广州培训学校白酒技术培训地点?

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牛杂的做法很简单它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。牛杂的精致做法步骤:先把主要的原料(牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等)和萝卜洗净把切好的原料放到烧开的水里,并不斷撇去浮沫见肉呈白红色,过滤去汤水再加人干净的清水,加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料(八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽)用旺火烧沸约 30 分钟后(高压锅 15 分钟),改用小火继续烧 1.5 小时(高压锅半小时)煮至牛肉、牛杂酥而不烂,加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可鲜牛骨、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、辣椒油、酱油各 150 克,花椒面 25 克八角 4 克味精、花椒、禸桂各 5 克,精盐 125 克白酒 50 克。牛杂的精致做法[做法]1、将牛骨、牛杂洗净牛骨打碎与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度)鼡旺火烧沸,并不断撇去浮沫见牛杂呈白红色,滗去汤水牛骨、牛杂仍放锅内,倒人老卤水放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水 400 克左右旺火烧沸约 30 分钟后,改用小火继续烧

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