学烘焙去哪里学好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-17 09:13 标签： 学烘焙哪里好
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江苏学烘焙哪个专业好
22:31:04 &发布作者：上海新东方烹饪学校
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开发风味多样、营养强化的焙烤食品，满足市场细分需求。”学习西点主要有两个方向，一个是去当学徒，一个是去技术培训学校学习。当学徒以进入高级星级酒店、大型连锁西饼屋，如元祖、克莉丝汀、好利来、85℃等企业工作，当然当学徒的话需要一步一步去学，教会徒弟，饿死师傅。想要学习核心技术需要耗费时间较长。另一种是去专业的技术培训学校去学习，可以让您系统快速的掌握各项西点烘焙技能。当然前期会有一部分资金投入，时间与金钱孰重孰轻您自己来选择。随着西点烘焙行业的发展，西点师已经不仅仅是一个体力劳动者，更是一个脑力劳动者，一个食品艺术家，所以西点师不管是从职业前景还是薪资待遇上都有长足的发展空间！西点制作的过程是十分严谨的，从配料数量、质量到烘烤的时间都很有讲究，稍有疏漏就会破坏西点的口感。所以选择一所专业的学校进行学习是非常必要的，传统的“师傅带徒弟”模式，多数没有无法进行正规系统的理论学习，技艺上难有创新，一些操作也不符合规范。而经过专业学校学习的学生不仅技术实力过硬，而且还能根据市场需求不断创新。近些年，高级酒店对西点师的要求不单单是会做几样西式点心就可以了，西点师还必须懂得西点营养、餐饮文化心理及市场的流行趋势学烘焙西点师不止就业前景广阔，工资待遇高，干净整洁的工作环境，学习轻松无门槛也是一大特点。只要你对西点烘焙感兴趣，享受动手制作美食的乐趣，任何人都可以通过认真学习，轻松成为一名合格的西点师。最关键的是选择一所专业的西点学校，掌握顶级专业西点的精华。西点专业成熟完善，每年为社会培养近千名专业西点师，学生毕业百分百分配知名品牌西点企业。学校专业设备齐全，每一位学子在校学习都可以得到充足的实操训练，从简单的面包，饼干、蛋糕制作，到慕斯蛋糕制作，巧克力制作，法式面包制作，再到复杂的翻糖蛋糕制作、韩式裱花制作，全程专业名师教师指导教学，使每一位学子成为优秀的西点师，用自己勤劳的双手烘培美丽人生，轻松就业、成功创业！据资料显示，我国烘焙业有600个亿的市场，仅仅月饼市场就有100个亿的市场。并且报告预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。其实，我国烘焙市场前景广阔的信息已经不需要从分析报告中获取了，目前，国内烘焙食品在三、四线城市以及农村市场的渗透正在加剧，面包等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食之一。以及新加坡的许多消费者已逐渐远离传统的早餐，转而进食较方便的即食烘焙类谷物早餐。就是在平时，也有许多人以这种烘焙类食物替代了传统正餐。年轻的一代和城市白领阶层代表着这个消费模式的转变。基于对以上情况的了解，便可以预见到今后烘焙行业的发展会出现以下几个趋势：随着消费水平的提高，烘焙饼店要重视消费者的具体要求，对消费场景、消费时间、消费对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客需要的饼店形象，开辟特色鲜明的消费场景，如音乐面包屋、情人面包屋、儿童乐园面包屋等。使人们不仅消费到商品本身，而且也能享受到产品的文化内涵。高糖、高脂的饮食被现代人视为洪水猛兽，科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求烘焙食品改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展，如低糖、无糖面包这将是二十一世纪顶正餐饮顶正餐饮力的产品之一。冷冻烘焙食品是九十年代初在中国市场上发展起来的，它将急冻技术应用于烘焙行业，将和好的面团在-40℃左右的低温下速冻成冷冻面团，然后通过学习冷藏设施送到各生产厂家，进行烘烤，制成成品。冷冻烘焙食品的诞生，易于扩大生产规模，实现连锁经营。因此产品成本下降，保质期延长，口感也有很大改善。对于创业开蛋糕店来说，抓住烘焙行业的发展大方向很重要，可以让饼店权衡自身发展现状，及时调整蛋糕店经营策略，使饼店朝着最好的方向发展。新梦想烘焙学校，作为西南西北首家拥有法式烘焙、韩式裱花课程的培训学校，将以全新的视角和敏锐的观察力为想开蛋糕店的老板指明行业发展趋势，帮助蛋糕店精准把握市场脉搏，成为行业中的翘楚。学烘焙本文标签： 、
姓名：夏老师
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学烘焙去哪里好
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　　当前，餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速，全国各大城市的西点餐厅、面包店、蛋糕房涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈。所以，西点行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西点。
　　到底是到面包店当学徒好，还是到专业的西点培训学校好呢?很多人不了解这二者学习方式之间的差别，显得有些不知所措。下面，小编就两种学习方式的优劣进行简单论述，为广大学生及家长提供帮助。
　　在面包店找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是蛋糕房还是面包店都是以产品盈利为目的，而不是对店员的培养。学员的学习过程是“师傅”要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，会传授“徒弟”少许的烹饪技能。另外，“会做”不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。国内知名品牌西点学校里的实操大师不仅有技术，更是以独到的眼光，看到最前沿烘焙信息，在这里你将受到前所未有的改变!作为国内知名品牌的王森学校老师更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。
　　由于各类蛋糕屋、面包房的运营主要以营利为目的的特殊因素，享受不到各类校园活动就算了，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学员，而学校的老师是专门服务于所有学员的。在蛋糕房，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为技术不到位，打杂便成了主要的工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三、五年后，才开始接触最基本的技能知识。
&　对于烘焙行业知名品牌的王森学校，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍素质建设便成为学校赖以生存和发展的关键，学校烘焙西点专业教师团队全部都由国家评委、国际烘焙大师等组成的，现有研发教师20余名，参与出书老师40余名，参与教学的老师有100多名，在这里，每一位老师都拥有精湛的烘焙技术和丰富的教学经验，得到社会业界的高度认可。正所谓，每一个大师都有自己的“看家本领”，而学校就是博采众家之所长汇一家之气。但是与之相反的是，接受“师傅带徒弟”培养模式的学习者无疑只能接受“一家之言”，失去了与更多大师的学习与交流的机会，对于自身的成长与发展有抑制作用。
　　到面包房、蛋糕房当学徒与到王森学校学习，到面包房、蛋糕房还会有工资，而到专业学校还要交一笔学费，乍看上去，到面包房当学徒更合适。这种目光十分短浅，事实并非如此，在看到前期投入的同时，还要关注学习时间、学校效果以及后期收入回报等诸多因素。举一个简单的例子，A、B两名同学通过两种方式开始学习之路，A同学进入正规的西点培训学校，B同学到一家小型面包房当学徒，同样的学习时间结束后，无疑A同学无论是在技能，还是就业单位要领先于B同学，随着时间地推移，距离将越来越大。
　　无论是上大学还是学技术，大家都会关心这样一个问题，是否能就业?是否好就业?能否就好业?事实上，职业培训就是就业培训。国内知名烘焙学校王森拥有成熟的就业体系，多年来与全国近万家大中型餐饮机构有校企合作联盟关系，让学子在毕业后不仅能“好就业”，还能“就业好”。其中西点专业毕业生能够顺利进入到好利来、元祖、克莉丝汀、罗莎等烘焙企业或者星级酒店西餐部。需要注意的是，高级西饼屋或者酒店是不允许师傅带徒弟的。所以在小面包房里拜师学艺后，想要进入知名烘焙企业或者是高档酒店几乎个不可能的。即便有幸进入高级酒店，而与的毕业生相比较，已经输在了起跑线上。
　　“继续读研搞学术还是回去守着我的小烤箱?”相信你心中有数了！
　　提出这些问题表明您还年轻，您想拥有一份甜蜜的事业，甜蜜的人生。小编打心眼儿里佩服你们。我们不应该在为梦想而折腾的年龄段选择安逸。当然，无论你是选择了温暖的烘焙还是别的行业，我们都会支持你，因为小编相信那是你心之所向的!
　　面对选择就和我们打游戏升级一样，技能越多，装备越多，你的战斗指数当然也就甩别人好几条街了。那么在烘焙行业里，要如何获得技能呢?是去蛋糕店里做学徒打下手还是去专业的培训学校系统学习?这对新手来说真的是一个问题。咱们挨个儿来分析：
　　做学徒的话是这个样子：每天匆匆忙忙地在店里忙里忙外，很多时候是在打杂。看营业员怎么卖蛋糕和看顾客怎么买蛋糕，以及看师傅怎么做蛋糕。一个曾经在上海85c里面做过学徒工的小妹给小编讲过她的经历：“跟着师傅学习的大多是如何裱花，如何抹奶油、如何挤奶油，烘焙技巧基本上是没有的。蛋糕坯子都是现成的，从总公司那里发过来，所以店里面的师傅只要裱花就好了”。
　　去培训学校的话是这个样子：硬件、软件一应俱全;国内国外师傅各个顶尖儿;课程安排紧凑有序;目前国内最好、最专业的学校当属王森学校，每一间教室设备投资都在200万以上，进口设备占70%，教学设备堪称亚洲第一，每个教室分项目让学员实操。
　　小编总结分析：
　　经过这么一番分析，大家心理应该有一个谱了。如果真有心学习烘焙，建议大家选择一家专业的系统学习。
　　苏州校区开课信息
　　1、3月12日—3月16日 Jean-Baptiste Aybran 米其林法式甜点高级班
　　2、3月21日—3月25日 Mickael Chesnouard 法国MOF面包大师班
　　3、4月3日 — 4月6日 Davide Malizia 世界冠军甜点亲授培训班
　　4、4月9日 —4月12日 Davide Malizia 4天拉糖冠军亲授班
　　5、4月23日—4月27日 Jean Jacques Borne 法国MOF甜点大师班
　　珠海校区开课信息
　　1、3月20日 12天韩式裱花精品班
　　2、4月1日 12天烘焙西点班
　　3、4月18日 12天戴伟翻糖精品班
　　通知：王森苏州校区报名倒计时还有10天，3月份的名额不多了，抓紧时间报名哦。预约参观报名有惊喜！预约电话&#
微信号：wsbake2012
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