河南南阳陈静有几个人叫陈静

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-01-22 02:46 标签： 南阳陈静
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范蠡路工农路口东(公交站)(113米)
工农路范蠡路口(公交站)(173米)
范蠡路工农路口西(公交站)(276米)
1建行客户停车场（135米）：
工农北路与范蠡西路交叉口西北100米
2停车场(闫庄小区西南)（183米）：
北垣街与范蠡西路交叉口西北50米
3停车场（241米）：
4停车场(范蠡西路)（269米）：
5停车场（269米）：
6停车场（269米）：
工农北路与范蠡西路交叉口西200米
7停车场（274米）：
北垣街与范蠡西路交叉口东南100米
8停车场(出入口)（282米）：
9停车场（283米）：
10停车场（304米）：
11停车场(闫庄小区南)（307米）：
北垣街与范蠡西路交叉口东100米
12停车场(出入口)（311米）：
13万正商务大厦停车场（315米）：
14都市春天北广场停车场（322米）：
北垣街与范蠡西路交叉口东南150米
15万正商务大厦停车场（323米）：
1新生旅馆(工农北路)（249米）：
2南阳兴运酒店式公寓（273米）：
范蠡路西路都市春天小区6栋2006室
3瑞泰时尚酒店（416米）：
工农北路(汉冶游园北200米路东)
4斯维特艺术酒店（472米）：
5圣泰酒店（586米）：
6金源宾馆(天山路店)（592米）：
人民路与天山路交叉口向东50米二楼
1小飞龙母婴服务中心(天山路)（32米）：
2阿瑞大发师（47米）：
3飞骏户外运动二楼碧波庭养生（88米）：
4工农北路与范蠡西路交叉口（118米）：
5万春堂(工农北路)（119米）：
工农北路与范蠡西路交叉口北150米
6珍草堂植物染发养发(南阳旗舰店)（129米）：
工农路北路与范蠡路交叉口向北50米路东

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她用20年时间，把米线小店做成南阳知名餐饮公司，只因初心不变！  

河南西南的南阳城不大，饭店却很多。

多到每天都有饭店轰轰烈烈开业，同时也有很多饭店凄凄惨惨关门。

长江后浪推前浪，被拍在沙滩上的不计其数，但依然阻止不了有些人对“餐饮必赚”的野心。

以前的厨师，十年成材，几十年称师。现在，一张配方，统一调味，一日便可成师。

人们总在感叹，再也吃不到以前的熟悉味道了。人们总在惆怅，这满大街比以前多了无数倍的饭店，居然不知道吃什么了。

当大家都在费尽心思靠装修和营销“算计”顾客需求的时候，财经君发现南阳有家店的老板，她却还在“原地踏步”。

不声张，不招摇，默默无闻的在南阳走了二十年。

聂守哲，南阳人，出生于70年代初，曾经是一名下岗职工。1998年，生活所迫，开了一家没有招牌的米线小店。

生存的本能让她对食材和顾客充满了敬畏之心。起早贪黑不敢怠慢，真材实料拼尽全力。

不大的米线小店每天顾客盈门，回头客也越来越多。有一天，一位常客跟她说：你光卖米线太单一了，要是有炒菜就好了。

就这么一句看似很平常的话，让这家米线店变成了一个“路边的一个小川菜馆”―路一川。

从米线店到路一川饭店，只是为了满足客人的需要，增加了炒菜而已。但从路一川饭店开业之后，她觉得自己肩上的责任更重了。

她始终坚信：连自己都不愿吃的食材，绝对不能给客人吃。

每天早上亲自去菜市场挑最新鲜的食材，从初加工到成品，她始终小心翼翼。

对食材敬畏的人，才能用心做出来真正的好味道。

聂守哲虽然不是厨师，但厨房的工作她都干过。刷碗，洗菜，切菜，甚至连炒菜，见的多了，也懂得不少。

说起那时候的小店，聂守哲眼圈微红，感慨的说：难啊，哪时候是真难，店里一共就五个人，每天到店的客人非常多，跑完前厅跑后厨，总害怕哪道菜做不好，总担心招呼不好顾客会有意见。

对食材敬畏，对顾客敬重，毫无心机的只想用心做好每一道菜，让顾客满意，也让自己问心无愧。这份执着和坚持，使得路一川越来越受到顾客的喜爱和支持。

2005年，是路一川饭店在南阳的第六年。用心经营，诚信待人，赢得了众多顾客的口碑。为了满足顾客的需求，路一川饭店扩大了经营面积，从最初的七八十平小店，扩展成四百多平方，十四个雅间的酒店。

在别人眼里，聂守哲把一间小米线店做成路一川酒店非常了不起。

但只有她自己知道，那是多少个没日没夜的努力和坚持，以人品和菜品赢得的认可。

中国人好面子，在低头不见抬头见的小城市，面子问题更为重要。

2016年10月，路一川酒店光彩店开业。

聂守哲讲：“装修如果不够档次，没有人会愿意来请客吃饭。”

经营餐饮，做的都是回头客生意。聂守哲认为除了味道要好，还需要给足顾客“面子”，这样他才愿意长期消费。

给足顾客面子，除了要在店铺装修等硬件设备上敢“出血”，还需要懂得人情关系的软营销。

在“国八条”出台之前，单位消费在聂守哲生意中占大头。

聂守哲说，那段时间，每个月单是没有报销的单位签单，足有三四十万。为了维系和单位上的关系，逢年过节，聂守哲都要亲自带着礼物去熟客家探望，每年的人情花销接近十万元。

除了要求服务员服务积极主动、热情周到，聂守哲家的店从来不对外打折，而是要求服务员，根据顾客消费情况给予灵活的“人情折扣”，餐饮老板财经 （微信号：cylbcjcom）给足请客人面子。

陈静火锅店附近有几家店，打折期限一推再推，折扣一降再降，生意反而越来越差。聂守哲解释，这里的人请客吃饭，往往不愿意去那些折扣店，这样会显得主人小气；而且，店铺长期打折，顾客会认为是由于生意差、为了拉客才打折，这样一来就更不愿意去光顾。

尽管面子很重要，但是却不能盲目信奉。

就在去年，离聂守哲的店几百米的地方，新开了一家豪华海鲜自助，300多万的装修极尽豪华。可是，开业三个月，赔进去了几十万，连半年时间都没有撑过去。

聂守哲说，海鲜自助之所以垮得这么快，首先是因为定价超出了县城人群消费能力，陈静的火锅店人均消费50元左右，而海鲜自助人均消费价格是奇火锅的两倍；其次是因为邻水地处山区，是内陆县城，海鲜尽管稀罕，却难以成为日常消费。

面子只是手段，并不是目的，所有营销都需要基于本地消费状况，才不至于矫枉过正。

企业管理讲求外圆内方，尽管只有一个店铺，但是在人情复杂的小城市内，管理起来也并非易事。

03 一方面舍得激励，另一方面能做到一碗水端平。  

员工内部不团结是服务业的大忌。聂守哲规定，火锅店内一旦发现员工吵嘴，必须开除。

聂守哲，以前亲戚在店内任职，就因为在吧台和另外一名服务员发生争执，便被聂守哲请回了家。

聂守哲很看重店内团结。

“人和万事兴”，为此，员工的工资7年来都是以信封形式发放，员工间彼此不知道对方的薪水，便少了眼红妒忌。

聂守哲根据每个月员工的表现，都会有多则七八百，少则一两百的额外绩效，也是统一封装进信封，无形中增添了员工对工作的希望与惊喜。

聂守哲不在乎钱，她常常在人前讲愿意拿出一部分的营业收入来反馈顾客和员工。逢年过节，除了给客户拜年，这个老板还会亲自给员工拜年，送上一个大大的红包。

2013年，路一川酒店又经过八年的磨砺，再次扩大营业面积，成为能容纳400人同时就餐，可容纳包桌宴席40多桌的中型酒店。

2016年10月，路一川酒店光彩店开业。

2017年5月，路一川老店再次把经营面积扩大到2000平方，可容纳七八十桌的大型规模。

没有人能随随便便成功，聂守哲也不例外。路一川酒店做的越大，她的责任就越大。

一百多名员工，每天接待上千位客人。

怎么能保持初心不变，做到人品菜品如一，始终是聂守哲坚持的底线。

聂守哲不止一次跟员工们说：我们要先做人再做事，人品永远是第一的，用心做人，用心对待每一位客人，诚信待人，诚信经营。

“人品、菜品、店品”。做好人、做好菜，这就是我们的好店品。

在路一川工作过的小伙子小姑娘都会说一句话 ：路一川是家，老板娘是妈。

无论现在的聂守哲多么成功，她始终觉得今天的成就离不开每一位员工的辛苦付出和每一位顾客的鼎力支持。

工作之余，她陪员工们打过牌，玩过游戏，过年一起包饺子，逢年过节让员工带着礼物回家看看，员工给老板过生日比自己过生日都高兴，就连保洁阿姨的生日，她都不会忘记。

聂守哲经常说：不要太把自己当领导，别动不动就指挥别人，首先自己先做，做好了，再去指挥别人做。

直到现在，聂守哲都没有当过自己是老板，无论去哪个店，她都闲不住。端盘子，扫地，传菜，擦桌子，甚至帮员工倒泔水。

一家人在一起，没有高低贵贱之分。聂守哲这种人心换人心的“笨方法”，使得路一川全体员工都心服口服，以店为家，员工们之间是家人，待客人如亲人。

十年前的一天，一位资深餐饮人问聂守哲 ：路一川现在做的这么好，年利润有多少?

聂守哲老实的说：不知道，从来没有算过。

也就是从那天开始，她才知道，原来饭店还要做账，要算开支，算利润。这对于整天千方百计扩大饭店利润的“聪明人”来说，聂守哲的这种“迷糊”简直就是天大的笑话。

多少老板在防备店长动手脚，怀疑收银有问题，担心营业额对不住。唯独聂守哲与众不同，居然不算账，打心眼里把员工当家人，深信不疑。

别人都在造势玩营销，都在研究怎么吸引顾客的眼球，赚更多的钱。而聂守哲还在和家人们埋头苦干做好菜品。

有人说，传统餐饮不改变，只有死路一条。但路一川20年风风雨雨坚守如一，偏偏立于不败之地。

在南阳餐饮界，提起路一川，说起聂守哲，无论再资深的餐饮人，都会由衷的伸出大拇指。

聂守哲说：我始终坚信，万事看开，得失随缘;老老实实做人，踏踏实实做事，永远不会错。

别家做了20年的店，在南阳早已家喻户晓。路一川匠心20年，走的太沉默。不张扬，不显摆，不造势，无套路，只求问心无愧。

在这个网红店泛滥，连锁店疯涨的时代，所有的美景美食终会消失不见。

说起路一川今后的规划，聂守哲说了一句耐人寻味的话：我想把路一川做成南阳的百年名店，百年之后我不在了，路一川的精神仍在，我的后人们可以继续传承下去…..

在餐饮的长河中，少不了惊涛骇浪。装修可以模仿，营销可以模仿，套路可以模仿，唯独模仿不了的是人心。

路一川酒店，距百年名店还有八十年。岁月如梭，路并不长，因为匠心永远不会谢幕!

每个人都应该有自己坚持的梦想，无论成功与否，都值得去努力和奋斗。

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