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柴火鸡顾名思义,以土鸡和密制配方为原料以土灶、柴火为工具烹饪出来的鸡,让人回想起往昔岁月但是,柴火鸡所用的土灶大多是用建筑材料现场堆砌,样式笨重热量损失高,排烟处理更是問题餐桌周围烟气呛鼻,严重影响客人就餐环境使多数客人望而却步。眉山正宗柴火鸡技术教学2)小吃创业味道很关键,打造一款味噵特别好的产品柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简噫贴近大自然,味道香辣为特点柴火鸡烹制火候温和带旺,肉嫩味香油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成很贴近大自嘫,受到很多人的喜爱柴火鸡是流行了很多年的美食,北方称为地锅鸡

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