腊鸡腿煮土豆煮鸡腿的家常做法法大全怎么做好吃视

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-28 01:45 标签： 清蒸腊鸡腿的做法
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用最家常手法消耗浓浓家的味道-【腊鸡腿烧土豆】
冰箱里还剩这最后的腊味了，从老家婆婆妈妈那里打劫来时，还担心吃不完，这到最后的一点了，还是要留下“遗照”嘀。
现在虽然和家里联系很方便，电话，视频跟吃饭一样平常，但和家里最直接，最切身的接触，最能感受老妈味道的，就这点妈妈菜了。
要吃上自家做的腊味还要等到年底，到时再回家打劫，哈哈，没见过这种打劫的吧，受打劫的被害者还乐颠颠的做腊味，至到腰酸背痛也乐此不疲，而打劫的人就认定自家这个味了，唉，这股子家的味道，从娘胎出来就没法改变了。
等俺有了小崽子，也自己做腊味，让TA走多远，都不会忘了俺。
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腊味和蔬菜搭配，主要取其腊味，蔬菜腊香浓郁，滋味润口，像这腊鸡加上萝卜或土豆，芋艿或莲藕。。。，不用放太多其它调味料，就是一款很勾魂的美味哟！
家的味道当然是用家常的手法来烹制了，浓浓家味，都跑到门外去啦！
腊鸡腿烧土豆
【原料】腊鸡腿1个，土豆、黑木耳、姜片、红辣椒1个，干红辣椒2个，生抽、盐
腊鸡腿用温水浸泡10分钟后洗净斩成块，土豆削皮后切块，黑木耳用冷水泡发，红辣椒切段
锅中倒入少许油，热后放入姜片和干辣椒段，鸡块一起翻炒
炒至鸡块肉变色，肉发紧，皮成透明时倒入土豆块翻译炒
约炒五分钟时，倒入生抽
放入黑木耳，和少量的开水，继续翻炒，炒约三分钟
&炒至土豆熟透时，放入辣椒段，少许盐，翻炒均匀后起锅
1、腊味因在腌制晾晒时会有灰尘而且较咸，要用温热水浸泡（较咸的腊味，浸泡时间要加长）洗净，冷水无法将附在油脂上的灰尘冲洗干净
2、黑木耳用冷水泡发（也可以用淘米水），可以更好的保留其营养，而且能让木耳泡胀，肉质更肥厚
3、腊鸡腿很容易熟，不用炒太少长时间，也不用加太多水煮，土豆熟透即可
4、盐的多少要根据腊味的咸度和你的口感，吃块土豆试试吧
其它腊味菜：
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其它几款鸡相关菜：
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&腊鸡腿烧土豆怎样吃健康
被小脸蛋萌哭
宝宝1岁LV.13
腊鸡腿属于腊味的一种，保持着新鲜鸡腿的模样，做起来还是相当的容易。不过因为腊鸡腿比较咸，在大家眼中还是不健康的代表，那么下面我们就来看看腊鸡腿烧土豆怎样吃健康！
从现代人养生的健康观念来看，腊味无疑就是不健康的代表，不仅高饱和脂肪和高胆固醇，而且维生素含量为零，基本就是一种垃圾食品。
其实腊鸡腿是在众多腊味中脂肪含量是相对较低的。
在烹调腊鸡腿的时候，最好搭配脂溶性的蔬菜，如土豆、胡萝卜、白萝卜、茄子之类的蔬菜，这些蔬菜，在煮的过程中就可以将腊鸡腿中的油脂吸收。
腊味很咸，相信大家都知道，所以在做腊鸡腿之前，最好先将腊鸡腿放入温水中，浸泡1-2小时将盐分洗去，才开始烹调。而且期间应该减少放食盐了哦。
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腊鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒至盐变黄。然后放入料理机稍微打碎一下
2.趁热均匀的抹在晾干水份的鸡腿上，腌制24小时。中间可以上下翻面一次。然后吊挂晒5-7天
1、具体是晒干还是阴干，我都试过了，味道差别不大，只是晒干的时间短点，阴干则需要多几天。
2、晒2天就开始滴油，最后至肉发红变得很紧时即可。
3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。
秋风起，食腊味：、、腊鸡腿、。
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