氨基酸与酸碱反应在酸碱溶液里的区别

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& 食醋中总酸量和氨基酸态氮含量测定方法的比较
食醋中总酸量和氨基酸态氮含量测定方法的比较
摘 要：比较了食醋中总酸量和氨基酸态氮含量的3种测定方法：酸碱滴定法、电位滴定法和分光光度法。此题目作为学生设计实验的选题，可激发学生用已掌握的理论知识和实验技能去探究、解决实际问题的兴趣。
【题　名】食醋中总酸量和氨基酸态氮含量测定方法的比较
【作　者】耿金灵 殷海燕 王岩
【机　构】北京大学化学与分子工程学院,北京100871
【刊　名】《大学化学》 2009年第2期,51-53页
【关键词】测定方法 氮含量 氨基酸 酸量 食醋 酸碱滴定法 分光光度法 电位滴定法
【文　摘】比较了食醋中总酸量和氨基酸态氮含量的3种测定方法：酸碱滴定法、电位滴定法和分光光度法。此题目作为学生设计实验的选题，可激发学生用已掌握的理论知识和实验技能去探究、解决实际问题的兴趣。
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测定方法,氮含量,氨基酸,酸量,食醋,酸碱滴定法,分光光度法,电位滴定法
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溶液酸碱性对异构体氨基酸单分子膜影响的表面增强拉曼光谱研究
【摘要】：正表面增强拉曼散射(Surface-enhanced Raman scattering,SERS)效应具有很高的灵敏度,可以探测单层和亚单层的分子结构,并且SERS可以在分子水平上为我们提供有关各种表面(界面)结构和过程的信息。
【作者单位】：
【基金】：
【分类号】：O657.37;O629.71
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400-819-9993食物泡醋？让身体更棒的生活妙招，你居然都不知道食物泡醋？让身体更棒的生活妙招，你居然都不知道城会玩的生活百家号醋醋又称苦酒，既是常用的烹调佐料，又是一味常用中药。近些年有关食醋的医药保健作用，日益受到人们的重视。日本民间有长寿十训，其中“少盐多醋”列为第二条。有人总结醋有四大保健功效：一是降血压，防止动脉硬化；二是杀菌；三是防止和消除疲劳；四是滋润皮肤。米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，消除疲劳，降低胆固醇，防止动脉硬化。实验证明，一般细菌在醋中浸泡10分钟即死亡，餐具用醋浸泡130分钟可杀死引起食物中毒的细菌，用醋水溶液可洗净蔬菜水果上残留的农药和放射性尘埃。检测结果表明，醋可保护蔬菜所含维生素免遭碱性介质和氧化破坏。醋有十大保健功效1、消除疲劳：丰富的有机酸能促进糖类代谢，分解体内疲劳物质，消除人的倦怠感。2、平衡血液酸碱度：醋是酸性食品，在摄取过多的鱼、肉、精白米、面包等食物后，喝点醋能起到助消化的作用，并维持体液的酸碱平衡。3、帮助消化：醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。4、预防衰老：醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。5、扩张血管：醋能降低血压，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，预防糖尿病。6、增强肾功能：醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病。7、增强肝脏功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。8、提高肠胃的杀菌力：醋有很强的杀菌效果，能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。9、美容护肤：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，使人皮肤光滑。10、预防肥胖：醋中的氨基酸可消耗体内过多的脂肪，减肥效果不错。醋泡食物，让身体更健康本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。城会玩的生活百家号最近更新：简介:美滋滋，爱生活爱自己！作者最新文章相关文章

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