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“三无”蛋糕能吃吗? 别担心,说的是无面粉无糖 无奶油黄油!
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Queen设计的“三无”蛋糕草图。
新快报记者 朱清海/文(受访者供图)“三无”蛋糕,能吃吗?别惊着了,能吃。在广州珠江新城工作的80后美女Queen张皓怡自创“无面粉、无糖、无奶油黄油”蛋糕,在蛋糕正式命名为“轻谧”以前,一度曾被朋友戏称为“三无”蛋糕。都说隔行如隔山,学医的Queen却不信这个邪,她铁了心要做健康蛋糕,将疯狂的想法变成现实,如今她正为亲手创造的蛋糕申请发明专利呢。为了妹妹的健康,决心打破“甜蜜魔咒”“已经过了初审。”昨日,新快报记者拨通国家知识产权局的咨询电话,一工作人员表示,申请人(Queen)发明创造的无面粉、无糖、无奶油黄油的蛋糕及其制作方法,有待进入“实审阶段”。而此时,Queen和妹妹小歌仍在广州CBD的工作室里忙着做蛋糕、送蛋糕。2013年,Queen亲手为妹妹做了个生日蛋糕,她们一直都爱这种漂亮又甜蜜的食物。不过,当她第一次DIY蛋糕时,看到别人备好的食材,“鸡蛋面粉,那么多糖和奶油还有色素,彻底被吓到了”。想吃又不敢碰,她把这形容为一个“甜蜜的魔咒”。当时,姐妹俩一起在番禺经营着一家消毒餐具工厂。“小歌出门收钱,常常忙到深夜才回来。”Queen说,她希望妹妹回家有好吃的,萌生了创造好吃又健康的蛋糕的想法。“朋友们都觉得这很疯狂,蛋糕从发明到现在至少几百年了,没人成功改变这些。”任性的Queen尝试寻找代替面粉、糖和奶油色素的食材。经过反复尝试,几种健康的食材脱颖而出,把杏仁、葛根和板栗等磨成粉,取代面粉;以枣当糖;裱花,不用奶油色素白糖,选用新鲜水果和枫树糖浆等。很磨人但很美,很虐心但很自豪把食材研磨成粉,以不同的配比、温度、湿度、粘度和糖度,一天一天,一遍又一遍地试验。Queen回味创作时说:“很磨人,但很美;很虐心,但很有成就感。”一天晚上,不出意料地又一次试验失败了,Queen有点沮丧、心烦意乱,把工作台上的材料打翻撒了一地。小歌走到她身旁,轻轻地抱了抱她,一声不响地开始打扫。那段煎熬的日子里,朋友自发上门当“小白鼠”,“明明很难吃,硬说还不错,拿回家当早餐”。Queen说,“有了大家的支持,现在面对任何事,我都很平和。”“三无”蛋糕的制作工艺有40个步骤,但热量仅为一般蛋糕的四分之一。Queen说,烤出心目中的蛋糕后,她经常送友人品尝。一对英国夫妇执意要买,成为她的第一个顾客。“一个朋友建议就叫 三无 蛋糕,直接用这注册。”不过,她说自己“有点强迫症”,前后起了几批名字,在100多个名字中挑了3个,最后用了“轻谧”,取自“轻雅静谧”之意。有故事的蛋糕,有爱的秘方Queen最近为“轻谧”蛋糕办了一个艺术展。每一款蛋糕都由她亲手设计,同时也讲述了不同的故事。
“小歌”、“沙漠”、“高地”、“虫虫”……很难将这些名字与蛋糕划上等号,Queen却就这样做了。她说,妹妹是她“生命中最重要的人”,“我做任何事情她都无条件支持,紧紧跟随,她是我生命中最美好的存在。”为此,她设计了粉红可爱的蛋糕,用妹妹的名字来命名;她去敦煌遭遇了沙尘暴、狂风、黄沙,回来有感而发设计了一款形如大漠的蛋糕。名叫“虫虫”的蛋糕非常特别:有位7岁的天才小画家,叫虫虫,他是自闭症儿童,“对砂糖、牛奶、鸡蛋过敏,从小到大没吃过美丽的蛋糕”。她以虫虫的画为灵感,设计了一款没有鸡蛋的蛋糕,起名“虫虫”并献给他。“爱的秘方,其实就在你心里。”Queen对记者说。
(原标题：“三无”蛋糕能吃吗? 别担心,说的是无面粉无糖 无奶油黄油!)
本文来源：金羊网-新快报
责任编辑：王晓易_NE0011
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17张完美的照片，强迫症终于有救了！
17张完美的照片，强迫症终于有救了！
下面这些照片展示的画面，在极致中达到了完美的平衡，完美治愈你的强迫症！▼货车刚好能够通过隧道。▼这些香料一碰即散，但谁舍得碰呢？▼鞋子和手扶梯同款，还能连成一线。▼水柱刚好能够穿过孔洞。▼好像「贪食蛇」啊。▼刷牙前看到了让人超满足的画面。▼两张不同时候、不同地方拍摄的照片，却能完美衔接。▼早餐还没吃就很满足了。▼这位主厨有强迫症。▼食物与包装上的图案对应，机率太小了。▼舍不得毁掉，还是不买了。▼从没见过这么完美的蘑菇，好想摸摸。▼装货的人真是费心了。▼投广告的人很热爱这份工作啊。▼阳光变成了灯塔照耀的光芒。▼这是一间博物馆吧？顾客怎么舍得破坏啊。▼现在可以打雪仗了。怎么样？简直神清气爽啊！
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洁癖强迫症快疯了求救
匿名用户&&&&
| &&&&浏览7037次 &&&&| &&&&提问时间： 20:08:07 &&&&|&&&& 回答数量：
病情描述：
每天上下车坐公交车都很小心座位上有没有黄迹，有黄色的迹总感觉是别人拉的屎被擦掉以后留下的黄迹，好痛苦啊，请问会有人公交车上拉屎吗？
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
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医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
这个肯定是不会有人在公交车上进行这样的行为的。
指导意见：
你的这个情况，建议到心理科进行，心理疏导治疗吧！
病情分析：
轻度强迫症症状，强迫观念表现为反复而持久的观念、思想、印象或冲动念头。重复出现一些动作，
指导意见：
自知不必要而又不能摆脱。强迫洗涤，常见有强迫洗手、洗衣等。强迫检查，出门时反复检查门窗是否关好，寄信时反复检查信中的内容，看是否写错了字等等。
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擅长:内科护理综合
擅长:心理科综合
擅长:内科疾病这12种煎饼你都吃过吗？赶快来学做吧。
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这12种煎饼你都吃过吗？赶快来学做吧。
天津煎饼主料：玉米面150g 中筋面粉150g 油条2根 鸡蛋4个辅料：香菜少许 芝麻少许 黄酱适量做法：1.材料合影，鸡蛋和黄酱镜头外休息。2.玉米面和白面一比一混合，加水调成可流下的稀面糊糊。3.舀两大勺面糊倒入饼铛，用刮子刮均匀。4.待面糊半干，磕入一个鸡蛋，用刮子刮平。5.撒上芝麻。6.撒上香菜碎或葱碎。（也可以都放，根据自己口味）7.待锅底不再有吱吱声，用铲子溜一遍底，快速翻面（得快，不然烫手）。用刷子抹稀释的黄酱。（喜吃辣可抹点辣酱）8.加入截短的油条。9.以锅铲辅助，折叠起来。10.折叠完成。11.用干净锅刷抹一遍饼铛，保持饼铛清洁，才能制作成功。开始下一套的制作。山东煎饼主料：面粉250g 杂粮粉（可自制） 50g鸡蛋（选用） 小苏打（选用）酵母 水辅料：甜面酱 白糖芝麻酱 花生酱耗油（选用，可替代）云吞皮（可替代）食用油 蔬菜（选自己喜欢的夹在饼里）做法：1. 制作老面。50g面粉加0.5g酵母（一点点，随手抓，不用称量），再加水调成糊状，夏天室温下放半天，或者冰箱放一天，发酵成老面。2. 制作杂粮粉。用料理机把家里现有的五谷杂粮打成粉即可。我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。3. 制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。4. 一小撮苏打粉溶于水（中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆），把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。面糊的粘稠度大家可以参考煎饼摊子上的面糊，第一次做最好调的稀一些，这样好摊饼。5. 制作煎饼酱。以甜面酱为主，加白糖，芝麻酱，花生酱，耗油和一点开水调匀，味道自己常常对了就行，没有严格的比例。没有芝麻酱、花生酱和耗油，可以不放，味道寡淡一些罢了。但是最重要的，糖一定不能少！甜面酱虽然带着“甜”字，但实际上配料里是没有糖的，要加糖调味。加开水，是为了让酱变稀，涂在饼上好匀开。6. 制作薄脆。我是用云吞皮来炸的，大家可以再菜市场买云吞皮或者饺子皮来炸成薄脆。油烧热后，炸成金黄色即可，这个步骤很简单。7. 制作饼皮。有不粘锅是最好的，没有的话要先用油把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火，把锅烧热。8. 调成小火，在锅子的中央倒进几勺面糊，用勺子底部由内到外画圈圈，把面糊摊开。这就是为什么要新手把面糊调稀的原因，否则面糊太稠了，没等摊开，就凝固了。9. 面糊摊匀后，转成中火，加快水分蒸发，饼皮才回酥脆。煎饼皮的时候不要去动它啊！等饼皮熟了的时候，会鼓起来，自动和锅体分离。10. 等饼皮熟了，开始微微鼓起来的时候，在中央倒进两勺鸡蛋液。11. 用勺子底部把鸡蛋液摊匀。12. 等蛋液熟了，边缘的饼皮变得翘起来说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。13. 放上薄脆和自己喜欢的蔬菜。我用了黄瓜。最好选择可以生吃的，或者容易熟的蔬菜，比如生菜什么的。14. 再把两边的饼皮卷起来就可以吃啦。加了黄瓜的味道，香蕉煎饼主料：中筋面粉100g 鸡蛋1个 牛奶220ml辅料：黄油20g 糖25g 泡打粉2g 香蕉适量 果酱适量做法：1. 牛奶温热备用2. 把面粉筛入牛奶里3. 加入糖、鸡蛋、黄油和泡打粉4. 搅拌成均匀的面糊5. 平底锅刷入少许黄油6. 中小火加热平底锅，舀适量面糊在锅中7. 中间放入一片香蕉片8. 一面金黄后，翻面煎至金黄即可，吃的时候撒上糖粉和果酱更美味小贴士：1.牛奶加热至30-40度，以便更好的稀释面糊2.黄油室温软化即可3.少量泡打粉的加入，可以增加煎饼的蓬松感4.热锅刷少量黄油，中小火煎至两面金黄5.吃的时候撒上糖粉和果酱，味道更棒水果煎饼主料：松饼粉一杯 牛奶3/4被草莓 蓝莓香蕉/其他爱的水果辅料：糖霜 蜜黄油/油也可以做法：1. 先把蓝莓草莓香蕉 洗好切好 备用 草莓我是一个对半切切成四半 香蕉切薄片2. 一杯子的松饼粉四分之三杯的牛奶（用水也可以）-这个量可以做4/5片左右 人工搅拌即可3. 热锅 放黄油（我是煎一片放四分之一黄油）用油煎也可以 黄油煎起来比较香 油哧哧时就可以把搅拌好的适当倒入看自己要做的大小 看到松饼粉冒气泡的时候就可以翻面了4. 煎好之后 把切好的水果夹在中间 也可以在松饼粉没煎熟的时候放入松饼粉喜欢的可以加适当奶油 利于固定5. 最后摆盘 放上水果 浇上蜂蜜 均匀撒上糖霜即可 喜欢的可以加巧克力酱/奶油山药煎饼主料：山药400克 面粉30克辅料：黑芝麻少许 盐 油做法：1. 山药去皮切块，上锅蒸熟；2. 蒸熟后的山药压成泥，加盐拌匀；3. 加入面粉揉成团；4. 做成8个山药饼，两面各沾少许芝麻；5. 锅中加少许油稍加热，放入山药饼先煎一面金黄；6. 反面再煎另一面至金黄即可。葱香煎饼主料：面粉300克辅料：油适量 盐适量 小葱花适量 蔬之鲜少许做法：1. 准备适量面粉，两个人量大概300克左右2. 葱花洗净切末3. 将凉开水倒入面粉用筷子顺时针搅拌成糊4. 加入少许盐，葱花和蔬之鲜味精一起搅拌片刻5. 锅坐火上，小火，平底锅内放上少许油6. 将面糊顺着锅边倒下去，形成一个圆饼7. 将两面都煎至金黄就可以了，喜欢脆的多煎会，喜欢软和口感的少煎会儿小贴士这款饼特简单，但是最好用平底不粘锅来煎菠菜煎饼主料：高筋面粉50g 土豆粉30g 菠菜50g 鸡蛋1个辅料：盐3g 白胡椒少许做法：1. 菠菜打碎，加入大约20毫升的水(也可以用豆奶，牛奶之内的)，加入土豆粉和面粉混合均匀，打入一个全蛋，做成浓稠面糊，加入盐和胡椒粉2. 平底锅开大火烧热，改中火，放入面糊。变色后翻面烧30秒就好了小贴士：我这个菜谱是两个煎饼的量。玉米肉馅煎饼主料：高筋面粉300克 鸡蛋2个 肉末100克 甜玉米粒适量 葱3根辅料：盐少许 温水适量 鸡粉少许 白糖少许 孜然粉少许 酱油1汤匙 淀粉1汤匙 油适量 芝麻油少许做法：1. 面粉用较大的盆子盛起、敲入鸡蛋、用碗盛点温水，加点盐调开。2. 调好的温盐水分次加入面粉中，边加边用筷子搅拌，至面粉湿润能和成团为止。3. 揉成光滑的面团。（俗语说三光：手光、面光、盆光的干净状态）4. 揉好的面团再次放进盆中，盖上保鲜膜或干净的湿布，冬季在常温下饧发30分钟以上。5. 饧发面团的空档可以做馅料：肉末、玉米粒、葱粒倒入盆中，加上少许盐、鸡粉、酱油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉搅拌均匀。6. 调入少许高汤或清水（约2汤匙）用筷子往一个方向搅拌3分钟左右，做成嫩滑的馅料。7. 制作饼皮：取出面团揉成长条，切成4个同样大小的面团。（4张面皮做2个饼）8. 用擀面杖擀薄面皮。9. 擀好所有面皮。10. 平摊开面皮，放上馅料。11. 用汤匙推开馅料。12. 馅料抹平后，面皮留一点边。13. 另一张面皮，盖在上面，边上拉扯均匀，捏紧封口。（面皮弹性十足，拉扯也不会破皮，也可以沾点水粘合面皮。边封口边捏花边）14. 热锅，放适量食用油。（和平时做菜用的油量差不多就可以了）15. 放入馅饼，小火煎至金黄色。16. 翻开另一面同样煎制。17. 喷少许水（1汤匙左右）遮上锅盖焗1分钟即可。18. 煎好后整个饼取出。19. 切成你喜欢的块状。20. 趁热吃味道非常好哦。21. 皮脆、肉馅鲜香、嫩滑。小贴士擀皮时尽量擀薄一点，煎制容易，吃起来也酥脆。最后喷点水遮上锅盖焗片刻、是利用锅内的热气循环、受热均匀、保证肉馅熟透。馅料可以按自己喜好调配各种食材。想肉馅嫩滑，肉馅里加少许清水、一定要朝一个方向搅拌上劲。捏好封口后还可以用擀面杖再擀薄一下面饼，这一步要小心，别弄破面皮。不是强迫症的可以省略此步骤。泡菜煎饼主料：辣白菜半棵 小葱适量辅料：面粉100克 水200克 鸡蛋1个 盐胡椒 鸡粉 香油做法：1. 辣白菜和小葱按图切好2. 面粉水和和鸡蛋制作成面糊3. 辣白菜小葱与面糊混合，加入一勺香油，盐和胡椒适量4. 锅中放油把面糊煎成小饼5. 两面金黄即可小贴士我觉得就没有比煎饼制作更简单的美食了，把食材混合到一起就OK了。韩国的煎饼和咱们北京小吃糊塌子很像，不过韩国的泡菜煎饼里的蔬菜比较多，面糊我觉得只是起到了粘合作用。煎饼的韩语叫（pa jeon），煎饼的种类也有很过，比如辣白菜的、海鲜的、什锦蘑菇的。彩色鸡蛋煎饼主料：西葫芦半个 胡萝卜半根 洋葱半个 鸡蛋3个 芝士1片 盐1勺 牛奶1小盒 面粉少许做法：1. 将洋葱、西葫芦，胡萝卜切碎，放入碗中，加入牛奶，鸡蛋，面粉，少许盐使劲搅拌，直到粘稠度比较均匀。2. 平底锅刷上油，将调好的面粉分次煎，最好是每次都倒入薄薄的一层，这样比较容易熟。3. 将煎好的鸡蛋饼放入盘中，可以根据自己的口味，再加入芝士条，或则番茄酱之类的。海鲜煎饼主料：鱿鱼须100G 香葱30G 红辣椒1根 鸡蛋1个 蛋黄1个 蟹棒6根 面粉150G辅料：香油适量 盐适量 芝麻适量 生抽适量 盐适量 食用油适量牛肉粉适量 白胡椒粉适量做法：1. 面粉加一枚鸡蛋适量盐和水，用打蛋器拌匀成面糊2. 鱿鱼须切2CM加盐/胡椒粉/牛肉粉腌十分钟3. 香葱切长段，辣椒切圈，一枚蛋黄拌匀4. 腌好的鱿鱼须放入面糊中拌匀5. 电饼铛预热好后倒入适量食用油，把面糊倒入电饼铛摊开。6. 然后放上葱段，蟹棒和辣椒圈，最后把蛋黄淋在面糊上7. 电饼铛上盘盖上，选择葱油饼键。（以前都做不了这么大的海鲜饼，因为翻面实在是困难，用电饼铛来做完全不用考虑翻面的问题）8. 三四分钟后开盖，飘香四溢呀！9. 调味汁：生抽两勺/辣椒沫适量/芝麻/香油/矿泉水拌匀西班牙土豆煎饼主料：小鸡蛋6个辅料:土豆1个 洋葱半个 盐适量 黑胡椒粉适量 橄榄油适量做法：1. 准备好食材。2. 把土豆削皮，切成小丁（也可以煮熟后再切成小丁）。放到微波炉中打熟，熟后有点干，加入点热水拌匀，然后加入盐和黑胡椒粉拌匀。3. 把洋葱切成小粒。4. 把蛋打入碗中，加入盐拌匀。5. 锅烧热，加入2大勺油，放入洋葱炒香。6. 边搅拌边加入蛋液，然后再放土豆搅匀。用中小火。7. 在边上洒入少许的热水，盖上盖子小火慢煎到一面蛋液凝固，再翻过来煎另一面。更多美食推荐，请见微信公众号：every-foryou
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