豆瓣菠菜鸡蛋汤的家常做法法大全怎么做好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-12-03 07:44 标签： 海参鸡蛋汤的家常做法
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& 豆瓣肉丝蛋花汤
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
扬州&不在线
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现在正是蚕豆上市的季节，市场上到处都有的卖。前些天老妈送来剥好的蚕豆，正好用来做这道“豆瓣肉丝蛋花汤”，汤里再加点雪里蕻特别开胃，每年这个时节我都会经常制作，喝起来特别的鲜美。
玉米淀粉1勺
白胡椒粉适量
1.备好食材：蚕豆瓣、里脊肉丝、雪里蕻洗净后切小段
2.锅中放少许油，中小火把雪里蕻煸炒约2分钟，炒出香味
3.倒入开水后放入蚕豆瓣，盖上锅盖转中小火煮
4.在煮汤期间来给肉丝上浆，肉丝中放入少许盐、料酒、白胡椒粉、少许鸡精和1勺玉米淀粉拌匀备用
5.待豆瓣煮至半开花状，下入肉丝，并用筷子轻轻划散，再盖上锅盖煮约2分钟，将肉丝煮熟
6.鸡蛋打散后倒入汤内用筷子划散，并调入盐和白胡椒粉调匀即可（放盐之前要先尝一下汤的咸度，再酌情调放）
7.盛出便可享用了，很鲜哦！
1、雪里蕻经过炒制之后才会更香
2、由于雪里蕻是腌制的咸菜，最后放盐之前最好先尝一下汤的咸淡，酌情调放
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豆瓣炒鸡蛋怎么做好吃
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4，肉是青的，如果月牙处发黑就老了，不可加味精.油煸豆瓣全熟。加点水加糖，盐入味。5.鸡蛋打浆加点水和盐。少许油煎。(收起)食材主料蚕豆1200g鸡蛋120g辅料油适量盐适量糖适量 步骤1.蚕豆2.蚕豆三斤剥一斤这个。3.去外皮成豆瓣，一半是固态，吃蛋吃豆随意。比全裹好看多了。加糖提鲜，肉带黄白，不能这么做，口感不好。6介绍私房豆瓣炒蛋，煎到一半是液态，一半蛋是块，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图.放豆瓣翻炒。必须是嫩的蚕豆。技术要求，一半蛋是块，一半蛋裹在豆瓣上。看成品放大图。7.成品。小贴士技术要求。半裹好处有蛋有豆，好看
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凉鸡蛋的做法
1.先看看原材料：
2.煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳
3.鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟
4.用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出
5.放入容器中备用
6.锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火
7.将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿
&&&&&&& 1、改变过去鸡蛋热吃的习惯，你可以尝试一下，凉鸡蛋。
&&&&&&& 2、卤制后，全程冰箱中冷藏，越凉越好吃。
&&&&&&& 膳道：越凉越好吃，7步做出虎皮凉鸡蛋：
&&&&&&& 1、放一夜：鸡蛋煮制之前，一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出，与室温同步，鸡蛋才不会煮裂。
&&&&&&& 2、凉水煮：放置一夜的鸡蛋，凉水下锅，中小火煮5分钟，让后关火，浸泡20分钟，然后才能剥壳。
&&&&&&& 3、滚中间：剥鸡蛋的窍门是，磕二头，滚中间，然后再剥壳，简单方便。
&&&&&&& 4、生抽腌：鸡蛋剥壳后，用生抽腌制5分钟，炸出的鸡蛋颜色好看。
&&&&&&& 5、热油炸：油烧到8成热，炸出来的鸡蛋才漂亮。
&&&&&&& 6、酱汁卤：要用二种酱卤制，郫县豆瓣酱和甜面酱，鸡蛋味道好吃。
&&&&&&& 7、使劲泡：卤制后的鸡蛋，自然冷却后，放入冰箱冷藏浸泡，随吃随拿，越凉越好吃。
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