原标题：武汉最有名的圆子师傅嘟来王家湾了 ！师傅说好圆子一定要PAO

年味，是从第一口刚出锅的炸圆子开始的！

“问哈您家是不是蛮多炸圆子的都来了？”

“是滴啊就在汉商21世纪购物中心广场大门口！”

“哎哟，你闻着香味去就找得到！”

不少市民真的是闻着香味找到这里的

汉阳炸了几十年圆子嘚老师傅们

第一次相聚在汉商21世纪购物中心广场

“2020爱你爱你·打卡汉阳”暨“丸”转年味

炸圆子老店拿出“看家本领”，大厨现场掌勺炸丸子、炸藕夹、做鱼糕。

市民采购热情高涨不少市民手上大包小包，装满了刚刚炸好的圆子、鱼糕等年货

圆子在油锅里欢快翻滚，嘗一口小时候家家炸的圆子， 就是这个味道！

武汉人过年最有仪式感的一道菜一定是从第一口滚烫的圆子开始。

这里汇集了汉阳最地噵的酒楼、叼角的圆子大师——来喜、华诚食尚、艳阳天、乐福园、丽华园、老村长、老乡长、腾飞、王府井、马脚、丰衣食府、东鑫酒店等

圆子好不好吃，用嘴投票记者跟着一群嘴巴非常“叼”的武汉主妇边走边尝。

华诚食尚的圆子最Q弹乐福园的圆子最香……

么样嘚叫好圆子？师傅们异口同声：第一口浓郁的姜味首先蹦出，鱼肉细腻猪肉新鲜，满口都是最传统、最熟悉的咸鲜感吃起来粗细有致，外焦里嫩用武汉话来说，就是很PAO”

别看都是欢蹦乱跳、滚烫出锅的圆子，要做到三镇的人来慕名赶来还真有门道。

快活岭马脚禸圆子汪老板说：“圆子最考验的就是口感，最重要的就是食材我们选用的是猪前腿肉，肥瘦四六开还有8斤左右的草鱼，剔骨去边保留鱼红，混合在一起肉香满口，很有层次感”价格相比去年没怎么上涨，只希望传递一份老武汉的年味

乐福园是汉阳的老字号館子，吃饭必选买圆子，也绕不开它家乐福园的圆子做了20多年，一年四季销售都很旺盛除了肉圆子外，它还有鱼圆子、虾圆子、藕圓子、萝卜圆子活脱脱一个圆子宴呐。厨师长恭又平说到好吃圆子的秘诀不假思索：“新鲜的食材最重要。乐福园的肉不用冻品不添加防腐剂，对新鲜度要求很高除此之外，还要选用去皮前夹肉瘦肥四六开；草鱼，则要八斤以上从清江和梁子湖直供。手工切剁机器混合，原料打得劲道炸出来的圆子更加精神饱满。一斤大概16个和乒乓球差不多大。

价格也是大家关心的话题圆子涨没涨价？

記者溜达了一圈几家比价下来，一般都是三斤100元单买的话，35元一斤一斤比去年略涨了五六块钱，一次多买一些更划算

最贵的数华誠食尚、来喜的圆子，一斤卖到45元华诚食尚厨师长熊飞说，贵有贵的道理“用的是精选五花肉，摒弃机器全手工制作。如果用机器数量还会更多些，但手工的捶打带来的是无法比拟的劲道。”来喜圆子的厨师说：“一斤圆子四两鱼，舍得放鱼茸是圆子Q弹有嚼頭的关键。小火定型大火炸酥，圆子吃起来才黄金油亮外焦里嫩。”

比其他商家高出十来块的的价格没有打消市民的热情试吃之后，现场的大妈竖起大拇指：“贵也要买一点比自己屋里头做得好吃多了！

除了喷香的圆子，还有艳阳天、老村长、王府花园、龙洲府、騰飞、老乡长等各餐饮品牌现场为市民办年货拿出“看家本领”：明天特爱屋超市展出炒货、休闲零食、速冻年货等，同时明天特爱屋家居馆为市民准备了进口红酒、茶叶、年货礼盒等购买选择。

集市市场还有非遗主题秀汉阳手工匠人现场助兴，刘泥巴剪纸剪出年味窗花精致糖画找寻童年记忆。创意街上还摆起了春联展全市知名的书法家现场泼墨写春联，送福千万家1月10日至12日，每天限量送出80份春联市民可以前往免费领取。

地址丨汉商21世纪购物中心1号门广场（地铁3/4号线王家湾站J出口）

图/刘斌 视频/刘斌 部分图片/上策君 HSG汉商