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台州基础蛋糕培训班面包裱花蛋糕哪里学烘焙店奶茶甜品全能班西点
联系人：彭老师
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西点蛋糕、烘焙面包、翻糖蛋糕、调酒咖啡、饮品甜品创业班课程有无经验均可学习，针对创业开西点蛋糕、私家烘焙房、小型奶茶店、等制定，课程内容精简实用，实操教学为主，实用性、创新性饮品教学特色。
针对人群：想就业或者开外卖工作室、饭店、面馆、小吃店、早餐店、熟食店、休闲吧、饮品店、奶茶店、西餐店、小型甜品店、西点蛋糕店、面包店、私家烘焙房等人士。
技能要求：无需经验，零基础即可学习。
毕业水平：掌握课程所有早餐、厨师、奶茶、甜品，蛋糕制作技术，毕业颁发毕业证书。
教学形式：老师手把手指导,包教包会，学会为止，不限制学习时间。
实践操作：实操为主，让你在短时间能掌握蛋糕制作技术。
课时安排：周一至周七（上午9：00-12:00 下午13:00-17:00） 针对在有事的特设随到随学班，让你可以利用业余时间来学习。
西点系列：
1.芝士蛋糕：美国芝士蛋糕，日是芝士蛋糕，大理石芝士蛋糕，抹茶芝士蛋糕
2.小蛋糕系列：巧克力布朗尼，瑞士卷，没事奶油蛋糕，香蕉蛋糕，巧克力蛋糕
3.生日蛋糕花式蛋糕：巧克力蛋糕，水果蛋糕，抹奶油蛋糕，戚风蛋糕（蛋糕胚制作），马卡龙
4.曲奇饼干：桂花曲奇饼干，花式曲奇饼干，杏仁曲奇饼干，葡萄干曲奇饼干，巧克力曲奇饼干
5.三明治：法式面包三明治，意式面包三明治，切片面包三明治
6.汉堡包：鸡肉汉堡，牛肉汉堡，培根汉堡，猪肉汉堡
7.塔类派类：苹果派，核桃派，水果塔派，洋葱腌肉（法式），）咸口味）
8.日式面包：甜面包，红豆面包，也像面包，火腿芝士面包肉松面包，菠萝面包
9.慕斯蛋糕：黑巧克力慕斯蛋糕，香橙慕斯蛋糕，柠檬慕斯蛋糕，抹茶慕斯蛋糕，花生慕斯蛋糕
10.土司：原味土司，芝士土司，红豆吐司，椰蓉土司，全麦土司
11.起酥：蝴蝶酥，牛角包，单买面包，手撕包
12.意大利面：意大利肉酱面，奶油培根意大利面，海鲜意大利面，意大利饺子
13.披萨：意识火腿披萨，意式海鲜披萨，意式总汇披萨，意式培根披萨，田园披萨
14.布丁：酸奶布丁，草莓布丁，意式奶油布丁，香橙果冻，草莓果冻
15.蛋挞：葡式蛋挞，吉式蛋挞，椰丝蛋挞，糯米紫薯蛋挞
16.小蛋糕：虎皮蛋糕，黄金蛋糕，微风蛋糕，红豆蛋糕，提子蛋糕，牛油蛋糕，水果蛋糕，海绵蛋糕
17.面包：甜面包团，单面酥?皮，火腿肉松卷，培根芝士堡，墨西哥，甜土司，奶酥菠萝包，樱桃椰蓉卷，花生卷面包，丹麦热狗包，水果丹麦
18.西饼系列：奶油曲奇，美式巧克力曲奇，淑女手指饼，奶香芝麻饼，蛋黄小西饼，一口酥，椰子酥饼，牛油酥条，黄金蛋黄酥，蝴蝶酥，榴莲酥，黄金奶油桃酥，花生巧克力饼干，洛克饼，黄金饼，鲜奶泡芙，地瓜司康
休闲饮品系列
奶茶系列：奶茶系列，芝士蛋糕奶茶，太妃奶茶，芦荟C奶茶，黑糯米奶茶，阿尔卑斯奶茶，青苹果奶茶，朱古力奶茶，哈密瓜奶茶，草莓奶茶，香芋奶茶，鸳鸯奶茶，红豆奶茶，椰果奶茶，布丁奶茶，爆珍珠奶茶，焦糖烤奶，焦糖巧克力奶茶，卡布奇诺咖啡，
杭州誉品小吃培训学校休闲甜品系列项目：
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所有培训学会为止，先实地考察，满意后在报名学习，当日报名优惠多多。
咨询电话： （也是微信提供视频资料）咨询人：彭老师
学校地址：杭州萧山区金城路618号（全国学校电话详细咨询我哦）想学可以留下联系方式噢。欢迎拨打电话噢。
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学烘焙必知的20条入门小技巧
1.揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地拉出四条，可以做臊子面;
2.香草，在牛奶中煮，可以提升点心的香味;
3.植物淡奶油解冻，提前一个晚上拿出自然化开;
4.打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好，不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水;
5.巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其他材料混合，否则容易变硬;
6.巧克力的成分包括糖粉、可可粉、可可脂，可可脂的含量在45%以上的质量好;
7.面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干;如不散，则太湿;
8.黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散;
9.黄油最好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差;
10.蛋白少和柠檬汁、酸奶直接接触，容易造成分离，产生块状;
11.做硬质蛋糕加白醋，有利于蛋白打发;
12.低筋面粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀;
13.有上下加热管的烤箱，预热5分钟就可以了;
14.有台式打蛋机打奶油，使用1-2挡，1-2分钟;高速，1-2分钟;转为低速，会细腻、有光泽，出现棱角就可以了;
15.没有吉士粉，可用如下配方：牛奶1公斤，糖250g，蛋黄10个，玉米淀粉30g
16.煮糖浆时，水开后放糖是白色的浆，水冷时放糖是黄色的浆;
17.烘焙时需要放酒，一定要等材料凉时再放，否则酒都蒸发掉了，香气也所剩无几了
18.如果需要打蛋黄和蛋白时，最好同时打发，如果条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱，再打发蛋白;
19.打发蛋白，不小心进水、油和蛋黄，打发的效果会很差，而蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发;
20.吉士丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合，要是热的时候混合，会产生疙瘩。
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高筋粉1000g
细砂糖340g
高筋粉1000g
金澳司焦香奶油280g
焦香牛奶酱，表面装饰
金澳司焦香奶油150g
低筋粉150g
内陷FILLING
金澳司夹心奶油400g
金澳司焦香奶油600g
速溶吉士粉100g
焦香牛奶酱，表面装饰制作方法：
焦香奶油和糖粉打至发白，鸡蛋分次加入搅拌均匀，低筋粉过筛加入慢速搅拌均匀，牛奶分次加入搅拌均匀。
内陷FILLING制作方法：
1.糖和水煮开。
2.蛋白打发。
3.糖水慢慢冲入拌匀。
4.奶油加入拌匀高速打发，加入蛋白、吉士粉。
5.白兰地加入拌匀。
制作方法：
A部分：搅拌至面团光滑、30度发酵柜发酵90分钟。
1.糖、鸡蛋、水、面种先搅拌至糖化，加面粉部分慢速拌匀，快速搅拌至面筋的7成，慢速加焦香奶油和盐拌匀，快速搅拌到面筋充分扩展。
2.基本发酵30分钟。分割每个25克、中间发酵25分钟，再排气搓圆放入模具，最后发酵到7分满，上挤4克焦香牛奶酱，放杏仁片200/210烘烤。
3.冷却后，用挤馅花嘴挤入焦香夹心奶油8克。
发酵时间：45分钟 温度38℃ 温度80%
烘烤温度：200/210℃
烘烤时间：10分钟转 分钟 出炉
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