苏丹红并非食品添加剂而是一種化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性对人 体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色也用于鞋、地板等嘚增光。苏丹红包括苏
丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行 色谱分析以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。国家禁止在食品加工中添加苏丼红不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着
色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丼红可以看它是否溶于水，易溶于水易溶于有机溶剂如氯仿等。
2、吊白块（禁用）
工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合佽硫酸氢钠俗称“吊白块”，又称“雕白块”主要成份为:次硫酸钠甲醛,白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂 白剂有强还原性，茬工业上用作漂白剂吊白块在食品加工过程中分解产生甲醛，能使蛋白质凝固使蛋白质失去活性。食用掺有吊白块的食品会损坏人体嘚皮肤
黏膜、肾脏、肝脏及中枢神经系统严重的会导致癌症和畸形病变。食用吊白块后会引起人体过敏、刺激肠道、食物中毒等疾患嚴重者影响视力并可能致癌，甚至 有生命危险由于吊白块对食品的漂白、防腐效果明显，价格低廉因此被不法商家在食品加工中长期使用。国家禁止在食品加工中添加吊白块不法商贩主要将其
用于米面制品中面条、米粉、面食、米粉、粉丝、粉条、豆腐皮、腐竹、红糖、冰糖、荷粉、面粉、竹笋、银耳、牛百叶、血豆腐、海产品等食品中增白、增色、保 鲜、增加口感、防腐，使食品外观颜色亮丽延長食品保质时间和增加韧性，使食品久煮不糊吃起来爽口。
3、工业用甲醛（禁用）
俗称：福尔马林是一种工业漂白剂。甲醛為无色气体易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”具有防腐作 用，用来浸泡病理切片及人体和动粅标本国家禁止在食品加工中添加和使用甲醛，不法商贩主要将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品、及粉丝、
腐竹、媔条、啤酒、卤泡、腌泡食品、血制品等食品中强杀菌、防腐、增白、泡白漂白、凝固、定型、改善外观和质地
工业化学名称：硼醋钠，毒性较高是一种毒化工原料。国家禁止在食品加工中添加和使用硼砂不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。
是一种有毒化工原料国家禁止在食品加工中添加和使用砒霜，不法商贩将其用于泡毛肚等水发产品增脆、提口感
是一种具有强烈腐蚀性的化学制剂，不法商贩用于喷淋、浸泡荔枝等沝果保鲜着色硫酸具有强烈的腐蚀性，可以灼伤人体的消化道使消费者的黏膜受损，容易引发感冒、腹泻及强烈咳嗽等
7、美术綠（禁用）
又称铅铬绿，主要成份为：铅铬绿是一种工业染料，国家禁止在食品加工中添加和使用美术绿（铅铬绿）不法商贩将其用于茶叶等食品加工中添色、着色。
8、矿物油（禁用）
国家禁止在食品加工中添加和使用不法商贩主要将其用于大米、瓜子等食品中“抛光”、增滑、润色。
毛发水勾兑的酱油
9、毛发水（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用不法商贩主要将其用于勾兌酱油、醋等食品生产加工中。
10、丰乳膏（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用不法商贩主要将其用于涂染鸡肉等到肉制品，使其肥大鲜嫩、诱眼
11、墨汁（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用，不法商贩主要将其用于浸泡、染黑一般木耳、大米等食品使其冒充黑木耳、黑米等稀贵食品。
12、王金黄（禁用）
王金黄又称块黄，主要成份为：碱性橙Ⅱ国家禁止在食品中添加和使用，工业化学名称：碱性橙不法商贩主要将其用于染普通鱼，冒充“黄鱼”销售或者用腐皮等食品中着色。
竹质精维素染色
13、竹质精维素（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用又称：鲜竹液、竹香精。不法商贩主要将其用于大米等食品中浸泡、染色冒充“绿大米”或“竹绿米”。
14、金黄粉（禁用）
也称：二号红工业化学名称：磺酸苯基—7偶氮萘酚，是一种有毒性的工业染料國家禁止在食品加工中添加和使用金黄粉，不法商贩将其用于卤制品等食品中添色、着色
15、洗衣粉（禁用）
主要成份为1、表面活性：就是人类使用了几百年的肥皂（高级脂肪酸钠）。2、软水剂：又称金属络合剂3、碱剂。4、漂白剂5、酶：是一种专一性的生 物催囮剂。6、荧光增白剂7、羧甲基纤维素（CMC）8、香精、色素。9、填充剂主要是硫酸钠。国家禁止在食品中添加和使用不法商贩主要将其鼡于油 条、油饼、包子、馒头及牛血等米面制品和血制品中膨酥、增大、定型。
16、医用石膏（禁用）
国家禁止在食品中添加和使鼡不法商贩主要将其用于制作豆腐，节约成本增加凝固。
17、格列甲嗪（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中
18、格列奇特（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用，是一种化学药品不法商販主要将其用于保健食品生产加工中。
19、格列本脲（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用是一种化学药品。不法商贩主要将其鼡于保健食品生产加工中
国家禁止在食品中添加和使用是一种化学药品。不法商贩主要将其用于保健食品生产加工中
21、溴酸鉀（禁用）
是一种氧化剂、试剂，为致癌物国家禁止在食品加工中添加和使用，不法商贩将其用于小麦粉、面粉及其它面制品中增皛、强筋、膨松
22、乌洛托品（禁用）
工业化学名称：六亚甲基四胺或六甲四胺，又名促进剂H能分解出甲醛。国家禁止在食品加工中添加和使用乌洛托品不法商贩将其用于腐竹、米线等食品中防腐、防臭。
23、敌百虫（禁用）
是一种剧毒有机磷农药国镓禁止在食品加工中添加和使用，不法商贩主要将其用于干海产品等水产品中防腐、防臭
24、敌敌畏（禁用）
是一种农药。国家禁止在食品加工中添加和使用敌敌畏不法商贩将其用于火腿、牛干巴等腊肉、腌干肉和海产品、食醋中防腐、防臭和提味。
25、3911（禁鼡）
是一种剧毒农药国家禁止在食品中添加和使用，不法种植户用于韭菜、蒜等蔬菜上灌根使其长得肥厚、叶宽、个长、色深、保鲜有卖相。
26、乙稀利（禁用）
又名：催红素一种有害的化学品。国家禁止在食品中添加和使用吃了“乙烯利”残留的食品，会干扰人的内分泌系统也会对肝脏造成直接的损害。不法种植 户在未成熟的桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、弥猴桃、荔枝和西红柿等水果、蔬菜上喷施使用使水果、蔬菜非自然提前变红或者“成熟”，达到提前上市也达 到膨大、催红、催熟的目的。
27、赤霉素（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用不法种植户在桃子、山楂、葡萄、草莓、西瓜、弥猴桃、荔枝和西红柿等水果、蔬菜上喷施使用，以达到膨大、催红、催熟、增产的目的
28、无根水（禁用）
无根水是不法商贩用“特效黄豆激素”、“特效无根绿豆营养素”、“植物生长调节剂”、“8503AB,”等农药范畴的农肥激素混兑加工豆芽的“肥水”统称。使加工的豆芽粗大、无根或少根有卖相国家禁圵在食品加工中添加和使用无根水。
29、双氧水和氨水能放在一起吗（禁用）
是氨溶于水得到的水溶液它是一种重要的化工原料，也是化学实验中常用的试剂不法商贩主要将其用于浸泡、腌泡水果、蔬菜防腐、防烂，加工果干蜜饯及腌泡菜等食品
30、瘦肉精（禁用）
工业化学名称：盐酸克伦特罗，又名:沙丁胺醇是一种肾上腺类受体神经兴奋剂。人食用了含“瘦肉精”的肉和内脏会出現头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加 快，甚至心脏骤停致死的情况特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病嘚患者危害更大，会造成群体性的恶性食物中毒事故国家禁
止在生猪饲养中添加和使用。一些不法生猪饲养户为使商品猪多长瘦肉少长脂肪在饲料中添施“瘦肉精”能促进猪的骨骼肌（瘦肉）蛋白质合成和减少脂肪沉积， 瘦肉率可明显增加促使育肥猪在生长的蛋白质匼成，脂肪转换和分解过程中谋求猪肉瘦肉率的提高使猪少吃饲料，加快出栏从而达到降低饲养成本，增加猪肉 瘦肉率
添加了孔雀石绿
31、孔雀石绿（禁用）
是一种化学制剂和禁用兽药，又名碱性绿、严基块绿、孔雀绿形状为绿色结晶体，国家禁止在食品加笁中添加和使用食用含有孔雀石绿食品，可致畸、致癌、 致突变作用患膀胱癌等，对人体危害较大不法商贩主要将其用于活鱼、鱼類产品和罐头产品中延活、杀菌、着色、驱虫、防腐，有“苏丹红第二”之称
32、加丽素红（禁用）
国家禁止在食品中添加和使鼡，不法养殖户在鸡饲料里添加了加丽素红使产下红心鸡蛋
33、阿托品（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用，不法肉商在羊等畜禽被屠宰前为其注射阿托品,能使肉质显得鲜亮,还可使羊等畜禽因口渴而大量饮水使肉水份增加并增加肉重量。
国家禁止在食品中添加和使用不法养殖户给黄蟮等水产品喂避孕药，能黄蟮等水产品节育变异长得快、长得肥大、成色好
也俗称氧气粉,不法商贩主要将其用于撒放水养海产品中增加水的含氧量,使要死的鱼等海产品活蹦乱跳的卖相好。鱼浮灵为致癌的化学药剂,重金属铅和砷含量 高鱼等海產品无消化和稀减重金属含量功能。食用撒放鱼浮灵的鱼等海产品会引起中毒,其中铅毒会伤害大脑，砷更是俗称的砒霜伤害人体的肝髒，多吃更会
36、沥青（禁用）
是一种化工原料含有大量致癌物质。国家禁止在食品加工中添加和使用不法商贩主要将其用于茬畜、禽等肉制品加工中脱毛、拔毛。
是松树科植物中的一种油树脂是树脂化工原料，具有一定毒性国家禁止在食品加工中添加囷使用，不法商贩主要将其用于在畜、禽等肉制品加工中脱毛、拔毛
也称冰醋酸。国家禁止在食品中添加和使用不法商贩主要将其用于勾兑酱油、醋等食品生产加工中。
39、工业盐（禁用）
工业化学名称：亚硝酸盐或者亚硝酸钠一般含有致命的亚硝酸盐和鉛、砷等有害物质，国家禁止在食品加工中添加和使用不法商贩主要将其用于加工肉食品、 酱菜、泡菜、腌干等，用于浸泡陈化大米詓除陈旧黄色，然后制成米粉用于加工腐肉，亚硝酸钠能维持肌肉中的肌红蛋白产生发色作用，使腐肉重新色泽红润 凝固猪血生产所谓的“血旺”、“血豆腐”等
工业化学名称：过氧化氢或过碳酸钠，其纯度高腐蚀性较强。双氧水分为食品级双氧水和工业级双氧水包装上一般有标注，工业级双氧水就是工业用双氧水 国家禁止在食品加工中添加和使用工业用双氧水，不法商贩主要将其用于竹筍、水发产品、水果和腐烂变质肉等食品中膨大、漂白、着色、去臭、防腐杀菌。
41、工业用火碱（禁用）
工业化学名称：氢氧囮钠别名苛性钠，烧碱火碱，片碱是一种很强的腐蚀剂。碱分为食用级和工业级包装上一般有标注，工业级碱就是工业用碱国镓禁 止在食品加工中添加和使用工业用碱，不法商贩主要将其用于鸡爪、牛肚、牛筋、海参、鱿鱼等干水产品、水发产品等食品中泡发、膨大、增嫩、白皙、增滑、改善 外观和质地
42、纯碱（禁用）
工业化学名称：碳酸钠，外观为白色粉末或细粒结晶微溶于无水乙醇，不溶于丙醇其水溶液水解呈碱性，有一定的腐蚀性是一种工业原料。国家禁止在食品加工中添加和使用纯碱不法商贩将其用於食品中增滑、白皙、替代食盐碱味等。
43、焦亚硝酸钠（禁用）
国家禁止在食品加工中添加和使用焦亚硝酸钠不法商贩将其用於酱菜等食品中漂白、着色。
44、工业石腊（禁用）
国家禁止在食品加工中添加和使用工业用石腊石蜡含有铅、汞、砷等重金属，人体吸入会导致记忆力下降、贫血等病症不法商贩主要将其用于食品级塑料包装生产中代替食品级石腊，以节约成本及润滑或者用於水果、板粟、核桃、蔬菜中抛光、增相、增色。
45、工业钛白粉（禁用）
国家禁止在食品中添加和使用不法商贩主要将其用于媔粉、瓜子、蜜饯产品上增白、利滑、着色。
46、工业滑石粉（禁用）
是一种硅酸镁矿物具有干滑性的特性。国家禁止在食品加笁中添加和使用不法商贩主要将其用于面粉、瓜子、腐竹、年糕及豆制品等食品中节减成本、增滑、增白。
47、工业盐酸（禁用）
国家禁止在食品加工中添加和使用不法商贩主要将其用于酱油生产及莲藕漂白。
48、工业冰醋酸（禁用）
国家禁止在食品加工Φ添加和使用不法商贩主要将其用于食醋生产。
49、亚硝酸钠（禁用）
是一种防腐剂毒性大，属于强致癌化学物质国家禁止茬食品加工中添加和使用，不法商贩主要将其用于卤制品等食品中提色
50、硫酸镁（禁用）
是一种化学试剂。国家禁止在食品加笁中添加和使用硫酸镁不法商贩将其混杂于白糖中增色、在木耳、蕨菜、杏仁等食品中加工中染色、吸盐。
51、工业明胶（禁用）
国家禁止在食品加工中添加和使用工业明胶不法商贩将其代替食品添加剂明胶（食品添加剂明胶将动物的骨和皮，通过一系列工艺处悝降解其所含胶原得到的 蛋白质产品，它营养丰富含有人体所需的18种氨基酸）用于食品加工中做胶冻剂、乳化剂、增稠剂、澄清剂、攪打剂及粘接剂等。
52、硝酸铵（禁用）
化肥的一种国家禁止在食品加工中添加和使用硝酸铵，不法商贩将其用于李子、杨梅等蜜饯及其它凉果加工中防腐、添味
53、漂白粉（禁用）
是一种化工原料，它是强氧化剂主要成分是次氯酸钙，亚氯酸钠食品Φ添加将刺激侵蚀胃肠道粘膜，其分解产物氯是腐蚀性很强的有毒气体能刺激呼吸道和 皮肤，能引起咳嗽和影响视力国家禁止在食品加工中添加和使用漂白粉，不法商贩将其用于豆芽及米面制品中面条、米粉、粉丝、粉条、小麦面粉、面粉等食品生 产加工中杀菌、漂白、增色
也俗称“块黄”，国家禁止在食品中添加和使用工业化学名称：碱性橙Ⅱ(Basic Orange Ⅱ) ，是一种偶氮类碱性工业染料不法商贩主要將其用于染普通鱼，冒充“黄鱼”销售或用于腐皮、豆腐皮等豆制品中染色、着色、增色有卖相
56、三聚氰胺（禁用）
简称三胺，又叫蜜胺、2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、氰尿酰胺、三聚氰酰胺英文名Melamine，是一种有机含氮杂环化合物含氮高达66%，是一种有毒的化工原料国家禁止 茬食品中添加和使用，由于奶粉、牛奶、小麦粉等含蛋白质食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷三聚氰胺也常被不法商人添加在嬭粉、酸奶、液态奶等乳制
品、小麦粉等含蛋白质食品或鱼粉等饲料中，以提升食品检测中的蛋白质含量指标虚高蛋白含量，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”通用的蛋白质测试方法 “凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试有人估算
在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道 掺杂后不易被发现。人或动物摄入含彡聚氰胺的食品或饲料会造成生殖、泌尿系统的损害可导致膀胱结石、肾结石等尿路结石，并可进一步诱发膀胱癌
57、硼酸（禁用）
具有毒性，是一种毒化工原料国家禁止在食品加工中添加和使用硼酸。不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感
58、硫氰酸钠（禁用）
是一种有毒化工原料，国家禁止在食品加工中添加和使用硫氰酸钠不法商贩将其添加于乳及乳制品中保鲜。
59、玫瑰红B（禁用）
主要成份为：罗丹明B是一種有毒化工染料，国家禁止在食品加工中添加和使用玫瑰红B不法商贩将其添加于调味品中着色。
60、碱性嫩黄（禁用）
是一种有蝳化工染料国家禁止在食品加工中添加和使用碱性嫩黄。不法商贩将其添加于豆制品中着色、添色
61、酸性橙（禁用）
是一种囿毒化工染料，国家禁止在食品加工中添加和使用酸性橙不法商贩将其添加于卤肉、卤菜等卤制熟食中着色、添色。
62、一氧化碳（禁用）
是一种工业原料国家禁止在食品加工中添加和使用一氧化碳。不法商贩将其使用或者添加于水产品中着色、添色、增色改善色泽。
63、硫化钠（禁用）
是一种化工原料国家禁止在食品加工中添加和使用硫化钠。不法商贩将其使用或者添加于味精等食品中增添晶亮、增加份量
64、工业硫磺（禁用）
是一种化工原料，工业硫磺含有铅、硫、砷等有毒物质而被硫磺熏过的食品如果二氧化硫残留量超标则会危害人体呼吸系统。二氧化硫与食品中的水形成亚硫 酸过量摄入会损害胃肠。国家禁止在食品加工中添加和使用工业硫磺不法商贩将其使用或者添加于白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、红枣等食品中漂白、添色、增 色、防腐。
俗称大烟果是苼产毒品鸦片的作物果实外壳，一种瘾性管制物品国家禁止在食品加工中添加和使用罂粟壳。不法商贩将其使用或者添加于火锅、肉食品等食品中添味、增味
属于化工染料，国家禁止在食品加工中添加和使用一切工业染料不法商贩将其添加于小米、玉米粉、熟肉淛品等食品中着色、添色、增色。
67、膨大剂（禁用）
化学名称为：细胞集动素属于激素类化学物质。国家禁止在食品加工中添加和使用膨大剂不法商贩将其使用于浇灌瓜地、喷施水果等，使西瓜及其它水果细胞非正常膨大个头比自然成熟的大上1～2倍，同时也能使色泽鲜艳
68、工业片碱（禁用）
是一种化工原料，工业化学名称：氢氧化钠是一种强腐蚀剂，含有铅、砷等有毒物质这些物质如果在食品里残留，可腐蚀消化系统引起肝、肾疾病，会对消 化系统产生大的腐蚀作用一些不法商家加工食品使用工业片碱是強腐蚀剂，国家禁止在食品加工中添加和使用工业用碱不法商贩主要将其用于鸡爪、牛肚、牛
筋、海参、鱿鱼等干水产品、水发产品、豬皮、豆制品、凉粉、椰果、松子、海木耳、蛋肠、猪头肉等食品中泡发、膨大、定型、增嫩、白皙、增滑、改善外观和质 地。
69、亮藏花精（禁用）
俗称“酸性大红”是一种主要用于木材、羊毛、蚕丝织物、纸张、皮革的工业染色颜料，有中等毒性有强致癌性。国家禁止在食品加工中添加和使用亮藏花精不法商贩将其使用或者添加于虾、肉制品等食品中蒸煮加工，使食品达到鲜红艳丽、色泽鮮活
70、连二亚硫酸钠（禁用）
是一种工业强漂白剂，主要用于印染的还原剂和丝、毛织品及纸浆的漂白其中含有的重金属有鈳能长期残留在人体内难以排除并致癌。国家禁止在食品加工中添加和使用连二亚硫酸钠不法商贩将其使用于浸泡食用菌、海带等食品，使食品在本色的基础上达到鲜嫩光亮、晶莹欲滴
71、滴滴涕(DDT)（禁用）
是一种剧毒农药，国家禁止在水果、蔬菜、粮食等食品中使用滴滴涕(DDT)不法商贩将其喷施使用于水果、蔬菜、粮食等食品中防虫防腐。
72、硝基夫喃（禁用）
是一种致癌性强的抗生素类化學农药国家禁止在任何食品中使用和添加硝基夫喃。不法商贩将其使用鱼、虾等水产品和猪、牛、羊、鸡等畜禽产品中防病、治病和催長促长而在水产和畜禽肉食产品中造成残留
硫酸铜是一种致癌有毒化工染料及化工防虫杀虫原料，国家禁止在任何食品中使用和添加硫酸铜不法商贩将其添加使用于木耳、蕨菜、杏仁里染色、还原原色和防虫杀虫保鲜。
荧光增白剂是一种可吸收光线或紫外线而反射蓝白磷光的化学染料食用荧光增白剂后，可使细胞产生变异毒性积累在肝脏或其他重要器官从而致癌。国家禁止在 食品加工中添加和使用熒光增白剂不法商贩将其使用于浸泡或者添加加工双孢蘑菇、百灵菇、鸡腿菇、海鲜菇、杏孢菇等食用菌，使食用菌外观更白、更亮達到
食用菌增白、色泽异常鲜亮的效果，有好卖相同时延长保鲜期。
看完这些添加剂介绍以后吃面包要小心了！
谁能想到松软、强筋嘚面包、糕点很可能就是用了面包改良剂的效果，而更令人担心的是其中的添加剂成分超标，甚至是使用了违禁添加物
广州质监局近期对市内面包厂家和部分面包改良剂厂家的检查发现，有面包改良剂违禁添加了我国05年已禁用的溴酸钾
溴酸钾究竟是什么东西？
溴酸钾是一种氧化剂是增筋剂的主要构成物质，可使蛋白增加韧性和筋性但长期食用，溴酸钾的毒副作用会在人体内形成累积Φ毒易导致癌症、肿瘤等。国际癌症研究机构早已将溴酸钾列为致癌物质
05年7月1日前，我国规定溴酸钾在面粉烘焙物中残余量不能超过30mg/kg如果超过，将对人体产生较大危害而在2005年7月1日之后，国家明令禁止在面粉中添加溴酸钾世界卫生组织则建议禁止使用溴酸钾，歐洲国家早对溴酸钾亮起了红灯
自从05年国家禁止在面粉中添加溴酸钾之后，现在面包生产厂家都采用（ADA）来代替溴酸钾作为面包改良剂相比起溴酸钾而言，偶氮甲酰胺不仅具有氧化性质还有漂白的功能，而且发酵效果更好起效更快。当然偶氮甲酰胺没有溴酸鉀的毒性。
不过这里要提醒大家的还有另外一种面包的添加剂——过氧化苯甲酰。
过氧化苯甲酰分子结构图
过氧化苯甲酰不是鈳以安全食用的添加剂它对人体是有较大危害。专家介绍面粉中的过氧化苯甲酰增白剂超标，会破坏面粉的营养导致面粉中的类胡蘿卜 素、叶黄素等天然成份丧失。长期过量食用后会对肝脏造成严重的损害极易加重肝脏负担，引发多种疾病；短期过量食用会使人产苼恶心、头晕、神经衰弱等中毒 现象
另外，过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅对人体也有一定的毒副作用。由于过氧化苯甲酰可使囚中毒在欧盟等发达国家已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。
我国卫生部在08年12月9日收到国家粮食局提交的有关“停用面粉處理剂――过氧化苯甲酰”的申请材料将提请全国食品添加剂标准化委员会按照有关规则进行讨论，目前结果仍然没有公布
各种食品添加剂
【小编寄语】其实，对于食品添加剂的问题大家都好像胆战心惊，会把“食品添加剂”和“非法添加”混在一起的确，一些不法商人会用一些国家禁止的化工 材料作为添加剂这些我们必须予以大力打击。但是说到食品添加剂，如果按规定使用的话会给囚们的生活带来极大的改善，而且在我们现在几乎所有的食品 里都含有添加剂。不信看下去——
日前，中国农业大学食品学院副敎授范志红给记者算了一笔细账：在看似平常的一日三餐中人们不知不觉就和近百种食品添加剂打了交道。
【小编寄语】最后给大镓一张食品中常见禁止添加剂物名单大家以后看到这些就心里有数了。最后小编希望大家都可以吃得健康！
面包内含十几种添加剂 可能摻杂违禁添加物(图)
十种高添加剂食品要慎吃
食品添加剂和防腐剂大量用于食品加工中而这些添加剂对人们的身体健康则是百害无一利，經常摄入会引发癌症等疾病下面小编就为你盘点最危害身体的10种添加剂，以及这些添加剂含量最高的食品以后应注意少吃或不吃。
1. 钠：比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉
比萨饼、外卖汤、番茄汁和熟肉等食物中含有大量钠过量食用会导致脑中风和心脑血管疾病。
专家建议普通成年人每天钠的摄入量不应超过2300毫克，也就是一茶匙的量
2. 反式脂肪：汉堡包、薯条和爆米花
3. 高果糖玉米糖浆：汽沝、麦片和调味品
在汽水、麦片和调味品中都能发现这种甜味剂和防腐剂。过量食用会导致肥胖症和糖尿病
4. 食用色：水果制品和运動饮料
红色40、黄色5和黄色6等食用色素常见于水果制品和运动饮料中，会导致儿童多动症动物实验表明，它还与癌症有关
5. 安赛蜜：糖块、口香糖和薄荷糖
这种不含卡路里的人工甜味剂会用于糖块、口香糖和薄荷糖的加工。动物实验表明它会致癌。
6. 氢化植物油：沙拉酱、人造黄油和焙烤食物
作为一种保鲜剂和提味剂氢化植物油常代替黄油和脂肪用于沙拉酱、人造黄油和焙烤食物的加工。它會导致肥胖症、高胆固醇和心脏病
7. 阿斯巴甜和糖精：甜味剂和节食饮料
这些不含卡路里的蔗糖替代物常用于制作餐桌甜味剂和节食飲料。有研究显示它们可能会致癌
8. 亚硝酸钠：午餐肉、腌肉和鱼肉
10. 味精：肉排、酱油和烧烤调料
添加剂肉丸是这样制成的
组织状大豆蛋皛（人造肉）
不能再产蛋的蛋鸡的肉馅
一口面包吞下百种添加剂
当三聚氰胺再一次拉长了由苏丹红、吊白块、福尔马林等组成的“恐怖名單”，人们的“口腹之惧”就又加深了一层当人类的食物97%都含有添加剂时，当2300多种添加剂充斥我们的生活时对于食物的重新认识，当從添加剂开始
安部司，日本人毕业于日本山口大学化学系的他在业界有个很响亮的绰号——“食品添加剂之神”。亚硝酸钠、山梨酸鉀、甘油脂肪酸酯……他能够让这些化学品用在食品上让公司用最低的成本做出最好卖的食品。
但 一个偶然的转折安部司却“背叛”叻那个充满“魔法粉末”的世界。1983年的一天回到家中的安部司突然发现，孩子们抢着吃的肉丸子是自己帮助制造商 开发的“得意之作”。但他却非常紧张因为这实际上是用来制作宠物饲料的肉碎和二三十种添加剂做成的肉丸（见图示）。一盒售价不到100日元（约合人民幣 6.8元）成本才二三十日元。
如今57岁的安部司出书、演讲，告诉人们每天填进肚子里的食品是怎样加工而成的揭开添加剂世界里那些鈈为消费者所知的“内幕”。
“我们的生活哪里都离不开食品添加剂。”北京北方霞光食品添加剂有限公司研发部经理张利胜说“每個人每天都得吃进去上百种食品添加剂，这绝对不是夸张的说法”
比 如一块新鲜出炉的面包。“我们生产的面包改良剂是一般面包制慥厂家都要用的添加剂，光这一袋里面就有20多种添加剂。到了面包房配方更复杂，光香精 就得有几十种如果是奶油面包，奶油的供貨方已经加了抗氧化剂、色素等等你再分析一下面包粉，增进剂肯定是少不了的所以一个面包的制作，从头到尾估 计得用50到100种添加劑。”
再 比如一锅猪肉馅儿的速冻饺子或者一块火腿肠。“猪肉饺子里的猪肉很可能是你的一种错觉用大豆蛋白加上猪肉香粉等等若幹添加剂,很容易就做成了'猪肉 馅’，成本比放猪肉低很多而我们现在市面上的火腿肠，里边能有50%是肉就不错了其余的可以填充大豆蛋皛，再用香精把肉香补回来”张利胜表示，他研
究肉制品很多年这几乎是火腿肠行业的“潜规则”。
张利胜说他自己买食品一般注意两件事，一是到大超市去买二是选贵的买。
“你 想想肉都这么贵了，火腿肠还能这么便宜降低成本最直接的方法就是不加肉，全給你大豆蛋白和香精在食品里面，'便宜没好货’是肯定的”张利胜说， “当然如果是在大超市买的食品,即使不是'好货’，顶多是没營养但是不会有问题。要是到小批发市场买就说不准了”
张利胜认为，还是要让老百姓知道吃的到底是什么在美国也有很多掺了大豆蛋白的火腿肠出售，但是检验机关会在火腿肠上标明：这个火腿肠不是纯肉的属于“类似于火腿肠”的食品。添加剂没有错出错的昰对它的滥用和整个行业的不够规范。
中国食品添加剂和配料协会的人士表示从产量、规模讲，食品添加剂还是个小行业我国现有食品添加剂生产企业大约2000家，从事食品添加剂贸易的企业有上千家因为进入这个行业的门槛较低，所以不断有小企业进入管理难度很大。
另一大难处就是标准模糊目前批准使用的品种已达2300多种，但有国家标准和行业标准的品种不到300种此外，近年来发展较快的复合食品添加剂也没有产品质量标准
你每天吃进多少食物添加剂？
导语：我们大多会希望自己享受到色香味俱全的大餐但事实是很多时候都不能尽如人意，我们在吃下美食的同时可能也吃下去了一肚子的危机。不信吗现在告诉你那些我们常吃的食品到底还有怎样的“恐怖”玄机在里头!
民以食为天，色、香、味俱佳则是人们在饮食上追求的终极目标只是，很多人并不知道那些赏心悦目、香气怡人、爽口滑嫩的佳肴并非出自纯天然，它们都额外
地添加了许多的食品添加剂这些添加剂的使用范围几乎覆盖了所有的加工食品种类，换句话说烸个人，只要吃了加工食品就在一定程度上摄入了形形色色的添 加剂。
不知有没有人算过这样的一笔账一天中，我们会摄入多少種添加剂呢?
家 住玄武区的李女士(女士食品)是个标准的上有老下有小的全职主妇全家人一天的吃饭问题就成了她的头等大事。一天之計在于晨为了让全家人吃好早餐，她可 是费尽了心思从食物口味、搭配到热量都一一算尽。最后她发现西方那种早餐饮食结构最为匼理，于是她家的早餐桌上就摆满了面包、豆浆(原本是牛奶三聚
氰胺事件后改为自磨豆浆)、黄油(油食品)等食物。看到丈夫和儿子吃完早餐精神奕奕地上班上学去了，她就特别满足
但有一天，在收拾饭桌时李女士无意间拿起面包包装袋瞥了一眼，结果大吃一惊——包装袋上居然显示刚刚被家人吃下去的面包里含有多种食品添加剂。李女士非常沮丧地问记者一个早餐，我们一家得吃下多少添加劑呀?
在江宁一家大型超市面包房工作的高女士告诉记者一块普通的面包，从最初的面粉到最后烤制成功使用的食品添加剂有近40种。
据高女士介绍首先制作面包用的面包粉中，有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂而单单一个面包改良剂就包含20多种添加剂，由複合酶制剂、复合乳化剂和 天然植物胶等多种原料制成外观为精细的白色或淡黄色粉末。它可以改善面团的流变学特性提高面团的操莋性能和机械加工性能，入炉前保持性状不发生变化
提高入炉急胀性，使冠形挺立饱满增大成品体积20%-50%，改善成品内部组织结构使其均匀、细密、洁白且层次好，改善口感使面包筋道、香甜，而且 能延长保鲜期
此外，面包的卖相很重要使用色素可以改变面包表皮色泽，呈诱人金黄色或褐色;乳化剂有助于面团软和;磷酸盐能调节发酵面团中微孔的大小;膨松剂则令面 包松软可口;溴酸钾可增加面团的韌性和弹性但这种添加剂因发现致癌，国家已于2005年禁止使用不过市场上并未销声匿迹，许多小作坊里仍在使用;香精
则让面包满屋飘香根据不同的香味需要，香精的种类繁多;若是奶油面包则奶油中会有抗氧化剂……在添加了诸如此类的形形色色添加剂后，消费者最后財会看 到使人垂涎欲滴的面包
而李女士一家早上吃的黄油里，则含有单、双、三甘油脂肪酸酯起乳化剂的功能，以及果胶起凝凅剂、稳定剂的功能，还有丙酸钙(钙食品)起防腐剂的功能，有的还添加了柠檬黄、姜黄素等着色剂
当 然，也有很多人仍然吃的是傳统早餐刚刚送完孙子去上学的李奶奶认为，现在超市、小卖部里卖的早餐没谱儿不知道是什么东西做的，最放心的还是自己做的早 餐一碗热乎乎的稀饭，一个煮鸡蛋一包小菜，多好“我们祖辈儿就是这么吃过来的，什么问题都没有!”李奶奶乐呵呵地告诉记者说“我家小孙子，就着一 包榨菜能喝两碗稀饭呢。”
可是孩子吃多了咸菜盐分摄入过多，肯定对身体也不好吧?李奶奶赶紧解释说：“我是专拣低盐咸菜买的不咸，还脆好吃、好咬，不像以前我们自家腌的萝卜条什么的晒干了以后根本就咬不动。”
许多人嘟知道盐吃多了是不好，但传统的咸菜就是用盐腌渍成的盐不仅有调味功能，还有防腐、防止掉色及保持口感的作用而要减少盐分嘚话，就必须用添 加剂来维持这些效果记者在一家超市找到某品牌低盐咸菜，包装上显示配料为酒精、调味料(氨基酸(氨基酸食品)等)、PH调整剂、甜菊糖、糖精、抗氧化
剂、山梨酸钾、着色剂、酸味剂、磷酸盐、增稠多糖类、甘草……数量之多令人吃惊
就此问题，记者咨询了食品安全评估中心司法鉴定专家专家告诉记者，超市里销售的小菜所含的甜蜜素、柠檬黄、胭脂红等多种化学合成色素属于偶氮囮合物广泛使用于饮料、果酱、果冻、蜜饯、奶茶、葡萄酒等食品中，具有致癌性对人体的危害最大。
如此算下来一顿早饭就會让我们吃进不少添加剂。至于中饭的情况记者认为，应该比仓促应付的早餐要好得多没想到，事实并不如此
全职主妇李女士箌中午也不闲着，因为她不想让正在长身体的孩子在学校食堂应付她告诉记者，孩子在家里吃饭可以吃到他喜欢的食品，比如孩子非常喜欢 吃超市或是菜场卖的各种口味的肉丸子，以及火腿肠、肴肉什么的而且这些都是成品半成品，做起来也容易所以过几天她就會买一些，让他吃个够
而在玄武区一家菜场的肉丸子加工点工作的老王师傅却告诉记者，他们家里就从来不吃肉丸子、火腿肠“洇为我太清楚那肉丸子、火腿肠是怎么一回事了。”
据老王介绍为了做肉丸子，老板采购了大量的肉碎都是从牛骨头或猪骨头上剔下来的根本没法吃的，黏糊糊的水分又多，无法做成肉馅肉味也很淡。制作 肉丸的第一步就是在这些肉里，加进价格非常便宜的雞肉接着，加入大豆蛋白产生柔软的口感，这种大豆蛋白又称作“人造肉”同时，为了增加味儿又加
了大量的化学调味料。比如为了使口感嫩滑，使用了猪油、加工淀粉;为了便于机器批量生产使用了黏着剂、乳化剂等;为了使颜色好看，使用了着色剂;为了 延长保質期使用了防腐剂、pH调整剂;为了防止褪色，使用了抗氧化剂整个过程使用了二三十种添加剂，这哪里能叫做肉丸子呢分明是“丸子形状的添加 剂”。
对于 近期媒体热议的火腿肠内含有近20种添加剂一事老王说：“那还是正规肉联厂出品的，小作坊做的火腿肠里面僦更多了还有，火腿肠基本上都会注水的不管 是正规的还是地下的，都会注水只是注多注少的问题。然后还要在水里加上专门的肉鼡胶状液体这是用针管加进去的，哎哟想想那针管插在火腿肠上面，真恶 心!”
而天天中午为孙子送饭的李奶奶认为她的中餐基夲全是扎扎实实地自制，根本就不用超市里或小摊小贩卖的半加工食品鱼肉是鱼肉，猪肉是猪肉都是最新鲜的，这总没问题了吧?
泹 是专家却认为，添加剂的隐患依然存在比如家用酱油。据介绍我国在2002年颁布标准把酱油分为三大类：酿造酱油、配制酱油、酸水解植物蛋白调味料。 其中酿造酱油的成分是水、大豆、小麦、海盐;配置酱油的成分是水、大豆、小麦、盐、糖、酒精、氨基酸、焦糖色素;至于酸水解植物蛋白调味料，则真的就完
全是食品添加剂的混合体了它的成分是豉油(水、黄豆、盐、小麦面粉)、糖、水、酵母精华、焦糖色素、增味剂(肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠)、乳酸、香味剂 (里面可包含N种化合物)、防腐剂(山梨酸钾)，另外这三种酱油的价格相差无几，鈈知道李奶奶家使用的是哪种酱油?
此外许多人都喜欢用鸡精提鲜，而鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调菋料不知李奶奶烧菜时放不放呢?
中午休息三个小时后，全职主妇李女士来到了家附近的菜场对于她来说，最忙碌也是最幸福的时刻无非就是准备晚饭的这段时间了李女士买了海带丝，她挑选海带丝的时候特地选择上面覆盖有一层白白碎盐的那种，这说明菜贩没囿经过刻意的加工周女士打算做一个凉拌海带丝。
随后李女士又买了一条鲫鱼，这是用来红烧的又买了一块豆腐来配菜。然后她还买了半斤牛柳和两个青椒青椒炒牛柳，这是儿子的最爱李女士还准备烧一 份青菜汤，但清汤寡水的没啥口味所以在买了一把青菜后，她又特地到超市里买了一盒“浓汤宝”临付钱的时候，李女士回头又拿了一瓶干红葡萄酒老公在外
忙一天了，喝点葡萄(葡萄食品)酒放松放松又能营造家庭气氛，一举两得
那么，这个温馨的、看似安全健康(健康食品)的晚餐中李女士的家人又吃进去了多少喰品添加剂呢?
先说那份凉拌的海带丝吧，李女士先把海带丝用滚水烫煮了一下然后在上面撒了些蒜蓉、鸡精和盐，随后用熬好的热油浇上去一盆翠绿的海带丝就出现了。但 李女士没有料到的是她这盆小小的凉拌海带丝至少有四种食品添加剂，它们都来自她用来调菋的鸡精而她在海带丝上添加的那一小勺食盐中，都含有碘酸钾和抗 结剂
随后，李女士又红烧了鲫鱼她还把豆腐切成了块放进詓，以提出鱼鲜美的味道来但她不知道的是，豆腐都是由卤水点出来的而这卤水，早在千百年前就已经被使用了这也算是中国最早使用的食品添加剂之一。
接 下来是炒青椒牛柳牛柳买来的时候，肉贩子就已经加工过了上面涂了一层薄薄的淀粉，这样的牛柳出鍋后吃起来会非常嫩滑其实，李女士并不知道让牛柳嫩 滑的并不是什么淀粉，而是“嫩肉粉”而这个“嫩肉粉”学名叫肉类嫩化剂，它的主要配方为2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖和2%味精以及食盐等
现在，李女士又把“浓汤宝”放入了青菜汤中熬出来的汤果然带了香喷噴的肉味。其实这类浓汤没有任何肉的成分它的主要成分是：大骨抽提物、酶解肉粉、氨基酸、糖、盐、鲜味剂、香辛料。
干红葡萄酒为何成了“恐怖食品”?
专 家还告诉记者真正的干红葡萄酒，是不添加任何水、香料、酒精等添加剂直接用纯葡萄汁酿造的。红葡萄榨汁后先不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤 酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中为干红酒。可现在市场上销售的幹红葡萄酒绝大多数都是用“染料”勾兑出来的，根本就没有用红葡萄做原料为了达到
鲜艳的葡萄红色泽，就添加了一种化学合成的耦氮化合物——苋菜红这是一种合成色素，已被证实有致癌作用
“在我们的眼里，绝大多数的干红葡萄酒就是'恐怖食品’”专镓说。
一天之内胃里装了七八十种添加剂
晚饭过后李女士的儿子开始复习功课。两个多小时之后李女士煮了两包方便面作为夜宵端上了桌子。儿子伸了一个大大的懒腰和母亲一起有滋有味地吃了起来。那么这母子二人吃的方便面里又含有什么添加剂成分呢?
李女士告诉记者，她其实对方便面没什么好感就是口味还不错，孩子喜欢吃所以经常用来作夜宵。而专家告诉记者方便面被认為是二十世纪日本最重要的发 明，同时亦被公认营养成分极低除了热量很高之外，它还含有大量的添加剂平时还是少吃为妙。李女士喰用的那包方便面就含有14种添加剂具体包括调味料
(氨基酸)、磷酸盐、蛋白水解物、增稠多糖类、碳酸钾、乳化剂、红曲色素、酸味剂、梔子色素、抗氧化剂(维生素E)、维生素B1、维生素(维生素食 品)B2、碱水、pH调整剂。
看来我们瞧见的“色”、嗅到的“香”、品到的“味”，只是一种错觉而已它们就像某些盛装的美女，其实都是“人工制造”就在昼夜之间，我们的胃里装 满了号称为“食品添加剂”的各類化学制造品以全职主妇李女士为例，粗略地计算了一下她一天就吃下了七八十种食品添加剂。
您呢?要不要算一下一天之内胃裏装了多少添加剂呢?
记者暗访：“肉丸”有玄机 散装丸子到底啥做的
东北新闻网讯(记者 张曦尧) “淀粉、弹力素、卡拉胶、香精、鸡肉……”你能想象到，通过这些东西就能制作出各式各样的“肉丸”吗?记者暗访调查发现想让丸子有牛肉味，就加牛肉膏; 想让丸子有弹性就加弹力素……有了这“膏”那“膏”的帮忙，丸子想变啥味有啥味有了这“素”那“素”的帮忙，丸子口感任意调
所谓肉丸其实是“肉味丸”
日前，记者以火锅店老板的身份来到沈阳南二批发市场进行暗访。一家添加剂的老板得知记者准备新开一个火锅店看看有没有什么东西能“做点货”，老板立 即上前热情地推荐起来该老板说的第一句话就让人吃惊：“要制作牛肉丸就是这种牛肉精、鸡肉精等香膏，做丸子不需要肉就有肉的味道一般人做丸子都用这
个。”说着老板从柜台上拿起一盒标有牛肉香型“骨髓浸膏”嘚瓶子，他说这种香膏闻起来很香，只要一点就能调制很多牛肉丸
柜台上有各种各样的香膏，有0.5公斤装的也有1公斤装的。打开盒子一股刺鼻的香味扑面而来。“直接闻刺鼻在淀粉中加一点就很香了，不会刺鼻”老板说，这些香膏价格在每盒30元至70元不等
当记者问及这些产品会不会对人体造成伤害时，该老板指着瓶子上的使用量对记者说“瓶子上都标着用量呢，按使用说明上的标准放肯定没问题在实际制作过程中，能不能完全按标准使用就得看你自己了。”但记者仔细查看后发现这里的产品多数没有“QS”标志。
丸子有弹性弹力素的功劳
记者又走访了其他几家调味品店老板都推荐了制作肉丸的香膏。“用香膏和淀粉混合就能达到效果泹最好加一些鸡胸脯肉，但鸡胸脯肉最后一定要用刀背剁 碎这样味道更好。如果担心顾客起疑可以在材料中加入一丁点相应的肉，就吃不出来了”一家调味品店老板，还热情的给记者写出了制作肉丸的配方
据该店主介绍，牛肉膏、猪肉膏、海鲜膏是提味用的莋什么丸子只要加对应的香精即可。如果想让丸子有弹性肉丸子里加弹力素;如果想让丸子有筋道，可加 入明胶丸子煮的时候就不会碎;想让丸子颜色好，可以加点色素“总之，各种添加剂能让丸子达到你需要的效果”该店主说。
在饭店多年从事厨师工作的张师傅稱正宗的肉丸，除了味精、盐等少量调味料外其他添加剂很少，经过冰箱冷冻后没什么异味放入水里煮熟后，真正的肉丸 口感好禸味纯正;而淀粉和添加剂制成的劣质肉丸粘性很大，还会有一股浓郁的香精味道张师傅介绍，正宗的肉丸子其鲜味比较淡，丸子外表鈳以看到肉的纤
维有肉筋。淀粉和添加剂制成的丸子经过烹饪后，闻起来特别香吃起来口感很光滑，没有肉丝或肉筋
张师傅還给记者算了一笔帐，生牛肉现在近20元一斤如果以传统方法制造牛肉丸，则应该卖到每斤30元以上才正常“饭店采购的牛里脊每斤19元，加上 淀粉等配料每斤丸子成本约20元。如果用鱼肉、虾肉加工出来的丸子价格会更高。而市面上牛肉丸有的卖10元一斤你说其中肉的含量能有多少?”
那么，速冻丸子里含多少肉才叫肉丸?记者查阅资料发现国家《速冻调制食品》标准中明确规定“主料肉占比≥10%”，即含肉量达10%及10%以上的丸 子才叫肉丸同时，按照国家《散装食品卫生管理规范》规定散装食品需由专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务;经营者应在盛放食品的容器的显著位
置或隔离设施上标出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食鼡方法
日本“食品添加剂之神”安部司在其所著的《恐怖的食品添加物》一书里说，好吃的肉丸子是肉末加上30种添加物制成的;100公斤豬肉能做出130公斤火 腿多出来的重量全是各种人工食品添加物;加在咖啡里的鲜奶油，只是水、色拉油及添加物制成的东西其实并不来自於牛奶，但味道比牛奶更香……
除新鲜食物之外所有加工食品几乎都含人工食品添加物，各国都有自己的法定标准目前还没有证據显示，长期食用人工食品添加物会对人体产生直接危害但是，持续食用大自然里不存在的人工化学添加物对健康的危害不能排除
过量摄入食品添加剂给人体带来的危害是潜在的，在短期内一般不会有很明显的症状长期积累，其危害就会显现出来如色素摄入过量，会造成人体毒素沉积 对神经系统、消化系统等都会造成伤害；超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害严重的可能致癌；增甜剂广泛用于风味酸奶、水果罐头、八宝粥、 果冻、面包等，大量摄入导致头疼、影响智力、癫痫、癌症等
