青蒜苗 蒜苗的做法 蒜苗是个驱寒健脾胃的“宝”
发布时间： 07:21:46 编辑： 0人关注
摘要:蒜苗是生活中常见的一种食材，它的营养成分非常的丰富，所以深受人们的喜爱。那么你知道蒜苗的营养价值有哪些吗?你知道蒜苗的做法有哪些吗?蒜苗的好处有哪些呢?下面...
蒜苗是生活中常见的一种食材，它的营养成分非常的丰富，所以深受人们的喜爱。那么你知道蒜苗的营养价值有哪些吗?你知道蒜苗的做法有哪些吗?蒜苗的好处有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看蒜苗到底怎么吃吧。
1、蒜苗简介 2、蒜苗怎么做好吃
3、营养搭配的蒜苗制作方法 4、蒜苗这样吃驱寒健脾胃
5、蒜苗的美味吃法 6、怎么吃蒜苗治疾病
7、经典蒜苗吃法 8、蒜苗食谱大全
蒜苗，又叫青蒜(不见光时为蒜黄)。大蒜的花苔，包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。品质好的蒜苗应该鲜嫩，株高在35厘米左右，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。
是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。
蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎.蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
蒜苗薹用或薹瓣兼用的品种较多，常见的地方品种有临颖大蒜、超化大蒜、开封大蒜、洛阳紫皮蒜、磁县利薹蒜、上海嘉定大蒜、河北安国大蒜、山东苍山大蒜、江西都昌红蒜、成都金堂红蒜、安徽来安县的安薹蒜等。这些蒜的蒜薹比较发达，但蒜头较小。薹用大蒜对光照要求严格，引种时必须先试验，后推广，应从条件相近的地区引种，这样引种成功机会才较多。
四季蒜苗喜肥，尤其适合。
蒜苗之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙。
而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，蒜苗属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植蒜苗的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在蒜苗粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把蒜苗洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。
蒜苗怎么做好吃
蒜苗火鸡排
蒜苗1小根，洋葱1个，番茄1个，火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)，油数滴，盐，粗磨的胡椒，即溶高汤粉1/4茶匙，水140毫升，法式鲜乳酪1汤匙，芥末1茶匙，法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
1.将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。在整块火鸡肉上抹油，放在不粘锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2.将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3.把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
蒜苗五花肉
带皮猪五花肉500克，蒜苗250克，葱花、酱油、花生油、盐、料酒、味精各适量。
1.将带皮猪五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片;青蒜苗洗净切小段备用。
2.炒锅注油烧热，下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，加入青蒜苗、酱油、盐、料酒、味精翻炒几下，出锅装盘即可。
色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁。
蒜苗拌鸭胗
鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)。
油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)。
1.洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁;姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。
2.鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
蒜苗拌鸭胗3.烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
4.再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
5.锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
6.切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。
青蒜苗、猪肉各250克。
将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。
此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
蒜苗炒鸡心
蒜苗(300克)，鸡心(200克)，油、盐、料酒、耗油、生抽、花椒粉各适量。
1、鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会。
2、把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二、再切成小片。
3、锅中烧开水，加料酒，放入鸡心焯烫，捞出。用清水冲净，控净水分。
4、蒜苗洗净切段。锅中放油，放花椒面炒香。
5、放入焯好的鸡心，加生抽，蚝油调味。
6、放入蒜苗，少炒一会，最后放入盐调味，炒熟出锅。
蒜苗炒豆腐
豆腐两块，蒜苗二两。
盐、姜末各少许。
(1)将蒜苗切成半寸长的段;
(2)锅内放油，油热后把油、菜放入锅里炒一下，随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤，汤开后把豆腐放入焖一会， 见汤不多时放味精，用淀粉勾汁出锅即妥。
口味鲜美，营养丰富。
种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中(井水水温较低)浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗，各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
蒜苗炒肉丝
青蒜苗、猪肉各250克。
将猪肉洗净切片，用酱油、料酒、淀粉拌好;青蒜择洗干净，切成小段;锅烧热加入猪肉偏炒，加精盐、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜继续偏炒到入味即成。
此菜具有暖补脾胃，滋阴润燥的功效。适用于体虚乏力，食欲不振，大便干结，脘腹痞满等病症。
营养搭配的蒜苗制作方法
肉丝豆腐干蒜苗
原料:猪肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、酱油15克、植物油15克、精盐5克、姜丝少许。
特色:肉、豆腐营养丰富，蒜苗有助消化和杀菌作用，有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外，还可防病保健康。
(1)将猪肉洗净，切成丝;蒜苗择洗好，切成3厘米长的段;豆腐干切成丝。
(2)锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒，再放入姜丝、肉丝、酱油同炒，炒熟盛出。
(3)锅内油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗，精盐放入，炒熟盛出。
贴士：鲜香适口，蒜苗清香味浓，开胃。蒜苗不要炒至过烂，熟时立即盛出。
清热利尿莴笋炒蒜苗
莴笋1根、蒜苗100克、红、黄彩椒各20克。
1、莴笋去皮，取茎，切粗丝;蒜苗洗净切段;彩椒洗净切长条。
2、锅中油烧热，倒入莴笋、蒜苗、彩椒，翻炒将熟时，放盐调味继续炒熟即可。
健脾开胃腊肉豆干蒜苗
蒜苗、腊肉、白豆干。
豆瓣酱、酒、蚝油(或酱油)、糖。
1、豆干切丝，在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。
2、蒜苗切段。
3、锅内倒少许油，有温后下腊肉翻炒。
4、放入豆瓣酱炒香。
5、放入蒜苗炒断生，并倒入少许酒。
6、倒入蚝油。
7、放糖调味。我做饭喜欢边做边尝味，这样才能做出最适合自己和家人的饭菜，而不是照着菜谱算几勺几克。
8、最后放入豆干炒匀即可。
蒜苗火鸡的做法及步骤
蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水140毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。
蒜苗火鸡的做法及步骤
1、将蒜苗清洗后，切成5厘米的长段。去皮的洋葱，切成圈。把清洗过的番茄，去除蒂梗后，切块。
在整块火鸡肉上抹油，放在不沾锅中用大火煎2分钟，然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后，包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中，炒2分钟。加蒜苗和番茄块，略炒一下后，将水、即溶高汤粉倒入锅内，均匀搅拌，小火煮5分钟。
接着放入法式鲜乳酪和芥末，再煮3-5分钟，直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片，肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中，然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包，即可食用。
蒜苗这样吃驱寒健脾胃
蒜苗牛肉粒
食材：牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、红尖椒、瓶装豆豉酱;
蒜苗牛肉粒的做法
1、牛肉滤干血水，洗净，切成细丁，用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、盐腌制入味至少半小时以上;
2、生姜切末、大蒜仔切末;红尖椒去蒂洗净，切成细圈，备用;
3、蒜苗择去尾根，切成半厘米长的细丁，洗净，沥干水份;
4、坐锅热油，入蒜末、姜末，煸出香味，入红尖椒，略翻炒，入蒜苗丁，放盐，炒至七八成熟，倒入腌制好的牛肉末，加两勺豆豉酱，淋几滴生抽、老抽，翻炒至牛肉、蒜苗断生，撒一点白糖提鲜，即可关火起锅装盘。
家常蒜苗回锅肉
主料：猪肉一块、新鲜蒜苗一把。
配料：大葱和生姜(煮肉的时候，丢到滚水中去腥)、豆豉。
调料：豆瓣酱(用的是四川亲戚自己做的胡豆酱，也就是豆瓣酱)、盐、白糖、料酒、味精。
家常蒜苗回锅肉的做法
1、猪肉冷水下锅，丢几片生姜和葱白段进去，起到去腥增香的作用。
2、中大火，10分钟，煮至表面泛白，用筷子戳进去没有血水泛出(基本7、8成熟了)，关火，加盖焖起，开始准备配料。
3、捞出，晾至不烫手。切成薄片。
4、肉片要切的尽量薄，还要有足够的长度和宽度，连皮带肉才能爆出漂亮的&灯盏窝儿&。
5、锅里不放油，放入切好的肉片。
6、中小火煸炒，烹入两勺料酒，将肥肉里的油煸一些出来，这个时候肉片就呈一个个的卷窝形状，俗称&灯盏窝&。
7、将肉片拨到一边，下入胡豆酱(豆瓣酱)和豆豉。
香肠炒蒜苗
主要食材：香肠，蒜苗。
1用清水将香肠表皮上的盐霜洗干净。
2先用清水泡几个小时后再煮30分钟后切片备用。
3香蒜苗洗干净后，斜刀切成菱形(四川俗称马耳朵)装盘备用。
香肠炒蒜苗的做法
1.锅里放油少许，烧至5成，放入切片后的香肠爆炒。
2.加入切好的蒜苗炒匀断生后，加盐1小勺。
3.起锅装盘。
美食小提示
1.香肠洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮，这样煮好后的香肠才不硬。
2.天气热，我是上班前将香肠泡上放在冰箱里。下班回家再煮，这样不容易坏掉。
3.油不要太多，香肠自己会出油。
蒜苗的美味吃法
蒜苗拌金针菇
金针菇切段，蒜苗切段。香菜香葱洗净备用。
盐，美极鲜，太太乐鸡汁，姜汁，白醋，温水，胡椒粉，白糖少许，兑汁搅拌均匀。
烧开水，烫一下金针菇和蒜苗。断生即可捞出用冷开水过凉，控干。
金针菇和蒜苗，兑汁拌匀。
装盘，放香葱香菜，滴几滴香油即可。
凉拌菜要注意卫生，过凉最好用冷开水。防止拉肚子。
苗馅饺子的做法
猪肉馅先打入一个鸡蛋，搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀，要把肉馅搅上劲儿，煨一会儿肉馅。
蒜苗洗净切末。
蒜苗末放进煨好的肉馅，加适量植物油。(我觉得肉馅里的盐少了点就又放了点盐进去)
搅拌好的饺子馅儿。
面团分成均匀大小的剂子，包饺子。
包好的饺子。
饺子 饺子，配上蒜蓉、酱油、香油、调好的酱汁吃饺子喽!!!
蒜苗胡萝卜焖面
将细湿面放在笼格上，大火蒸五到八分钟。
蒜苗切段，胡萝卜切丝，西红柿切块，葱姜切碎。
炒锅倒油炒香姜葱碎。
倒入蕃茄块炒出酱。
倒入胡萝卜丝。
稍炒后往锅中加一碗水，调入盐，胡椒粉，生抽，老抽，糖，烧开。
用大碗将汤汁盛出。
将蒸好的面条放在汤中过一遍后铺在锅中的菜上。
视锅中汤汁的情况，可将余下的菜同汤一起均匀的淋在面条上面。
加盖焖三到五分钟，中间可以开盖检查一下汤汁的情况，避免糊锅。关火后稍焖开盖划散，盛盘即可上桌。
做焖面，掌握好汤汁的多少很关健，汤汁太少面条干涩不入味儿，汤汁太多面条成坨不松散，所需要汤汁的多少跟面条的干湿有关，下锅后如果发现汤太多，可以开盖蒸二分钟散一下水汽，之后再焖，如果喜欢吃油大的面，可以在焖之前往面条里拌一点植物油。
青蒜炒羊肝羊肝
用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
青蒜洗净切段。
锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒。
加料酒煸匀，闷煮5分钟。
放下青蒜煸炒。
待青蒜发蔫，加盐，糖。
加适量鲜抽。
加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。
1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的，加些辣油。
怎么吃蒜苗治疾病
大蒜叶清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
香菜清水侵泡洗净后，用刀切成1cm左右的小段。
白萝卜洗净后，用刀切成粗细均匀的细丝。
鸡蛋加入适量盐、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打匀。
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
汤锅内加入一汤碗清水和适量细盐。
加入加工好的白萝卜丝。
盖上锅盖用大火烧开。
待白萝卜丝汤烧开后，加入适量泡椒、麻辣鲜粉。
加入香醋调制&酸辣汤味&。
加入水淀粉，勾制薄芡。
待&酸辣萝卜丝汤&略有翻滚时，用汤勺边搅动边滴入鸡蛋液。
加入大蒜叶和香菜。
用勺将大蒜叶和香菜搅匀，并略调味即可出锅。
青蒜肉丝炒年糕
准备好原材料: 年糕和香菇切成片, 肉丝和青蒜切成段;
将年糕用水冲一下;
在肉丝中加入盐，胡椒，生粉，生抽和料酒，搅拌均匀腌制五分钟;
将锅烧热，放少许油，下入腌好的肉滑炒;
肉片翻炒变色后加入香菇片一起翻炒;
再加入少量的盐;
翻炒均匀后加入冲过水的年糕和青蒜白段一起翻炒;
翻炒几下后加入适量的生抽;
继续翻炒，再加入青蒜叶;
加入适量的盐和辣椒粉，翻炒均匀即可;
层入盘中。
蒜苗萝卜鲈鱼汤
《蒜苗萝卜鲈鱼汤》的食材，利用加工鲈鱼肉片剩下的鱼骨。
白萝卜洗净去皮后，切成粗细均匀的细丝。
大蒜叶清水去皮洗净后，切成1cm左右的小段。
将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
锅淋油入姜片，用文火煸香。
加入洗好的鲈鱼，喷上料酒。
将鲈鱼鱼骨煎制变色，表面略起薄壳。
一次性加入足量清水。(清水加量应大于成品量的20%左右)。
盖上锅盖后，用大火将汤汁烧白。
待汤汁烧白后，加入适量细盐略调味。
汤汁入盐调味后，加入白萝卜丝。
盖上锅盖用大火烧开，然后转入文火将白萝卜丝炖酥。
待白萝卜丝炖酥后，入胡椒粉调味，并略煮片刻。
待汤汁滋味浓香时，加入大蒜叶。
大蒜叶加入后，将大蒜叶拌匀，待汤汁略翻滚即可调味出锅。
经典蒜苗吃法
青蒜烩带鱼
青蒜洗净切段。
带鱼去头尾，去肚，洗净切段。
放盐，烤肉料，鲜抽，搅拌入味。
放适量面粉搅拌均匀。
锅里放400克油，7分热，放下带鱼炸。
两面炸透。
捞出控油。
锅里油倒出，留底油，放下青蒜根部煸出香味。
放下带鱼。
加些料酒，闷煮1分钟。
加入青蒜叶子部分。
加些盐，鸡精，煸匀即可。
带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。
青蒜炒黄鳝
黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
清理好的黄鳝放案板上切成小段。
蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
放入黄鳝段翻炒熟。
放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。
蒜苗红烧白萝卜
白萝卜洗净后，去除表面薄皮(有机萝卜无需去皮)，用刀切成2cm见方的块。
蒜苗中段清水侵泡后，洗净切成1.5cm左右的小段(蒜苗叶已烹饪&大蒜肉末烧萝卜&)。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋入适量橄榄油。
待油温升至80度左右时加入白萝卜块煸炒。
萝卜煸炒片刻后，加入适量细盐、老抽、白砂糖翻炒。
将萝卜翻炒上色均匀。
加入足量清水或高汤。
盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。
待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。
加入蒜苗段，略翻炒、调味、勾芡后，即可装盘。
蒜苗食谱大全
蒜苗炒焖子
准备焖子，将其切成4mm左右薄片。
葱姜、蒜苗切好备用。
锅内放入少许油，油热后倒入葱姜爆香几秒。
倒入焖子不要翻动，煎至片刻。
待焖子变软后翻面再煎一会。
待焖子质地变得透亮时，加入蒜苗翻炒均匀。
翻炒片刻后，加入盐、五香粉、黑胡椒、糖和生抽翻炒片刻。
这时感觉焖子如果偏干的话，倒入少许的水再次翻炒。
出锅前加入少许鸡精翻拌均匀即可装盘。
焖子适合炒、煎、炖，但是必须炒透、炖透，最后质地晶莹透亮即可。
蒜苗木耳鸡蛋盒子
把蛋加盐1/4茶匙、菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙打均匀，边炒边捣碎，盛起备用;
隔夜将木耳水发后摘去黑头，剁碎，放在锅里用少许油炒干水，加1/4茶匙盐、1/4茶匙胡椒粉、1/6茶匙糖，炒片刻;
将粉丝水煮后剁碎，放在锅里煸干水，放蒜苗，加盐/1/4茶匙，炒片刻;
倒入蛋和木耳碎，糖1/4茶匙，翻匀，再试试味，如不够味可再加适量盐;
用一大碗，放面粉2杯，加入约70-80C的热水，用木勺搅拌后等不太烫时，用手搓成柔软的面团;
将面团分成数个面团，然后把小面团擀成薄薄的圆块，把馅包进去，将收口捏紧;
用包油角的锁边方法来给盒子锁边;
平底锅放少许油，中火，放入盒子，加3汤匙水，盖住锅盖约1分钟，再掀起锅盖，把盒子煎成双面金黄色，完工。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对蒜苗的吃法都有所了解了呢?蒜苗的吃法有很多，蒜苗是我们常见的食物，日常我们食用它的方式也很有限，以上是小编今天给大家介绍的蒜苗不同的吃法，希望能够给大家带来帮助。
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六月来了，天气也日渐炎热起来。宅在家吹空调固然凉爽舒适，但心里总会挂念野地又有什么动植物该出来了，怕错失了机会遇见它们，于是吃完中饭，还是背起相机出了门。免费的公园里永远不缺人，好在也有一些少人的角落，没有整齐的园艺植物，杂草丛生，是我最喜欢的地方。太阳毒辣炙热，我避开太阳找了个背阴的地方坐下。坐在草地静止不动，你就会发现看似平静的草堆里，实则涌动着生命。来来往往的蚂蚁不必说，柔嫩的叶蝉若虫在草间活动，龟甲忙着OOXX完成重要的繁殖任务，灰蝶和眼蝶会突然飞来逗留又急匆匆飞走。突然，我身边的这丛没开花的假地豆叶子上来了位不速之客。这是一只蜂，它浑身毛茸茸，长着一双大眼睛，飞起又停下，最终选择了一片叶子停留下来。不访花选择叶子。。。我已经开始怀疑这只小萌物的身份。当它用大颚准确有力的在叶片上切出一个弧形时，切叶蜂这三个字就从我脑中的内存里调用了出来。没错，这就是一只切叶蜂。在咬下第一口之后，它沿着弧形的曲线继续啃咬下去，一口接一口，很快在叶片上咬出一个小半圆。最后，它一边晃动一边挣扎着切断了半圆，心满意足的用六只脚抱着劳动成果飞走了。我这才后知后觉的发现，这些假地豆叶子上的缺口是怎么来了。目睹它切叶的过程真是一件令人兴奋的事！这也是我第一次在野外看到切叶蜂的这种习性。切叶的过程流畅、完美、一气呵成。更令人兴奋的是，它又回来了！感谢这片假地豆。它起初对我和相机还有一些防备，不敢靠近，在周边的一些其他植物上停留试探。我的静止让它放了心，又回到这片我身边的假地豆上开始了它的切叶工作。过程与之前描述的一样，切叶蜂又切走一片半圆叶片走了。切叶蜂切叶是为了筑巢，将卵产在巢内，给后代一个舒适的环境。我无法追击到它抱着叶子去哪了，但我能预感它还会来。它果然又回来了，继续找了片叶子啃，也许是我的相机靠的太近，它放弃了咬了一口的叶片飞到近旁的植物上。我保持不动，它又回来，继续找合适的叶片开工。于是我就这样看着它带走一片片半圆，在植物上留下规则的缺刻。我欣赏它的劳动，它也不介意我的围观，我们的相处倒是自然又和谐。不和谐的是白纹伊蚊频频来扰，不得不一遍遍的抹防蚊水抵御它们的进攻。最终切叶蜂没有再来，不知它是不是攒够了它要的叶片。贴上它的工作照，以纪念我与它相处的这一个小时~
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切得好圆啊！
精巧的劳动者~
哎呀，第一次见，大自然里多得是能工巧匠啊！
问：请问楼主，切叶蜂切下叶片拿去干嘛用？
引用 的话：问：请问楼主，切叶蜂切下叶片拿去干嘛用？给后代筑巢的
引用 的话：给后代筑巢的我还以为吃。。
我用手都撕不出这么圆，我果然弱爆了！
他把叶子搞下来是要干嘛吃了还是带走？
引用 的话：给后代筑巢的原来是这样！那它的巢是什么样子的呢？还有，看图片发现它竟然知道一直在同一片叶子上切割，一点都不浪费，它总是这样的吗？
引用 的话：原来是这样！那它的巢是什么样子的呢？还有，看图片发现它竟然知道一直在同一片叶子上切割，一点都不浪费，它总是这样的吗？也不会 会这边切切再换一株切切
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选择卷心菜的新鲜菜头。新鲜的卷心菜可以通过卷曲的叶子来识别，对于圆形品种的卷心菜，叶子应该紧紧地包着，只有长形品种的叶子会稍微松一些。此外，叶子不能有变成褐色的迹象，还要看起来新鲜而不干枯。
绿卷心菜是圆形品种。它的叶子应该紧紧包在一起，外层是墨绿色，内层是淡绿色。
红卷心菜是另一个品种，它的叶子也是紧紧包在一起，外叶特别坚韧，而且所有的叶子都应该是紫红色的。
皱叶甘蓝也是一个圆形品种，但相对于绿色和红色卷心菜的叶子来说，皱叶甘蓝的叶子会起皱，而且比较松散。它的叶子颜色可以在深绿和淡绿之间。
大白菜是又高又瘦的，叶子呈淡绿色、较松散。
用不锈钢刀。锋利的不锈钢菜刀有光滑，坚硬的刀刃。
只能用不锈钢刀。不要使用其他金属制的刀，因为卷心菜中的天然化学物质可以和其它金属发生反应。因此，卷心菜和刀都可能变黑。
保持砧板稳定。用一张湿润的纸巾垫在切菜板和柜台之间，防止砧板左右滑动。
把纸巾浸在水中，挤出多余的水分。这样纸巾就有足够的张力来防止它和砧板左右滑动。
不要让纸巾一直湿透，因为湿透的纸巾会很滑。
当然，如果你用了防滑硅胶垫，就没有必要用纸巾了。
清洁你做菜的地方和做菜用品，要先确保你的手、不锈钢刀和砧板都是干净的，然后再开始。
用温水和肥皂洗手，也要清洗切卷心菜需要用的工具。
用干净的自来水冲洗刀和砧板，洗掉所有肥皂泡沫。然后用干净的干纸巾把它们都擦干。
先不要清洗卷心菜，要切好后再洗。
首先要知道这种方法适用于哪种卷心菜。圆卷心菜的叶子紧紧包着，呈球形。常见的品种包括绿甘蓝、红甘蓝和皱叶甘蓝。
剥掉外层的叶子。用手剥掉卷心菜头脱落的任何硬的或损坏的外叶。
菜叶紧紧包着的圆卷心菜头有厚厚的外层叶子。可能这些叶子看上去不错，不过你还是应该在切卷心菜之前剥掉它们，因为它们往往比较硬而且不好吃。如果你打算生吃卷心菜，这一点更重要。
任何枯萎或变色的部分也必须剥掉。
沿着卷心菜头切一半。把菜放在中间，纵向切一半，从顶部中心垂直向下切到菜心。
如果你切开卷心菜，发现虫子已经把里面损坏了，其实卷心菜还能用，不过你需要把它放在在盐水中浸泡20分钟再用。
把两个半块都切成四分之一个。将每个半块切面朝下放，纵向再切一次，变成四块。
你可以就切成这样，不过这种楔形对于做很多菜来说还是太宽了。
切掉一部分茎。把四块都翻过来露出切面，把每一块从底部切到中间，只要切掉菜心中间的一部分，而不是都切掉。
保留连着菜叶的菜心部分，这样有利于使每层菜叶连在一起。如果你把菜心都切掉了，菜叶可能就分散了。菜还能吃，不过楔形就被破坏了。
在菜心的顶部切一个三角楔形，不要切穿整个菜心。切下楔形的很大一部分，在后面留下薄薄一层。
如果你只担心切掉了一些，还留下很大一部分，你也可以简单地剩下菜心。菜心比菜叶硬一些，不过煮熟了就变软能吃了。
如果你愿意，你也可以把菜切成八块。如果你想要小一些的楔形，就把每个四分之一块面朝下，沿纵向切，从顶端切到底部的菜心。
这一般是最适合的楔形大小。如果你想切得更小，它们可能就散开了。
将卷心菜洗净。轻轻用自来水冲洗每个楔形卷心菜，用干纸巾擦干。
卷心菜的内部通常是干净的，但为了安全起见，你还是应该用自来水冲洗一下。
用滤锅过滤一下切好的卷心菜，防止用自来水冲洗的时候一些菜叶掉落。滤锅会将菜叶留下，把水冲掉。
清洗叶子的时候不需要用力擦洗。
洗干净后要让菜干燥，把它们在几层纸巾上平放几分钟，多余的水会被自动吸干。
首先要知道这种切法适合哪几种卷心菜。长卷心菜的菜叶有些松散，一些是杆状的。最常见的品种是大白菜。
去掉外层叶子。用手剥掉外面腐烂的菜叶。
长卷心菜叶子松散，不像圆卷心菜一样有厚厚的外层。所以你只需要剥掉枯萎，变色或损坏的叶子。
沿着纵向切下一半。把卷心菜侧放，从顶部切到菜心。
在切长卷心菜的时候，不需要移动菜心。实际上保持菜心不动有利于切出楔形。因为菜心让菜叶连在一起，也就能够让楔形保持完整。
把每一半卷心菜再切成两半。先翻转一下，让刀切面贴着砧板。然后沿纵向切成两半，变成四块。
由于这些卷心菜都是又长又瘦的，如果你想切得更窄的话，就得把一些叶子切掉了。
如果你愿意，也可以继续横着切。其实把卷心菜切成四块就算切完了，不过如果你觉得这么长还是太长了，也可以再给每块横着来一刀，减少它们的长度。
不过请注意，没和菜心连着的楔形容易掉叶子，所以如果你切好的楔形破坏了的话，还是能吃的。
冲洗卷心菜。用凉的自来水轻轻冲洗每块卷心菜，然后把它们放在干净的纸巾上晾干。
其实卷心菜里面通常是干净的，不过为了安全起见你还是应该用自来水冲洗一下。
洗的时候用滤锅兜住卷心菜，防止菜叶被自来水冲掉了。滤锅能兜住菜叶，而让流水通过。
冲洗的时候不要擦洗叶子。
冲洗干净后进行晾干，把它们在几层干纸巾上放几分钟，多余的水分会自动被吸走。
在你打算用卷心菜之前再切。因为一旦切掉卷心菜的顶部之后，里面的维生素C含量就会迅速减少。所以要想从卷心菜头里获得更多的营养，唯一的办法就是切好后尽快做菜。
把卷心菜整个地贮存在冰箱里。绿色和红色卷心菜可以保持两个星期新鲜，大白菜可以保持一个星期。卷心菜一切，就要用保鲜膜紧紧包起来冷藏，在几天之内进行烹调。
如果你需要保存切好的卷心菜，用柠檬汁涂擦切面来防止变色。
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