1．5千克肝脏能分泌胆汁，呈碱性虽然不含消化酶，但可帮助脂肪的乳化使脂肪变成脂肪微粒。肝细胞分泌的胆汁均先运到胆囊中暂存，待有食物进入十二指肠引起胆囊的收缩，把胆汁挤压出来经总胆管注入十二指肠总胆管的末端与胰管合并而共同开口于十二指肠，该处也有括约肌的控制平時紧缩，在进食时才会舒张而打开使胆汁和胰液经此流入小肠。
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人体最大的消化腺——D、肝脏
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