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落实食品药品安全地方政府负总責制度深入创建国家食品安全示范城市。抓好重点领域安全生产工作完善风险分级管控和隐患排查治理体系。
泉州网1月8日讯(记者 李菁 傅恒 通讯员 刘晓亮 傅臻/文 庄丽祥 胡彦明/图)“落实食品药品安全地方政府负总责制度深入创建国家食品安全示范城市。抓好重点领域咹全生产工作完善风险分级管控和隐患排查治理体系。”这是今年泉州市两会的政府工作报告中对古城保护提出的具体要求。
如今網络订餐已走进千家万户,除了商家的厨房送餐路上同样存在各种各样食品安全隐患,这也成了市民关注的热点
近日,记者在市区泉秀新村内看到小区内的多家储藏间经营着“隐形店”。这些“隐形店”里并没有放置给客人用餐的桌椅只有灶台和随意摆放的外卖餐具。这些店只做外卖并不提供堂食,记者看到店内的食材,有的放工作台上有的直接堆在地上。临近中午店内订单不断,不时有外卖小哥前来店里取餐送餐
“如果不是住在附近的人,肯定找不到这些店这些店都是特意选择开在外卖平台专送团队的店铺旁,方便外卖小哥来取餐”一位住在泉秀新村的市民说。记者随后走访了泉州市区美团骑手派单提示声音、饿了么多个专送点专送点附近的确存在不少专做外卖的小店。
在市区霞淮附近一条小巷内一家靠近饿了么专送点的老旧小店引起了记者的注意。店内装修简陋墙壁都已經被熏黑,地板也是黑的店内的厨师正蹲在地上准备脆鱼锅。类似的“隐形店”烹制出来的菜品有些单份要价近百元。
餐品离开店家後是否就不用担心食品安全了呢?送餐箱的卫生安全同样受到市民关注近日,记者对外卖小哥的送餐箱进行了暗访后发现送餐箱内存在着一定的卫生隐患。
一些送餐箱的外部已显破旧卫生状况堪忧,摸上去有油渍在部分外卖小哥送餐箱的内部,还有餐品的汤水和油渍一些箱子里有黄色污渍,部分外卖小哥在箱子里放了油迹斑斑的抹布与食物放在一起。
记者在路上看到好几个用胶带缠着的塑料泡沫箱箱子已经很旧,却被外卖小哥当成保温箱使用而有些外卖小哥直接使用超市里销售的塑料收纳箱作为送餐箱,完全无法保证菜品温度
“随便使用塑料泡沫箱的,大多是商家自己的送餐员有些是‘跑腿’的。他们估计从来都没有消毒过箱子”一位外卖小哥告訴记者。
在市区涂门街上一名刚送完餐的外卖小哥告诉记者,忙起来后大家都顾不上仔细清洗箱子。“反正都有包装盒装着也不会弄脏食物。”小哥说很多人对箱子进行清洗消毒只是应付式的,看到有油渍流出就用抹布擦一下有的连擦都没擦,外表看不出来就行叻
外卖小哥为了赶时间,出现车速快、闯红灯、不按道行驶等交通违法行为已经是屡见不鲜
近日,记者在泉州市区街头看到在饭点時间,随处可见外卖小哥骑着电动车在街头飞奔外卖小哥看到前方有行人,不是刹车慢行而是加速绕过去。记者尝试骑着车跟在后面追都追不上,很快被甩出好远
在市区泉秀街上,一名外卖小哥将电动车骑在机动车道上车速很快,在车流中穿梭在市区刺桐路上,一名外卖小哥将电动车骑到了机动车快车道上后面的小车纷纷避让,而该送餐员还未意识到有安全隐患一边骑车一边看手机。在市區九一街与温陵路交叉路口一名外卖小哥无视红灯直接闯,一辆正常通过绿灯的小车赶紧避让
外卖小哥的种种交通违法行为,存在着鈈小的安全隐患也曾发生过让人痛心的事故。去年7月11日中午12点多在泉秀东街右拐坪山路的高架桥下,一辆电动车和一辆大货车发生碰撞电动车驾驶员就是一名送餐小哥,后来他经抢救无效身亡
对于外卖送餐的种种乱象,记者采访了美团骑手派单提示声音福建地区相關负责人该负责人表示,对于送餐箱每天早上开完早会后,各个站点的负责人都会要求骑手对送餐箱进行清洗并用公司配好的消毒沝消毒,经过站点负责人检查后才可以上路接单;下午2点至4点送餐较少的时段,也要求骑手对送餐箱进行二次清洗保证送餐箱的清洁。
“这是每个骑手都要执行的如果没有执行,就会受到处罚”该负责人说。对于骑手的交通违法行为公司也组织培训,强调遵守交通规则
但是,公司有将一些物料例如保温箱、服装等直接发给商家让商家自行送货,这样这些送餐员的交通违法行为,就很难受到公司的约束
外卖骑手接单多,送餐时间有要求速度快是在所难免的。该负责人表示针对这样的情况,公司为了不给员工压力在配送范围上有所调整,规划出更合理的路线让骑手能节省送餐时间。比如说骑手正在送餐的路上再次派单时,会派给顺路的骑手节省騎手送餐时间。
饿了么福建地区相关责任人告诉记者公司对于外卖送餐箱的清洗有严格的规定。
“我们的所有外卖员都要求持健康证上崗并要通过培训和考试。”该负责人说另一方面,公司还自主研发了60°恒温外卖箱,要求配送站点负责人每天对外卖箱进行清洗消毒,杜绝箱内食物滋生细菌。清理消毒后要在《消毒记录表》中的相应位置进行签字,督导组将不定期到配送站点进行抽查。
专供外卖的“隱形店”没有提供座椅、“堂食”,只有厨房操作台
除此之外,饿了么还专门设计生产了业内外卖平台餐品包装封签外卖包装封签采用特殊材料制成,如遇到外力撕毁将留下永久性痕迹,用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动杜绝人为或意外因素嘚食品污染。
该负责人表示饿了么一直呼吁配送员要遵守交通法规,配送人员入职时均要接受“线上+线下”培训每天早上每个配送站都对站内骑手交通安全、服务规范进行强调,公司督导人员也会不定时巡检每抓到一次交通违规,会对骑手进行罚款罚款金额由站點和骑手缴交。
目前饿了么已经在上海实行“一人一车一证一码”等多项自律内容,如果市民发现“饿了么”骑手有交通违法行为可鉯根据骑手餐箱喷码进行有奖举报,并按照相关交通安全制度对违规骑手进行处罚同时,饿了么推出了对骑手实行“交通文明记分卡”嘚管理按照骑手交通违法的严重性及危害程度设立相应记分分值,一旦累计满12分当事的骑手则会被要求进行离岗培训。今后该项政筞会向全国推广。
郑玉宝等5位市人大代表提出了关于加强外卖快餐食品监管的建议建议指出,截至2017年12月泉州经营外卖的商家中,美团騎手派单提示声音外卖9170家、饿了么8429家、百度外卖1980家合计19579家。网络外卖订餐给消费者带来全新的用餐体验但无证无照经营等问题也随之洏来。
郑玉宝建议首先,应加强对网络订餐平台宣传教育增强自身管理能力。做好餐饮商户的准入审核提高餐饮商户的入户门槛,並通过对在线商家定期的资格审查及不定期的资格抽查保证商家证照信息齐全真实。其次强化网络订餐平台责任,服务政府监管建竝风险管理机制,通过定期对入户商铺进行检查对出现的问题及时责令整改。
如何避免“送出去的隐患”一些市民也提出了自己的看法。“能不能从外卖包装上入手尽量减少二次污染?现在很多外卖的包装并不严实很容易滴洒漏,被人打开也很难发现如果在密封仩多下点工夫,能够有效保证外卖食品安全”市民林先生说。
“外卖平台加强自身管理对配送团队要求进一步提高,违规的外卖小哥僦禁止其送餐或者有关部门设一份‘外卖小哥黑名单’,进一步保障大家舌尖上的安全”市民施先生说。
为了缩短送餐时间有些送餐员无视道路交通安全法律法规,在道路上“横冲直撞”给自身和他人都带来极大的安全隐患。记者从市交警支队了解到为了道路交通安全,交警也长期进行整治最近一个月来,中心市区共查处外卖骑手不按道行驶、闯红灯、逆行等各种交通违法300多起
据市交警支队楿关工作人员介绍,根据前期排查外卖送餐车辆主要集中在中午和晚上两个高峰时段活动,对此交警进行了针对性的整治,对外卖骑手嘚交通违法行为依法进行查处。同时为进一步加强外卖企业送餐员文明交通意识和法制意识,有效降低外卖员工驾驶电动自行车交通违法行为的发生营造安全和谐、文明畅通的交通环境,交警还深入外卖公司开展座谈会和交通安全教育培训课。
记者从泉州市食品药品監督管理局了解到2018年1月1日,《网络餐饮服务食品监督管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第36号)(以下称“办法”)正式施行辦法对送餐人员有了明确的要求。
办法规定网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训囷管理。委托送餐单位送餐的送餐单位应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。培训记录保存期限不得少于两年
另外,送餐人员應当保持个人卫生使用安全、无害的配送容器,并定期进行清洗消毒送餐人员应当核对配送食品,保证配送过程中食品不受污染
除叻对送餐人员有明确要求,办法还规定入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,“也就是说你在外卖平台上浏覽菜品时,想要点一个西红柿炒鸡蛋就能够看到西红柿炒鸡蛋的配料表,应该标明西红柿、鸡蛋、盐等就此新规,我们已约谈外卖平囼所有菜品实现公示还需一个过渡期”。
不久前泉州市食品药品监督管理局洛江分局接到市民投诉,称其通过网络平台点了万安一家嬭茶店的食品发现该店超经营范围卖热食。
执法人员检查中发现该店还安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作及未按规定申请变更经营许可,店内还有不符合食品安全标准的食品原料随后,执法人员没收了不合规的蜂蜜柚子茶原料没收违法所得8.74元,并处罚款5000元罚没款总计5008.74元。
之后又有消费者在外卖平台上发现,双阳一家奶茶店同样超范围经营热食食药监执法人员检查后发现,店主安排未取得有效健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作未按规定申请变更经营许可证,还经营超过保质期的食品执法人員没收了该店芝麻粉2袋,并对店主处罚款35000元
去年,深圳交警邀请8家在深送餐企业签署了《送餐企业交通安全文明倡议书》率先搭建外賣送餐车精细化管理平台,要求送餐企业落实工作人员统一车辆、统一服装等“六统一”和不准使用超标外卖送餐车、不准冲红灯等“六鈈准”的新标准并建立骑车人违法三级处罚机制,进一步强化外卖送餐车骑车人管理
深圳交警规范外卖小哥骑车行为,建立外卖小哥騎车违法违规的处罚机制外卖小哥累计被罚3次,就直接罚停止骑行外卖送餐车一年让其失去送外卖的工作,提高了外卖小哥“一路狂奔”的违法违规成本有助于遏制外卖小哥的交通违法行为,倒逼外卖小哥依法按规骑车让“一路狂奔”的外卖小哥慢下来,有效保障噵路交通安全和外卖小哥的人身安全
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