韭菜盒子的做法_韭菜盒子的家常做法_正宗韭菜盒子怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >韭菜盒子的做法韭菜盒子润肠通便　
面粉(3小杯约200g左右)；韭菜1把；鸡蛋2只；油条一小截；
热水1杯；盐；胡椒粉；蚝油；蒸鱼豉油（一般生抽也可）；麻油；
非常好吃，素馅的，不肥腻，口感很好，而且很有营养。
韭菜盒子做法和步骤1前期工作：和面 (韭菜合子的面皮也可以用凉水和面，但我更喜欢烫面面皮口感)，面粉中加入小勺盐拌匀过筛，往面粉中徐徐倒入热水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状，待温度不烫手时手揉成光滑柔软的面团，盆口覆上保鲜膜静置一会备用(约15分钟)；2将鸡蛋打散，调入少许水、盐、糖(利于蓬松）搅匀，炒锅点火烧热注油，下鸡蛋液用筷子搅散成碎蛋花状后起锅摊凉备用；韭菜直刀切末，油条切碎末，与鸡蛋碎混合，包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油，所有材料拌匀备用；3案台上撒上手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂，按扁成小椭圆形；用擀面仗将小剂擀成圆形面片，将调味好的韭菜鸡蛋馅包入，馅要多放，馅料饱满的韭菜合子才够好吃；4将包好馅料的面皮封口，捏出花边。平底煎锅内注油，油温起时将包好的生胚排入，中小火煎至金黄焦脆，将生胚翻面，煎至双面焦香即可起锅。(如果喜欢面皮松软口感，可以往锅里喷洒少许热水焖一下再起锅) 5【制作小贴士】韭菜馅不出水更好吃的3个小窍门：1.切韭菜时，直刀切。尽量一刀切断避免刀具在菜叶上反复拉扯，可以有效地控制出水问题；2.韭菜馅不出水更香酥的秘密武器：油条碎。加点油条碎进去，馅料更干爽，口感更酥香。3.调味料在包生胚之前调入馅味，也是有控制韭菜馅出水的好方法。
韭菜盒子饮食特点&&&&
1．补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2．益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3．行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4．润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维。韭菜盒子饮食禁忌&&&&多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
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吃韭菜盒子上火吗
　　韭菜虽然有丰富的营养价值，韭菜是具有补肾，滋阴，强精，防癌抗癌等作用，韭菜还可以增加人体的抵抗力。对于身体健康有很大的帮助。但是有很多情况下大家喜欢做成韭菜盒子吃，那么吃韭菜盒子上火吗，来看看吧。
1韭菜冻了后还能吃吗
　　建议最好别吃。因为韭菜里的营养素在受冷冻了之后，会全部的释放出来，吃过之后，有害健康的!可能会引起腹泻等肚子不适的症状。所以还是不要吃了!　　韭菜炒蛋做法：　　材料　　韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒　　做法：　　1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用;　　2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看;　　3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅;　　4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。　　韭菜的功效　　1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份;　　2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能　　3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症　　4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢的它的味道，但有担心吃后肚子会不舒服。专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。　　韭菜冻了以后最好不要吃，因为首先它丧失了它原有的新鲜味儿，还有可能会引起腹泻，所以最好吃一些新鲜的韭菜，韭菜的确有很多功效，但是对于肠胃虚弱的人最好少吃韭菜，韭菜可以炒着吃，也可以包饺子，做法是非常多的，喜欢的人可以用韭菜做一些美食。
2吃韭菜盒子上火吗
　　韭菜盒子的营养价值　　韭菜盒子中含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物以及大量的粗纤维，能够促进人体的肠道蠕动，治疗便秘。　　吃韭菜盒子上火吗　　不上火　　很多人觉得上火不是什么严重疾病，但是身体上火也是非常痛苦的，上面是吃韭菜盒子会上火吗介绍，这样在吃韭菜盒子的时候就能更好的调整了。
3韭菜的功效与作用有哪些
　　韭菜增进食欲　　韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。　　韭菜健胃消食　　韭菜具保暖、健胃的功效，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。　　韭菜散瘀活血　　韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。　　韭菜杀菌消炎　　韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。　　韭菜护肤明目　　韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。　　韭菜补气壮阳　　韭菜可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
46种食物不宜和韭菜搭配
　　1、牛肉　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫;合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”韭菜不可与牛肉一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。牛肉和韭菜同吃会中毒，在民间方法中，可以用人乳和鼓汁解毒。　　2、蜂蜜　　因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。　　3、白酒　　古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补壮阳，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。　　4、菠菜　　韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。　　5、红酒　　很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用，这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了，不会对身体造成影响。　　6、醋　　网上有传，用韭菜醋可以治腰疼，韭菜有活血散瘀、理气降逆的功效，醋也有一定的散瘀功效，理论上对于缓解腰肌劳损、扭伤等导致的腰疼有一定缓解作用。但韭菜和醋同食，会破坏韭菜中的类胡萝卜素，造成营养流失。韭菜和醋一起服用对肠胃的刺激性较大，胃肠功能不好的患者不要轻易尝试，建议使用前咨询医生。　　韭菜怎么做好吃?韭菜的做法　　1、韭菜炒鸡蛋　　(1)鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。　　(2)将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。把姜切成丝。　　(3)锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。　　(4)锅中留底油爆香姜丝。倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，加入生抽翻炒均匀。　　(5)倒入炒好的鸡蛋。快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。　　小贴士：韭菜要快速翻炒。避免加热时间长，韭菜出水。　　2、韭菜盒子　　(1)准备好所有的食材。　　(2)面粉加入适量的清水和成面团醒置15分钟。　　(3)韭菜摘洗干净沥干水分切碎。香干也切碎备用。　　(4)鸡蛋打散入锅炒熟备用。　　(5)所有材料放入盆中，加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，香油。所有材料拌均匀成为馅料备用。　　(6)醒置好的面团揉均匀。搓条再切成等份小面团。取一份擀圆皮放入馅料。一边面皮折叠过来边缘按紧。在用刨皮花刀压出花纹。　　(7)平底锅稍倒油放入韭菜盒子煎至。两面金黄饼熟即好。　　小贴士：韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不易熟。　　韭菜可提前洗净沥干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。　　3、韭菜炒虾仁　　(1)虾仁挑去背上的黑筋，洗净水份。　　(2)加半个蛋清，盐，少许生粉抓至手感粘稠，再加点油拌上劲后冷藏一个半小时。　　(3)热锅，将冷藏过的虾仁下锅迅速划散，颜色稍变即可盛入盘中。　　(4)韭菜切成小段放入锅中，快熟时加虾仁一同翻炒装盘。
5买韭菜遵循三个原则
　　一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些;窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。　　不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：　　1、选择根部截口处平整的。　　2、捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。　　3、如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。　　最后，需要提醒大家的是，买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。【韭菜盒子的做法步骤图，韭菜盒子怎么做好吃】大小楠楠_下厨房
人做过这道菜
俗语说“一月葱、二月韭”，韭菜虽然一年四季都有，但春季韭菜鲜嫩味美，最可口。适当食用，可以养护人体阳气，增强抵抗力，防御疾病。春韭用来做韭菜盒子最好吃不过了。厨房里韭菜盒子的方子不少，各家有各家的做法，我也有我的独门秘籍哦，今天就分享给大家。
面皮用料：
温水（天热用凉水也行）
馅心用料：
韭菜盒子的做法 &
我平时烙菜盒子，和面喜欢用开水烫面加冷水和面两种面掺在一起做面皮，这样既不像完全用烫面有些粘不好包，又不像完全用凉水和面的成品发干。这样虽然和面多了一个步骤，但包盒子的时候面团好操作，而且烙熟后的口感好吃。即使放凉了皮也不硬。好了，言归正传，先说和面步骤：首先将面粉A中的200g面粉用开水和开；再用60g的凉水（冬天可用温水）将面粉B的100g面粉和开；
混合两种面团揉匀，包保鲜膜醒半个小时；
面团醒制的过程中就可以调制馅心了：择好的韭菜清洗干净，控干水份切碎，放盆内，这一步也可以在和面之前做；
鸡蛋加少许盐打散，油热后倒入鸡蛋液，边炒边用铲子搅碎，或者炒好后切碎放入盆里；
粉条泡软切碎，虾皮洗净控干水分放在韭菜里，其实我更喜欢不放虾皮的韭菜盒子，可以吃出韭菜的原味，不过为了让孩子多吃一些虾皮补补钙，就少放了一点，看个人喜好吧；
油倒入锅内，放几粒花椒炸出香味后，捞出花椒粒丢掉，花椒油倒入韭菜馅里，放十三香1g左右，6g盐先不放，等面团醒好包的时候再放盐，盐放太早的话韭菜馅会出水不好包；
醒发好的面团放案板上，撒面粉揉匀，分成 &60g左右大小的剂子 ；
这时候放盐拌匀开始包制；
取一个剂子，擀成中间厚四周薄的面片，放馅料，可以包成如图的花边样；
更简单的包法还可以捏住边缘后，借助小叉子摁上花边，随意了，包住不露馅就行；
平底锅烧热后，用刷子抹少许油，可以一次放两个，盖上锅盖，中小火烙至两面金黄色即可。晒一个切面图，是不是薄皮大馅呢？
1、烙制过程要加盖子；2、和好的面团要醒一会；3、平时我做这些从来不称量，全凭手感，为了出方子，这次特意称了一下，面粉吃水量不同，不必刻意按照方子里的用量，和到平时做饺子的面皮软硬程度即可，还有盐等调味料也是，按你喜欢的口感调制就行。
参照这个菜谱，大家做出 14 作品
被大家加入到以下菜单
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韭菜盒子的答疑
请问一下，醒面粉，要加酵母发面吗
这个方子不用
怎么捏出花边的，是一点点卷着捏吗
先把一圈捏住，在捏花边，每个后边的褶子压住前面的褶子的三分之一，依次捏好
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肝病患者不能吃什么 这八种食物要小心！
我们都知道肝病不是小病，它对人体的危害很大，除了积极的治疗以外，在饮食方面也要注意，注意饮食均衡，饮食禁忌，那肝病患者不能吃什么呢。很多人都不知道的是有八种食物，肝病患者是不能多吃的。想知道肝病患者饮食禁忌以及肝病患者吃什么好，下面一起来看看吧。
吃，是一种“享受”。而相对于肝病患者来说，吃，成为了一种“忧桑”，即使美味在前也得忍住。肝病患者在饮食上不能像正常人一样随意，所以一定要弄清楚哪些食物能吃，哪些食物不能吃。那么，肝病患者多忌口，哪些食物最不宜吃呢？
肝病患者一定需远离以下八种食物：
1、动物肝脏：许多肝病患者都会存在这样的误区：吃动物肝脏能“补”肝，好处多。事实上，这是一个错误的观念。为什么这么说呢?原因很简单，我们都知道肝脏是代谢和解毒的重要器官。但是，动物肝脏并不能完全的将毒素排出，其余残留的毒素对人体的伤害是极大的。另外，动物肝脏含有铜金属元素，而肝病患者无法协调体内的铜离子，吃多了容易造成肝脏贫血。
2、松花蛋：对于爱吃皮蛋的肝病患者来说，应该坚决抵制。因为皮蛋中含有丰富的蛋白质元素，当蛋白质被肝脏分解后会产生大量的氨基酸。若肝病患者过多的进食，容易导致氨中毒和肝昏迷，严重者还会出现死亡。
3、韭菜：肝硬化、慢性乙肝的患者应警惕。韭菜，中医称其为发物，内含有丰富的粗纤维，并且较为坚韧，不易被消化吸收。因此，肝病患者应少食。
4、生姜：葱姜蒜，人人爱，更是家常辅料的必备品。但是，为什么肝病患者不能吃生姜呢?原因是生姜中含有一种可怕的成分，这种成分能使肝病患者的肝细胞发生变性、坏死、间质组织增生以及炎症浸润。如果进食生姜过多，会出现病情的恶化。
5、酒：不管什么酒，是酒都伤肝。众所周知，大部分的酒精肝都是喝酒喝出来的。对于肝病患者来说，特别是转氨酶升高的急性或慢性活动期肝炎患者，就算是少量饮酒，也会导致病情的恶化。因为酒的主要成份是乙醇，乙醇进入人体肝脏后则被转化成乙醛，它对肝脏有直接的损害作用，会导致肝细胞变性、甚至出现坏死。
6、甲鱼：由于肝病患者的消化功能减弱，甲鱼中含有的优质蛋白质难以被人体消化吸收，这样就容易增加肝脏的负担，延长了肝功能恢复的时间。
7、甜品：甜品中含有较多的脂肪，过多的进食会导致肝脏内的脂肪增多，从而形成脂肪肝。对于乙肝患者来说会加重病情。
8、葵花籽：葵花籽中含有不饱和的脂肪酸，过多食用，会导致体内胆碱减少，促使脂肪积聚肝脏，影响肝细胞的功能。
上面说的这些食物，肝病患者要谨慎食用。
下面就为大家说一下肝病患者适合吃的食物有哪些？
1、富含维生素C的食物
富含vc的食物有助肝脏解毒，对保肝护肝有着非常好的功效。例如西红柿、柑橘都是大家喜欢的具有很好的滋阴功效的食物，可作为肝炎患者的日常膳食。但不可多食，多食易上火，空腹食用伤胃。
2、维生素A可抗肝癌
肝脏是人体储存维生素的“仓库”。当肝脏受损时，“仓库”储存维生素的能力会下降。研究表明，维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。
3、B族维生素是肝脏加油站
身体中的维生素B族就像是体内的油库一样，它能够帮助身体加快速度的代谢，让它们能够转化成能量，能够给我们的肝脏加油补充能量，还能够起到修复的作用，能够起到防止脂肪肝变性的作用。爱喝酒的人尤其要多补充点。已经患有肝病的人，每天的摄入量应该在10~30毫克之间，最高不能超过30毫克。
4、维生素E是护肝新武器
科学家不久前表示，维生素E能起到阻止肝组织老化的作用。专家也指出：“维生素E将成为治疗非酒精性脂肪肝的新武器。”麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中，都富含维生素E。
肝病患者吃什么好？
1、绿色食品：绿色食品是养肝护肝的最佳选择，可以促进肝气循环，舒缓肝郁、保护视力。因此，应多食用一些绿色食物，如黄瓜、芹菜、菠菜、花椰菜、海带等。
2、鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
3、酸味食品：在日常饮食中，还可以适当食一些酸味食品。如山楂、橘子、葡萄等;酸味食物并不是一年四季都适宜吃，比如肝气旺盛时，就不可以吃太多酸味食品，否则会造成肝气过盛，影响人体健康。
4、奶制品：主要为补充蛋白质，但以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出，另有酸奶可促进干扰素生成一说，帮助保肝护肝实现增强免疫的功能。