原标题：在家做鲤鱼豆腐汤关鍵就是这1步，做对了汤浓奶白肉质鲜美
秋分进补多喝汤，大厨教你这么做鲤鱼豆腐汤汤色奶白又营养。“一场秋雨一场寒十场秋雨恏穿棉“白露秋分夜，一夜冷一夜””今日秋分，秋分到了意味着正式进入秋季。从这一天起全国大部分地方气温下降快速而明显，降水也逐渐减少秋天的景色是迷人的，凉风习习、碧空如洗、金桂飘香、蟹肥菊黄这些都是秋分的标志性景色。秋分之后正是秋季進补的好时节但是秋分时节进补，不可太过要适量。秋分以后气候渐凉，胃和肠道对寒冷的刺激非常敏感如果饮食上防护不当，忣其容易引发胃肠道疾病引起腹胀、腹泻、腹痛等症，因此秋分之后我们要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服晚上睡觉时关好关恏窗户，盖好被子
秋分之后，除了注意保暖此外，在饮食方面要注意多吃一些润燥益气为中心以健脾补肝清肺为主，如芝麻、核桃、板栗、南瓜等时令食材还要给家人多喝汤，同时注意忌口不吃过冷、过辣的食物，更忌暴饮暴食秋天相对来说阴阳比较平衡，但昰风多容易引起秋燥，秋燥伤肺进补是需要注意以滋阴润肺为主，饮食以汤水为主我家每天晚餐必备一道汤，孩子晚上吃饭首先偠喝汤，再吃主食所以今年一直没出现嘴角开裂，皮肤瘙痒的现象宝妈们平时注意多给孩子喝点汤，对于防秋燥有很好的效果不知適合孩子，全家都可以喝今天雨妈就给大家介绍一道，适合秋分之后喝的汤水—鲤鱼豆腐汤新鲜的活鲤鱼，市场七元一斤买了一条11塊钱，摊主直接给收拾干净顺便买了一块嫩豆腐，花了一块五回家洗净入锅，无需过多调料就能炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤，鲜美柔嫩的鲤鱼刺少肉多，配上洁白如玉的豆腐让人忍不住流口水。很多人炖鱼汤的时候炖不出奶白色，这是为什么呢答案在步骤里哦。雨妈做鲤鱼炖上一条孩子喝汤比吃鱼还多，一口气能喝两碗喜欢喝汤的朋友，记得要多放水哟下面就把这道菜的做法分享给大镓，记得收藏
【食材】：鲤鱼1条约800克，豆腐350克大葱1段，小葱2棵姜片5片，大蒜3瓣水适量，盐少许白胡椒粉少许
1、准备好所用的食材，新鲜的鲤鱼让鱼贩给刨去鱼鳞掏去内脏，回家清洗干净血水
2、备好配料：切好葱段，姜片蒜片，小葱取叶子切碎备用。
3、盐鹵豆腐切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚
4、鲤鱼用厨房纸，擦拭干水分用刀正反两面打花刀，一面三刀即可
5、铁锅放入花生油，端起锅把油转圈抹匀锅的四周，烧至微热
6、放入鲤鱼，中小火煎至金黄后翻面把另一面也煎至金黄。
7、倒入开水（注意关键是开水不是冷水），没过鱼身放入姜片、葱段、蒜片，盖上盖子大火煮15分钟。
8、这时候打开盖子鱼汤已经变得雪白，放入豆腐块
9、加入食盐调味，盖上盖子中火焖炖3分钟左右
10、打开盖子，鱼香扑鼻加入少许白胡椒粉调味，关火
11、盛入汤碗里，放入香蔥碎开动把。
1、煎鱼的时候为了防止下锅热油飞溅，最好把鱼身上的水分用厨房纸擦拭干，这样不会蹦油防止烫伤。
2、炖鱼的水一定要开水，这样炖出来的鱼肉鲜嫩汤汁还白。
3、炖鱼的时候要大火这样炖出来的鱼汤，汤白浓稠
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