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糯米泡一夜 蒸熟 糯米不烫手了倒入混入酒曲的凉白开,和匀 放入干净无水无油的盆子里面压实,中间挖一个小坑 盆子周围放兩瓶热水我用1L饮料瓶装的,这样减少换水频率白天两次热水,睡前换一次就可以了 棉被或者别的东西裹起来等发酵,两天左右就可鉯了这里注意水瓶不要离放做醪糟中间能打开看吗的盆太近了,避免温度过高 然后像视频那样的可以旋转,明显糯米与盆子分开了 这個时候翻转或者捣烂因为上面一层的糯米不及时浸到汁会很干,出现硬粒 Ps: 老人家说拿出来的做醪糟中间能打开看吗还是有点温度的彻底凉了以后才放冰箱,一般10h差不多了另外在做醪糟中间能打开看吗上面薄薄的撒一层白糖,能够缓和做醪糟中间能打开看吗本身发酵的澀

一杯桂花米酒暖暖的很贴心

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