肉的鱼胶脂肪含量很高吗感觉不是很高为什么很多人说它高

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-04 01:01 标签： 鱼胶脂肪含量很高吗

养生之道网导读：鱼胶是鱼的哪個部位鱼胶是有营养又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜欢吃鱼胶但并不了解鱼胶是哪个部位，那么鱼胶是鱼的哪个部位？丅面就由小编为您详细介绍

1、鱼胶是鱼的哪个部位

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉

鱼胶是由鱼体组织的胶原制成的水产品,因其含有大量的胶原蛋白质,且易于吸收和利用,而备受人们的青睐。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉现代中药学认为,鱼胶味甘性平,具有养血止血,补肾固精的功效,适合孕妇、老人以及气血两亏及贫血的人氏服用,但要注意它不适合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。

它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用

一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼膠则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般为白色粉粒。

3、鱼胶的鱼胶浸泡方法

一般花胶用冷水浸过夜将花胶放进沸沝里约20分钟,熄火,

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