去哪里学扒糕想学做饭去哪里扒糕去哪里怎样做扒糕

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-13 05:11 标签： 河北扒糕的做法
定州扒糕_百度百科
清除历史记录关闭
声明：百科词条人人可编辑，词条创建和修改均免费，绝不存在官方及代理商付费代编，请勿上当受骗。
本词条缺少概述、信息栏、名片图，补充相关内容使词条更完整，还能快速升级，赶紧来吧！
定州扒糕的做法很简单，烧一锅开水，水始终噗噗地滚开，把搅拌均匀的一边撒入水中，一边不停地搅动，就像打浆糊一样，等到搅稠之后，熄了火，冷却一会儿，趁热将面糊一团团捏起，放入小碗内，按平，放入冷水里拔一下，定了型，待完全冷却，就可以切成块吃了。
吃时，放入香油、醋、也可以放点黄瓜、同拌着吃，味道很好的，吃起来很滑爽、很韧，既是菜又是主食。
吃扒糕不用筷子，也不用勺子，而是用叉子。专门的扒糕叉子是用竹签做成的，长短跟冰糕棍儿差不多，一端豁开形成两个尖尖的齿，很是小巧精致。有一句说出来有点不雅的歇后语，就提到了扒糕叉子。比如，如果有人跟我竞争什么，我就可以不屑地对他说：“哼，跟我斗？你是粪叉子叉扒糕——差（叉）得多呢！”用粗大笨重而又肮脏的粪叉子来映衬这样一种小巧精致的餐具，也不知最初是何人想出来的。
夏日，一顶凉棚，三五张地桌，十几个小凳，就是一个扒糕摊子了。扒糕扁平，形状是椭圆的，略比手掌大点。扒糕都不放在案板上切，而是托在左手手掌上，右手用一把锋利的小刀，飞快地将它切成几十个大小均匀、形状相似的滚刀小块，随意地码放在盘子里。吃的时候，要蘸上酱油、醋、香油、蒜泥、等作料，筋道而又爽口，实乃美食也。
清除历史记录关闭推荐北京小吃北京其它小吃
版权所有 未经授权禁止复制或建立镜像 美食QQ群:
本站提供菜谱大全、美食制作指南、美食视频、美食博客、特色小吃、生活百科信息服务，别忘了告诉您的朋友哟 ^_^荞麦扒糕的做法【步骤图】_菜谱_下厨房
人做过这道菜
北京叫扒糕，陕北那边好像叫碗托，听说山西也有。没在北京吃过，自己琢磨做的，不知道正不正宗，不过蛮好吃的，没有荞麦那股味道
荞麦扒糕的做法 &
混合粉类，慢慢倒入水，拌成提起勺子能连续滴落的面糊。（略稠一些，湿了出来口感会很粘）
盘底抹油，倒入大一些的平盘（有做凉皮的那种更好，前提是锅里放得下）。薄一些易熟
放在锅里蒸15~20min。或像做凉皮那样把碟子放在水上烫
立刻放入凉水中，揭起，两面刷油
切成任意形状。油泼辣子，蒜蓉，生抽，盐，醋，糖，芝麻酱，味精调成汁倒入。（我加了点老干妈和自己磨得榛子酱，味道很棒）可加入喜欢的蔬菜
土豆淀粉的量没有一定，多加一点口感会更筋道，少一点就粘软一些。
调味汁我试过许多，但一定要放醋和油泼辣子，不然味道不好，遮不住荞麦的味道。当然你喜欢的话不放也行……
参照这个菜谱，大家做出 7 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢荞麦扒糕的也喜欢
作者绝笔墨痕干的其他菜谱
荞麦扒糕的答疑
暂无作者回复的答疑，
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright & xiachufang.com &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负制作荞麦面扒糕的方法_教育指南_百度教育攻略
面扒糕，对于这种美食，应该很少人听过，更很少吃过吧，其实这种荞麦面扒糕真的很值得去尝试一下的，因为它不仅美味而且非常有营养，所以对于这样一种这么好的东西，我们当然得跟大家分享一下咯，所以今天主要为大家介绍一些荞麦面扒糕的做法，爱美食的你们，还在等什么，快点学起来吧!
荞麦面的营养很不错，还具有一定的降脂降压功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃，胃口不好功能较差的人就要少吃。 韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面，韩国的就是用荞麦面加和做的，里面的荞麦粉占多一半，吃起来很筋道爽滑口感非常好。 今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。
菜谱做法：
1.把荞麦面和淀粉混合过筛。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 2.然后放入适量拌匀。
3.用开水烫面和成较软的面团。
4.然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 5.把放好面团的小碗放入笼屉里。
6.用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。
7.把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 8.用刀切成滚刀片码入盘中。
9.上面浇上汁。
10.扒糕上再浇上盐水蒜汁和。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 11.最后滴上几滴。
12.上面放上腌丝和末，吃的时候拌匀即可。菜谱小贴士：
小吃特点;色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 温馨提示;
1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可;
2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。 精彩内容，尽在百度攻略：http://gl.baidu.com 3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些。配料放一些丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。
通过上文我们对于荞麦面扒糕做法进行了详细的介绍，大家只要根据我们的步骤一步一步学着做，那么一款好吃又健康的荞麦面扒糕就会呈现在我们的面前，各位朋友快点动起手来吧，为你们的家人做出这样一道好吃的荞麦面扒糕，相信他们一定会百吃不厌的!

我要回帖

更多关于 河北扒糕的做法 的文章

 

随机推荐