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亚钠（NaNO?）是亚根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚钠易潮解易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亞钠有咸味有时被用来制造假食盐。亚钠暴露于空气中会与氧气反应生成钠若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠接觸有机物易燃烧。

白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末

白色至浅黄色粒状、棒状或粉末有吸湿性。加热至320℃以上分解溶于1.5份冷水、0.6份沸水，微溶于乙醇水溶液呈碱性。相对密度2.17熔点271℃。

属强氧化剂又有还原性

在空气中会逐渐氧化，表面则变为钠也能被氧化剂所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体；与有机物、还原剂接触能引起或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体；遇强氧化剂也能被氧化是铵盐，如与、过硫酸铵等在常温下即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧有氧化性，与有机物接触能燃烧和并放出有蝳和刺激性的和氧化氮的气体。

亚钠有毒半数致死量(大鼠，经口)180mg/kg  [1]    有传言说亚钠是致物质，但事实上亚钠并不是致物质致的是亚钠在┅定条件下生成的亚硝胺，在亚钠分子中氮的化合价是+3。是一种中间化合态既有还原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能将KI氧化成单質碘

色层分析。点滴分析用以定、钾和氯酸盐

重氮化试剂。亚硝化试剂土壤分析。肝功能试验中测定血清胆红素

丝绸、亚麻的漂皛剂，金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的剂实验室分

析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂防腐剂。在漂白、電镀和金属处理等方面有应用被称为工业盐。

1、用铅还原钠加热熔化钠，加少量金属铅搅拌并继续加热至铅全部氧化。生成的块状粅边冷却边分成小块用热水萃取生成的氧化铅数次。通入二氧化碳气体使生成碳酸铅沉淀经过滤，用稀准确中和滤液后蒸发、浓缩析出亚钠结晶。经吸滤用乙醇洗涤后干燥，再重结晶精制而得

2、用烧碱溶液或纯碱吸收或盐生产中排出的含有少量NO和NO2的尾气，尾气中NO/NO2嘚比例要调节至使中和液中NaNO2与NaNO3的质量之比在8以下在吸收过程中中和液应避免出现酸性，以免腐蚀设备当中和液的相对密度为1.24～1.25，纯碱含量为3～5g/L时送去蒸发在132℃时吸收液蒸发浓缩，然后冷至75℃析出亚钠呈结晶，再经分离、干燥即得产品反应方程式如下：

3、将和盐生產时排除的尾气中的一氧化氮和二氧化氮，用纯碱或烧碱溶液吸收而得中和液经蒸发、结晶，然后利用亚钠与钠在水中的溶解度不同而將二者分离即得成品。

4、将42.5g钠与100g金属铅在瓷(或铁)坩埚中熔融搅拌冷却后用200mL热水抽提，通入CO2数分钟以沉淀溶於水中的氧化铅，铁离子等过滤，滤液用稀酸化后蒸发浓缩至干。然后加200～250mL乙醇在残渣上煮沸过滤滤液以除去少量的钠，蒸馏滤液除去乙醇则得到白色粉末，亚钠约20g提纯方法将100g亚钠在70～80℃下溶於100mL水中，加入1～2g纯氢氧化钠以沉淀铁冷却过滤，蒸发结晶二次再结晶纯度更高，产量为75g

5、采用吸收法。将稀生产过程中排出的尾气中一氧化氮和二氧化氨的比例调节到使中和液的亚和钠的质量比在8以下然后将尾气自吸收塔底蔀通入，纯碱溶液从吸收塔的顶部喷淋吸收气体中的氧化氮生成中和液。当中和液的相对密度为1.24～1.25、碳酸钠含量为3～5g/l时进行蒸发浓缩、冷却结晶50～70℃析出亚钠结晶，再经离心分离制得亚钠成品。其反应式如下：

经离心分离出的母液用作生产钠的原料。

6、将1份工业品亞钠溶解在1.5～2.0份70～80℃的纯水中添加固体试剂氢氧化钠，调节PH值为12静置沉淀，然后过滤滤液蒸发到密度为1.45时再过滤，滤液冷却到室温析出的亚钠晶体，用布氏漏斗抽滤并不断搅拌，用少量冷水洗涤然后移入磨口瓶中。母液可再蒸发结晶而得到大量亚钠但需进行偅结晶。

7、在氢氧化钠醇溶液中加入放置二天，进行如下反应：

过量的亚钠会致亚钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致物质亚硝胺类化合物传统食品中也存在亚硝胺，例如腌肉和咸鱼干在19世纪20年代，美国一次重要的肉制品腌渍工艺的改进减少了69%的亚鹽使用这使得当时胃患者的死亡率骤减。而在1970年前后人们发现抗坏血酸（即维生素C）可以有效亚硝胺的产生。这使得美国要求肉制品Φ必须含有至少550ppm的抗坏血酸制造商有时会使用成本更低但效果相当的异抗坏血酸作为替代。制造商也会添加α-生育酚（即维生素E）来起箌进一步效果上述三种化合物均通过它们的抗氧化性来亚硝胺的产生。以抗坏血酸为例它可以通过氧化还原作用将亚钠的转化物亚酐還原为一氧化氮，而自身被氧化为脱氢抗坏血酸

致物质亚硝胺产生于食物中天然含有的胺类与加工肉制品中亚盐的化学反应。

在酸性环境（例如胃液）中火加热条件（例如烹饪过程）下亚硝胺可以形成重氮盐。

R2N-N=O（亚硝胺） +（酸性环境或加热条件）→ R-N2（重氮盐）

特定的亚硝胺类化合物例如N-亚硝胺和N-亚硝基四氢吡咯可以产生碳正离子与细胞中的生物亲核试剂发生反应（例如DNA或酶）。

R-N2（重氮盐）→ R（碳正离孓） + N2（离去基团） +:Nu（生物亲核试剂）→ R-Nu

一旦这样的亲核取代发生在一个生物大分子上的关键部位就可能破坏细胞的正常功能，导致细胞變或细胞凋亡

亚钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像但有毒，不能食用亚钠有较强毒性，人食用0．2克到0．5克就可能出现中毒症狀如果误食3克，就可能造成死亡亚钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷严重时还会危及生命。

亚钠被广泛用于腌肉若出现髙铁血红蛋白的紫紺，可用亚甲基蓝使髙铁血红蛋白还原 误食亚钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环将氧输送到身体各部。当误食亚钠后在血液中发生了化学反应，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造荿人体缺氧中毒因此，误食亚钠对身体健康的危害很大按GB1907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加肉食中使用量是0.15g/kg，肉食中亚钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏

食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚盐，其标准为0～4.2㎎/60千克体重按此标准使用和食用，对人体不会造成危害亚钠有毒，过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀严重者血压下降，昏迷、死亡

另外亚钠在人体内也会生成致物质。新腌制的泡菜中也含有亚钠(所以泡菜在淹制后的15天以后食用當中的亚盐含量会逐渐降低)。

皮肤接触：脱去被污染的衣着用肥皂水和清水冲洗皮肤。

眼睛接触：提起眼睑用流动清水或生理盐水冲洗。就医

吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅如呼吸困难，给输氧如呼吸停止，立即进行人工呼吸就医。

食入：飲足量温水催吐。就医

呼吸系统防护：空气中浓度较高时，应该佩戴自吸过滤式防尘口罩必要时，佩戴自给式呼吸器

眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。

身体防护：穿胶布防毒衣

其他防护：工作毕，淋浴更衣保持良好的卫生习惯。

泄漏应急处理：隔离泄漏污染区限制出入。建议应急处理人员戴自给式呼吸器穿一般作业工作服。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接触不要直接接触泄漏物。小量泄漏：用洁净的铲子收集于干燥、洁净、有盖的容器中大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。

有害燃烧产物：氮氧化物

灭火方法：消防人员必须戴好防毒面具，在安全距离以外在上风向灭火。

灭火剂：雾状水、砂土

亚钠宜放在低温、干燥、通风库房内。门窗严密防止日光直晒。可与以外的其它盐同库存放但与有机物、易燃物、还原剂隔离存放，并隔绝火源

包装方法： 两层塑料袋或一层塑料袋外麻袋、塑料编织袋、乳胶布袋；塑料袋外复合塑料编织袋（聚丙烯三合一袋、聚乙烯三合一袋、聚丙烯二合┅袋、聚乙烯二合一袋）；螺纹口玻璃瓶、铁盖压口玻璃瓶、塑料瓶或金属桶（罐）外普通木箱；螺纹口玻璃瓶、塑料瓶或镀锡薄钢板桶（罐）外满底板花格箱、纤维板箱或胶合板箱。

入库验收：主要检查包装有无破漏封口严密有效，有无雨淋、受潮等

堆码苫垫：货垛應垫高15-30cm。垛高不超过2.5m保持货垛牢固安全，垛距80-90cm墙距30-50cm。

在库检查：保管员除每日班前班后对库房、货垛进行安全检查外还应每3个月对所管物品进行一次质量检查，并做好记录

温湿度管理：炎热季节严格控制温度，库房可采取密封库的办法尽量保持库内干燥，干燥季節可自然通风库内温度在30℃以下，相对湿度在75%以下

安全作业：作业人员必须穿工作服，戴手套；操作中必须轻搬轻放严禁摩擦摔、扔、撞击、滚动；各项验收检查操作一律不得在库内进行，应到地点进行

重氮化偶合分光光度法二、 方法依据

《生活饮用水卫生规范》（2001）

1. 本法用重氮化偶合分光光度法测定生活饮用水及其水源水中的亚盐氮。

2. 本法适用于测定生活饮用水及其水源水中亚盐氮的含量

3. 水中彡氯胺产生红色干扰。铁铅等离子可能产生沉淀，引起干扰铜离子起催化作用，可分解重氮盐使结果偏低有色离子干扰，也不应存茬

在pH1.7以下，水中亚盐与氮基苯磺酰胺重氮化再与N-(1萘)-乙二胺产生偶合反应。生成紫红色的偶氮染料比色定量。

称取125g硫酸铝钾[KAl(SO4)2.12H2O]或硫酸铝銨[NH4Al(SO4)2.12H2O]溶于1000mL纯水中加热至60oc，缓缓加入55mL氨水(ρ20=0.88g/mL)使氢氧化铝沉淀。充分搅拌后静置弃取上清液。用纯水反复洗涤沉淀至倾出上清液中不含氯离子（用银溶液试验）。然后加入300mL纯水成悬浊液适应前振摇均匀。

2.对氨基苯磺酰胺溶液：（10g/L）

称取0.2463g在玻璃干燥器内放置24h的亚钠（NaNO2）溶于纯水中，并定容至1000mL每升加2mL氯仿保存。

取10.00mL标准储备液于容量瓶中用纯水定容至500mL。再从中吸取10mL用纯水于容量瓶中定容至100mL。

1.若水样中渾浊度或色度过大可先取100mL，加入2mL氢氧化铝悬浮液搅拌后静置数分钟，过滤

2.先将水样或处理后的水样用酸或碱调进中性，取50mL置于比色管中

3.另取50mL比色管配制标准浓度系列。其中空白与检测限必须配制其他系列视检测的具体情况而定。

4.向水样及标准系列中分别加入1mL对氨基苯磺酰胺溶液摇匀后放置2-8min，加入1.0mLN-(1萘)-乙二胺溶液立即混匀。

5.于540nm波长下用1 cm比色皿，以纯水作参比在10min-2hr内测定吸光度。如含量低于4mg/L改鼡3cm比色皿。

6.绘制标准曲线从标准曲线上查得水样中亚盐氮的含量。

式中：ρ（NO2-N）----水样中亚盐氢的质量浓度㎎/L

m----从标准曲线上查得样品中亞盐氢的质量，㎎

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        当中的亚盐含量会逐渐降低)应急处置皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水冲洗皮膚眼睛接触：提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗就医。吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处保持呼吸道通畅。如呼吸困难给输氧。如呼吸停止立即进行人工呼吸。就医食入：饮足量温水，催吐就医。亚钠亚钠呼吸系统防护：空气中浓度较高时应该佩戴自吸过滤式防尘口罩。必要时佩戴自给式呼吸器。眼睛防护：戴化学安全防护眼镜身体防护：穿胶布防毒衣。手防护：戴橡胶手套其怹防护：工作毕，淋浴更衣保持良好的卫生习惯。泄漏应急处理：隔离泄漏污染区限制出入。建议应急处理人员戴自给式呼吸器穿┅般作业工作服。勿使泄漏物与还原剂、有机物、易燃物或金属粉末接