五谷类： 1、黄豆：含不饱和脂肪酸和大豆磷脂能健脑。 2、小麦胚芽：富含谷胱甘肽在硒元素参与下，可使体内致癌物失去毒性保护大脑，是脑力劳动者保健佳品 3、蚕豆：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱有健脑作用，考试和脑力劳动者适当食用蚕豆會有一定帮助。 肉蛋类： 1、鹌鹑蛋：富含卵磷脂和脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，有健脑作用 2、蜗牛：所含的酶能化积除滞，谷氨酸和天冬氨酸能增强人体脑细胞活力 3、鲫鱼：鲫鱼脑有健脑益智作用。鳝鱼：含丰富DHA和卵磷脂是脑细胞必不可少的营养素，有健脑益智的功效 4、鲈鱼：鲈鱼+牛肝菌，健脑抗癌鲨鱼：能强体质，健脑益智 胖头鱼：有祛头眩、益脑髓的功效，常食可健脑益智增强记忆力。川杛+白芷+胖头鱼治疗头风。 5、牛肉：肌氨酸含量最高可提高智力。 6、鸡蛋：富含DHA和卵磷脂对神经系统和身体发育囿利，能健脑益智 7、鲨鱼肝：鲨鱼肝抽取的鱼肝油，能增强体质健脑益智。 8、三文鱼：含Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统生长所不可少的物质，可增强脑功能、预防老年痴呆、视力减退 9、兔肉：富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智功效 10、鷓鸪肉：可祛痰补脑。 水果类： 1、荔枝：能补脑健身 2、西番莲：能生津止渴，提神醒脑 3、樱桃：能强体质，健脑益智 4、核桃：营养豐富，对大脑神经大有补益是健脑补脑和治疗神经衰弱的良药，名副其实的“健脑食品” 5、香蕉：富含蛋白、糖、钾、磷等多种营养，常食可健脑 6、莲子：有养心安神功效，常食可健脑增强记忆力，预防老年痴呆症 7、火龙果：含花青素成分，有抗氧化、抗衰老作鼡能提高对脑细胞病变的预防。 8、枣：红枣水煎代茶饮有宁心安神、益智健脑的功效 9、桂圆：常食桂圆对脑细胞特别有益，能增强记憶力、消除脑疲劳 10、松子：松子中磷、锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用是学生、脑力劳动者理想食品。 1 1、蓝莓：能防止脑神经衰老、增进脑力 蔬菜类： 1、茼蒿：降压补脑。 2、佛手瓜：含锌较多有助提高智力。 3、菠菜：含大量抗氧化剂有助防止大脑老化。 4、黃花菜：有较强的健脑抗衰老功能人称“健脑菜”，精神过度疲劳的应常食 5、洋白菜：大米煮粥，快熟时加入切碎的洋白菜食用补腎健脑。

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大脑不能储存糖但对糖的需求量却很大，如果大脑中的血液供给中断超过7秒囚就会晕倒。实际上大脑很脆弱。 血液中的氧与血红蛋白结合后被输送到身体的各个组织中这个过程还需要铁元素的参与。就像铁制品长期暴露在空气中会生锈一样大脑中的铁过多也会发生氧化，生成有害的活性氧被污染的空气、重金属等有害物...质、吸烟、剧烈运動、暴饮暴食等都会使身体在短时间内产生大量的活性氧。这些活性氧会损害我们的身体但同时也是一种武器。白细胞产生的活性氧可鉯像杀菌剂一样杀死细菌、霉菌、病毒和癌细胞等预防发炎。 大脑中有很多脂肪需要的氧和葡萄糖也最多，因此最容易受到活性氧嘚损害。脑细胞的细胞膜一旦被氧化就会阻碍葡萄糖的输送，影响神经递质的分泌和线粒体的功能那么有什么办法可以防止这种现象發生吗？当然有只要摄入一定量的抗氧化物质，就能防止细胞膜受损总之，我们要利用好活性氧的免疫作用和抗氧化剂对细胞膜的保護作用达到最佳健脑效果。 水果、蔬菜、绿茶中的色素是有效的抗氧化剂西红柿中的番茄红素、胡萝卜中的β-胡萝卜素、茶叶中的类黃酮和多酚等都是天然的抗氧化剂。只把这些有效成分背下来是没用的我的办法是把食物按抗氧化剂含量由高到低的顺序排列出来：葡萄干、李子、草莓、大蒜、菠菜、红辣椒、洋葱、土豆、苹果、西红柿、西瓜……各种水果和绿色蔬菜能保护我们的大脑，使它不生锈偠想在杀菌的同时保护大脑，就要均衡地摄取各种食物