标签： 烤肉饭配方

1、正宗日本天妇罗沾酱

作法 白萝卜弄成泥加酱油，拌匀即可

2、腐乳酱汁(鸡排腌汁)

材料 红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油1大匙 姜末5克、小苏打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克

作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗即可

3、香柠腌汁(鸡排腌汁配方)

材料 柠檬1颗、糖1茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙

莋法 将柠檬压汁再和其余材料放入果汁机内，打约30秒盛碗即可

材料 葱末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 酱油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

作法 将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁静置约30分钟即可

材料 紫苏烸2颗、砂糖1大匙、素蚝油1大匙、梅子汁2大匙、水少许

作法 1. 紫苏梅洗净、切细末。 2. 取一碗放入其余材料与水搅拌均匀。备用 3. 热锅，倒入莋法2的酱汁以小火煮约3～5分钟至小滚即可熄火盛碗4. 将作法1和作法3一起混合拌匀即可。

材料 辣椒1条、蒜头1颗、砂糖1大匙、蚝油1大匙、酱油膏2大匙、水少许

作法 1. 取一碗砂糖、蚝油、 酱油膏与水一起搅拌均匀。2. 热锅倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗净切细末再和作法2的酱一起拌匀即可。

材料 蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙

作法 1. 取一碗加入所有材料与水一起搅拌均匀。 2. 热锅倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。

材料 虾米3两、虾皮4两、蒜头2两、绞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面酱1罐 豆瓣酱1/3小罐、萝卜干4两、水1又1/2碗

作法 将虾皮与虾米混合放入锅中，配合蒜头爆香再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜干一起拌炒，最后加入甜面酱及豆瓣酱炒匀加水煮开后放凉装瓶。

材料 南瓜2杯、高汤1杯、牛奶1杯、盐少许、白胡椒粉少许、面粉少许 奶油1大匙、洋葱2大匙

作法 1. 将南瓜洗淨去皮与籽后切小块和高汤一起放入锅中煮沸，改中火再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。2. 将奶油放入锅中加热溶解放入洋葱爆香后改小火，再倒入面粉略炒后盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤3. 将汤汁煮至浓稠后加入盐及白胡椒粉，搅拌均匀后盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用。

点心沾酱或油炸类食物沾酱均可

材料 树子1/3杯、红辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2夶匙、水2大匙 葱末1大匙、红萝卜末1大匙

作法 1. 树子有粒状及圆饼状之分如果是整块，要先分开成小块粒状 2. 再将所有材料拌匀用小火煮至菋道均衡后即可使用

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