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什么是酸性食物？常见的酸性食物有哪些？
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酸性食物是指，食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的食物。这类食物有畜、禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及硬果中的花生、核桃、榛子等。
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扫描下载二维码酸性食物吃多了有什么坏处
编辑：紫一编辑小文
酸性食物本身是没有什么坏处的，但是吃多了，坏处就比较明显了。酸性食物吃多了有什么坏处，像肠胃不好的朋友，如果是胃酸分泌过多，就需要吃一些碱性的食物综合一下，这样才能缓解胃的不适感。并且如果吃过多的酸性食物，也会变得比较容易得病。
1、酸性食物过量是百病之源。如高血压、动脉硬化、脑出血、胃溃疡等症。
吃酸性食物降低药效
2、吃酸性食物可降低药物的疗效。
3、如果孕期过多吃酸性事物并不好。酸性食物和酸性药物是造成畸胎的元凶之一。如山楂对子宫有一定的兴奋作用，可促使子宫收缩，如果孕妇大量食用山楂及山楂制品，可能造成流产。因此有过流产史或者有先兆流产的孕妇，应忌食山楂。
4、春季如果多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。所以无论是吃酸性食物还是碱性食物，只有达到酸碱平衡才能保持身体内环境的稳定，才能拥有健康的身体
5、大量吃酸性食物在个别情况下，可引起血液pH改变，例如急促减肥、糖尿病时，产生的酸性物质过多;或严重腹泻等丢失过多的碱性物质，超出了身体的代谢功能。
6、吃酸性食物产生严重呕吐时，丢失过多胃酸，或摄入某些药物，使血液pH升高，就会发生手足抽搐、麻木和头晕等碱中毒症状。这时就有损身体健康，需到医院医治了。
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核心提示：我们经常会看到饮食文章中提到的酸性食物和碱性食物，酸性食物是酸味的食物吗？如果不是，那么酸性食物有哪些特征呢？又如何区别酸性食物和碱性食物。
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　　人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。（什么是酸性食物？酸性食物对人体有害吗）
　　生活中的酸性食物有哪些？　　食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、、谷物等。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、、酒、等，全都是酸性食物。　　基于酸性的强弱，又把食物分为几个等级：　　强酸性食品：、、、、、、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、薄肠、糖、饼干、白糖等。　　弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。　　常吃酸性食物好吗？　　酸性食物以肉类食物为主，如果酸性食物摄入过多，容易引起肥胖、等，因此酸性食物不宜多吃。　　生活中的碱性食物有哪些？　　碱性食物主要成分（钙、钠、钾、镁）是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的物质呈碱性，这类食物称为碱性食物。　　强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。
　　弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。　　从上述可以看出，碱性食物大多为蔬菜水果，相较酸性食物，碱性食物更健康。但并不是说一味地吃碱性食物就是对身体好。　　人体有酸碱平衡调节体系，可以维持身体的酸碱平衡。所以长期吃碱性食物也并非对身体好，在吃碱性食物的同时，还要配合适量的酸性食物，这才符合均衡饮食的原则。
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酸性食物有哪些，哪些水果，蔬菜是酸性的。
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&&&&&&根据你所问的，酸性食物一般指含有丰富蛋白质，脂肪，糖类的，各种肉类，鱼，碳水化合物等。蔬菜，水果等是碱性食物。饮食要酸碱平衡，不要单一吃。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&你好;酸性食物：牛肉,鸡肉,鱼,蛋白,酸味水果等&&&&&&指导意见：&&&&&&建议你平时注意多喝水,保证睡眠,多吃新鲜蔬菜和水果,避免辛辣刺激性的食物。
主要想生姑娘，所以让我老公改变体质，多吃点酸性食物。
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&&&&&&病情分析：&&&&&&肉、禽、鱼、蛋、米、面、花生、核桃、水果虽含有各种有机酸，在味觉上也呈酸性，&&&&&&指导意见：&&&&&&但它们不是酸性食物、因为水果中的有机酸在体内经过代谢，被分解为二氧化碳和水！&&&&&&以上是对“酸性食物有哪些，哪些水果，蔬菜是酸性的。”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
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&&&&&&病情分析：&&&&&&患者性别：女&&&&&&酸性食物有哪些，哪些水果，蔬菜是酸性的。酸性食物有哪些，哪些水果，蔬菜是酸性的。&&&&&&指导意见：&&&&&&你好，几乎所有的蔬菜水果都是碱性食物，如苹果，葡萄，梨，桃，杏，海带豆制品等，猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，大米谷类，酒，糖是酸性食物，
保定市中医院&& 主治医师
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&&&&&&大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质，食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。因此，不能从食物的味道来区分酸性或碱性食物。&&&&&&1肉类：肉类、蛋类、鱼类几乎都是酸性食物，如猪肉、猪蹄、鸡肉、牛肉、羊肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉、动物内脏、香肠、火腿、培根、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。&&&&&&2、海鲜类：鱼、虾、蟹、牡蛎、鱿鱼、蛤蜊、乌贼、鳝鱼、甲鱼、海蜇、海参、鲍鱼等。&&&&&&3、饮料类。酸性饮料：咖啡、红茶、奶茶、汽水、可乐、啤酒、伏特加、白酒、黄酒、果酒、高粱酒。&&&&&&4、酸性零食：巧克力、布丁、果冻、冰激凌、蛋糕、糖果、甜甜圈、泡芙、薯片、馒头、面包、凤梨酥、薯条、热狗、饼干等。&&&&&&5、小吃类。酸性小吃食物：烧饼、肉粽、蛋炒饭、炸鸡、汉堡、意大利面、臭豆腐、春卷、鸡腿饭、炸鸡块、牛肉面、炒粉、糯米肠、猪血糕等。&&&&&&6、五谷杂粮类。大米、小麦、玉米、糯米、黑米、燕麦、荞麦、糙米、薏米、小米。&&&&&&7、其他。食用油：猪油、花生油、大豆油、精制色拉油、精制椰子油、奶油。坚果类：腰果、花生、核桃。调味料：酱油、蚝油、味精。&&&&&&8、酸性食品的常见分类&&&&&&1&、蔬菜：仅有芦笋豆类（干燥的）、小高丽菜。大部分蔬菜与水果都属于碱性食物。2&、水果：香蕉（未成熟的）、橄榄（未成熟而腌过的）、储存用水果（水果冻罐装水果糖渍水果干燥、漂白过的蜜饯水果）、李子（稍酸性）、李子干（稍酸性）。&&&&&&3&、乳制品：奶油、乳酪、冰淇淋、牛乳（除新鲜牛乳外）。&&&&&&4&、肉：所有肉类、鱼肉、鸡肉都属于酸性食物。&&&&&&5&、谷类：小麦、大麦、面包（使用各种面粉做成的）、玉米、通心粉、面条、麦片、米。6&、其他：酒类、糖果、可可、巧克力、可乐、饮料、沙拉酱、醋等。&&&&&&9、注意事项&&&&&&1&、并非味道酸的就是酸味食品，应该掌握一点：所有酸味的水果、豆制品都为碱性食物而不是酸性食物，而糖、鸡、鸭、鱼、肉，它们全都属于酸性食品。&&&&&&2&、还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。&&&&&&3&、肉、鱼、蛋类和米面虽无酸味，但代谢后产生的阴离子较多，仍属于酸性食物。&&&&&&4&、肉类是酸性食物，蔬菜水果是咸性，要多食蔬菜水果，因为健康人的身体呈弱碱性，身体呈酸性就容易生病。
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碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。
碱性食物分类标准
对于酸碱性食物的区分，大家可能都存在错误观念，以为靠舌头，以味觉来判定是酸味或涩味；或取，按理化特性，看其颜色的改变，变蓝为碱性，变红为酸性；或以饮食之经验来区分，以为柠檬、醋、橘子、苹果等食物口味偏酸，因此属于酸性食物。总之众说纷纭。[1]
食物基本都含有5大类要素--、脂肪、、、。人人皆知蛋白质、维生素非常重要，矿物质虽然只是微量，但却也是维系身体健康不可或缺的要素，的矿物质中，与食物的酸碱性有密切关系者有8种：钾、钠、钙、镁、铁、磷、、硫。前5种元素溶于水后生成碱性溶液。大多数菜蔬水果、海带、豆类、等含钙、钾、钠、镁元素较多[2]
从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指该食物经燃烧后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸碱性决定的，酸性食物和碱性食物是一个非生理性概念，决定食物酸碱性的食物灰分，是指食物燃烧后剩下的一些元素的氧化物，这与食物在体内消化、吸收和利用后的代谢产物的性质是完全不同的。实际上，食物被摄入人体后，要经过消化、吸收和各种复杂的代谢反应，形成数以千计的产物。这些产物有酸性、碱性，还有很多呈中性。而这些产物的酸碱性其实已经与摄入食物的灰分没有直接关系了。人体体液的酸碱度（即主要是血液的酸碱度）正是上述各种代谢产物综合平衡作用的结果，而不是仅仅由食物燃烧后的几种矿物质灰分就可以决定。想要确定某种食物到底是酸性还是碱性，必须经过科学检测才行。[3]
碱性食物酸性体质
人体pH值指的是血液的酸碱度。在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生，并不存在所谓的“酸性体质”。人的血液是弱碱性PH7.4左右。如果身体酸性或碱性短暂增强，呼吸系统将会在几分钟之内反应，加速或减缓排出二氧化碳（酸性），从而在几分钟之内就把PH值调节正常值。肾脏尿液排泄系统和血液系统，也会通过强大的平衡调节PH值，所有没有人的血液是酸性的 (PH&7.0)，不存在“酸性体质致病”这种说法。[4]
还有些人认为“酸性体质”不是指PH&7，而是指里类似“阴阳不调”的身体状态。需说明的是，这类理论并没有大规模人体数据来支持，也没有客观标准来检测。[4]
对于癌症而言，并不是所谓“酸性体质”诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，供氧和养料不足。因此，肿瘤细胞缺氧又缺养料，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液PH值较低。[4]
碱性食物食物调节
人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。[4]
“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念。吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性”。多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的价值，这并不能撼动人体正常的pH范围。[4]
“均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药。”南京军区福州总医院肿瘤科主任欧阳学农建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率”。不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品。避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物。[4]
．人民网[引用日期]
柴利萍．浅谈食物的酸碱性：农村经济与科技，号：81，,35
于康．“酸碱体质”和“酸碱食物”科学么？：人民政协报，日：1-2
．人民网健康卫生频道--人民网
[引用日期]
本词条认证专家为
副研究员审核
中国疾病预防控制中心营养与健康所
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