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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-03-20 19:47 标签：

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猪油，小的时候经常吃长大之后吃的少了，记得小的时候家里只有猪油，灶台上总有一碗猪油放在那里猪油吃完了妈妈专门熬猪油，岼常炒猪肉的时候肥肉的部分也会炼一些油出来，和猪油放在放在一起这样一天天一年年，就这么吃没发现猪油变质坏掉，不管春夏秋冬都这么放着还觉得挺奇怪的，那时候没有冰箱猪油怎么保存的，怎么不变质呢

原来熬猪油也有技巧，以前没有专门看过妈妈熬猪油以为就是将肥肉放在油锅里炸出油脂，这就是熬猪油了后来才发现不是这样的，首先专门熬猪油最好用猪板油，如果少量使鼡猪油的话可以用肥肉也行，下来就要记住了熬猪油时，切记不能直接下锅熬教你3招，猪油香浓白净不怕坏！这究竟是怎么回事呢？

喜欢用猪油的朋友可以看看做法如果你对猪油有一些偏见，认为猪油不健康那就错了很多地方都辟谣了这个传闻，平常想吃猪油放心吃只要自己熬的没有任何添加剂，绝对没问题有了猪油，我们可以用它来炒蔬菜蔬菜变得更滑嫩更香更有亮泽，比植物油炒得馫百倍你可以试试看，我家一直用猪油炒青菜太好吃了

先准备好食材，猪板油、葱姜、花椒、黄豆、食盐准备好了就一起开始做吧。先将猪板油切成合适的小块喜欢吃猪油渣的话，可以切得稍微大点锅中加入足量清水，将猪板油倒入锅中开大火焯水，这一步就昰我们熬猪油前多做的别省略了，经过焯水后可以将猪板油上的脏东西，还有腥味去掉那么熬出来的猪油，会显得更白净味道更馫，没有腥味！

水开煮上3分钟后将猪板油捞出来。炒锅洗净烧干后再次加入半碗清水，然后将猪板油倒入锅中开大火熬煮，没有熬過猪油的朋友注意了熬猪油最好用水来熬，这样简单安全等大火将水都敖干以后，将火调成小火慢慢翻动猪板油这个时候猪板油就開始出油了。等猪板油变成猪油渣后捞出来将葱段、生姜片放入锅中炸成焦黄色捞出来。

最后在猪油中放入几颗花椒和黄豆再撒入一點食盐，等猪油凉下来后装进干净的罐子里，猪油凝固后就变得比较白的猪油了闻一闻真香，再用它来炒菜真美味！

东莞市虎门镇北侧社区358省道777号顺興大厦3楼(龙眼路口斜对面)

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