干葡萄干曲奇饼干的做法法,燕麦葡萄干饼干怎么做好吃

葡萄干燕麦饼干(早餐食谱)
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葡萄干燕麦饼干(早餐食谱)的做法步骤
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很健康的 燕麦葡萄干饼干
好多的燕麦 低糖低油 吃起来很健康. 很适合当上班族的点心唷!利用周末在家自己做吧!
1 将奶油放在室温融化 与糖 盐用打蛋器搅拌 略微打发后加入蛋搅拌均匀
2 之后加入枫糖浆 搅拌均匀 , 再来加入松饼粉 搅拌均匀后,
3 再加入燕麦以及葡萄干, 放入冰箱约30分钟后
4 再拿出来塑行 大约分成30等分, 我这次有刻意将饼干作厚一点, 我只有分成27份
5 用180度烤了约15-18分钟 将烤盘往上靠近上面的炉火 这样上色比较美 大约3分钟 就可以出炉囉葡萄干燕麦饼干
本站作者原创
燕麦饼干到底是跟葡萄干还是巧克力碎绝配,一直是一个很大的争议。今天先来介绍一款经典的燕麦葡萄干饼干吧,在赛百味三明治店里,可是我最最喜欢的饼干呐!
方子 from 玛莎斯图尔特
可做30块
烤箱预热到180摄氏度。
把面粉、燕麦、小麦胚芽、小苏打、发酵粉、肉桂粉和盐在碗中混合均匀 放置一边。
组装好电动打蛋器。取一个碗,打蛋器用中速 把两种糖和软化的黄油打至光滑状蓬松 大约需要五分钟。
将鸡蛋和香草精加入碗中,把打蛋器降为低速,继续搅打。
逐渐加入混合好的粉类,直至搅打均匀。
用直径约为2.5厘米的冰激凌勺把饼干面团挖成球,放在铺有油纸的烤盘上,每个饼干面团相隔五厘米左右。讲饼干团压扁
饼干入烤箱烘烤大约14分钟,直至金黄色取出。
等饼干在烤盘中冷却后,将烤好的饼干移至铁丝架,使之完全放凉,需要大约五分钟。
饼干在密封的容器中可存放三天。
- 美国的家庭烘焙一般用cup计算,1 cup 为 250ml.
- 这款饼干不是软饼干,口感应该是脆脆的
- 如果没有小麦胚芽,也可省略不放。用些燕麦来代替,控制面团的干湿程度
作者其他菜谱| | | | | |
燕麦葡萄干饼干加工技术
&&& (一)配方&&& 速煮燕麦片625克、葡萄干500克、牛奶60克、奶油(或奶油+起酥油)500克、红糖1000克、食盐10克、鸡蛋250克、香子兰浸液20克、糕点粉750克、焙烤粉30克、小苏打15克。 &&& (二)工艺流程&&& 原辅料处理&调制面团&上模&烘烤&冷却&检验&包装 &&& (三)操作要点 &&& 1.原辅料处理:把奶油、红糖、食盐分别依次投入搅拌机内,低速搅拌均匀后,再加入鸡蛋、牛奶和香子兰浸液,继续低速搅拌至均匀一致;将糕点粉、焙烤粉和小苏打分别过筛除杂后,混合均匀,再分别投入燕麦片和葡萄干,并搅拌均匀,备用。 &&& 2.面团调制:将混合好的固体配料加入搅拌好的浆液中,搅拌混匀,揉制成软面团,但不要揉制过度。&&& 3.上模:选用合适的模勺,将调制好的软面团舀到事先抹好油的烤盘上。 &&& 4.烘烤:将装上饼干坯的烤盘放置于预热至190℃的烘烤箱内烘烤10~12分钟,具体的烘烤时间应根据饼干的大小而定。&&& 5.冷却、检验、包装:将烘烤熟的饼干立即出盘冷却,可自然冷却,也可吹冷风冷却。冷却至室温,剔除不合格制品,成品进行包装。&&& (四)产品特点 &&& 1.形态:形状规则整齐、表面平整、厚薄均匀。 &&& 2.色泽:黄褐色,布有黄绿色葡萄干及黄棕色的燕麦片。&&& 3.质地:酥松均匀。 &&& 4.滋气味:香甜可口,有葡萄干的果香甜味及燕麦特有的风味。
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这可是小毛同学的烘焙入门第一课哦
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
Butter (Softed overnight)1/2 Cup
Brown Sugar1/3 Cup
Egg1 Large
Vanilla Extract1/2 tsp
All-Purpose Flour3/4 Cup
Baking Soda1/2 tsp
Ground Cinnamon1/2 tsp
Salt1/4 tsp
Rolled Oats (or Instant Oats)1 1/2 Cup
Raisin (Chopped)3/4 Cup
Walnuts (Chopped)1/2 Cup
葡萄干燕麦饼干的做法步骤
1. 预热烤箱至350F
2. 将黄油,糖,鸡蛋,香草精隔水加热混合均匀
3. 另一个大碗中 将面粉 小苏打 肉桂粉 盐 混合均匀
4. 用橡皮刀把粉状物分批慢慢加入液体混合物中 至均匀
5. 加入燕麦 葡萄干(要切好)
6. 350F烤10-12分钟 取出烤箱后室温下放置5分钟
(C)本菜谱的做法由
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