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五味子栽培技术（第一集）
日　来源：致富早班车　作者：佚名　&
内容摘要：五味子是小浆果，是我国常用中药材品种，它的果、茎、藤、根皮都能入药，鲜果还可以食用，也可以做成饮料。近年来，从五味子果中提取多种对人体有益的成分，具有强心、降压作用。此外，五味子还用于食品、饮料、保健等多个领域，受到国内外各界的普遍关注。目前来看，我国五味子的种植已经呈现出了良好的发展势头。
播出时间：日
主持人：早上好，听众朋友，欢迎您收听&致富早班车&节目，我是主持人李庆。今天我们来聊一味中药，一位中药果树，名叫五味子。先来给大家简单介绍一下，五味子是小浆果，是我国常用品种，它的果、茎、藤、根皮都能入药，鲜果还可以食用，也可以做成饮料。近年来，从五味子果中提取多种对人体有益的成分，具有强心、降压作用。此外，五味子还用于食品、饮料、保健等多个领域，受到国内外各界的普遍关注。目前来看，我国五味子的种植已经呈现出了良好的发展势头，那这样一个药用价值和发展前景都不错的品种，咱们今天就来好好聊一聊。
节目正式开始前呢，先来介绍一下我们邀请的专家，黑龙江省农业职业学院的曲长福副教授，您好，曲老师，先跟我们听众朋友们打个招呼吧？
专家：各位听众朋友们，大家好！
主持人：欢迎您曲老师，今天我们一起来聊聊这个五味子，首先我觉得它的名字就很有意思，为什么叫五味子呢？
专家：五味子呢，最开始记载在《神农本草经》里，这里面将五味子列为上品，因为它苦、辣、酸、甜、咸五味俱全而得名五味子。
主持人：原来还真的是有五种味道。那您给我们说说五味子的产地和分布情况吧，我想大家也想了解一下。
专家：好的。五味子主要分布于东北，此外华北，华东亦有分布。最早产自齐山，就是今天的山东淄博，还有河北蔚县、山西高阳一带，现在主产于辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、山西、陕西、甘肃、山东、河北等地以及我国西南和长江领域。按其来源分为北五味子、西五味子和南五味子3种，产于东三省及内蒙古的称北五味子（又称辽五味子）；产于西北地区的称为西五味子，产于南方的称南五味子。
主持人：曲老师，我之前听说过，北五味子比其他类型的五味子入药效果好，是吗?
专家：是的，北五味子呢，在国内外久负盛名，以果实肉厚、粒大、有油性、光泽好、药用成分高、疗效显著而著称，确实比西五味子和南五味子要好。
主持人：曲老师，在做节目之前呢，我也翻阅了一些资料，查到了一些古书上关于五味子的记载，是这样写的：&五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑，入滋补药必用北者乃良。&这里说的北产者，是不是就是北五味子？
专家：看样子主持人做节目之前是做足了功课啊。的确，指的就是北五味子。五味子是我们现在常用又有医疗价值的一位味中药，产于辽宁的五味子油性大、紫红色、肉厚、气味浓、质量佳，有&辽五味&之称，也就是我们说的北五味子。
（间奏乐1）
主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台&中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的&致富早班车&节目，我是主持人阳李庆阳，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授，今天我们一起来聊一聊五味子。关于五味子呢，有一个有趣的传说，先来一起听听。
背景知识（嫣然）：很早以前，在长白山脚下的一个不知名的村庄里，住着一个青年叫苦娃。苦娃自幼父母双亡，靠给一个姓刁的员外放牛做杂活度日。这个刁员外根本不把苦娃当人看待，几年下来，苦娃骨瘦如柴不成人样。有一天，刁员外看苦娃的病越来越重，就把他赶出了家门。精疲力尽气息奄奄的苦娃，昏昏沉沉地来到了树林深处，倒在了林中的草地上，昏睡了过去。这时有一只喜鹊从远处飞来，衔着几粒种子，撒在苦娃身边。苦娃一觉醒来,见周围长出了一株株的小树。小树藤蔓相连，葱葱郁郁，一串串红里透黑，散发着清香的果子挂满枝条。苦娃正饿得难以忍受，见到果子喜出望外，便随手摘了一串塞进了嘴里，只觉得甘、酸、辛、苦、咸五昧俱全，非常爽口。第二天苦娃便精神焕发，气顺心畅，一身的疾病也顿觉全无。苦娃的病竟然被这些野果子治好了。后来，苦娃在深山老林里开荒种地，娶妻生子，过上了舒心的日子。每年的这一天他都不忘到这里祭拜这些神果树。数年后，&五味之果&长满了长白山脚下的沟沟岔岔，穷人们不管患了什么病。只要吃了五味果就百病消除。因这种果子具有&五种味道&，人们就将它取名为&五味子&。
主持人：嗯，非常有意思的一个小故事啊，苦娃吃了这种叫五味子的果子就神奇般的精神焕发，疾病全无了。曲老师，刚才我注意听了，这苦娃可以随手摘了一串塞进嘴里，也就是说他吃的时候可是生吃的啊，那现在我们能生吃五味子的果实吗？
专家：五味子生吃是可以的，但最好是按医生的药方入药调理。
主持人：就是还是不要自己轻易的服食，要按照医生的药方入药调理。
专家：对。
主持人：曲老师，有没有一些咱们可以自己食用五味子的小方子呢？
专家：其实有些大家也都知道，比如说五味子茶，用五味子5-10克，然后放一些冰糖，用开水冲泡，喝起来酸酸甜甜，味道不错。这个茶还有降压的作用。另外还有五味子粥，配料是五味子10克、大米50克。做法是把大米、五味子，一起文火熬制。如果是喝酒以后进食呢，能够减少大量酒对肝的损害，所以有养肝、护胃的作用。我们冬剪下来的五味子木质化蔓，贮藏起来，炖菜时放一段，具有调味作用，所以五味子也称山花椒。
主持人：好的，我们介绍了五味子的特点，稍后的时间我们来讲讲五味子有哪些品种，欢迎您继续收听！
（间奏乐2）
主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台&中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的&致富早班车&节目，我是主持人阳阳李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树&&五味子。
曲教授老师，您看刚才我们说了五味子怎么好，怎么吃，那是不是也要说说怎么种啊？这么好的一个树品种要怎么种呢？
专家：好的。五味子的种植，关键几点就是选种、繁殖播种和防治病虫害。
主持人：嗯，这几点关键措施我们分别来谈，先说选种吧，选好品种是提高五味子产量和质量的关键因素，所以呢把好品种关非常重要，曲教授老师，那您给我们介绍一下好吗？
专家：好的。我给大家介绍几个很不错的品种（品系），第一个是红珍珠。
主持人：这个名字很好听啊。
专家：嗯恩，这是我国首个自育第一个五味子新品种。红珍珠这个品种雌雄同株，树势强健，抗寒性比较强。萌芽率是88.7%。成熟的果实是深红色，有柠檬的香气，而且它的抗寒性比较强，萌芽率是88.7%。每百克果实含维生素C18.4毫克，出汁率是54.5%，这个品种很适合药用或者作为保健品的原料来使用。
主持人：嗯，红珍珠，适合药用或者作为保健品的原料，那其他品种呢？
专家：第二个品种还有一个品系种叫是早红，这个品系种的优点是枝条硬度大，开张，叶色浓绿，有利于通风透光，抗病性强，果实早熟，品质不错。
还有另外两个品系种是就是，巨红和优红，。巨红的优点是果穗和果粒大，树势强，丰产稳产。优红的特点是抗病、丰产、稳产，不过它的弱点是枝条软，下垂性强，树体通风透光比较差。
主持人：嗯，好的，曲老师为我们介绍了4个五味子品种（品系），大家记下来了吗？是红珍珠、早红、巨红和优红品种，大家可以根据生产实际，因地制宜进行选择。那介绍完了五味子的品种和特点，稍后的节目时间我们来讲讲五味子的种植技巧，欢迎您继续收听！
（间奏乐3）
主持人：听众朋友，您现在收听的是中央人民广播电台&中国之声调频106.1兆赫，每天早上为您播出的&致富早班车&节目，我是主持人阳阳李庆，在我身边的嘉宾是黑龙江农业职业技术学院的曲长福副教授副教授，今天我们来聊一味非常有医疗价值的中药果树&&五味子。
刚才呢，我们一起熟悉了五味子的良种，品种选择虽然重要，那么什么样的苗是好苗，但如果没有育苗田作为&天然的睡床&，种子在这个&大床上&也睡不香，那下面我们就来说一下怎么样选择育苗田？请曲教授老师给我们讲讲好吗？
专家：好的。我国目前五味子栽培面积15000公顷左右，年产4万吨鲜果。但低产园面积仍较大。其中主要原因之一就是用实生苗建园，其后代变异广泛，单产不高，总产不稳，品质欠佳。所以建高产园必须先从苗木抓起，采用压条等方法繁殖营养苗最好。
主持人：曲教授老师，那么怎样繁殖压条苗呢？
专家：它是利用部分不脱离母株的枝条压入地下，使枝条生根繁殖出新的个体。特点是苗木壮，结果早，个体间整齐性好，不易变异。其要点：一是春季在拟压条繁殖母株周边挖若干条深15-20厘米小沟;二是新梢生长10厘米时,将带有新梢的二年生枝用木杈固定压入沟中[],并填入5厘米厚湿土;三是当新梢生长至20厘米以上,且基端半木质化时,再培土与地面平.秋季将压下的枝条挖出,并分割成各自带根的苗木.育苗田呢，我们可以选择肥沃的腐殖土或者砂质壤土为好。此外,生产上依据特种需求也可进行组织培养育苗和嫁接繁殖五味子苗.
可以根据不同土壤条件来做床，低洼易涝，雨水多的地块可以做成高床，床高一般15厘米左右。高燥干旱，雨水较少的地块儿可以做成平床。要注意的是，床土要耙细，清除杂质，每平方米施腐熟厩肥大概5-10千克，要和床土充分搅拌均匀，搂平床面，就可以播种了。
主持人：既然可以播种了，那播种这方面有没有什么小窍门，曲教授，给我们介绍一下好吗？比如说您再给我们说说播种时间、播种和方法吧？ 另外在苗田管理上我们需要注意什么呢？
专家：好的。一般在5月上旬至6月中旬播种经过处理的种子，条播或撒播。条播行距10厘米，覆土1.5-3厘米。每平方米播种量30克左右。也可以在8月上旬至9月上旬播种当年鲜籽，即也就是选择和当年成熟度一致，粒大而饱满的果粒，先搓去果肉，然后用清水漂洗一下，控干以后就可以播种了。
主持人：曲老师，那什么样的苗是好苗?您给我们介绍一下.好吗？
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五味子栽培技术
五味子栽培技术目前言 第一章 概述 一、分布及适宜种植条件 二、应用价值 三、市场需求及预测 四、经济效益分析 五、各地种植特点 第二章 形态特征和种植品种 第一节 北五味子的形态特征 一、根 二、茎 三、叶 四、芽 五、花 六、果 第二节 品种类型 一、审定的品种及特点 二、主要优良品系及特点 第三章 生物学特性 第一节 生长发育特性 一、生长周期 二、物候期 第二节 种子的休眠特性 第三节 根系生长特性 一、根系的种类 二、根系的分布 三、横走茎和萌蘖枝 第四节 开花结实习性 一、开花习性 二、结果习性 三、影响结果的主要因素 第五节 生态学习性 一、喜光耐阴性 二、耐寒性 三、喜湿怕旱性 四、再生性 第六节 生长发育与环境条件的关系 一、气候条件 二、地势与土壤条件 三、水源条件 四、光照 第四章 种植技术 第一节、园地建立 一、园地选择 二、园地规划录三、土壤准备 第二节 种苗繁育 一、有性繁殖（种子繁殖） 二、无性繁殖（营养繁殖） 三、苗木的假植 第三节 移 栽 一、选苗 二、移栽时间 三、栽植密度 四、栽植方法 第五节 田间管理 一、施肥 二、水分管理 三、中耕除草 四、整形修剪 第五章 综合防护 第一节 综合预防措施 一、严格选地，认真整地 二、选择优良种苗，严格检疫 三、加强田间管理 四、生物免疫预防 第二节 病害防治 五、其他预防措施 一、根腐病（茎基腐病） 二、白粉病 三、叶枯病 四、黑斑病 第三节 虫害防治 一、黑绒金龟子 二、卷叶虫（大豆螟蛾） 第四节 药害防治 一、关于2，4-D丁酯 二、急性药害 三、慢性药害 第五节 冻害防治 一、症状 二、发生规律 三、预防措施 第六章 采收加工与储藏 第一节 五味子的采收 一、采收时期 二、采收（摘）方法 第二节 五味子的初加工干制 一、自然干制 二、人工干制 第三节 五味子干制品的包装、贮藏和运输 一、包装 二、贮藏 三、运输 附录 主要参考文献主编：王秀全副主编：陈春宇 编 委：于福来 赵德伟 杨国清 刘清玮 余春粉 崔耀友前言五味子是一种食药兼用的中药材和重要的出口创汇商品， 是东北地区八大名贵地道药材 之一，是吉林省独具特色的优势资源。因其保肝、降脂、安神、补肾和美容的功效显著，深 受消费者欢迎。近年来，吉林省通过国家中药现代化科技产业（吉林）基地建设，在长白山 区大力开展野生五味子资源人工护育、 大面积引种栽培和规范化生产基地建设， 初步形成五 味子人工栽培技术体系，实现了五味子由野生变家植的重大转变。同时，以五味子产品为主 的龙头骨干企业不断壮大，产品深度开发得到加强，使五味子产业从护育、栽培到深加工利 用形成了较好的产业基础，呈现出巨大的发展潜力。 但是，吉林五味子产业存在的问题不容忽视，否则将严重影响五味子产业的健康和可 持续发展。第一，由于幼林抚育、砍柴、割架条、放牧等人为因素的影响，以及五味子货源 紧张，价格上涨，抢青、掠秋和野蛮采摘等原因使野生五味子资源遭到严重的破坏和浪费， 产量锐减， 质量严重下降； 第二， 五味子大面积人工栽培历史较短， 许多栽培技术尚未完善， 例如种子催芽处理技术、花控技术、病虫害绿色防控技术、修剪技术等，导致大面积五味子 坐果率低或不能按期结果；第三，个别种植者使用国家明令禁止的农药或乱施化肥，容易导致五味子产品有害化学物质超标；第四，由于质量标准体系尚未建立，产品质量参差不齐， 无法满足市场需要；第五，人工栽培五味子发展过热，不规范种植和盲目发展的五味子面积 过大，占总面积的 80%以上，一旦进入盛果期，仅吉林省人工种植五味子鲜果的产量就可达 到 10 万吨，干品将达到 2 万吨，是目前市场需求量（5000 吨）的 4 倍，如不加以引导和控 制，势必会导致五味子产业的大起大落。 为推广五味子的绿色栽培技术，培养农村实用人才并提高吉林五味子规范化种植水平， 受吉林科技出版社的委托，作者编写了这本《五味子栽培技术》 。以期能为加速推进吉林五 味子产业又好又快的发展， 为山区解决三农问题， 发展特色生态产业和社会主义新农村建设 做一点贡献。为了写好这本书，作者结合自己的研究工作，查阅大量的研究文献资料，并多 次深入辽宁省本溪、丹东地区以及吉林省长白县、抚松县、集安县、江源县、汪清县、临江 市、 梅河口市等主产地进行实地调研， 力图把科研工作者的先进成果和一线生产者的先进经 验以实用技术的形式融入书中。但由于水平所限，书中的错误在所难免，恳请专家及读者批 评指正。作者2007 年 10 月第一章 概述五味子最早始见于 《尔雅》 曰:“，窒x ， （音知除），郭氏以为五味，今五味子是也。 皮肉甘酸核中辛苦，都有咸味，味即具矣”。在《神农本草经》中列为上品，之后的历代本 草中大多以其为收敛药著录。 我国药用五味子有 19 种， 但药用效果差异很大。 陶弘景在 《本 草经集注》中说： “今第一出高丽 （注：指现今的长白山地区），多肉而酸甜；次出青州冀 州，味过酸，其核并似猪肾；又有建平者少肉，核形不相似，味苦，亦良” 李时珍在《本 。 草纲目》中首次将五味子分成南北，谓曰： “五味今有南北之分，南产者色红，北产者色黑， 入滋补药必用北者为良”。以上记载足以说明北五味子是五味子中之上品，与今药用北五味 子基本相同而载入历届版本的《中华人民共和国药典》一部。 北五味子也称五味子， 为多年生左旋落叶木质藤本植物， 是我国东北地区及长白山区珍 贵的道地药材，别名山五味、山花椒、辽五味、红铃子、五梅子等，其果实具有益气、滋肾、 敛肺、涩精、生津止渴、益智安神之功效，主要用于治疗肺虚喘嗽、自汗、盗汗、慢性腹泻、 痢疾、口渴、遗精、神经衰弱、头脑健忘、心悸不眠、四肢乏力、急慢性肝炎、视力减退等 症。北五味子果实除药用外，还可以加工果酒、果汁饮料以及风味独特的五味子茶等一系列保健食品，其枝蔓、根茎和花、叶都具有强烈香气，可以作调味剂和化妆品；老的枝蔓通常 被称为血藤、山花椒，有活血、止痛、祛风、除湿的作用。其种子、根、茎、叶可提取木脂 素类成分，作为治疗肝炎和肝癌的新药以及高级抗氧化化妆品，具有广阔的应用前景。北五 味子是一种多功能、多用途的食药兼用植物，具有极高的药用价值和经济价值。 近年来由于幼林抚育、 砍柴、 割架条、 放牧等原因对野生北五味子资源的破坏日益严重， 抢青和掠秋使得北五味子的产量和质量逐年下降。 而医药、 保健品和功能饮品市场对北五味 子需求却在逐年增加，致使北五味子药材供不应求，价格逐年上涨。这种对北五味子资源破 坏和需求的恶性循环，使得野生变家植、大面积引种栽培，提高产量和质量成为北五味子产 业发展的首要问题。 一、分布及适宜种植条件 五味子是木兰科五味子属和南五味子属植物的泛称。 五味子属植物在全球约有 30 余种， 主要产于亚洲的中国、日本、马来西亚、朝鲜、俄罗斯的远东地区、印度和缅甸等地，北美 也有少量分布。在我国，五味子属约有 19 种，南五味子属有 10 种。除新疆、青海、海南未 见记载外，全国大部分省区均有分布，主要分布于东北至西南各省山区，绝大多数种类产于 长江以南， 而东北各省区主要分布在长白山和大小兴安岭山区， 目前只发现有北五味子一种。 在这些植物中，有 19 种供药用，其中主产于东北的北五味子最具经济价值，其次为华中五 味子，主产于四川、陕西、湖北、安徽、甘肃、山西、云南等地。根据产地的不同，把产于 陕西、四川、湖北的华中五味子称为南五味子或西五味子，把产于东北的五味子称为北五味 子。 北五味子多生于杂木林或红松阔叶林中， 具有喜光、 喜肥、 喜凉爽湿润避风环境的特性， 多年生于林缘或溪流两岸肥沃、排水良好的微酸性土壤，常缠绕在其他林木和灌丛上。适应 性强，耐寒、不耐旱和积水，在密林、裸露的阳坡和土壤粘重、瘠薄地段不能正常生长。在 长白山区，北五味子最适垂直分布带为海拔 1 000 米以下的区带内，成林分布，生长旺盛， 产量也最高。 吉林省长白山区是北五味子的主产区，野生北五味子的储量在上个世纪 80 年代以前相 当丰富，年产量在 400 万吨，因开发利用水平较低， 用量较少， 未能引起足够重视。 在清林、 采伐、毁林开荒、砍伐烧柴等人为活动中，严重破坏了五味子资源，再加上有的产区“杀鸡 取卵” ，将五味子藤和缠绕树一起锯倒进行采摘，使五味子资源锐减。到 2000 年，长白山区 20 公顷以上成片野生五味子只有 68 片，面积 1 595 公顷；10 公顷以上的有 283 片，面积 4 535 公顷；1 公顷左右零散的野生五味子有 930 片，总储量 3 251 吨。近年来， 由于需求的不断增加和野生资源破坏的加重， 对北五味子进行人工栽培越来越 受到人们的重视。 吉林省各级政府高度重视五味子产业的发展， 通过实施野生资源人工护育、 大面积引种栽培和规范化生产基地建设等一系列重要举措， 取得了明显的成效。 现已发展成 全国最大的野生五味子人工护育基地 （10 万亩） 、人工种植基地 （20 万亩）和拥有新品种最 多的省 个） 同时， （3 。 以五味子产品为主的龙头骨干企业不断壮大， 产品深度开发得到加强， 吉林省的博维药业、益盛药业、紫鑫药业、东北虎药业、长白山酒业集团、通化葡萄酒业公 司等企业的产品每年消耗五味子原料约 500 吨以上，成为带动吉林五味子产业发展的主力 军。吉林省五味子产业从护育、栽培到深加工利用形成了较好的产业基础，呈现出巨大的发 展潜力。 为做大做强五味子产业，推进全省五味子产业规范化、集约化、高附加值化、品牌化和 可持续发展， 吉林省委和省政府及主产地区各级政府结合社会主义新农村建设， 以科学的发 展观为指导，立足吉林五味子的资源、产业和研发优势，将五味子列为健康产业发展重点， 相继制定出台了 “吉林省五味子产业‘十一五’总体发展规划”“关于制定林地经济综合开 、 发产业示范基地、示范乡镇 （街） 、示范村标准及奖罚的规定”“关于加快林地经济发展的 、 若干规定” 等政策性文件， 提出了到 2010 年， 全省北五味子产业实现总产值 80 亿元的目标。 具体保障措施：一是组织技术力量推广标准化种植技术，打造绿色品牌；二是加大扶持五味 子种植加工企业的力度，提供土地、税收等方面的优惠政策，培育龙头企业；三是发展合作 组织，成立五味子产业协会，建立技术、信息交流平台，引领企业科学发展，帮助农民准确 把握产业方向，提高抵御风险能力。 二、应用价值 （一）五味子的药用价值及应用 北五味子果实味酸甘，性温，归肺、心、肾经，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心之 功能，临床用于久咳虚喘、梦遗滑精、遗尿、尿频、久泻不止、自汗、盗汗、津伤口渴、短 气脉虚、 内热消渴、 心悸失眠等症。 是中医必不可少的滋补之良药， 常作为方药中主要药物， 用于治疗多种疾病，特别是肝病和神经衰弱的治疗。 现代化学及药理研究表明： 五味子果实和种子中含有32种木脂素化合物单体， 总含量约 5%， 根茎皮和茎皮中所含木脂素类化合物分别为4.88%～12.4%和5.6%～9.9%。 其中五味子甲 素、乙素、丙素、五味子醇甲、醇乙、五味子酯甲、酯乙7种，均属于木脂素成分中的联苯 环辛烯类，均有降低肝炎患者血清谷丙转氨酶水平的作用，其中以五味子酯乙作用最强。五 味子木脂素成分还具有抗氧化作用，以五味子乙素的抗氧化活性最强。五味子茎叶、果实和种子均含有丰富的挥发油，主要成分是萜类化合物，已鉴定出32个组分，主要是单萜类、含 氧单萜类、倍半萜类和含氧倍半萜类等，其中以倍半萜类物质最多。五味子挥发油具镇咳功 效，其效力是可待因的75%。五味子果实含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等多种有机 酸，有明显的祛痰作用。五味子粗多糖中含有葡萄糖等7种单糖、17种氨基酸及16种微量元 素，具有抗衰老作用。此外，在五味子果实中还发现了甾醇，维生素C、维生素E，树脂，糅 质及铁、锰、硅、磷等矿物质。 药理研究还证明：五味子对动物神经系统功能有调节作用，能改善神经系统的功能；五 味子制剂、五味子乙醇提取液、五味子有效成分对慢性肝损伤具有保护作用；五味子提取物 有抑制胃溃疡作用，而且比戈米辛强；五味子具有舒张血管的作用，五味子醇提取物亦能使 人手指血管扩张，对狗、猫、兔等有降压作用，对蛙有强心作用；五味子煎剂对正常兔和狗 都有促使呼吸兴奋作用，可以使呼吸加深、加快，并能对抗吗啡的呼吸抑制作用；五味子具 有增强体液免疫的作用， 五味子对巨噬细胞吞噬功能具有降低作用； 五味子水提液有延缓衰 老作用；Y-五味子素达 99 微克/毫升时，对小鼠腹水型肝癌细胞、小鼠 S180-V 癌细胞和人 胚肺纤维细胞 DNA 合成的平均抑制率分别为 85%、 76%和 50%， 具有较好的抗肿瘤作用。 此外， 五味子具有抗应激作用， 能增强机体对非特异性刺激的防御能力及明显延长小鼠游泳耗竭时 间；五味子乙醇提取物体外试验对炭疽杆菌、金黄色葡萄球菌及伤寒杆菌等均有抑制作用。 五味子本身毒性较小，但其脂肪油和种子挥发油毒性较大，在应用时要引起注意。 我国现有各种各样中药和保健品生产企业 3 000 多家，其中有 40%的生产厂将五味子作 为重要原料或载体原料之一。目前以五味子为主要原料的中成药有保肝片、乙肝灵、复方乙 肝灵、五味子酊、五味子糖浆、五仁醇浸膏、五味子冲剂、五味子片、五灵丸、生脉散、三 苓丹胶囊、雄宝口服液、生脉注射液、五味子补肾片等，疗效显著，深受消费者欢迎。北五 味子还是重要的出口药材，主要出口日本、韩国、台湾、香港等国家和地区。 （二）五味子保健食品及应用 保健食品是既不同于药品，也不同于食品的新的商品门类，它服务于特定的消费群体， 起着特殊的生理功能。据有关部门的一项统计：我国的保健食品中，有 42.1%的产品使用了 中药材，种类为 158 种，排在前 10 位的有西洋参、人参、黄芪、灵芝、虫草、何首乌、当 归、五味子、绞股蓝、党参、熟地等。 五味子具有极高的药用和营养价值，是一种新型的“药食同源”功能性保健食品，其果 实在国际上已成为一种新兴食品工业的重要原料， 被广泛的运用在食品工业中。 五味子属于 特种食品原料。 所谓特种食品原料是指营养含量全面、 合理或具有多种医疗保健功能的食品，包括全营养食品类和药食两用食品类。近年来，五味子保健食品针对健康、亚健康及慢性疾 病等方面的人群开发了一批产品，深受市场欢迎。 目前，我国已开发出五味子果酒、五味子果酱、五味子果酪、五味子果冻、五味子糖煮 果、五味子果汁、五味子口服液、五味子果糕、五味子食用色素、五味子香精、五味子食品 防腐剂等一系列产品上市。近年对五味子果汁、饮料制造工艺方面进行研究，发现五味子果 实中含有抗氧化剂， 产品不需要添加防腐剂就可以保存较长的时间。 同时也不需要增加柠檬 酸和二氧化碳，因为五味子果实中含有 2%～10%有机酸可以转化为五味子酸，这种酸不仅具 有清新的酸味，而且具有使人心旷神怡的五味子香气。五味子的果实，因酸、辛、苦、咸、 甜五味俱全而得名， 所以用果实加工的产品会因加工方法不同而使产品不同程度的保持着这 种特殊口味，而且这些产品保持了五味子果实鲜亮的胭脂红色，不需要添加任何色素，在产 品中添加 10 倍的水，产品原有的颜色依然鲜红诱人。这对五味子产品的绿色化生产提供了 可能， 也为食品工业提供了绿色的防腐剂原料和色素原料。 在东欧及俄罗斯已有用五味子果 实加工的果酪、果糕、果冻、果浆p糖煮果及各种饮料上市。 除果实以外，五味子的种子、根、茎、叶也同样有很高的医疗功效和利用价值，而且有 些物质的含量高于果实中的含量。 如在种子中芳香油的含量达到 1.6%～2.9%， 叶中维生素 C 含量比果实多 5 倍，每克种子的粉末相当于 25～50 克鲜果肉内抗衰老物质的含量。五味子 的根、茎、叶可用来泡茶，我国用五味子早春的嫩芽加工成山野菜食用，还制成具有保健功 能的五味子嫩叶茶，俄罗斯也用北五味子做成茶叶，这种茶有良好的色泽，还有柔和的五味 子芳香。在我国东北民间有将老的枝蔓茎皮晾干作调料的习俗。 果酒及保健饮料行业的迅猛发展，将成为北五味子原料消耗的重要途径。到 2010 年我 国果酒的年消费水平将由现在的 30 万吨增加到 80 万吨， 我国加入 WTO 后对葡萄酒的关税将 由 65%降到 10%，国内外葡萄酒将展开激烈的市场竞争。而五味子酒及其保健饮品除具有葡 萄酒的优势以外，还具有安神、保肝作用的特色优势，必将占有很大的市场优势。吉林省饮 料集团已建成年生产 640 万吨五味子饮料的生产线，将带动五味子种植业的发展。 我省五味子产业因得天独厚的区域生态条件、 优秀的产品品质、 深厚的科学研究底蕴及 众多的加工产品， 已形成较为强大的无形资产。 随着五味子保健食品的开发以及人们消费习 惯和饮食结构的变化，国内外对五味子需求将日益增加。因此，开发五味子食品有巨大的市 场潜力，开发前景极其广阔。 （三）五味子化妆品及其应用 木脂素是五味子的主要有效成分。香港传统中药研究中心在 1998 年发表的研究结果表明：五味子素是抗氧化功效最强的抗氧化剂，这一发现被誉为香港的四大发明之一。五味子 素可直接促进身体自行制造抗氧化物质，提高人体自身抗氧化能力，及时有效清除自由基， 抗氧化(防衰老)效果更全面、 更持久、 更有效。 维雅(上海)有限公司以五味子素为主要原料， 开发出维雅系列抗氧化保湿洁面乳等 10 多种产品，在市场上深受欢迎。 （四）五味子家庭常用方法 1、日常保健：用五味子泡水或泡酒饮用，直到五味子退色为止。一般每日用量在 3～5 克。 日常保健： 2、炖菜：在炖鸡、鸭、猪肉时，可把五味子老枝蔓的皮切成段作调料。 炖菜： （ 眠患者服用） ：取五味子干果 50 克，加水 1 000 克熬制，至水剩下一半 3、五味子糖浆 失眠患者服用） 五味子糖浆 ： 时，捞出五味子，加入白糖制成糖浆。每日睡前 1 小时服用 5～10 克糖浆。 三、市场需求及预测 随着人们生活文化水平不断提高，人们对五味子保健作用的认识逐渐深化，五味子的 用途越来越广泛，医药保健制品越来越多，需求量迅猛增长，导致五味子供应越来越紧张， 价格也一路飙升，由 3～5 元/千克升至现在的 200 元/千克。但是，由于自然更新能力较差， 从野生变家植的时间较短， 尚有许多关键技术未能解决， 人工栽培的五味子还没有形成有效 供应量，市场供应仍然以野生为主，处于短缺状态。因此，五味子是药材市场重点关注的品 种之一，颇受国内外药商的重视。 五味子的食用量大于药用量，主要用于酿酒、调味、提取食用香精和色素、做食品防腐 剂等。作为常用医药、保健品、酿酒的重要原料，不仅国内市场需求量逐年增加,而且韩国、 日本、新加坡、欧洲等国家及台湾、香港等地区都十分青睐五味子的各种制品，开发前景极 为广阔。新近研究开发生产的五味子冲剂、五味子糖浆、五味子补肾片等一系列新药，很受 消费者欢迎，十分畅销，也间接地刺激了五味子的需求。北五味子的质量与疗效优于其他产 地， 颇受外商青睐， 需求量逐年上升。 上个世纪 70 年代以来， 需求量在
吨； 2000 年～2001 年为
吨； 2002 年以后需求量以每年 10～20%的速度递增； 2005 年增至 2500 吨左右；2006 年达到 3200 吨。预计到 2010 年，北五味子浆果(干品)的社会需求总量将 达到 8000 吨。单价由 2000 年的 30 元，2003 年涨至 45 元，2004 年涨至 50 元，2005 年达 到 55 元左右，2006 年突破 150 元大关，最高达到 200 元。 虽然野生北五味子资源日益减少，五味子供应的缺口很大，但随着人工栽培面积扩大， 预计未来 3～5 年，北五味子供应紧张的态势将会大大缓解。据专家估算：到 2010 年，五味 子每年的缺口在 7 200 吨(鲜果 3.6 万吨)，建立 6 万亩的栽培基地就可以解决原料短缺的问 题。但实际上吉林、辽宁、黑龙江三省北五味子的人工栽培的面积保守估计也有 30 万亩，已超出市场需求量的 4 倍。这种一哄而上，盲目发展的态势存在很大的隐患，必将导致供过 于求，伤害药农，着实令人担忧。所以，应控制发展规模，注重提高规范化种植水平，提高 产品的质量。 四、经济效益分析 五味子苗定植后2～3年 （3～4年生） 生进入结果期，5年生 （4年园） 进入丰产期。如果对 五味子结果植株采取循环更新技术进行修剪， 可使植株结实保持旺盛不衰， 一定年限内不必 重新栽植。所以，五味子栽培是一次性投入多年收益的好项目，但一次性投入较高。 （一）成本核算 以栽培1公顷 （15亩） 北五味子为例，对1-4年生产园投入产出情况进行比较。 1、建园初期投入 北五味子园地选定以后， 要根据建园规模的大小进行全园的规划， 并做好定植前的准备 工作。建园前期的投入如下： （1）苗木 株行距确定为0.5×1.5米，每公顷用苗13 330株，需投入苗木费用0.47万元； （2）架材 以平均行长78米计，需长2.6米、粗10×10厘米水泥柱1 136根，投入1.48万元； 需直径1厘米～1.5厘米、 长2.2米～2.4米竹竿9260根， 投入0.23万元。 两项合计投入资金1.71 万元 （以后每隔5年换一次竹竿，投入0.23万元） ； ，用于架线的拉设和 （3）架线 按绑5道铁线计算，需10#镀锌铁线2.33吨（30 290延长米） 绑缚，投资0.78万元； （4）整地 定植前按宽80厘米～100厘米，深50厘米～60厘米，5556延长米定植沟的挖掘回 填，需支付人工费0.34万元； （5）有机肥 在定植沟的回填过程中，需分次施入有机肥60米 ，投入资金0.12万元； （6）滴灌用料及安装 软管滴灌可使用5年，须投入0.48万元；硬管滴灌可使用10年，需投 入0.90万元。 累计上述各项投入，每公顷五味子园在建园初期投入3.90～4.32万元。 2、果园管理费用 （1）人工管理费用 田间管理费用按5年生园计，每公顷园年度用工3人，时间6个月，每个 1 工日费20元，即1.08万元； 化肥 生长季节每年需追肥两次， 需三料复合肥600千克， 硫酸钾200千克， 磷酸二铵300 （ 2） 千克,合计投入资金0.23万元； （3）有机肥 每年进行一次秋施肥，需有机肥60立方米，投入资金0.12万元，5年需投入0.63万元； （4）农药 防治病虫害，购买天达参宝、阿米西达、粉秀宁等农药，需0.05万元； （5）其它 农具添置，果园修整等每年投入0.06万元。 累计上述各项支出，每公顷五味子园年度田间管理费用1.54万元，五年总计7.70万元。 （二）果园收入 1 行间可种植1垄矮棵作物计算， 以种植大豆为例， 每年可收1000 1、 年园 按没有果实收入， 千克，收入0.2万元； （折合干品500千克） ，按目前北五味子干 2、2年园 平均亩产浆果150千克，总产2250千克 品最低收购价为40元/千克计算，二年园可收入2.0万元； （折合干品2000千克） ，收入8.00万元； 3、3年园 平均亩产浆果600千克，总产9000千克 （折合干品3333千克） ，收入13.33万元。 4、4年园 平均亩产浆果1000千克，总产15000千克 （三）经济效益分析 根据1-4年生园投入产出情况，进行经济效益比较分析。(见表1)：表1 人工栽培五味子 （1公顷园）经济效益分析 单位 （万元） 园龄 （年） 1 2 3 4 5 6-10 0.23～0.71 建园初期 3.90～4.32 支出 田间管理费 1.54 1.54 1.54 1.54 1.54 7.70 0.20 2.00 8.00 13.33 13.33 66.65 -5.24～-5.66 -4.78～-5.20 1.26～1.68 13.05～13.47 24.84～25.26 83.50～83.56 收入 累计盈亏由上表可以看出，人工栽培北五味子每公顷园到第三年扣除建园成本和各项管理费用， 可获纯利1.26～1.68万元， 四年以上园13.05～13.47万元。 栽培北五味子经济收益年限可达 15～20年，进入盛果期后，按照目前的最低价格 （鲜果8.89元/千克，干品40元/千克） 计算， 其经济效益是种植粮食作物的10倍以上。 五、各地种植特点 北五味子主要分布于我国东北的长白山和大小兴安岭、朝鲜和俄罗斯远东地区。目前，北五味子的主产区吉林、辽宁、黑龙江均有大面积栽培，总面积保守估计应在 30 万亩以上， 其中吉林省约为 20 万亩， 辽宁和黑龙江省至少都在 5 万亩以上， 但大多数是近 2 年发展的， 还没有进入盛果期，预计 2～3 年后将进入盛果期。辽宁省东部山区发展北五味子较早，如 丹东凤城的大梨树村已发展成为名副其实的 “五味子村” ；吉林省白山地区发展面积最大， 六个县市区总面积已超过 8 万亩，长白县还被命名为“中国五味子之乡” ；黑龙江省 “铁力 五味子” 申报了国家原产地域保护产品。总之，北五味子主产区都把五味子作为重要的特色 产业来抓，发展势头迅猛。但由于发展过热，也为今后的生产过剩埋下隐患，容易引起五味 子产业的大起大落。 由于北五味子主产区各地气候条件、 人文特征的差异， 体现在北五味子生产中种植方式 也略有差异，各有自己的特点。下面是我们通过调研总结出的各地种植特点： 辽宁省北五味子产区土壤有机质含量较低，无霜期较长。栽培模式均是单壁篱架，架杆 全部是竹竿。强调密植 （每亩栽植
株） ，精细化管理，生产田都有滴灌或喷灌设 备，能及时浇水，修剪、施肥及时，五味子产量相对较高。 吉林省和黑龙江省北五味子产区土壤有机质含量较高， 无霜期相对较短。 栽培模式以水 泥立柱的单壁篱架为主，也有木杆立柱的单壁篱架、厂型篱架，架杆有竹竿、架条、尼龙绳 等。种植密度较小 （每亩栽植 700～900 株） ，管理相对粗放，生产田基本没有灌溉设备，靠 天吃饭，产量不够稳定。第二章 形态特征和种植品种第一节 北五味子的形态特征 一、根 五味子的根系为棕褐色，富于肉质，其皮层的薄壁细胞及韧皮部较发达，根系具有固定 植株、吸收水分与矿物营养、贮藏营养物质和合成多种氨基酸、激素的功能。成龄五味子实 生植株无明显主根，每株有4～7条骨干根。粗度3毫米以上的根不着生须根(次生根或生长 根)，可着生2毫米以下的疏导根，小于2毫米的疏导根上着生须根。 （如图2-1） ：图 2-1 五味子根系结构 1、骨干根 2、输导根 3、须根二、茎 五味子为左旋落叶木质藤本，幼枝圆柱状，被毛或无，红褐色，梢具纵棱，表皮微开 裂。老枝圆柱状，灰褐色，通常皮孔明显，枝皮不规则剥落或片状剥落，常起皱纹，老茎木 栓层薄或厚而块状纵列。 （如图 2-2） ：图 2-2 五味子茎的形态 1、主蔓 2、侧蔓 3、结果枝 4、结果母枝 5、营养枝三、叶 单叶互生， 或聚生于距状短枝上。 柄长 1～3 厘米， 幼时红色； 叶片广椭圆形或广倒卵形， 长 5～10 厘米，宽 3～5 厘米，薄而带质膜；基部楔形，先端锐尖或渐尖，边缘疏生带红色 腺点的细齿，表面绿色、无毛，背面浅绿色、有时呈灰白色，幼时沿叶脉生有短绒毛。 （如 图 2-3） ：图 2-3 五味子叶的形态四、芽 五味子芽可分为叶芽和混合芽。通常情况下，叶芽发育较花芽瘦小、不饱满，而花芽较 为圆钝、饱满。其形状为窄圆锥状，外部由数枚鳞片包被。多在新梢叶腋内着生 3 个芽，中 间为发育较好的主芽，两侧是较瘦弱的副芽。 （如图 2-4） ：图 2-4 五味子芽的形态 1、主芽 2、副芽 3、叶痕五、花 花单性无托叶，雌雄同株，单生或数朵聚生于叶腋，常因花梗细长柔软而下垂。雄花: 花梗长 5～25 毫米，中部以下具狭卵形、长 4～8 毫米的苞片，花被片粉白色或粉红色、6～ 9 片，长圆形或椭圆状长圆形，长 6～11 毫米、宽 2～5.5 毫米，外面的较狭小；雄蕊长约 2 毫米，花药长约 1.5 毫米，无花丝或外 3 枚雄蕊具极短花丝，药隔凹入或稍凸出钝尖头。雄 蕊仅5(6)枚，互相靠贴，直立排列于长约 0.5 毫米的柱状花托顶端，形成近倒卵圆形的雄蕊 群；雌花:花梗长 17～38 毫米，花被片和雄花相似，雌蕊群近卵圆形，长 2～4 毫米，心皮 17～40，子房卵圆形或卵状椭圆体形，柱头鸡冠状，下端下延成 1～3 毫米的附属体（如图 2-5） ：4图 2-5 五味子花朵着生状 1、鳞片 2、新梢 3、花朵 4、雌花 5、雄花5六、果 五味子果实为聚合小浆果。成熟的果实下垂排列成穗状，深红色，内含种子 1～2 粒， 肉质。聚合果长 1.5～8.5 厘米，果柄长 1.5～6.5 厘米，小浆果红色，近球形或倒卵圆形， 直径 6～8 毫米，果皮具不明显腺点。种子 1～2 粒，肾形，外种皮光滑，长 4～5 毫米，宽 2.5～3 毫米，棕黄色，种皮光滑，种脐明显凹成 U 形。果期 8～9 月（如图 2-6） ：图 2-6 五味子种子及种仁形态 a、种子 b、种仁 1、种脐 2、种胚第二节 品种类型 一、审定的品种及特点 20 世纪 90 年代以来，科研工作者对北五味子的野生驯化及品种选育工作都非常重视， 中国农科院特产研究所、 吉林农业大学、 黑龙江省林副特产研究所等一些科研院所作了大量 工作， 并取得了一定成果。 其中中国农科院特产研究所对北五味子野生资源进行了调查和优 良种质的收集工作，建立了种质资源保存圃，保存优良单株 102 份。 目前在东北三省各地选育并经审定的栽培品种为：1、红珍珠 由中国农业科学院特产研究所选育而成，是我国的第一个北五味子新品种，2000 年通 过吉林省农作物品种审定委员会审定。 红珍珠雌雄同株，树势强健，抗寒性强，萌芽率为 88.7%。每个果枝上着生 5～6 朵花， 以中、长枝结果为主，平均穗重 12.5 克，平均穗长 8.2 厘米，果粒近圆形，平均粒重 0.6 克；成熟果深红色，有柠檬香气，含总糖 2.74%、总酸 5.87%，每百克果实含维生素 C18.4 米克，出汁率 54.5%，适于药用或作酿酒、制果汁的原料。在一般管理条件下，苗木定植第 三年开花结果，第五年进入盛果期，3 年生树平均株产浆果 0.5 千克，4 年生树 1.3 千克，5 年生树 2.2 千克。 适于在无霜期 120 天， 不小于 10℃年活动积温 2300℃以上， 年降水量 600～ 700 毫米的地区栽培。 2、长白红 大串红) 长白红(大串红) 由吉林省汪清县长白山资源开发研究所与延边大学农学院从野生五味子中选育而成， 2000 年通过吉林省农作物品种审定委员会审定。 长白红幼茎茎皮光滑，老茎灰棕色， 茎皮开裂， 叶片互生， 倒卵状深绿色， 叶柄鲜红色， 平均长 2.6 厘米，花单性白色，雌雄同株。果穗圆柱状，平均重 14.5 克，果粒类圆形，平 均粒重 0.66 克，成熟果粒暗红色，果肉酸，种子有芳香气；冷醇浸出物 42.5%，热醇浸出 物 42.5%；冷水浸出物 46.25%，热水浸出物 46.00%；总糖含量 3.04%，有机酸含量 19.03%； 每百克果实含维生素 C19.94 毫克；植株抗寒力强；对黑斑病抗性强，白粉病抗性中等。 由于无性繁殖速度较慢， 红珍珠和长白红在产区推广种植面积非常有限， 大面积栽培仍 然以实生种苗为主。 二、主要优良品系及特点 五味子野生变家植的时间较短，遗传性状变异分离较大。除 “红珍珠” “长白红” 和 品种 以外，各主要产区都开展了种苗提纯复壮、优良品种 （品系） 选育工作，使种苗得到初步纯 化。同时也选育了很多优良品系逐步在生产上应用，如中国农科院特产所选育了早、中、晚 熟的 “早红”“巨红”“优红” 、 、 优良新品系，辽宁凤城大梨树村选育的 “凤选 1 号”“凤选 2 、 号”“凤选 3 号”“凤选 4 号”等，已经在生产上开始局部推广。 、 、 1、早红 枝蔓较坚硬，枝条开张，表皮暗褐色。叶轮生，卵圆形(9.5 厘米×5.5 厘米),叶 、 基楔形，叶尖急尖，叶色浓绿，叶柄平均长 2.8 厘米，红色。花朵内轮花被片粉红色，开花 期为 5 月下旬至 6 月上旬。果穗平均重 23.2 克，果柄平均长 3.6 厘米。果穗平均长 8.5 厘 米，果粒球形，平均重 0.97 克，鲜红色。含可溶性固形物 12.0%、总酸 4.85%。成熟期在 8月中旬。2 年生树开始结果，在栽植密度 50~75 厘米×200 厘米的情况下，5 年生树株产可 达 2.3～3 千克。 该品系的优点是：枝条硬度大、开张、叶色浓绿，有利于通风透光，光合效率高，抗病 性强，果实早熟，树体营养积累充分，丰产稳产性好。 2、巨红 枝蔓较柔软，枝条下垂，表皮黄褐色。叶轮生，卵圆形(10.2 厘米×6.5 厘米)， 、 叶基楔形，叶尖急尖，叶片绿色，叶柄平均长 3.2 厘米，红色。开花期 5 月中、下旬。平均 穗重 30.4 克，浆果肾形，直径达 1.2 厘米，果粒平均重 1.2 克。可溶性固形物 10.5%、总 酸 5.7%。果实成熟期在 9 月上旬，果实红色。2 年生树开始结果，在栽植密度 50～75 厘米 ×200 厘米的情况下，5 年生树株产可达 2.0～3.1 千克。 该品系的优点是：果穗及果粒大，树势强，丰产稳产性好。 3、优红 枝蔓较柔软，枝条下垂，表皮黄褐色。叶轮生，卵圆形(9.2 厘米×5.6 厘米)，叶 、 基楔形，叶尖急尖，叶片黄绿色，叶柄平均长 2.5 厘米，淡红色，开花期为 5 月下旬至 6 月上旬。平均穗重 14.4 克，浆果球形，直径达 0.9 厘米，果粒平均重 0.7 克。可溶性固形 物 8.5%、总酸 4.7%，果实成熟期在 9 月中旬，果实红色。2 年生树开始结果，在栽植密度 50～75 厘米×200 厘米的情况下，5 年生树株产可达 2.8～3.5 千克。 优红品系具有抗病、丰产稳产的特点；缺点是：枝蔓过于柔弱，下垂性强，树体通风透 光性较差，需配合相应的技术措施，加强通风透光。 4、凤选 1 号(中熟 树势健壮，雌雄同株，抗病性强，结果能力强，果穗整齐，果粒均匀， 、 中熟) 中熟 单果重在 0.7 克左右。管理好 2 年见果，3 年丰产，株产在 l～2 千克。叶片浓绿色，较厚， 有皱纹，形状近圆形或椭圆形，每个果枝着生 3～5 个果穗，每穗 20～28 个粒，以中、长果 枝结果为主。9 月上中旬成熟。 5、凤选 2 号(中、晚熟 树势健壮，雌雄同株，抗病性、丰产性较好，结果能力强。管好 2 、 中 晚熟) 年结果，3 年丰产，株产 I～2 千克，果粒 0.7～0.8 克，每穗 20～30 个果粒，以中、长果 枝结果为主。 与凤选 1 号不同之处， 叶片为长椭圆形， 叶颜色较浅， 成熟期比 1 号稍晚几天， 9 月中、下旬成熟。 6、凤选 3 号(晚熟 树势健壮，雌雄同株，抗病性、丰产性较好，结果年限与 1、2 号接近， 、 晚熟) 晚熟 但果粒颜色不如前两个品种鲜艳。叶片为长椭圆形，绿色，果粒重 0.7～0.9 克，每个果穗 20～25 个粒。9 月下旬成熟。 7、凤选 4 号(早熟 树势健壮，雌雄同株，抗病性、丰产性较好，叶片大，为长椭圆形。每 、 早熟) 早熟 个果穗 20 个粒左右，单果重 1 克左右，颜色好，以中、长结果枝结果为主。8 月中旬成熟。第三章 生物学特性第一节 一、生长周期 由种子培育的实生苗，育苗期可长至15～30厘米，无侧枝，地下根系发达，须根多，无 地下匍匐茎。移栽第一年，正常管理情况下，多数植株高生长一般可达2.2米以上，爬满架 面；移栽第二年，进入初果期。绝大多数植株爬满架面，主蔓结果并产生侧蔓；移栽第三年 开始进入盛果期，产量激增。人工栽培五味子一般根据实际结果情况，在结实能力下降时进 行主枝更新。五味子植株寿命可达20年，成龄树自然条件下长可达8米以上。 二、物候期 五味子与其它多年生果树一样， 每年都有与外界环境条件相适应的形态和生理变化， 并 呈现一定的生长发育规律性， 这就是年发育周期； 这种与季节性气候变化相适应的器官动态 时期称为生物气候学时期，简称物候期。 在年周期内可分为两个重要时期， 即生长期和休眠期。 生长期是从春季树液流动时开始， 到秋季自然落叶时为止；休眠期是从落叶开始，至来年树液流动前为止。 1、树液流动期 树液流动期从春季树液流动开始到萌芽时止。 植株特征是从伤口或剪口分泌伤流液， 所 以也称伤流期。 此期表明根系已经开始从土壤中吸收水分。 伤流期出现的迟早与当地的气候 有关，当地表以下10厘米深土层的温度达到5℃以上时，便开始出现伤流。在吉林地区，五 味子的伤流期出现于4月上、中旬，一般可持续10～20天。 2、萌芽期 芽开始膨大、鳞片松开、颜色变淡，芽先端幼叶露出为止当5%芽萌动，为萌芽开始期； 当达到50%萌芽时为大量萌芽期。 3、展叶期 幼叶露出后，开始展开，先展开的形成小叶。当5%萌动芽开始展叶，为展叶始期；当有 50%展叶时为大量展叶期。 4、新梢生长期 从新梢开始生长到新梢停止生长为止。 据调查， 五味子的新梢在生长过程中有两次生长 高峰，在吉林地区第一次在5月下旬至6月中旬，第二次在7月下旬至8月上旬。萌蘖枝在整个 生长季生长都较快，第一次生长高峰较不明显。经观察，营养枝和结果枝的第二次生长高峰 生长发育特性是由副梢的萌发引起的， 所以第二次生长高峰明显与否和副梢萌发的多少有直接关系。 个别 植株由于负载量较大或树势较弱，副梢萌发少，所以这类枝只出现一次生长高峰。结果枝封 顶时期较营养枝早， 但两类枝的封顶时期都在7月上旬结束。 副梢于6月下旬至7月中旬萌发， 多数集中在7月中旬萌发，7月下旬至8月上旬迅速生长，8月中旬以后陆续再次封顶。基生枝 在支持物足够长的条件下，可生长至9月上、中旬才停止生长。五味子的新梢缓慢生长期与 花芽分化临界期及果实的迅速生长时期基本同步。因此，与此二过程的营养竞争不明显，这 也正好解释为什么五味子的中长枝会分化出较高质量的花芽。 五味子不同类型的新梢年生长量差别较大， 以萌蘖枝生长量最大， 其平均值是营养枝的 2.9倍、结果枝的5.2倍。由于萌蘖枝生长量较大，大量的萌蘖枝势必造成严重的营养竞争。 所以，在生产中应采取相应措施，减少萌蘖数量，控制其生长。 5、开花期 从始花到开花终了为开花期。在吉林地区，五味子于5月下旬至6月初开花，开花期10～ 14天，单花花期6～7天。 6、浆果生长期 由开花末期至浆果成熟之前为浆果生长期。据调查，五味子的果实存在两次生长高峰， 在吉林地区其第一次生长高峰出现在6月末到7月上旬，第二次生长高峰出现在7月下旬到8 月初。果穗的生长有一次高峰，即5月下旬至7月上旬，主要由花托的伸长生长引起，7月中 旬至8月初虽然有一定增长，但较微弱，主要是由果粒的生长引起的。7月中旬至8月初可能 是五味子花芽及花性分化的临界期， 然而此期却是果实的第一个生长高峰期。 果实的生长必 然造成较大的营养竞争，使碳水化合物的积累严重不足，阻碍花芽分化及雌花的形成，如负 载量过大，易形成较多的叶芽和雄花，影响五味子的产量。 7、浆果成熟期 从浆果成熟始期到完全成熟时为止称为浆果成熟期。 五味子在栽培条件下， 浆果成熟期 比野生条件下提前5～7天。在吉林地区，7月下旬浆果着色，一般8月末至9月初可完全成熟； 不同植株由于遗传基础不同，浆果的成熟期相差较大，早熟类型8月中旬即可完全成熟，而 晚熟类型需9月下旬才能完全成熟。 8、新梢成熟和落叶期 从浆果开始成熟前后到落叶时为止， 是新梢成熟和落叶期。 新梢在此期间延长生长较前 期生长速度显著减慢，以至于停止生长；而中上部的加粗生长仍在进行，新梢在延长生长和 加粗生长的同时， 花芽及新梢原基也进行分化， 在营养状况良好和气候条件适宜的情况下有利于花芽分化和新梢成熟。9月末至10月初，随着气温的降低，叶片逐渐老化变成黄色，基 部形成离层，最后自然脱落，由此进入休眠期。直到次年春季伤流开始，又进人新的生长发 育周期。 第二节 种子的休眠特性自然成熟的五味子种子具有休眠特性。 其休眠的主要原因是胚未分化完全、 形态发育不 成熟，需经一定生态因子作用，促其分化、生长才能萌发。 生产上常采用低温层积处理， 使种子完成形态后熟和生理后熟。 在5～15℃条件下贮藏， 种子可顺利完成胚的分化。 胚分化完成后在20～25℃条件下催芽。 未经催芽的种子只含有两 个叶原基呈椭圆形分化不完全的胚体。催芽后，胚细胞团逐渐发生形态和生理上的变化：最 初胚体呈淡黄色，继续分化，下胚轴伸长，胚根明显，然后子叶原基加厚、加宽，这时种子 外部形态为露白阶段；至胚根伸出种皮时，子叶已分化成形，叶脉清晰，胚乳体积缩小，只 占种子体积的2/3。 第三节 一、根系的种类 1、实生根系 实生根系由种子的胚根发育而成。 种子萌发时， 胚根迅速生长并深入土层中而成为主轴 根。数天后在根颈附近形成一级侧根，最后形成密集的侧根群和强大的根系。五味子实生苗 的根系也与其他植物一样由主根和侧根组成，由于侧根非常发达，所以主根不很明显。 2、不定根系 不定根系是指五味子通过扦插、 压条繁殖所获得的苗木的根系， 以及地下横走茎上发出 的根系。因为这类根系是由茎上产生的不定根形成的，所以也称茎源根系或营养苗根系。这 种苗的根系是由根干和各级侧根、幼根组成的，它没有主根。 二、根系的分布 五味子的根系在土壤中的分布状况，因气候、土壤、地下水位、栽培管理方法和树龄等 的不同而发生变化， 根系垂直分布于地表以下5～70厘米深的土层内， 集中在5～40厘米深的 范围内，水平分布在距根茎100厘米的范围内，集中在距根茎50厘米的范围内。在人工栽培 条件下，根系垂直分布和水平分布与园地耕作层土壤的深浅和质地及施肥措施等有密切关 系。五味子的根系具有较强的趋肥性，在施肥集中的部位常集中分布着大量根系，形成团块 结构。级次较低的根系可分布到较深、较远的位置，增加施肥深度和广度可有效诱导根系向 周围扩展，促进营养吸收，增强抗旱性。 根系生长特性五味子地下横走茎的不定根分布较浅，主要集中在地表以下5～15厘米的深度，当施肥 较浅时，易造成营养竞争。 三、横走茎和萌蘖枝 横走茎和萌蘖枝 五味子不同树龄株系的根系、横走茎差别较大。据调查，5 年生植株根系为 3 年生植株 的 6.2 倍，横走茎重为 3 年生植株的 11.3 倍。五味子横走茎的数量较大，正常修剪情况下， 以 5 年生植株计，其数量为主蔓数的 6.8 倍，重量为主蔓的 2.6 倍，芽数为植株芽数的 4.5 倍。其不定根不发达，不定根重量相当于植株根系的 3.4%。 横走茎是植株进行无性繁殖的主要器官， 除自身地下横走延伸外， 还会发出大量的萌蘖 枝。萌蘖枝生长势强，加之横走茎根系较不发达，吸收能力弱，大量营养仍需母株供给，对 五味子花芽分化及正常结果都会造成较大的营养竞争。 所以， 在进行五味子栽培时应适当去 除地下横走茎。 第四节 一、开花习性 据观察，北五味子分布在不同的自然环境条件下，花生长的多少，雌、雄花所占的比例 大小，各不相同。在乔木较少而有适当的灌木环境下，北五味子生长良好，雌花多于雄花。 而阴坡雌花少于雄花。植株的年龄对花也有影响：株龄较小的北五味子群丛，雄花较多而雌 花较少，花穗也短；反之株龄较大的群丛，雌花较多而雄花较少，花穗也长。在没有乔木而 灌木适中杂草较少的地段，雌花多于雄花，而且花穗较长。人工栽培条件下，通风透光好且 养份充足的地块雌花多于雄花，多数植株基部雄花多，雌花主要分布在植株中上部。故北五 味子雌雄花的多少， 花穗长短与树木的荫蔽度以及灌木、 杂草争水、 争地力等条件密切相关。 二、结果习性 五味子不同枝类及芽位着花状况明显不同，以中、长枝结果为主。3年生以上植株开始 进入盛果期，在同一环境条件下：株龄大的比株龄小的植株雌花多，产量高；同一植株(或 同一枝条)的上部比下部结果多。相邻枝蔓间因发育状况不同，产量有明显差异。 果实中五味子素在7月下旬含量最高， 其它营养成分在9月上旬处于相对稳定期， 这一段 时间为最佳采收期。此时采收，既可保证药材质量，又为树体积累营养、保证次年产量提供 了时间。北五味子的茎、果实、种子等器官都含有木脂素等药效成分：五味子果实中木脂素 的含量主要集中在种子上，约占果实的90%；枝蔓中木脂素的含量主要集中在韧皮部，约占 枝蔓的9O%。家栽后的果实木脂素含量比野生果实高。 三、影响结果的主要因素 开花结实习性1、光照条件 北五味子系耐阴、喜光植物，其生长发育的好坏与生长环境，尤其是和通风透光条件有 密切关系。因此，在其它农业技术措施的配合下，通过整形修剪等措施，改善架面的通风透 光条件来增强叶片的光合作用能力，对北五味子的丰产、稳产有重要意义。 2、地下横走茎 北五味子地下横走茎既是自身繁衍的主要器官， 也是与母体竞争养分的主要器官。 试验 结果表明：栽培管理中及时清除地下横走茎，能减少养分竞争、提高树体营养水平，对促进 雌花分化具有积极作用。 3、植物激素 在北五味子花芽分化期喷施植物激素α-萘乙酸、 细胞激动素(6-BA)和乙烯利对促进雌花 分化有积极影响。因管理不善、负载量过大、地下横走茎与母体竞争养分激烈而造成树体营 养不良或树势较弱时，植物激素调控雌花分化的能力也明显下降。 4、水肥条件 在高温干旱或氮肥偏少的情况下，不利于雌花分化，次年雄花数量明显增多。昼夜温差 大时，树体营养积累多，有利于雌花分化。 第五节 一、喜光耐阴性 除一年生小苗怕烈日暴晒外，均喜充足阳光。光照不足，生长缓慢，结实率下降。所以 生长在阳坡和林缘的五味子比阴坡或林内结果多， 生于林内五味子为争夺光照向上攀援， 植 株上部光照充足多开雌花，下部光照不足多开雄花。同时五味子又具有耐阴性，在弱光条件 下，可长期缓慢生长不致死亡。五味子生长期间适宜的荫蔽度为20%左右。 二、耐寒性 五味子可在-35℃条件下安全越冬；在-40℃条件下，只能使幼苗顶端和新梢略有冻伤， 基本不影响次年的生长。春季，若叶子刚展开时遇到一般霜冻危害，茎不会被冻死，新生叶 脱落后再续生新叶。如果在秋季遇到早霜冻害，茎不受危害，叶片相继脱落。 三、喜湿怕旱性 成龄五味子地下部分由一条横走茎连在一起，成为一个表层根系网，形成浅层根系，没 有明显的主根，只在根茎上长出须根。幼苗期叶片大，蒸发量高，所以不耐旱。但五味子在 积水低洼地或长期过分湿润的土壤上， 生长势较弱。 所以人工栽培五味子应选择排水良好不 易积水的地块，最好是河流两岸或有灌溉条件的地块。 生态学习性四、再生性 三年以上的五味子主蔓在生长期或休眠期内，如地上植株机械死亡，地下根仍能生存。 除幼苗外，每年5-7月份，有许多萌蘖从其根基和地下茎处钻出地面。 第六节 生长发育与环境条件的关系五味子在不同的生长发育阶段对外界环境条件要求各不一样， 要获得丰产， 必须满足五 味子对环境条件的要求。合理选择园地，按时播种育苗、适时移栽、加强管理，使其更好生 长发育，多结果，结好果，获得良好经济效益。 从五味子自然分布情况看， 野生五味子生长在山坡灌木林及山谷的溪流两岸， 喜生长在 腐植层深厚、土质疏松肥沃、湿润又无积水的林边。 从栽培的角度看，想获得丰产，必须满足五味子对环境的要求，才能有利生长和结果。 应从以下几方面考虑，合理选择园地，适地适栽，才能有好的经济效益。 一、气候条件 从自然分布五味子地区看，年平均气温 2.6～8.6℃，一月份平均气温-9.3～-23.5℃， 无霜期在 115 天以上，降雨量 300～1000 毫米，雨量多集中在 6～8 月份，不小于 10℃，年 活动积温 2300℃以上，没有严重的晚霜，可以选择作五味子栽培的园地。可见，在东北各 省均可栽培。枝蔓可抗-40℃低温，早春日均温 5℃可萌动，温度 25～28℃有利生长。 二、地势与土壤条件 野生五味子分布在背阴坡林带边缘及疏林地，光照好、土壤较肥沃、排水良好、而且湿 度均衡。人工栽培可选择 15°以下缓坡地及水位在 1 米以下平地，要求土壤微酸性，透气 性好，保水性及排水性良好的壤土、沙壤土栽培为好。不适于涝洼地和盐碱地栽植。如土质 较差、脊薄沙土，需加大投肥力度，也可栽植。 三、水源条件 五味子比较耐旱，但五味子是浅根系，对水要求迫切。因此五味子需充足的水源，满足 一年内多次灌水的要求，才能获得高产优质；水源不能污染，水质要达到农田灌溉水质标准 即 GB5084-92 的要求，这是生产绿色五味子必备条件之一。 四、光照 五味子幼苗期间在生长前期需要一定光照和湿润环境，怕强光照射，长出 5～6 片真叶 以后逐渐需要充足的光照。 成龄植株在营养生长时期需要比较充足光照， 到开花结实时期需 要更多光照和通风透光条件。野生在森林下部的五味子多数不结实，主要原因是光照不足， 为了获得充足的光照，茎蔓可以攀缘到树顶，甚至高达 5～6 米以上。从而导致营养缺乏，多数不能开花，即使开花，也因林下通风条件不好，致使授粉不好而不结实。野生的五味子 一般生长在阴坡的较多， 生长在林下的比林缘和溪流两岸的多。 但是开花结果的情况却相反， 阳坡比阴坡结果率高， 林缘及溪流两岸的比林下的结果率高， 林下的五味子多数是缠绕到树 冠顶部才可能开花结实。资料记载：生长在林缘的五味子比林下五味子开花时间早，果实成 熟时间提早 10 天左右，成熟期提前 4～7 天，而且结果率和产量也高。这说明：充足的光照 及通风条件对五味子很重要。第四章种植技术第一节、 第一节、园地建立 五味子是多年生木质藤本植物，建园投资大，经营年限长，因此选地、建园工作非常重 要。对五味子园地的选择必须严格遵守自然法则，讲求五味子生育规律和经济效果，同时又 要符合我国中药材生产质量管理规范的指导性原则， 以生产优质的商品果实， 更好地满足国 内外中药材市场需求。若园地选择得当，对植株的生长发育、丰产、稳产、提高果实品质、 减少污染以及便利运输等都有好处；如果园地选择不当，将会造成不可挽回的损失。因此， 建立高标准的五味子园，首先要选择好园地。 一、园地选择 选择适宜栽培五味子的园地， 要从地理位置及环境条件来考虑， 大体包括以下几个方面： (一)气候条件 我国东北地区是五味子的主产区， 野生资源主要分布于北纬 40°～50°、 东经 125°～ 135°的广阔山林地带。 该地区的气候特点是： 冬寒、 夏凉、 少雨、 日照长， 年平均气温 2.6～ 8.6℃，冬季最低气温可达-50℃～-30℃，1 月份平均气温-23.5～-9.3℃，土壤结冻期长达 5～6 个月；无霜期较短，在 110～150 天之间，晚霜出现在 5 月份，早霜出现在 9 月份；年 降水量 300～700 毫米，集中在 6～8 月份和冬季，春季多干旱。在这种恶劣的气候条件下， 五味子也可安全越冬。 但为了获得较好的经济收益， 必须选择能使五味子植株正常生长的小 区气候，从而获得优质、高产。无霜期 115 天以上，不小于 10℃，年活动积温 2300℃以上， 生长期内没有严重的晚霜、冰雹等自然灾害的小区环境，适宜选作五味子园地。 (二)土壤条件 五味子自然分布区的土壤，多为黑钙土、栗钙土及棕色森林土等。这些土壤呈微酸性或 酸性，具有通透性好、保水力强、排水良好、腐殖质层厚的特点。人工栽培的实践证明：五味子对土壤的排水性要求极为严格，耕作层积水或地下水位在 1 米以上的地块不适于栽培。 生产五味子的土壤除需符合上述条件外，还应符合无污染的要求。 (三)地势条件 不同地势对栽培五味子的影响较大。 自然条件下， 五昧子主要分布于山地背阴坡的林缘 及疏林地，这样的立地条件不但光照条件好，而且土壤肥沃、排水好、湿度均衡。人工栽培 的经验表明： 5°～15°的背阴缓坡地及地下水位在 1 米以下的平地都可进行五味子的栽植。 (四)水源条件 五味子比较耐旱， 但是为了获得较高的产量和使植株生育良好， 生育期内必须供给足够 的水分。在五味子的年生育周期内，一般都需要进行多次灌水。同时，为防治五味子病虫害 等，喷洒药液也需要一定量的水。所以在选择园地时，要注意在园中或其附近有容易取得足 够水量的地下水、河溪、水库等水源，以满足栽培五味子对水分的需要。但必须注意：园地 附近的水源不能有污染，水质必须符合我国 “农田灌溉水质量标准” 。 (五)周边环境 园址要远离具有污染性的工厂，距交通干线的距离应在 100 米以上，周围设防风林，大 气质量应符合我国 “大气环境质量标准” ，距加工场所的距离不宜超过 50k 米，交通条件良 好。另外，近年来的实践表明：五味子园的选地应尽量避免与玉米地等农作物相邻接，由于 该类农作物在进行农田除草时常大量喷洒 2,4-D 丁酯等漂移性较强的除草剂， 使五味子遭受 严重药害，个别地块甚至绝产。2,4-D 丁酯在有风条件下其漂移距离可达 2k 米左右，所以 建园时要把与大田作物的间距控制在 2k 米以上的距离。 二、园地规划 五味子园地选定以后，根据建园规模的大小要进行全园规划。首先，测绘出全园的平面 地形图，用 1/500～1/2000 的比例尺，采用 50～200 厘米的等高距测出等高线；同时，勘测 并标明不同土壤在园中的分布情况。依据测得资料，进行园地的道路、防护林、排灌系统、 水土保持工程及住宅区、作业间、仓库等建筑物的规划。 (一)道路系统 为了田间作业和运输的方便，全园要分成若干个区，区间由道路系统相连接。园中设置 6～8 米宽的主道贯通全园的各个区。区间由 4～5 米宽的副道相连，副道与主道相垂直。主 道和副道把全园分成若干个小区， 小区面积因园地面积的大小和平整情况而定。 地形变化较 大的，小区面积要小些，一般在 15～30 亩；地形变化小的，小区面积可大些，一般在 30～ 45 亩。每大区包括 5～10 个小区，道路系统所占面积约为总面积的 5%～6%。小区面积越大，道路系统所占的土地面积越小。所以在环境条件允许的情况下，小区面积应适当大些。小区 的规划应有利于机耕管理，以长方形为好，宽 100 米，长 200～300 米。五味子在平地或缓 坡地段栽培，取南北行向时植株能够较均匀地接受阳光照射。在较陡的坡地栽培，行向要与 等高线平行，以配合水平耕作，并有利于水土保持及相应工程的施工。行的长度即为小区的 宽度，以不超过 100 米为宜，否则不利于田间各项作业。 (二)防护林的建立 五味子园多建立在山区或半山区，应该尽量利用自然防护林，可以加快建园速度，同时 降低建园成本。如果选定的园址无天然防护林可以利用，又是经常会受到风沙威胁的地方， 就必须在建园前 1～2 年或与建园同时规划并栽植防护林带。一般防护林带面积占全园土地 面积的 4%左右。我国东北地区主要风向为西南和西北风，所以主林带应为南北向。栽 3～5 行乔木，株距 150～200 厘米，如当地风力较大时，可在行间加栽数行灌木丛。林带栽植应 选择适应当地生长的速生树种，乔木可用山杨、洋槐、唐槭、水曲柳、白桦等，灌木树种可 用毛樱桃、紫穗槐、榛等，不宜选择丁香、槭等树种，但它们都是五味子常见害虫女贞细卷 蛾的寄主，不利于虫害的防治。 面积 300～500 亩以内的五味子园，园的周围栽植防护林后，园中不必再设副林带。如 果是 500 亩以上的大面积园地，园中就要增设副林带。主林带间距 300～500 米，与主林带 相垂直建立副林带，副林带间距 500～1000 米。园中林带与道路交叉处，应留出 10～20 米 的缺口，以利交通，并可避免山地五味子园因冷空气的沉积引起的晚霜危害。 (三)排灌系统 五味子较为耐旱却易受水淹。在我国东北地区的自然条件下，只要园地选择适当，即使 不设专门的排灌系统，也能正常生长。但是为了获得高产、稳产，在建园的同时必须设计排 灌系统： 1．排水系统 表土层积水一周就会引起五味子植株死亡。所以，在建园时应避免选用 地下水位高和有窜皮水的土地。排水主要针对我国东北地区降雨集中在 7～8 月份的特点， 在雨季来临前，按 1/0 的坡度进行全面耕作起垄，方可在雨季时排出园内的积 水。 雨水特别多的年份， 可在园内每隔 15～20 米挖一条宽 0.5～0.8 米、 0.3 米、 1/1000～ 深 有 3/1000 坡度的顺水明沟，即可将水排出。 2．灌水系统 五味子园的灌溉可采用较先进的喷灌、滴灌和渗灌系统，也可采用传统 的明沟漫灌和池灌法。 在建园的时候，要考虑到在水源处(河流、水井、水库等)建筑水泵房，安装好提水机械及输水管道，以供需要时利用。灌水系统有以下几种，可根据园内具体情况加以选用： (1)沟灌或池灌 (1)沟灌或池灌 由输水渠、配水渠、灌水沟(灌水池)等组成灌水系统。输水渠是永久 性的设施，配置在主道或副道的道旁，位置较高，主要输导由水源引来的水，再输送到临时 性配水渠中。 配水渠可以每隔 100 米左右开设一条， 长度可根据土壤透水性和小区的宽度而 定，一般长 400～1000 米，等高配置，要有 1/0 的坡度。从配水渠分段把水引 至五味子园的行间灌水沟(池)中， 直接灌溉。 沟长一般 100 米， 每次灌水每亩地用水量为 10～ 20 吨。 (2)喷灌 (2)喷灌 喷灌是一项较为先进的灌水措施，它与地面灌溉相比有许多优点： ①省水 较地面灌溉能节省水量 30%～50%。 ②省工 在相同条件下喷灌的总用工量仅为地面灌溉的 1/5 左右。 ③省地 基本不占用土地面积。 ④保土 喷灌不像地面灌溉那样破坏土壤团粒结构，可避免土壤冲刷或流失。 ⑤适应性强 在各种土壤和地形条件下都适用。 五味子园的水泥架柱， 可以兼作水管固 定支柱，并可降低成本。 (3)滴水灌溉 (3)滴水灌溉 简称滴灌，是将水增压、过滤，通过低压管道送到滴头，以点滴的方式， 经常地、 缓慢地滴入植物根部附近， 使植物主要根区的土壤经常保持最适含水状况的一种灌 溉方法。在有条件的地方，五味子园应采用滴灌。滴灌的优点：是省水，可比地面灌溉省水 40%～60%，同时还能保证植株生长良好，有利于增产；滴灌能促进土壤空气交换，使根系发 育良好，能减少病虫害，抑制杂草生长。滴灌不受风的影响，更适宜地形变化较大的果园使 用。 (四)水土保持 五味子园建立于坡地上时， 园地规划必须把水土保持工作做好。 一般包括以下几项工程： 1．拦水沟 在园地的上方挖一条等高拦水沟，拦截园地上面流下的雨水，使之顺沟排 出园外。沟宽 1.5～2 米，深 1 米左右，沟底要有 1/1000 的比降，如果有防护林，应把拦水 防护沟设在林带之上。 2．撩壕 设置撩壕是比较常用的水土保持方法，投入少、效果较好，若五味子园坡度 在 10°以下就可以使用。撩壕在坡面上以 1/1000 的比降等高排列，撩壕的距离 10～15 米， 坡度大的撩壕间距应小些，反之可大些。撩壕的断面呈锅底形，深 0.4 米，宽 1.2～1.5 米， 把挖出的土置于下坡，可形成一缓坡的壕埂。撩壕的出口处与排水沟相接，可把径流水排出 园外。排水沟 排水沟是设置在五味子园外(大园往往园内也设排水沟)的排水系统， 为水土 3． 保持的终端工程。天然排水沟的排水效果最好，应该尽量利用。找不到合适的天然排水沟， 需人工开挖时，沟壁要砌石或栽草、种树保护，可考虑与栽防护林结合起来。坡度大的排水 沟，往往会引起严重冲刷而塌方，要分段砌石固坊，保证雨季排水沟的安全。 三、土壤准备 (一) 土地平整 首先，要平整土地。把所规划园地内的杂草、乱石等杂物清除，填平坑洼及沟谷，使五 味子园地平整，便于以后作业。 (二) 深翻熟化 五味子根系分布的深度，会随着疏松熟化土层的深浅而变化。土层疏松深厚的，根系分 布也较深，这样才能对五味子的生长发育有利，同时可提高五味子对旱、涝的适应能力。最 好能在栽植的前一年秋季进行全园深翻熟化，深度要求达到 50 厘米，如不能进行全园深翻 熟化，就要在全园耕翻的基础上，在植株主要根系分布的范围进行局部土壤改良。 (四) 定植点的标定 定植点的标定工作要在土壤准备完毕后进行。 根据全园规划要求及小区设置方式等， 决 定行向和等高栽植或直线栽植。 标定定植点的方法： 先测出分区的田间作业道； 然后用经纬仪按行距测出各行的栽植位 置，打好标桩，连接行两端的标桩，即为行的位置；再在行上按深耕熟化的要求挖栽植穴， 注意保留标桩，这是以后定植时的依据。 架柱、 (五) 架柱、架线的设立 设立支架可使植株保持一定的树形，枝、叶能够在空间合理的分布，以获得充足的光照 和良好的通风条件，并便于在园内进行一系列的田间管理作业。 1、架柱的埋设 在五味子建园的过程中，架柱的埋设，需在栽苗前完成。一方面可提高栽苗的质量，使 行、 株距准确； 另一方面因为有架柱及拉设铁线的保护， 栽好的植株可少受人畜活动的损坏。 (1)架柱 (1)架柱 可用水泥架柱，亦可用木架柱。在我国东北的林区发展五味子生产，木架柱 来源充足，而且比较便宜；木架柱要使用柞木、水曲柳、榆木、槐木、黄菠萝等硬质原木。 中柱用小头直径 8～12 厘米、长 260 厘米的木杆，边柱用小头直径 12～14 厘米、长 280 厘 米的小径木。把架柱的入土部分用火烤焦并涂以沥青，可以提高防腐性，延长使用的年份。 水泥架柱一般由 500 号水泥 10 份、 河沙 2 份、 卵石 3 份配混凝土制成， 柱中设有直径 0.6～0.8 厘米的钢筋 4 条，每厘米用 8 号铁丝与钢筋拧成的方框连成整体作骨架，制成的架柱混 凝土强度在 200 号以上。中柱为 8 厘米或 10 厘米见方，两端粗细相同的方柱，长 260 厘米。 边柱为 10 厘米见方、粗细相同的方柱，长 280 厘米。五味子采用篱架栽培方式，因栽培模 式不同，株行距不同，一般株距 40～75 厘米，行距 120～200 厘米。埋设架柱时，水泥架柱 之间的距离一般为 6 米，木架柱为 4 米。 (2)埋设方法 (2)埋设方法 埋设架柱的步骤是：依据标定栽植点的标桩，先埋边柱，后埋中柱。要 求埋完的架柱经纬透视都能成直线，埋柱的深度，边柱为 0.8 米，中柱 0.6 米。边培土边夯 实，以达到垂直和坚实为准。埋设边柱的方法有两种：一种为锚石拉线法，一种为支撑法， （如图 4-1） ：图 4-1 边柱埋设模式图 a、 锚石拉线法直立埋设 b、锚石拉线法倾斜埋设 c、支撑法1、 边柱 2、铁丝 3、拉线 4、支撑柱 5、垫石 6、锚石采用锚石拉线法，又可分为直立埋设和倾斜两种。直立埋设的边柱垂直，入土深 0.8 米，在边柱外 2 米处挖一个 1 米深的锚石坑，用双股 8 号铁丝连接锚石和边柱的上端即可， 拉线的斜度为 45°。 这种埋设方法施工比较方便，但是日后的田间管理受斜拉线的影响，作 业较不方便。倾斜埋设法施工比较费事，但是日后的田间运输、机械作业等比较方便。此法 埋设边柱是拉线垂直，边柱的内侧呈 60°的倾斜，入土深度约 0.8 米，锚石坑挖在测定的 边柱点上，深 1～1.2 米，引出双股 8 号铁丝与边柱的顶端相连接，即在边柱顶点的投影点 埋锚石，在锚石点往区内行上 1.2 米处挖坑斜埋边柱即可。 采用支撑法埋边柱施工容易，但除要求边柱上距顶端 0.6 米处有一个凸起的支撑点外， 还需要多用一根支撑柱。首先埋好边柱，然后在行上距边柱 1.2～1.4 米处挖坑埋支撑柱， 以 45°的倾斜角与边柱的支撑点相连。土层松软的地段，支撑柱的底端要加埋垫石。 2、架线的设置 架线的设置要根据栽培模式确定，可根据当地的自然条件、栽培条件、农业生产条件和品种特点等来选择适宜的架式。下面介绍当前五味子栽培的主要架式： 单壁篱架 单壁篱架又称单篱架， 目前五味子生产中多采用此种架式 （如图 4-2） 。 （ 1） 架的高度一般在 1.8～2.2 米，可根据气候、土壤、品种特性、整枝形式等加以伸缩，混凝 土支架高 2.5～2.8 米，埋入地下 0.5～0.6 米，支架间隔 5～8 米。 单壁篱架分为五道架线型和三道架线型，架线用材为 8#、10#或 12#铁线。ab 图 4-2 单臂篱架a.五道架线型 b.三道架线型A、五道架线型 架线设置可根据架柱高度自行设定，贴近地面的第一道架线与地面距 离不得小于 0.5 米。 以架高 2.2 米为例:五道架线距地面分别为 0.5 米、 米、 0.9 1.3 米、 1.7 米和 2.1 米，铁丝上绑缚架杆或尼龙线绳，供五味子主蔓攀附缠绕。 B、三道架线型 距支架顶部 10 厘米左右拉第一道架线，距离床面 50 厘米左右拉第二 道架线，上下两道架线中间拉第三道架线，铁丝上绑缚架杆或尼龙线绳，供五味子主蔓攀附 缠绕。 单壁篱架的主要优点是:通风透光条件较好，适于密植，利于早期丰产。五道架线型由 于其横向架线较多，可以适当增大架柱间距。但如果栽植密度过大、架面过高，园内枝叶过 于郁闭，多年生植株的下部常不能形成较好的枝条，以至于 1 米以下光秃，不能正常结果。 因此应注意合理密植，或适当降低架面高度，来保障合理地利用光照和空气条件。 “ （2） 厂”形篱架 此种架式（如图 4-3）架高一般 1.6～2 米，可根据栽培地实际情况加以伸缩，混凝土支架高 2.2～2.5 米，埋入地下 0.5～0.6 毫米，支架间隔 5～8 米。前三道架线与单壁篱架 三道架线型设置相同，只是在空中横向距第一道架线 60 厘米处增拉第四道架线。铁丝上沿 “厂”字线路绑缚架杆或尼龙线绳，供五味子主蔓攀附缠绕。图 4-3 “厂”形篱架“厂”形篱架的优点：是充分利用空间，延长五味子结果部位，利于丰产优产。在实 际生产中，利用空中横向铁线将结果母枝悬吊在空中，可以改善通风、透光条件，促进光合 作用和花芽分化，减轻植株负载和病虫害的发生。 第二节 种苗繁育 （ 子繁殖） 一、有性繁殖 种子繁殖） 有性繁殖 （一）选种 在三年生以上五味子结果植株中，把穗长 8 厘米以上，平均粒重 O.5 克以上，浆果着色 早，抗病能力强、产量高、成熟度基本一致的结果株确定为留种种株，并以其中下部的果实 留种为好。 （二）种子处理 五味子种胚发育缓慢，种子后熟期长，给生产带来一定的不便。为加快种胚发育，缩短 后熟，生产上采用种子处理，又称催芽或发籽。处理种子的时期要因地、因种子而异。干籽 (上年采收的)必须在 12 月 20 日前处理完毕；水籽 (当年采收并脱去果肉未经晾晒的种子)采 收后立即处理，否则胚发育不良，裂口率低，会延误当年播期，勉强按期播种，会降低来年 出苗率。 按目前处理的实际效果看，五味子以水籽立即处理为好。 1、水籽处理在 8 月末至 9 月中旬将完全成熟的已选留种果穗及时采摘， 搓去果皮果肉， 漂除瘪粒(五 味子的瘪粒很多，约占 40%)放阴凉处晾干，也可在种子处理前用水浸泡数日后搓除果肉， 漂去瘪粒。然后进行层积处理，按 1：3 的比例将湿种子与洁净细河沙混合在一起，放入木 箱或编织袋中保存，沙子湿度一般为饱和含水量的 40～50%，通常用手握紧成团又不滴水。 一般在 8 月下旬，选择地势高燥、背风向阳、排水良好的场地，以免水浸烂种。铲平表土， 清除杂草后作处理场地。开沟 100 厘米宽，50 厘米深，其长度视处理种子量而定。将木箱 或编织袋放人其中，其上覆盖 15～20 厘米的细土，再盖上柴草或草帘子进行低温处理。此 后每月检查 2～3 次，若发现种子霉变发热，应立即消毒或转点另藏。播种前半个月左右， 把种子从层积沙中筛出，用清水浸泡 3～4 天，每天换 1 次水。种子捞出后保持一定湿度， 置于 20～25℃条件下催芽， 10～15 天后， 大部分种子(2M3)种皮裂开或露出胚根， 即可播种。 2、干籽处理 处理方法与水籽处理方法基本相同，在 12 月中旬，漂去秕粒、杂质等，用清水浸泡 3～ 4 天，每天换水一次。用上述方法与沙子混拌，装入木箱或编织袋内，埋藏高燥地方即可。 种子质量：千粒重在 25 克以上，种子纯度在 90％以上，发芽率 90％以上。 （三）育苗 当前五味子育苗主要采取露地育苗和保护地育苗两种，下面分别介绍： 1、露地育苗: 露地育苗: 整地施肥 苗圃地应在前一年土壤结冻前进行翻耕、 耙细， 翻耕深度 25～30 厘米。 （ 1） 结合秋翻每亩(667 平方米)施入腐熟农家肥 5 米 左右，然后做高 10～15 厘米、宽 1.2～1.5 米的床。 （2）播种时间 A、春播：播种时间为 4 月中旬至 5 月中旬； 春播： B、秋播：播种当年采收而未经处理的种子，播种时间应在结冻前结束。 秋播： （3）播种方法 目前五味子育苗生产过程中，无论是春播还是秋播，多采用点播、条 播和撒播。从生产实际效果来看，点播和条播效果较好。由于点播和条播株行距基本相同， 只是生产工具略有差异，因此下面主要介绍点播操作方法：播种前作宽 1.2 米、高 20 厘米 的苗床，床长依地势而定。 （如图 4-4） ：3图 4-4 点播压印器 1.压条 2.压齿 3.压框 4.扣手点播的株行距多为 5 厘米×10 厘米。利用硬杂木按规定株行距制作出压印器。从做好的床 一端，一器接一器的压印。每穴内放一粒种子，覆 2 厘米细土，播后用木板轻轻镇压床面， 使土壤和种子紧密结合。镇压后床面覆落叶 （松针） 或无籽的稻草 （草帘） 。镇压覆草后浇透 水，以保持土壤湿度，至幼苗出土时揭去覆盖物 若覆盖松针可不撤） （ 。为防止早春病害和其 它土壤传染性病害，在播种覆土后，结合浇水，喷施 800～1000 倍 50%代森铵水剂或 500 倍 液 50%多菌灵可湿性粉剂。 2、保护地育苗 在 4 月中旬至下旬，采用规格为 6 厘米×6 厘米×10 厘米、7 厘米×7 厘米×10 厘米、 8 厘米×8 厘米×10 厘米的塑料营养钵进行育苗。营养钵内装入营养土，以距顶边 0.5～1 厘米为准，营养土的配方为：农家肥(腐熟)：细河沙：腐殖土=5：20：75。选择平整地块开 槽 1.2～1.5 米宽、5～6 厘米深，长度视营养钵数量而定。将营养钵摆放至槽内，四周覆土。 床播种前给营养钵内的营养土浇透水，每个营养钵内播种 1～2粒 （视种子裂口率而定，保证 一个营养钵内一棵苗） ，覆土 2 厘米。播种后结合浇水，喷施 800～1000 倍 50%代森铵水剂 或 500 倍液 50%多菌灵可湿性粉剂。播种后要保持适宜的湿度，一般 2～3 天浇水 1 次，其 它苗期管理同露地育苗相同。 3、苗床管理 当出苗率达到 60%以上时，搭遮简易遮阴棚，在幼苗长至 5～6 厘米时撤掉。苗期要适 时除草松土，苗期追肥 2 次： 第一次在拆除遮阴棚前 1～2 天进行，以菌肥为主，可用“万赢 E 米菌肥”100 倍液叶 面喷施，以叶面滴水为止。 第二次在苗高 10～12 厘米左右时进行，以叶面肥为主，可用“欧甘”800 倍液叶面喷施，以叶面滴水为止。施肥后应保持床面湿润，适当增加浇水次数，以利幼苗生长。当苗木 长至约 30 厘米高时，对生长过旺的苗木应及时摘心，促进苗木粗壮及木质化。 （ 养繁殖） 二、无性繁殖 营养繁殖） 无性繁殖 （一）扦插繁殖 1、半木质化绿枝扦插 6 月上、中旬采五味子品种或优系半木质化新梢为试材，进行扦插繁殖。一般于上午 10:00 前采集插穗较为适宜，插穗长 15～20 厘米、粗度应大于 0.3 厘米，保留中上部的叶 片，剪除基部(剪口)往上 3～5 厘米处的叶片，下剪口落在半木质化节上，剪口倾斜。插穗用 0.1%多菌灵药液浸泡 1～2 分钟，抖落水滴后再用 1 000 米克／千克α-萘乙酸或 100 毫克／ 千克 ABT 1 号生根粉浸泡基部 20～30 秒备插。 插床要建在保湿、散热性能好的温室或大棚内，先挖宽 1.5～2 米、长 6 米、深 0.5 米 的地池，四周用砖砌好，形成半地下式插床，然后在池上方搭拱棚和遮阳棚。以 1：l 的干 净河沙与过筛的炉渣灰为基质，床面用 0.1%多菌灵和 0.25%辛硫磷杀菌、灭虫，基质用 2% 高锰酸钾溶液喷淋消毒，堆放 2 小时后再用水淋洗 1 次，再按 15～20 厘米的厚度均匀地铺 在插床上。用直径 2.5 厘米的木棒，按 8 厘米×3～4 厘米的株行距打 3～4 厘米深的孔，然 后插入接穗并压实，叶片不要互相重叠，随后喷水。 （如图 4-5） ：图 4-5 五味子半木质化绿枝扦插 1.插条 2. 基质棚内的湿度要保持在 90%以上，透光率在 40%左右，温度日控制在 19～30℃。每天根据 湿度情况喷雾 3～4 次，要求喷雾后不形成径流。插后 15 天喷消毒液，以后每隔 8～10 天喷 1 次。如扦插后管理得当，30～40 天可生根 5～10 条，逐渐撤去湿度保护，控水练苗，只要 叶片不表现萎蔫状则不浇水，雨天要加遮盖，防止雨水灌入床内。经练苗处理的生根壮苗可 小心挖出，以 25 厘米×12 厘米株行距栽于露地苗畦内，继续培养成苗。移至露地的生根苗 亦同样要求精细管理，本着前促后控的原则，育出地下根系发达、地上木质化程度高的粗壮 苗木。2、硬枝带嫩梢扦插 在 5 月上、中旬，将母树上 1 年生枝剪成 8～10 厘米长的插条，上部留 1 个 3～5 厘米 长的新梢，插条基部用 200 米克／千克α-萘乙酸浸泡 24 小时，或用 2000 米克／千克α萘乙酸液浸蘸 3 分钟。 上层基质配方及处理方法与半木质化绿枝扦插同， 厚度为 5～7 厘米，