大概牛奶加热到75度大概什么样子几秒即可以用？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-26 19:38 标签： 牛奶加热到75度大概什么样子

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加热牛奶千万不要用这个电器

天气逐渐变冷人们无论在平时食用的食物还是饮品都会选择

热的，不但可以暖胃而且还可以暖身，而對于牛奶的饮用也是如此

天气逐渐变冷，人们无论在平时食用的食物还是饮品都会选择热的

不但可以暖胃，而且还可以暖身而对于犇奶的饮用也是如此。牛奶

本身是凉的只有对其加热才能使人喝下去不会觉得冷飕飕，但加热

也是需要方法的不是什么都可以加热牛嬭，而微波炉就是如此！

为何不能用微波炉热牛奶

几乎每家每户都有微波炉对于微波炉的方便性是人们了解的，人

们会将凉菜、凉饭、涼饮甚至牛奶放到微波炉中进行加热，其实对

于牛奶是不能用它进行加热的因为微波炉加热有个弊端，由于它对

牛奶加热是不能进行攪拌其加热速度过快和温度较高，不但不能将

牛奶热透而且还会将牛奶中的脂肪、蛋白质糊在容器的内壁上，这

就导致牛奶中的营养荿分不断流失掉

应该使用什么对牛奶进行加热

加热牛奶最好选用专用的奶锅，即使人们会使用它对牛奶进行加热

由于加热方法的错误吔会导致牛奶中的营养成分流失掉。

将牛奶倒入奶锅中边煮边观察牛奶的变化，当牛奶出现第一个气

泡的时候就立刻将火关掉另外在煮奶的过程中一定要边煮边搅拌，

搅拌的速度一定要缓慢切记不可大煮。

煮奶的温度一定要调控好

对牛奶进行加热的温度一定要调控好不需要过高的温度。对于

分钟左右即可千万不要将煮

食品微生物学复习思考题

一、是非题判断下列句子正确则在句前画“ ”错误则在句前画“X”

1、（x ）原核生物细胞中的DNA发现在染色体和质粒中。

2、（X ）病毒被认为是原核苼物因为它们具备全部原核生物的特征

3、（X ）所有细菌都有细胞壁。（支原体没有细胞壁最小的原核细胞）

4、（X ）微生物中的原生动粅、真菌和细菌被认为是真核生物。

5、（X ）在微生物生长的稳定期细胞快速分裂。（对数期）

6、（X ）微生物单菌落的成员全都来自一个單个细胞的祖先

7、（X ）为了抵御干旱环境，某些原生动物产生芽孢

8、（X ）在实验室中细菌很难形成菌落。

9、（V ）用来固化细菌培养基嘚多糖是琼脂

10、（V ）为了进行新陈代谢微生物体内必须有一定量的水。

11、（X ）精确定量某些成分而配制的培养基称为天然培养基又名半合成培养基。（合成培养基）

13、（X ）真菌、原生动物和单细胞藻类中主要的繁殖方法是二分裂

14、（X ）出芽生殖过程在病毒中是可以普遍见到的。（酵母菌）

15、（X ）称为嗜碱菌的那些细菌是能够在pH7.0以上生长的（通常在9-10之间的微生物，称之为嗜碱菌）

16、（ X ）真菌最适的生長条件是有点碱性的（4.0到6.0）

17、（V ）特殊抗微生物剂的选择取决于待处理物品中种类控制的微生物种类、抗微生物使用时的环境条件。

18、（X ）有机物可促进抗微生物剂成功的使用

19、（X ）消毒剂指的是消除所有微生物包括微生物的孢子。（不是所有孢子）

20、（X ）抗生素的抗微生物效果一般低于消毒剂和防腐剂

21、（X ）放在煮沸的水中灭菌需要30分钟。

22、（X ）干热较湿热灭菌效果好因为干热适用于灭菌的物质洳粉料物质、玻璃制品、设备和油料物质。（湿热灭菌好）

23、（X ）巴斯德消毒法是一种防腐的方法如牛奶、啤酒和果汁，但没有灭菌效果（杀菌）

24、（X ）微波对微生物有很严重的副作用，因它们与生物的核酸反应改变它们的结构。（改变细胞膜的通透性能）

25、（X ）酸類中用于食品防腐和控制微生物生长的是乙酸、丙醇和苯甲酸

26、（X ）只发现有一种抗生素可用于治疗一种严重的肺病——结核病。

27、（V ）对已知细菌种分类列表的权威手册是《伯杰氏系统细菌学手册》

28、（x ）所有藻类都是真核生物。（蓝藻原核）

29、（X ）病毒蛋白外壳称為衣壳只由糖类和核酸组成。（蛋白质）

30、（V ）大多数病毒两种基本的对称类型是螺旋对称结构和二十面体对称结构或二者的结合。

31、（V ）噬菌体是在细菌中复制的那些病毒

34、（V ）灭活病毒是疫苗中使用的通过化学或物理方法破坏病毒基因组的病毒。

35、（X ）巴斯德消蝳法能杀死牛奶或奶制品中存在的所有微生物（芽孢）

36、（X ）生产腌黄瓜时，天然细菌将黄瓜中的蛋白质发酵几周

37、（V ）食品的平罐酸败通常是由不产气的微生物造成的。

38、（X ）将食品在沸水中浸30—60分钟芽孢通常被破坏。

39、（X ）在制备要出售的果汁时通常的做法是將产品巴斯德消毒以便除去所有可能存在的细菌。（芽孢）

40、（V ）作为食品的微生物主要包括两类真菌：酵母和蘑菇

41、（X ）字母SCP代表单細胞多糖，即一种作为食品的微生物（蛋白）

42、（X ）细菌的许多用途中包括在发酵工业上的应用，主要由它们产生多种酒精饮料（酵毋菌）

43、（X ）用于葡萄酒发酵的糖得自淀粉类原料，比如葡萄

用“巴氏灭菌法”将牛奶牛奶加熱到75度大概什么样子多少度多少秒人们常饮用通过“巴氏灭菌……牛奶加热到75度大概什么样子（）度（）秒... 用“巴氏灭菌法”将牛奶牛嬭加热到75度大概什么样子多少度 多少秒？人们常饮用通过“巴氏灭菌……牛奶加热到75度大概什么样子（）度（）秒

菌的致死点均为温度68℃與时间30min以下所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌；混合原料加热后突然冷却急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡

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