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瘦肉精检测方法知多少？
10:02:48 点击 2062 次
　　“瘦肉精”知识专家访谈 检测方法科学精确
　　受访专家
　　张改平 中国工程院院士、河南省农业科学院副院长
　　王志祥 河南农业大学牧医工程学院博士生导师、教授
　　班付国 河南省畜产品质量监测检验中心研究员
　　一般用快速筛查法
　　记者：目前如何检测“瘦肉精”?
　　专家：目前我们可用于“瘦肉精”的检测方法很多，国家也有相关的国家与行业标准，据统计，有关“瘦肉精”检测的国家和农业行业标准有15个，检测的主要对象是饲料、动物尿液、动物组织、动物源性食品等。总的来讲，可以归纳为两大类。
　　一是快速筛查技术。快速筛查通常采用胶体金免疫层析技术和酶联免疫技术，产品包括快速检测卡和试剂盒，可用于“瘦肉精”定性或半定量检测，检测限一般在十亿分之一的数量级。其特点是成本较低，使用便捷，但一般每种试剂卡或试剂盒只能检测一种药物，而且其检测结果中有假阳性，必须通过仪器确证后才能作为执法依据。
　　二是确证分析技术。确证分析方法主要采用色谱质谱联用技术，如液相色谱串联质谱、气相色谱-质谱串联。简单地说就是利用高精尖的仪器分析设备进行检测，检测的灵敏度更高了、更精确了，得出的结论更可靠了。但是它要依靠大型的高精尖分析仪器设备，成本较高，举个例子，一个试纸条所用成本就几块钱，而用液相色谱串联质谱的确证方法去检测某一指标则需千余元的检测费用。而且检测所需时间较长，一个样品检测通常需经过样品的提取、净化、富集等步骤方能上机进行检测。
　　目前，禁用目录中的药物基本上都有确证检测技术，准确度都很高，但成本也较高，耗费时间也很长，而且只能由具有法定资质的专业机构检测才能作为执法依据。因此，一般情况下，我们首选快速筛查，对筛查中呈阳性的样品作进一步的确证分析。
　　快速筛查十分科学
　　记者：快速筛查试剂条和试剂盒能把16种β-兴奋剂全部检测到吗?
　　专家：目前来看，应用比较成熟的试剂条和试剂盒都只是针对具体的一个药物，检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的试纸条市场上都能买到，其他一些药物国家主要出于防患于未然的考虑，将其列入禁用名单，由于在实际中并没有发现应用的情况，不是当前检测的重点，很少有这些种类的快速检测试剂。
　　由于成本低、时间短、操作简便，采用快速检测试纸进行排查是十分科学的，快速检测试纸在国内外都是一个比较成熟的检测技术。要在短时间内完成对几千家养殖企业的摸底排查，采用快速检测试纸是可行的。它的速度快，可以实现初步的筛选，但是测得快的同时可能带来测不准的问题，因其受试纸条和试剂盒本身以及周围环境的影响较大。
　　如何理解“假阳性”
　　记者：媒体报道中提到检测中有假阳性，怎么理解这一概念?
　　专家：所谓的阳性样品就是说我们在快速筛查中筛选出的含有“瘦肉精”的样品，当然这个阳性需在随后的确证分析中进一步去验证，如果通过确证分析发现没有“瘦肉精”，那么这就是我们常说的“假阳性”。
　　在快速筛查技术研究中，国内外的一个基本原则是“绝不能有假阴性，但允许有假阳性”，也就是说，快速筛查为阴性的样品，肯定不含“瘦肉精”，而筛查为阳性的样品，可以有误判。目前，市场上没有针对所有“瘦肉精”药物的快速筛查产品，技术比较成熟的主要是针对盐酸克伦特罗和莱克多巴胺的，这既有技术发展的原因，也有市场需求的原因，从一个侧面反映出目前的违法问题主要涉及这两种药物。
　　抽样检测是国际惯例
　　记者：监督检测是每头猪都检吗?
　　专家：不是头头检，也不是批批检，是参照国际惯例，抽取一定比例的样本进行检测。
　　监督抽检只是进行畜产品质量安全监管、保障畜产品质量安全的一个重要手段。畜产品质量安全的责任主体在畜产品生产者，养殖场户不仅要科学规范饲养，而且要对自己饲养的畜禽产品质量进行自检自控。
　　食品安全问题是一个世界性难题，发达国家也面临着同样的问题，比如在欧盟地区，上世纪80年代末英国疯牛病事件波及全球，1999年比利时发生了肉鸡二f英污染事件席卷欧洲。就在今年年初，一向以制度完备、作风严谨著称的德国爆发了二f英污染饲料的事件，原因是一家饲料厂擅自使用了受二f英污染的工业油脂作为饲料原料，使15万吨饲料受到污染，波及近5000家农场。可见各个国家都面临着不同的食品安全问题，发达国家也存在有监管的漏洞，食品安全是一个全球性问题，需要我们不断努力探索解决之道。
[来源：河南日报]
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京ICP证030950号瘦肉精介绍及检测方法
瘦肉精介绍
&中文名：瘦肉精；克伦特罗；学名；是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。
　　英文名：
NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanol
　　CAS号：
　　分子式：C12-H18-Cl2-N2-O
　　理化特性
　　白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点
161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
瘦肉精检测方法
动物性食品中克伦特罗残留量的测定
　　（GC-MS）
　　GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g；Pteer Batioens应用气相色谱－串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g；等用GC-MS法（EI离子源）检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法（NY/T468~2001）。
　　（HPLC）
　　HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱：shimpackCLC-ODS150&6.0mn，流速：1mL/min，柱温：室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g[4]。国外有人应用HPLC ()测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%[5]。目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1～15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。
　　酶联免疫吸附法（ELISA
　　利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（HRP）与克伦特罗（CL）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm，参比波长应大于600 nm。
　　胶体金免疫层析法（Colloidal gold
immunochromatography）
　　利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线；若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效.
　　液相色谱—质谱/质谱法（HPLC-MS/MS）
　　参见SN/T
进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。
　　本标准适用于肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。
　　试样中的药物残留采用pH5.2的乙酸铵缓冲液提取，同时加入β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶进行酶解后，提取液经C18和SCX双SPE柱净化，液相色谱—质谱进行测定，内标法定量。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。瘦肉精综述/瘦肉精检测
瘦肉精是一类动物用药，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗（clenbuterol）和美国允许使用的雷托巴胺（Ractopamine）。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。奇怪的是，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用却是合法的。 在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。用量规定许多化学物质被称为瘦肉精，其中培林（Ractopamine）毒性极低、代谢快速（无累积性），因此被美国等国家允许添加入猪饲料，日本也允许使用培林的猪肉进口。目前全世界有美国等24国开放使用培林，有160多国仍禁用。各国及各地区的瘦肉精（培林）使用量规定如下：
2007年8月，考虑解禁培林
2007年11月，通知将全面禁用克伦特罗
国内：培林残量50ppb
出口至欧盟：禁用
进口：培林残量10ppb
国内：禁用
进口：培林残量10ppb
国内：禁用
培林残量40ppb
联合国粮食及农业组织
培林残量10ppb
其它瘦肉精：几乎都禁用
世界卫生组织
培林残量40ppb
其它瘦肉精：几乎都禁用
瘦肉精介绍/瘦肉精检测
中文名：瘦肉精；克伦特罗；学名盐酸克伦特罗；是一种平喘药。该药物既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。盐酸双氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨双氯喘通；氨双氯醇胺。英文名：C S P NAB365；4-Amino-3,5-dichloro-alpha-(((1,1-dimethylethyl)amino)methyl)benzenemethanolCAS号：分子式：C12-H18-Cl2-N2-O理化特性白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。
瘦肉精检测方法/瘦肉精检测
GB/T 3 动物性食品中克伦特罗残留量的测定GC-MS法优点是把色谱高效快速的分离效果和质谱高灵敏度的定性分析有机合起来，能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析，而且具更高的检测极限。Fente C. A等用GC-MS法检测牛毛中CLB的残留，最低检测限为5ng/g；Pteer Batioens应用气相色谱－串联质谱法(GC-MS-MS)对牛、羊、猪组织中的CLB含量进行检测，最低检测限为2ng/g；刘琪等用GC-MS法（EI离子源）检测猪尿中的CLB，检测限为0.5ng/mL；VanRhijin等用三甲基硅基或2-二甲基硅基吗啉衍生物检测尿提取物中的CLB，衍生物用电脉冲方式或化学离子化方式扫描，会产生更高的灵敏度。另外，GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低。因此，我国将GC-MS法定为检测CLB的确证性方法（NY/T468~2001）。HPLC适合测定热不稳定和强极性的β-激动剂及其代谢产物，而且，HPLC可以与柱前提取、纯化及柱后荧光衍生化反应和质谱(MS)等系统联用，容易实现分析过程的自动化。黄士新等(1995)应用紫外检测器，在λ=243nm，色谱柱：shimpackCLC-ODS150×6.0mn，流速：1mL/min，柱温：室温30℃的条件下检测猪肝脏和猪肉中的CLB残留，最低检测限可达2ng/g。国外有人应用HPLC (二极管阵列检测器)测定动物性食品中CLB残留，测得最低检测限为1.26ng/g，回收率达98.9%。目前，我国已将HPLC法作为检测CLB残留的半确证性方法，最低检测限范围为1～15ng/g，其优点是专属性好、选择性强、检测精确度较高，而且假阳性率低；缺点是样品处理时间长，检测过程烦琐、难于操作，需贵重仪器，在实际应用中受到一定的限制。酶联免疫吸附法（ELISA ）利用免疫学抗原抗体特异性结合和酶的高效催化作用，通过化学方法将植物辣根过氧化物酶（HRP）与克伦特罗（CL）结合，形成酶偶联克伦特罗。将固相载体上已包被的抗体（羊抗兔IgG抗体）与特异性的抗克伦特罗抗体结合，然后加入待测克伦特罗和酶偶联克伦特罗，它们竞争性与克伦特罗抗体结合，洗涤后加底物，根据有色物的变化计量待测克伦特罗量。若待测克伦特罗多，则被结合的酶偶联克伦特罗少，有色物量就少。用目测法或比色法测定样品中的克伦特罗含量，比色的最佳波长为450 nm，参比波长应大于600 nm。胶体金免疫层析法（Colloidal gold immunochromatography）利用竞争法胶体金免疫层析技术，检测液中的Clen与金标垫上的金标抗体结合形成复合物，若Clen在检测液中浓度低于灵敏度值，未结合的金标抗体流到T区时，被固定在膜上的Clen-BSA偶联物结合，逐渐凝集成一条可见的T线；若Clen浓度高于灵敏度值，金标抗体全部形成复合物，不会再与T线处Clen-BSA偶联物结合形成可见T线。未固定的复合物流过T区被C区的二抗捕获并形成可见的C线。C线出现则表明免疫层析发生，即试纸有效.检验方法1. 在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将试剂板和待检样本溶液恢复至室温。2. 撕开铝塑袋，取出试纸。3. 依据型号进行操作（尿液不得直接浸湿观察区）。3.1 将试纸白色一端浸入尿液中（液面不得超过横线），保持5秒钟；3.2 用滴管吸取待检样品尿液，逐滴缓慢加入3滴样品于加样孔中。4. 将试纸平放1分钟，等待红色条带出现。5. 3～8分钟内读取结果，10分钟后判读无效。6. 10分钟内可以检测出结果结果判读阳性（+）：仅质控区（C）出现一条紫红色条带。在测试区（T）内无紫红色条带出现。阴性（-）：两条紫红色条带出现。一条位于测试区（T）内，另一条位于质控区（C）内。无效：质控区（C）未出现紫红色条带，提示测试失败或试 纸已失效。注意：测试区（T）内的紫红色条带可显现出颜色深浅的现象。但是，在规定的观察时间内，不论该色带颜色深浅，即使只有非常弱的色带也应判定为阴性结果。注意事项1.检测卡请在保质期内一次性使用。2.检测时避免阳光直射和电风扇直吹。3.尽量不要触摸检测卡中央的白色膜面。4.尿样滴管不可混用，以免交叉污染。5.如果尿样出现沉淀或浑浊物，请离心后再检测。液相色谱—质谱/质谱法（HPLC-MS/MS）参见SN/T
进出口动物源食品中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测方法。本标准适用于动物源性食品肌肉和内脏中克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林残留量的检测。试样中的药物残留采用pH5.2的乙酸铵缓冲液提取，同时加入β-盐酸葡萄糖醛甙酶-芳基硫酯酶进行酶解后，提取液经C18和SCX双SPE柱净化，液相色谱—质谱进行测定，内标法定量。
快速检测方法/瘦肉精检测
【产品组成】沙丁胺醇免疫胶体金快速检测卡滴管（1个/袋）干燥剂（1片/袋）【样品处理】1、尿样用干燥、洁净的离心管或适当容器采集50ml左右尿液。如果不立即检测，尿样在2-8℃冷藏可保存24小时，要注意避免腐败造成失效或污染。出现阳性结果时应按法定程序分瓶封装样品用于确证法检测。2、肉样先取去脂肪组织样本于离心机中离心1min。再称取5.0g均质物于1ml PBST缓冲液,涡动1min。然后放入80℃水浴中10min,取出冷却到室温，待检。3、饲料饲料样本干燥保存。泔水样本直接检测或盛于塑料／玻璃容器内送检。不能及时检测的样本在2-8℃冷藏可保存24小时，-20℃冷冻保存1周，冷冻时忌反复冻融。（1）饲料样本：取饲料0.5g，装入1.5ml的离心管中，加入PBST缓冲液1ml，浸泡5-10min，其间用牙签搅动2次。3000转离心5-10分钟，取上清检测。（2）泔水样本：取泔水0.5ml加入1ml提取液，搅拌后取上清检测。【使用步骤】1、在进行测试前先完整阅读使用说明书，使用前将检测卡和待检样本溶液恢复至室温。2、从原包装袋中取出检测卡，打开后请在一个小时内尽快地使用。3、将检测卡平放，用滴管吸取待检样品溶液，垂直滴加3滴于加样孔中，加样后开始计时。4、结果应在3~5分钟读取，其他时间判读无效，根据示意图判定结果。既快速又精确目前检测瘦肉精的方法有以下几种，胶体金快检卡是最快速简单的一种方法，适用于多种流通领域 和各种实验室检测 方面名称 费用 步骤检测 检出限 时间检测 检测特点高，尿液、肉 液质联用/ 很高 气质联用 复杂 0.5ppb(μg/kg)，饲 料 10ppb 类大约 长 实施，作为确证方法 一般由检测机构高，尿液、肉 高效液相色 高 谱法 0.5ppb(μg/kg) 复杂 类大约 长 实施，作为确证方法 一般由检测机构高，尿液 酶联免疫试 剂盒 宜 便 杂 较复 0.1ppb (μg/kg)，肉 较长 类 0.3- 0.5ppb，饲 料 5ppb 用于大量筛查略低，尿液约 胶体金快检 便宜 卡 料 5-10ppb 简单 3ppb；肉类 1ppb；饲 短 需要确证方法 用于大量筛查，但一般企业会采用自己检测与外部有资质的机构测试相结合，因为样品数量巨大，如果均外部测试一 是费用非常高，二是送样、检测、获得结果的周期长，效率低，无法满足实际应用的需求，所以自检也是 顺应企业高效节约的宗旨的，对自己用检测出值得怀疑的样本再送检测机构检测。一."瘦肉精"快速检测新方法初获成功盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精） ，是一种饲料添加剂，能改进脂肪性动 物肉和脂肪的比例，加速动物生长，但是它能够长期残留在动物体内，一般的烹饪加热不能将其消除。人 们一旦食用了含有瘦肉精残留的动物性食品，便会对人们的健康造成严重危害。目前已有的快速检测方法 （试剂条等） ，均不能定量，而定量的检测手段，大都依赖于酶联免疫（ELLSA）和高效液相色谱（HPLC） 等技术，这些方法有些步骤繁琐，非常耗时，有些则需要昂贵的仪器和熟练的操作人员，并且都不能实时 地监视动态反应过程等。研制的 HPSPR－6000 表面等离子共振生物分析仪用于盐酸克伦特罗快速检测，有效地克服了现有方法 的缺点，其优点有： 1）盐酸克伦特罗的最低检出限约为 1.0ppb，接近和达到了高效液相色谱和酶联免疫 （ 等现行的方法的检出限（0.05～1.0ppb）（ 2）每个样品检测时间为 10min，与目前常规方法最低需要 2～ ； 3h 相比，检测时间缩短 10 倍以上； 3）样品前处理简单、免标记； 4）能够实时监控相互作用分子 （ （ 的结合、解离等动力学信息。 二．快检卡：猪肉方面，目前使用胶体金试纸，只需要取一些猪肉样品，放在离心管中，在水浴中煮 10 分 钟，将煮出的汁液加同样体积的配套缓冲液，混匀，用于检测即可，几个 ppb（μg/Kg，ng/g）的瘦肉精 就能被测出。北京华安麦科生物技术有限公司自主研发生产的瘦肉精类快检卡可的检出限可达到 1ppb，全 程只需十几分钟。盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测试剂盒采用间接竞争酶联免疫吸附法，在微孔条上预包被克仑特罗的单 抗，克仑特罗的标准品（或样本中的残留物克仑特罗胺药物）与酶标记克仑特罗抗原竞争结合包被的莱克 多巴胺抗体，酶标记物放大信号后，加入底物显色，终止液终止反应，酶标仪 450 nm 测定其吸光值。样 本的吸光值与其所含残留物克仑特罗药物的含量成负相关，与标准曲线比较即可得出相应克仑特罗药物的 含量。盐酸克伦特罗(瘦肉精)快速检测卡是一种检测盐酸克伦特罗（俗称：瘦肉精）的快速筛选方法，适用于 猪肉肝脏、肺脏、肾脏、瘦肉样品的检测。 样本渗出液的检出限为 1ng/ml。“瘦肉精”快速检测卡应用了竞争抑制免疫层析的原理，样本中的“瘦肉精”在流动的过程中与胶体金（或 胶体硒）标记的特异性单克隆抗体结合，抑制了抗体和 NC 膜检测线上“瘦肉精”－蛋白偶联物的结合。如 果样本渗出液中“瘦肉精”含量大于 1ng/ml，检测线不显颜色，结果为阳性。反之，检测线显红色，结果 为阴性。
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当地称一直在严打瘦肉精，不过养羊户摸索着对付检测的不同方法。而记者调查发现，有被查出疑似”瘦肉精的只是把羊赶回家，养羊户会待羊排出残留后再去检测。
有当地官员认为是否严格执法是能否制止瘦肉精的关键。而要发展绿色食品扩大产业，瘦肉精当是先要根除的元素之一。
凡有陌生人来访，山东利津县盐窝镇的养羊户刘全，第一件事便是看对方腋下是否夹了包，以此判断是不是私访”的。
这经验”来自山东电视台生活频道的暗访报道。面对电视镜头，受访的养羊户毫不避讳给羊喂了小料”。
是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物。
瘦肉精是一类动物用药物，而不是一种特定的物质，有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺（Ractopamine）及克伦特罗（Clenbuterol）等。
克伦特罗，学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，是肾上腺类神经兴奋剂。
雷托巴胺/又译莱克多巴胺（Ractopamine），雷托巴胺即莱克多巴胺是比较特殊的瘦肉精”。它的效率非常高，一吨饲料中加入不到二十克，就可以让最后长肉阶段的猪增加24%的瘦肉，减少34%的脂肪。这种物质在体内几乎不积累，动物实验和小规模的人体试验发现每公斤的摄入量在67微克之下时对于人体没有明显损害。
各国开放使用”的标准不一。
美国制定的雷托巴胺残留允许值是猪肉中50ppb（十亿分之一，50ppb相当于每公斤中含50微克），牛肉中的安全标准则为30ppb。
其它的国家或机构标准比美国的要严格一些。比如，加拿大的猪肉标准都是40ppb，而联合国粮农组织则是10ppb。日本和新西兰规定本国生产不许使用这东西，但进口猪肉中则允许有小于10ppb的残留。
中国禁止使用包括雷托巴胺在内的任何瘦肉精”。
（克伦特罗等）能激动β2-受体，对心脏有兴奋作用，对支气管平滑肌有较强而持久的扩张作用。人体食用含有瘦肉精的肉类后会因起恶心、头晕等中毒症状，长期食用会引起染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并至人中毒死亡。
如果心悸，面颈、四肢肌肉颤动，有手抖甚至不能站立，头晕，乏力，可能是瘦肉精急性中毒的表现。需做以下急救治疗：
1、口服后即洗胃、输液，促使毒物排出。
2、在监测及电解质测定下，使用保护心脏药物如6-二磷酸果糖（FDP）及β1-受体阻滞剂倍他乐克。
目前，检测的方法主要有四种，即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）、毛细管区带电泳法（CE）和免疫分析技术（IA）。而我国结合自己的实际情况，2001年农业部首先组织制定了饲料中盐酸克伦特罗的测定标淮。该标准选择确定了两种：即高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱-质谱法（GC-MS）。其中将HPLC法作为检测瘦肉精的半确证性方法，其最低检测限为0.05μg/ kg，优点是检测精确度高，而且假阳性率低;缺点是检测过程烦琐、检测时间长，需贵重仪器、难于操作、价格昂贵。而GC-MS法优点是能在多种残留物同时存在的情况下对某种特定的残留物进行定性、定量分析。GC-MS法与HPLC法相比，检测灵敏度更高，假阳性率更低，已将GC-MS法定为检测瘦肉精的确证性方法。GC-MS法的缺点同HPLC相似。
目前，英国的Randox Laboratories litd和德国的R-biopharm公司均开发出了检测肉品、饲料中瘦肉精的ELISA试剂盒。
1、看该猪肉是否具有脂肪(猪油)，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有”的可能。
2、喂过瘦肉精”的瘦肉外观特别鲜红，后臀较大，纤维比较疏松，切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案，瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄;而一般健康的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，瘦肉与脂肪间没有任何液体流出。
3、购买时一定看清该猪肉是否有盖有检疫印章和检疫合格证明。
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相关专家解答
精液不液化是男子不育的常见原因，而导致这个病症的根源一般是存在血瘀，可采用少腹逐瘀汤治
你好，这种情况应该是男方精子质量不佳的缘故。建议到医院化验一下，或应用玄驹胶囊、五子衍宗丸等药物调理试试。注意把握受孕时机。
你好！月经量少与可能是由于子宫内膜薄导致的，但也有可能是由于体内激素变化导致的，建议你去医院做一个详细的检查。
就和你出现的症状就是和检查有关系的。是要口服抗生素的方法治疗口服环丙沙星等药物治疗。
这个情况是否存在精囊炎或是前列腺炎导致。建议去大医院男性科进行上述病因检查看。
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