吃点花生，为动脉和心脏护航
根据发表在最新一期《Journal of Nutrition》上的一个研究：每顿饭中吃些花生能够预防心血管疾病，从而防止心脏病和中风的发作。
论文作者美国宾夕法尼亚州立大学的著名营养学教授Penny Kris-Etherton说，超重或肥胖的健康成年男性在摄入高脂肪饮食的同时吃3盎司（85克）的花生能够钝化脂质，从而使血液中的脂肪增加减缓。她说，过去的研究表明，餐后血脂的飙升，会增加患心血管疾病的风险，而心血管疾病是目前人类健康的头号杀手。
研究人员招募了15名健康但是肥胖或超重的男性参加研究。受测者食用受控饮食，并吃三盎司碾碎的无盐花生。对照组的饮食营养质量和数量类似，但是没有花生。研究人员采集他们的血液样本并分别在30，60，120和240分钟之后测量血脂和胰岛素水平。研究人员还使用一种超声仪器测量他们的血液流动。
研究人员称，试验组中的受测者相比于对照组在饭后血液中的甘油三酯水平低32%。
3盎司花生大约是平均食用分量的三倍。尽管研究中使用的花生被碾碎了，但是研究人员称只食用花生也会有同样的效果。
Kris-Etherton说：“通常，当我们吃完饭后，由于血液中的的脂类物质增加会导致动脉在一段时间硬化。但是我们发现，如果在吃饭的时候吃花生，就能够防止这种硬化的反应。当动脉血管的细胞中发生硬化反应时，就会降低动脉的弹性，从而限制一氧化氮的可用性，当一氧化氮变少，动脉的扩张程度就会变低。我们需要动脉能够正常扩张并且具有弹性。”
日积月累，动脉硬化反应就会限制血液流过身体，并使心脏工作更加困难，增加心血管疾病的风险。Kris-Etherton 说：“随着心脏的工作越来越艰难，长此以往，会最终导致心脏衰竭。”
研究人员称，食用花生能够使动脉细胞保持健康，使动脉保持弹性。研究人员发现，在吃饭的时候吃些花生，饭后血液中甘油三脂的增加就会变慢。
Kris-Etherton说：“餐后，血液中甘油三脂会增加，而这会降低血管的扩张，但是花生可以防止饭后血液中甘油三脂快速增加。其背后机制可能是这样的，因为血液中甘油三脂不会变得过高，所以动脉弹性不会下降。”
研究人员说，在未来的研究中会招募更多的受测者，既包括男性也包括女性。
【来源：中国生物技术网】
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可以少量食用。高胆固醇食物尽量少吃
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?多吃花生油会引起冠心病吗？
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摘要： 在造成冠心病的各种因素中，尤以血脂过高最为重要，而血脂过高主要与长期进食过多富含胆固醇的食物有关。作为最常食用的植物油花生油中含有一种有害的成分，可以抑制动脉中层胆固醇水解酶的活性，有利于胆固醇在动脉内壁的沉积，促进动脉粥样硬化的形成。因
在造成冠心病的各种因素中，尤以血脂过高最为重要，而血脂过高主要与长期进食过多富含胆固醇的食物有关。作为最常食用的植物油花生油中含有一种有害的成分，可以抑制动脉中层胆固醇水解酶的活性，有利于胆固醇在动脉内壁的沉积，促进动脉粥样硬化的形成。因此说，不只是多吃动物油会引起冠心病，多吃花生油同样可以引起冠心病，其危害性并不亚于猪油。此外，椰子油也能增高血液中胆固醇的含量，也不适宜多吃。目前，认为对动脉粥样硬化影响较小的植物油包括豆油、玉米油、葵花子油、菜油和芝麻油，食用时最好能搭配使用。
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向医生提问老了不想患病中风心梗，记得每天吃把它！因为便宜很多人都忽略了
动脉硬化，是血管疾病的罪魁祸首！
中风，是我国目前致死率最高的疾病！
冠心病、心梗，是我国目前致死率最高的心脏疾病！
肠癌，是我国目前患病率上升迅速最快的癌症之一！
我们都想避开这些疾病，但在以往的认知里，上面那些情况对应的预防和改善方法都千差万别，各有侧重。
好消息是，最近的研究证实，一种自古就被我国称为“长寿果”的坚果，就能同时预防、改善以上四种严重的情况。它就是 花 生！
与其他坚果相比，花生几乎是国人食谱中出镜率最高的。除了五香花生、陈醋花生、油炸花生，它还藏在炒菜、炖菜、凉拌菜里，成为餐桌上随处可见的百搭食物。
中国的“长寿果”
全世界的“护心丹”
美国国立卫生研究院一项最新研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助于防止动脉硬化，有效降低心脏病和脑卒中的风险。
其实，除了护心外，生活中随处可见的花生，还有很多不为人知的好处。
美国研究发现，用餐后，血液中的甘油三酯会出现短暂增加，适量吃点花生，有助于抑制甘油三酯水平，减少动脉扩张，预防心脏病和脑中风。山东沂蒙花生食品研究所高级工程师 陈峰表示，花生之所以护心，关键在于富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
保护肠道，抗击癌症
美国马里兰大学的研究者发现：每天食用一把花生能改善肠道健康，有助于预防食物中毒。比如，用花生仁制成的面粉能显著刺激肠道内有益菌的生长，同时减少有害细菌数量。所以，对调节和改善肠道健康有好处。
据《生命时报》报道：研究发现，每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低 58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低 27%的风险。
花生所含的赖氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸，利于促进脑细胞发育，增强记忆力。
花生富含维生素E、卵磷脂等，有抗氧化效果，利于美容养颜、延缓衰老。花生中的锌含量丰富。锌能促进儿童大脑发育，增强大脑的记忆功能，可激活中老年人的脑细胞，有效延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。同时，花生中的儿茶素对于抗衰老也是有帮助的。
抑制出血、补血健脾
中医认为，花生衣，甘、涩，平。入肺、脾、肝经。有止血、散瘀、消肿的功效。花生红衣能够补脾胃之气，有养血、止血的作用。花生造血功能强，具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强 50 倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低 21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。
降低死亡风险
美国团队针对美国、中国上海两大消费群体的研究发现，常吃花生的人，死亡风险分别降低21%和17%。
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现，用花生当零食的人吃得更少。
美国普度大学营养科学系教授 马特斯博士说：“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
花生壳降脂、降压
我们吃花生的时候，都是把花生壳丢掉的。殊不知，对于有高血压、高血脂的人来说，花生壳不但简单易得，便宜，效果更是惊人，是一味再好不过的“药”了。但是需要注意，发霉的花生壳就不要用了。
花生最好的四种吃法
一定吃全啦
这四道美味有营养的花生美食您一定要记下来，自己去做或者告诉家里做饭的人去做，每天吃一点，血管不堵，血糖、血压、血脂都稳了，健康长寿就是你的~
锅里添足油，油七成热时倒入花生。细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。洋葱、红尖，切小丁。
干净锅里倒入五汤匙陈醋。调入适量精盐。倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。调入 1/2 汤匙酱油。
料汁晾凉后倒入炸花生。倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
花生营养丰富，含脂肪 40%～50%，尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。
将洗净的带壳花生入煮锅，加 1000 ml清水，没过花生，洒入 1 汤匙盐，拌匀后浸泡 20 分钟。
大火烧开后，转中火煮 30 分钟，煮好的花生再浸泡 1~2 小时，倒在篮子里滤干水分，即可。
花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，它能降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病，也是非常有效的抗衰老物质之一。
豆腐干炒花生
花生泡好，煮锅中盛水，放入花生，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒，盐煮制，约煮 50 分钟至花生软糯，煮好的花生捞出沥水。
蒜葱切成末，豆腐干切成粒。热锅凉油，放入蒜葱末炒香。放入豆腐干一起煸炒。豆腐干炒干水份后加入煮好的花生一起煸炒。
加入盐，十三香，老抽，味极鲜酱油炒至水干即可起锅。
花生软糯，豆干有嚼劲，他们之间的营养互相补充，更加营养美味~无论是开胃，还是帮助我们稳糖、降压、降脂，都是不错的食物！
鸡脚花生汤
鸡脚八个、花生半碗，姜一块、红枣十个、葱一段
鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。
花生红枣洗净，姜切片。所有食材一起放入煲中，煲一小时。
调入盐，胡椒粉，继续半小时即可。出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。
花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。
花生五不吃，千万记住了！
花生是食物中的佼佼者、坚果中的贵族，但是也有
1.发霉的花生不吃
花生保存不当，容易长黄曲霉毒素，这种毒素有致畸致癌作用。储存花生要充分晒干、注意防潮，如不小心吃到有霉味、苦味的花生，一定要立即吐出并漱口。
2.超过25克不吃
花生油脂含量高达 40%，食用过多易致肥胖，因此每天食用 10~25 克（不带壳，一小把）为宜。
3.脾弱便溏者不吃
因为花生中含有丰富的油脂，有缓泻作用。肠炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，会加重腹泻，不利于疾病恢复。
4.跌打瘀肿者不吃
因为花生中含有一种促凝血因子，跌打损伤、血脉瘀滞者食花生过多，会出现血液不散，加重瘀肿。
5.胆囊切除者不吃
因花生中含有的脂肪需要胆汁去帮助消化，胆囊切除后，胆汁不能贮存，就会增加肝脏分泌胆汁的负担，时间长了，将直接损伤肝脏功能。
花生真的就是隐藏在我们身边最好的“长寿果”，对于咱们一直担心的中风、动脉硬化、心梗、和肠癌都有很好的减少风险的作用！快告诉更多的朋友们，以后每天都要吃一把花生哦~
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劲动脉硬化有软斑可吃花生米泡酸吗
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造成脑出血. 动脉粥样硬化病灶多分布在血管分叉处外侧壁及弯曲处的内侧壁和颈动脉窦部. 颈动脉硬化引起的后果非常严重；2级预防就是发现轻微症状及时就医，让医生帮助控制血糖、血脂，所以颈部活动后不会出现什么症状、血脂、血糖控制好，终身也不会发生脑中风.但此种病只要患者和家属平时注意，引起2次中风、3次中风、心肌梗塞、心绞痛、心力衰竭，而且此类病属于复发性疾病，很多人在出院后没有控制好，从而易使内膜受损，有利于脂质沉积和血小板聚集，形成粥样病变，即少吃动物肝脏，将造成大脑萎缩. 颈动脉内膜血栓样或粥样硬化斑块是一种大中动脉退行性、增生性、全身性疾病，动脉粥样硬化是动脉弹性减低的原因. 颈动脉颈动脉是较粗大的血管，其颈内动脉直接向脑组织供应血和氧，病人常感头晕、目眩，从而使血液在流通时不顺畅.不顺畅就往往造成脑组织缺血、缺氧，和医生密切配合，男性在50岁以后，女性在绝经期后应该到医院做详细检查，因为此病没有任何表现症状、油炸食品、糖和脂肪含量高的东西、脑花、肥肉、高血脂，远离高脂、高糖食物，这些部位的血液受血管角度的影响形成湍流等非层流状态. 要预防此病需做好3级预防、早搏等症的主要原因、高血糖人群中，同时老人发病率大过年轻人，通常人们都会掉以轻心，一旦出现了头昏眩晕，则表示斑块已经形成，必须到医院进行控制，否则很容易引起脑中风，把血压，特别是转动颈部时动作要轻、缓，切不能幅度过大；3级预防是中风后的预防，那就必须依靠医生用药物进行治疗了，阻塞了大脑血管，其颈外动脉则向眼、耳、鼻、口腔等5官供给血和氧.如果硬化了的颈动脉有稠样斑块脱落，并随血流而阻塞动脉血管，就会造成脑梗塞，出现失明.颈动脉硬化严重并有硬化斑块脱落、脑血栓，很可能加重脑缺血，从而使脑部缺血症状更加严重，甚至发生“缺血性脑中风”，出现头晕、头痛和记忆力减退等症状，如果这时活动颈部.是老年人的常见疾病，用阿司匹林等药物稳定病情.同时患者在平时活动中.所以有专家提醒、语言不清、瘫痪等中风表现，甚至威胁生命、记忆力差、思维力明显下降，久而久之.如果颈动脉硬化了，就是在血管壁上有斑块形成：一级预防就是在日常活动中要控制饮食. 这类病常发生在“3高”，即高血压.一般来说，轻度的动脉硬化不会影响大脑的血液供应.而重度的动脉硬化，会使大脑血液供应减少主要就是活血化愈软化血管治疗
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