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凳子和桌子的对话
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小编寄语:当前世界的流行趋势在于健康，自然把焦点放到了饮食上，而具有韩国代表性的泡菜则成为世界性的健康饮食，得到了大家的广泛关注。那些舌尖上的美食更是是一些吃货们抵制不住的诱惑，今天小编为大家盘点了最能代表韩国文化的十大美食，有机会去韩国的亲们，一定要品尝下哦！NO.1泡菜（??）
泡菜具有韩国代表性之一的泡菜是韩国人餐桌上必不可少的发酵食品。是以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品。说到这被这种被世界卫生组织认定为世界五大健康食品的泡菜，相信童鞋们会不解，泡菜不是腌制的吗？亚硝酸盐不是会致癌的吗？其实呢，这取决于腌制时间。生拌泡菜是当即食用，是不会存在亚硝酸盐的问题滴，但在腌制之后搁置的1~3天内，亚硝酸盐含量逐渐增高。但是一般从第3天开始，泡菜坛子中的氧气因为微生物的不断繁殖而耗尽，蔬菜中的亚硝酸盐含量由于被氧化而开始走下坡路，这大概需要15天的时间。因此，泡菜在经过至少15天的发酵之后，基本不用担心亚硝酸盐的问题啦~此后，反而是生成大量乳酸菌，这对人体反而是保健作用。还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。韩国泡菜食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，泡菜代表着韩国烹调文化在关注饮食健康的当今，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食哦~另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。饮食方法：泡菜只是主食之外的小菜，不单独吃哦。一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。NO.2拌饭(???)拌饭与泡菜一同被列为韩国代表饮食，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃。话说这拌饭，小编真心觉得老有文化了!蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。生牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后呢，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。拌饭不仅可口，有益健康，而且制作容易，食用也很方便，因此成为飞机上的最佳饮食。拌饭的故乡全州有很多著名的小吃店，在首尔也有很多知名的拌饭店。饮食方法：辣椒酱作为主要调料品，用筷子与饭拌好之后，就可以用勺子吃啦。NO.3排骨(??)
在深受韩国人喜爱的肉类饮食-烤肉，五花肉，排骨中，排骨是最高级的料理。把长约175px，厚约25px的牛肉或猪肉切开，放上大葱，蒜，香油和大酱，在中强火下烤着吃，香脆可口。由于价钱比较贵，制作起来也比较麻烦，所以在家里一般只有生日或特别节日的时候才吃，多是去外边店里吃。饮食方法：排骨最好是边烤边吃哦。带骨头的肉可以用剪刀剪开夹着吃，骨头外面的肉可以直接用手拿着啃。NO.4炒年糕(???)
炒年糕是韩国一种休闲小吃，广受世界各地的欢迎。是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，其中还可以放入各种杂谷，栗子，大枣或水果，艾草，南瓜等各种材料制作成各种各样的糕。各种材料制作的香甜可口的年糕，口味也各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受哦~年糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。近来还出现一些如面包房的年糕店，在小型超市里都可以买到。进入年糕专卖店，到处都是漂亮的都不舍得吃的年糕呢，可以和传统饮料一同享用。来韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统零食哦。NO.5冷面(??) 冷面是韩国传统美食之一。是在小麦粉里掺入少量绿末制作的面条，放上薄皮肉，黄瓜，梨和其他蔬菜和鸡蛋做衬托，将牛肉长时间煮成的汤受凉后浇上制作而成，真真是酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉呢。冷面除了上述介绍的水冷面之外，还有代表性的用辣椒酱和各种材料混合做成的微辣拌面哦。在拌面的基础上放上鲽鱼膾就成了膾冷面，将冷面的汤换作萝卜泡菜汤的话就成了萝卜泡菜冷面。过去在冬天吃冷面的比较多，现在主要在夏天吃。
饮食方法：冷面的吃法还是比较讲究滴！韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。另外韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？在这里小编告诉大家是先吃鸡蛋哦，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，可以防止过冷的食物对胃的伤害。NO.6烤肉(???)
韩国烤肉是韩国料理中一道大菜。是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜(或糖)，大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味哦，其中尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，肉质更是鲜美爽嫩！味美香甜，是小孩最为喜欢的韩国代表肉类料理之一。在家里也很容易做，是很受欢迎的家庭饮食呢~
饮食方法：通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上苏子叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团便可食用。生菜叶或苏子叶的清爽搭配烤肉和着辣酱等作料的浓香，味道真是好极了！NO.7五花肉(???)
五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味哦~在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响~真的是非常的诱人呢!
饮食方法：将烤得脆脆的五花肉包上生菜，按照个人喜好加入辣椒酱，蒜瓣，青菜，泡菜等，放上调料酱包着吃。当然咯，也可以蘸着调料直接吃。但小编还是觉得烤五花肉用生菜包着吃更有感觉哦，而且这也是营养搭配均衡的健康吃法呢。NO.8参鸡汤(???)
参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。是将小鸡洗干净，剖开肚子，放进人参，大枣，黏米等，加上适量的盐调味后，放在水里煮熟的夏季健康饮食。参鸡汤不仅不油腻，而且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。对于女性来说呢，食用参鸡汤好处多多啊，可以滋补、养生、美容、去燥，而且在补养的同时，又不必担心发胖。就一句话，只滋补不增肥！韩国人有在汗流浃背，身体虚弱的炎夏，7~8月份的初伏，中伏，末伏时节，靠吃参鸡汤来补充体力的传统。所以在这样特别的日子里参鸡汤店里常常是座无虚席的啦~
饮食方法：鸡肉可以用筷子夹着蘸着盐吃，肚子里的黏米饭可以放在汤里用勺子吃，人参可以不吃，因为其营养成分已经融入了汤里啦。吃的时候可以根据咸淡适量加入盐和胡椒粉来调味哦。NO.9海鲜料理(????) 韩国三面环海，海鲜料理丰富。大大小小的渔港遍布全国，通常韩国的海滨城市都会有卖海鲜的市集靠近海港，那里的海鲜都是最最新鲜的海鲜，每家小店都可以现买现做！你挑出来的海鲜他们现场烹饪，配上瓶韩国烧酒，加上那附近的海风都透着渔港的味道，一定会让爱海鲜的人大喊满足！得天独厚的条件让韩国人民在韩式的海鲜料理上别树一帜，例如海鲜煎饼、辣海鲜汤、海鲜火锅、生鱼片等，都是不可错过的美食哦。其中，海鲜葱饼作为孩子们的零食和大人的下酒菜，是深受喜爱呢，特别是咚咚酒（韩国米酒）和海鲜葱饼可以说是绝配哦。NO.10韩定食—韩式套餐
韩定食又称韩国式客饭、韩式套餐。以君王食用的膳食宫廷料理，后来被士大夫配合各地特有的乡土饮食，模仿成班家料理，味道绝佳的韩定食是韩国美食中的登峰造极之作！继承了朝鲜时代的宫廷料理，各式小菜摆满桌面，除了泡菜外，不加辣椒粉是其区别与普通韩国饮食的特征。主菜用尽各种方式，如蒸、烤、烫、拌等来烹调，材料、调味、配色，花样百出，使得菜色丰富无比。通过品尝韩定食，可以体验到真正的韩国菜的精髓所在哦。宫中饮食是在宫中宴会时流传给贵族们的，又由贵族们将其传给一般平民，于此给韩国饮食文化带来了很大的影响。品尝宫中料理即高级韩正餐，也可以体验韩国传统饮食文化的大部分，经济稍微宽裕的建议不妨可以尝试一下哦。
好啦！十大韩国美食就整理到这儿啦。（小编真心觉得这过程是给自己的胃找虐来着）吃货们，有木有被馋到呢？有机会去韩国，千万不要错过哟！首尔韩语(shouerhanyu)
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