蛋白粉，并非人人需要
来源：水母网
水母网03月15日讯（通讯员 孟彦祥 张金枝） 蛋白粉的营养形象一直非常好，这大概是因为蛋白质在生命中发挥着重要的作用。那么是不是人人都需要吃蛋白粉呢？蓬莱市人民医院保健科的营养学专家给出的答案是否定的。关于蛋白粉，大家需先得了解几个问题：健康人每天需要多少蛋白质？每天摄入的食物是否能够保证该摄入量？如果需要，应在什么情况下补充？所谓补充，前提是摄入不够。2013新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，18岁以上成人蛋白质摄入量，男性为65g/天，女性为55g/天。这是个什么概念呢？假使每天吃250g米（生重）+500g蔬菜+200g水果+300ml牛奶+1颗中等大小的鸡蛋，那么全部食物所提供的蛋白质已达40g以上；而1两去骨纯瘦肉（猪肉、牛肉、鸡胸肉等），或者1.5两鱼类、虾类，蛋白质含量都在10g左右，您自己算算看，正餐若加上这些食物，蛋白质是不是很容易就达标了呢？一、健康人群无需额外补充蛋白粉健康人群只要注意膳食搭配，一日三餐获取足够的蛋白质绝非难事。想通过蛋白粉来补充蛋白质，性价比也不高。市售乳清蛋白粉，粗算每10g价格在2~10元（有些甚至更贵），这些随处可买到各类食物（鸡蛋、酸奶、坚果等），在摄入蛋白质的同时，还附赠天然的必需脂肪酸、矿物质和维生素，何乐而不为呢？二、患病者应在营养师指导下使用然而也有特殊情况。当人体存在营养不良、疾病引起的进食减少和（或）疾病导致蛋白质需要量增加（如创伤、烧伤、术后恢复期、肿瘤）等情况下，蛋白粉就可作为一种有益的营养补充。它可以在不增加进食负担的前提下，为患者补充或增加蛋白质，这得益于其浓缩、粉末状、可溶的特点。上述情况中，更强调的是优质蛋白质――来源于动物性食物（肉类、奶类、蛋类等），其氨基酸模式与人体接近，消化率和吸收率高于植物性食物，这也是为何许多产品都强调是“乳清蛋白”的缘故。三、健身爱好者可按需合理使用蛋白粉时常与健身联系在一起，这是因为健身人群对蛋白质的需要量很高，为要在锻炼后增加肌肉组织的生长，取得增肌、塑形的健身效果。健身人群可以通过食物来补充蛋白质，但是要大量的吃鸡蛋、牛奶、牛肉等食物，就没那么容易了。按理想的计算，6颗鸡蛋所含的蛋白质相当于4－5白瓷勺蛋白粉，前者可能会吃到吐，后者喝起来却很方便。所以对于健身爱好者，粉末状浓缩蛋白质就很有帮助。四、一定要保证碳水化合物的摄取无论以何种方式补充蛋白质，都要注意在补充蛋白质的同时，保证碳水化合物的摄取。碳水化合物主要食物来源是粮谷类，它是最经济有效的人体“燃料”，其代谢产物是二氧化碳和水。若没有碳水化合物做底物（70kg的健康成人，每天至少需要100g外源性碳水化合物，折算成大米约2.5两），摄入的蛋白质往往会先用于基础供能，以保证人体的正常生理功能，其次才是作为机体组织和重要器官的材料。而蛋白质代谢产物，也没有碳水化合物那么单纯，过多的含氮代谢物往往增加肾脏负担。总之，健康人通过日常膳食即可获取足够蛋白质，无需额外补充蛋白粉，健身爱好者则可按需合理使用。正常人用蛋白粉来补充蛋白质，不仅性价比不高，过量还对健康有害。疾病状态下的人，可在临床营养师的指导下，设计蛋白质摄入方案。
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各种蛋白粉的效果和差异
很多人会问，蛋白粉有什么效果？吃了以后会有什么效果？新人适合吃什么蛋白粉？
其实问这话的人心态都不对，从另一个层面来说，你们对蛋白粉的期望有些过高，这些说明了你们基础知识的缺乏，这话可能听着有些刺耳，但是如果你抱着这样的心态在选择蛋白粉的时候，对于一个内行人来说是很傻逼的行为DO NOT怒火，忠言往往逆耳。
先简单说说蛋白粉的前世今生。
咱们现在吃的蛋白粉，大部分是乳蛋白，也就是乳类蛋白的提取物，这里面主要是牛乳，当然也有部分人...不是是羊乳，以前看我爱我家的时候还提到过鼠乳，那个过于重口味我就没有了解过。
大 部分乳清蛋白是这样过来的——做发酵乳比如奶酪——固体乳沉淀成其他奶制品然后——分离出来乳清液——再把这类乳清液低温水解就成蛋白粉的最初原料了，也 就是你们所了解的简写WPC几几，后面的数字表明他的蛋白质含量是≤多少，比如WPC80就是蛋白质含量在小于等于80的浓缩乳清蛋白质固体粉，这样的营 养提纯工艺，也注定了国内大部分乳清蛋白原料需要进口，因为饮食习惯所致。
实际上，乳清液大伙经常遇见，比如你买酸奶的时候，有时候会发现上面有类似水的透明液体，以前遇见个小伙吃了国内某品牌的酸奶，认为里面兑水了...实际上那个是原料好的表现。
再说说咱们所谓的蛋白粉和奶粉，实际上这俩制作原理是一样的，只不过配方不同，奶粉的配方更为讲究，比如第一阶段和第二阶段的要求就尤为严格，因为是给特定人群准备的，所以就算是一类东西，营养结构也不会一样，但是——
奶粉的目标是——更接近母乳，但是目前科技是无法替代母乳
还有一些针对孕妇、中老年人的蛋白粉——这些制作原理都一样，只是营养针对某个人群不一样，也无法替代饮食
蛋白粉对于健身人群来说——只是更接近或者强化你某一个营养素（蛋白质）而已，它并不能替代饮食。
尽 管好多补剂品牌都广告吹嘘的很大，但是当你看到营养表的时候，都会发现一行最小字体，写明* These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease.
这就是告诉你，这个产品没有任何治疗作用或者功效，因为他只是膳食营养补充，有些还会写明不要当做唯一的某一营养素来源，这其实就是官方在告诉你，广告只是我们作为商业宣传的手段，我们只是在合法的范围内客观夸大宣传我们的产品，说白了就是一种免责声明。
比 如，MP的“格斗蛋白”你会看到这样的警告：Warnings: This product is intended as a dietary supplement only. Do not use as a sole source of nutrition. Keep Out Of Reach Of Children.
这样有法律层面东西的出现已经告诉你了，它不是什么有效果可言的东西，因为制造商很清楚，他们做到只是一种 营养强化剂，目前世面上运动用的蛋白粉一勺蛋白质含量在20克左右，这对于一个能买卖进口蛋白粉的国家来说，多20克蛋白质和少20克蛋白质不会对你健身 的千秋大业有什么实际的影响。
所以，这篇文章的结论现在就可以告诉你，不同牌子和系列的蛋白粉之间，没有效果可言、没有差别可言，起码他们的生物价值是一样的。
经常会有人这么问我：“那个牌子的蛋白粉效果最好？”其实我也想告诉你个答案，关键是真没有区别。
有些人也会有一定的心理暗示，跟我说他吃了某个牌子的某个蛋白以后，觉得如何如何... ...其实，你的感觉都超出了制造商对这个产品的评估范围。
那么，你可能会话个大大的问好，什么正氮、缓释、矩阵、合成、超效、格斗都是什么意思？这不就是区别么？
对，这是区别，但是，请不要忘记，这个只是名字不同。
就 拿MP的蛋白来说，商品层面上，它的商品名叫——Combat Powder也就是格斗蛋白，本质上他就是固体蛋白质饮料，和其他产品一样，只是外包装，生产商、代言人、香料不一样，可能原材料采购也有区别，但请记 住，你吃的是一种营养，所以从营养层面上来说，它不是高人一等的东西，和其他的同类产品没有什么区别。
它叫格斗蛋白，只是因为他们产品定位上倾向于某个运动，厂商宣传上倾向于某个运动，所以才导致了这样的产品出现。
有些品牌还会用一些概念来武装自己。
比 如肌肉科技的正氮蛋白，正氮蛋白也仅仅是它的商品名，这个产品唯一的特点就是一勺含有≤3克的肌酸，除此之外没有任何特殊，这几年肌肉科技公司收敛了很 多，老健友肯定记得他们之前广告写的长多少纯肌肉、然后又有产品使用者的前后对比，实际上对比图下方有特别小的字告诉你，产品效果因人而异，而这一系列的 产品宣传因为过于夸张，导致他们在原产国被消费者告了...最终当然是消费者胜诉。
正氮蛋白实际上玩的是正负氮平衡的概念，但是没有一个生物、化 学、医学、科学家敢大言不惭的告诉你，你身体的正氮平衡是因为某个品牌的蛋白粉，剥去它的外包装，他也仅仅是个口味略微偏重的蛋白粉而已，MHP有一款产 品叫暗物质，实际上就是蛋白质混合氨基酸混合碳水化合物，你总不会认为自己吃的不是膳食i营养，而是自身不发射电磁辐射，也不与电磁波相互作用的物质吧？
实际上，什么乳清、分离乳清、缓释蛋白，是没有任何差异，你训练出来肌肉、你没练成、你状态不好、你没中彩票、你老婆跟你吵架，这些都和蛋白粉或者蛋白粉的选择没有直接关系，蛋白粉里面唯一区别的可能就是纯酪蛋白。
和 其他蛋白质相比，纯酪蛋白只是一种分子较大的蛋白质，分解成氨基酸速度极其的慢，几乎和宿便停留时间无异，某些缓释蛋白里面会有酪蛋白的成分，你可能听说 过睡前喝酪蛋白，因为你睡觉的时候身体需要修复肌肉纤维等等等等等等这样的话，这类说法最早流出是厂商和卖他们广告位的杂志，这种说法是对的，但是前提他 们从来都没有说明，所以导致很多人觉得自己睡前必须喝酪蛋白，或者干脆有一种很傻的观念认为，某种蛋白粉必须是睡前喝的，某种必须的训练后喝的，你问他们 为什么，回答也仅仅是厂商灌输的那些东西，难道就不会更深一层次的思考？
具体蛋白质的问题，请搜索 【原创】详谈 蛋白质 上部 在里面已经说的很详细。
说到这，估计有人懵圈了，那么为何品牌差价会那么大？其实这就是厂商定位的问题了，产品本身附加属性都会添加在宣传、外包装设计、代言人等等上面。
你可以观察一下国外的价格，大牌代言的一般都有这样的特点：价格略高、产品种类很多、一类产品能玩出很多花样、包装特好看
价格低的基本上——我见过某几个牌子，去年上推特看~~都一年没有更新了。
那么，蛋白粉之间就真的没有差别么？
实际上是有的...蛋白粉本身不是高科技产品，但是他们当中有个东西...科技含量是最高的...可以说是品牌的杀手锏
香料配方... ...
据 我了解，很多牌子的香料配方都是买了专利，在第三方机构买得的独特香料配比，比如ON的某个系列的某个产品就是从法国高价买的香料配方，我估计价格不菲， 要不然也不能这个系列就做俩口味... ...要知道一个蛋白粉里面这个价值最高，而且香料的选材也决定着价格，人工合成的香料远远低于天然的，目前大伙吃的产品大部分香料则是同时含有这两种。
其次就是外包装设计，很多牌子桶大小一类的都是一样的，我试过很多牌子互相乱扣帽子都可以严丝合缝，区别就在于外包装，而每一次外包装设计都是一份不菲的价格投入，但是回报也好，消费者往往会把外包装的升级当成电脑补丁升级那么看待...实际上很少有产品会有质的飞跃。
给你几个选择，当你面临想吃但又无从下手的时候。
如果你不在于口味、不关心外包装、无所谓谁代言的，那么你就看产品一勺的蛋白质含量多少，一桶有多少勺。
如果你一个口味喝吐了，不在于一勺蛋白质含量（实际上都差不多），只在乎口味，那么选择个自己喜欢的牌子和口味。
如果你不在乎口味，不管蛋白质含量，只想和你喜欢的代言人吃一个牌子，那么就选择他代言的即可。
如果你想找个吃了能长多少肌肉的蛋白粉，你找到了请一定告诉我，谢谢。
以上文字。属于转载。
出处：原创：谈——蛋白粉的效果和差异
健美补剂商
文BY：剑眉同学 OR 健美补剂商文章是原创，码字不容易~转载受累注明出处，给您跪谢了。
我现在买蛋白粉就看蛋白质比例，其他都无视
另外回避巧克力口味
知识贴，其实蛋白含量是一个问题，吸收与否也是个问题
我现在买蛋白粉就看蛋白质比例，其他都无视
另外回避巧克力口味
为什么回避巧克力。。。一般香草蛋白质比较高吧
说得不错，国内因为大家对运动营养品缺乏了解，所以把这东西看成神了～
我现在买蛋白粉就看蛋白质比例，其他都无视
另外回避巧克力口味
巧克力口味的有猫腻吗？
LZ不要动恼。相信他们想问的其实是哪个牌子的货比较真。
为什么回避巧克力。。。一般香草蛋白质比较高吧
网上最便宜的往往只有巧克力口味，里面有一些白点，也不知道是什么，冲完了还有沉淀，虽然不知道是不是本身就这样，但感觉很不舒服
那哪种蛋白质含量最高？性价比高啊？
只要能确保真的，哪个牌子便宜就吃哪个蛋白粉能减肥？吃蛋白粉认清4误区_网易健康
蛋白粉能减肥？吃蛋白粉认清4误区
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蛋白质是维持和修复机体及细胞生长所必需的营养素。目前市面上有很多蛋白粉类产品，有些人认为吃蛋白粉就能补充营养，因此长期吃，但蛋白质绝不是越多越好，也没有“超能力”，建议大家合理选择。首先，可以明确指出，正常饮食的健康人不需要额外补充蛋白粉。每日吃适量主食(男性6两以上，女性5两以上)，1～2袋鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆，1个鸡蛋，3两瘦肉和2～3两豆类制品，就足以补充健康人每日所需蛋白质。蛋白粉是提纯了的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白的粉剂，或是上述几种蛋白组合体构成的粉剂。它多用于纠正机体蛋白质营养不良，主要适用于三类人：1.体内的蛋白质处于重度亏损状态者，如创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、感染、多发性骨折、糖尿病胃动力障碍、心脏病合并恶病质、肺结核、慢性肝炎患者，以及做过外科大手术、肿瘤放疗和化疗的患者。2.蛋白质的摄入或吸收存在不足者。如神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍患者。3.处于某些特定阶段者。如孕妇、乳母和胃肠道功能较弱又进食少的老年人。其中，前两类人在经医生确定肠胃功能允许时，可以口服蛋白粉。儿童和青少年可正常进食者，建议以自然膳食为主，一般不需补充蛋白粉，除非是处于大运动量锻炼期间，或是学习压力很大、因为挑食或素食无法从饮食中摄入充足的蛋白质。大家在选用蛋白粉时，还应避免以下四个误区：靠蛋白粉减肥。“高蛋白减肥法”曾经流传很广。这种减肥法的核心是，只吃蛋白粉等蛋白质食物，不吃脂肪和糖类。这样会引起蛋白质过量，必需的脂肪酸、维生素、矿物质和膳食纤维等严重缺乏。长此以往，会引发贫血和营养不良，很可能减肥未果身先伤。靠蛋白粉长个、长智力。孩子的身高和智力发育受多种因素影响。蛋白质只是整体营养中的一部分，它既不能够，也不应该替代其他营养素。相反，大量吃蛋白粉，可能对孩子稚嫩的肾脏和肝脏造成无形的、严重的负担。
靠蛋白粉增强免疫力。“罗马不是一天建成的”。抵抗力的建立和维护，其实是一个复杂的系统工程。它由机体自身的调控、适宜的能量摄入，以及合理而完整的营养素构成。显然，单靠蛋白粉是远远不够的。不仅不够，如果不好好吃饭而单纯依赖蛋白粉，只会使抵抗力受到损害。靠蛋白粉促进胎儿生长发育。胎儿正常的生长发育单靠蛋白质是远远不够的。如果没有适宜的碳水化合物、脂肪酸、维生素和微量元素，再多的蛋白质对胎儿生长发育也是无济于事的。相反，还会加重孕妇的内脏负荷。此外，对蛋白粉成分过敏、胃肠功能不允许、胃功能衰竭、处于禁食状态的患者、急性胰腺炎患者、肾功能不全患者、肝硬化、肝性脑病患者和高位肠瘘患者等不宜吃蛋白粉。糖尿病患者要遵医嘱适当降低蛋白质的摄入。
本文来源：环球时报-环球网 。更多精彩，请登录环球网
责任编辑：王晓易_NE0011
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