如何做脆底蜂蜜小面包的做法，脆底蜂蜜小面包的做法最正宗的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-10 02:23 标签： 蜂蜜小面包做法
脆底蜂蜜小面包的具体做法步骤
脆底蜂蜜小面包的具体做法步骤
　　蜂蜜的作用与功效主要有补血、补虚、、等，有益寿延年的奇效。脆底蜂蜜小面包应该要怎么做呢?那么，现在学习啦小编就来分享脆底蜂蜜小面包的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
　　脆底蜂蜜小面的制作：
　　脆底蜂蜜小面的做法步骤：
　　1.面包桶内依次放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母
　　2.和面30分钟
　　3.30分钟后放入黄油，进行和面20分钟
　　4.进行发酵，这是发好的面团
　　5.发好的面团取出排气后分成10份，醒15分钟
　　6.蜂蜜加点水调成蜂蜜水，用来刷表面。10克低筋面粉、5克糖、黑白芝麻混合均匀，用来做底部料
　　7.取一块面团擀成椭圆形，底部薄一点
　　8.左右两面往里折，再擀薄
　　9.卷起
　　10.对切
　　11.底部蘸点水，蘸上底部料
　　12.烤盘刷层油，放入做好的面包胚，进行发酵
　　13.发好的面包胚，180度中下层烤10分钟左右
　　14.10分钟上色后刷上蜂蜜水再烤5分钟左右即可
　　蜂蜜的作用：
　　新鲜蜂蜜涂抹于皮肤上，能起到滋润和作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
　　2、抗菌消炎、促进组织再生
　　优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败，表明其防腐作用极强。实验证实，蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用。
　　用法：在处理伤口时，将蜂蜜涂于患处，可减少渗出、减轻疼痛，促进伤口愈合，防止感染。
　　3、促进
　　研究证明，蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。
　　用法：蜂蜜对、习惯性有良好功效，且无任何副作用。蜂蜜可使及胃烧灼感消失，红细胞及血红蛋白数值长高。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助作用。
　　4、提高免疫力
　　蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜饲喂小鼠，可以提高小鼠的免疫功能。
　　用法：国外常用蜂蜜治疗，咽，方法是用一杯水加2匙蜂蜜和1/4匙鲜柠檬汁，每天服用3-4杯。
蜂蜜小面包相关做法：
【猜您感兴趣】
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。平时生活中你会做腌黄瓜吗?那么，现在学习啦小编就来分享腌黄瓜的家常做法步骤，希望你能喜欢这个做法。 腌黄瓜的制...
大盘鸡是新疆特色的菜品之一，下面就让学习啦小编给你介绍一下大盘鸡的不同做法。 大盘鸡的好吃做法1、 材料 三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣...
家常麻辣香锅鸡翅的做法非常简单易学。想吃的朋友们可以自己动手做。下面学习啦小编分享了麻辣鸡翅香锅的做法，一起来了解吧。 麻辣鸡翅香锅的食材 麻辣鸡翅香锅...
我们常常会听到这样的一句话：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。可见萝卜的营养价值是有多么的丰富。你了解萝卜牛肉丸子汤要怎么做吗?现在，学习啦小编来告诉你...脆底蜂蜜小面包
脆底蜂蜜小面包
用户名：啊呜511
时&间：<span style="color:#16-11-21 08:38:13
所在分类：
一款颇有知名度的小面包。面团中不含油脂，味道却一样松软迷人。一口咬下去表皮的甜香，中间的柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏配方是18厘米边长正方形模具一盘量
蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1)
所有材料混合揉至可以扯出较为结实的透明薄膜
盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵
发酵至两倍大
低粉10克细砂糖8克白芝麻5克玉米油少许混合拌匀备用
发酵好的面团排气等分为八份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
模具倒入适量玉米油，涂匀备用
松弛好的面团擀成长的椭圆形
自下而上卷起
自中间切开
切面沾一下水，然后沾一层脆底配料
摆在涂了油的模具里
烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置60分左右，直到面团发酵到3倍大取出面团和热水，烤箱180度预热发酵好的面包表面喷一层水撒适量白芝麻
放入预热好的烤箱中层上160下180烤制20分
蜂蜜和水调匀，刷在出炉的面包表面后立刻将面包脱模至冷却架冷透
该菜谱来源于用户上传上学期间这种脆底的蜂蜜小面包在校园门口，销售的尤其火爆，首先是价格确实不高，记得那时价格是六块钱一斤，一斤能买十几个。其次香甜的味道也被多数人接受，香脆的底部是我最爱吃的。最初做烘焙时，最想做的就是这种脆底小面包，可是一直都不知道是怎么来的。偶尔一次看到一个方子，恍然大悟，原来脆脆的底部就是砂糖高温下作用的结果。发出来与大家分享，这款简单易做的脆底蜂蜜小面包。
【脆底蜂蜜小面包】
主料：高筋面粉200g、牛奶30g 、水70g、酵母粉3g 、蜂蜜40g、盐1g
辅料：细砂糖3g、淀粉3g、芝麻少许、融化的黄油少许、蜂蜜水少许
1. 将高筋面粉，牛奶，水，酵母粉，蜂蜜，盐，混合揉成面团，揉直出膜，盖上保鲜膜发酵直两倍大；
2. 发酵好的面团，分成均等的四等份儿，揉圆，松弛10分钟；
3. 将每份儿，用擀面杖擀成长条状，从一头卷起；
4. 四份儿全部卷起后，用刀从中间切断；
5. 白砂糖，淀粉混合拌匀，做为使脆底面包的关键原料；
6. 面团底部稍沾少许水，沾取第五步中拌合好的白砂糖混合物；
7. 烤盘表面刷油，将整形后的面团码放在烤盘上，进行二次发酵；
8. 发酵完毕后，表面刷蜂蜜水，洒少许芝麻，烤箱预热，温度180度，时间23分钟，预热后，放入烤盘即可。
1、表面刷蜂蜜水，可使表面更易上色，色泽更亮更好看；
2、蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的，建议大家选用优质蜂蜜做这款面包；
3、做这道面包设置的烤箱温度相比其他面包高一些，成品外脆里软，别有风味。
做这道脆底蜂蜜小面包，我试用了ACA ATO-TM33HT的电子式烤箱。
这是我第一次接触ACA烤箱。外观是香槟色和黑色搭配，高端大气。上下管独立控温，7大预设菜单，可以做很多不同种类的美食，NTC双路精准控温，测温误差达到&1℃。烤箱预热时，我最明显的感觉的是，比其他时间预热时间要快，且会有发声提醒，这一点设计相当棒。其次还有接渣盘和照明灯设计，烘烤过程中，上色均匀，每个小面包都烤出诱人色泽，是一台值得推荐的优质烤箱。
做这款蜂蜜小面包有多种烤盘可供选择，我用了这种圆形的披萨烤盘。
还有是这种6连或12连模，更加方便。
面包专用面包粉，常在网上买新良的面包粉，1公斤的大包，9.8元还包邮。
要说烘焙最不能少的，首先想到的一定是一台精准的电子秤。
常常我们做面包称酵母粉或盐的时候，会需要到这种0.1g 精准烘焙秤。
蜂蜜的品质对面包的口感也是有影响的，我个人是偏喜爱这种百花蜜的味道，你喜欢什么样的蜂蜜呢？
枣花蜜和洋槐花蜜也很受好评。
纯天然的野生土蜂蜜。

我要回帖

更多关于 蜂蜜小面包做法 的文章

 

随机推荐