市场上的假蜂蜜，原来是这样做出来的！
假蜂蜜是什么做的？假蜂蜜怎么鉴别?如何才能分辨掺假的蜂蜜呢？相信是很多买蜂蜜人想知道的问题，关于造假蜂蜜的方法很，今天记者就带你揭秘造假蜂蜜的一种方法：白糖水白矾做成蜂蜜
白糖水白矾做成蜂蜜
男子自曝蜂蜜制假黑幕，并当着记者面演示制假过程。
昨日，一自称制造过假蜂蜜的男子向本报记者自曝蜂蜜制假黑幕，并当着记者面演示制假过程
蜂蜜制假手段
1、用白糖(,1.77%)加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜。
2、直接用饴糖或糖浆兑。
3、用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，常人根本无法区分。
明矾又名白矾,很容易在人体大脑、肾、肝、脾等器官中蓄积。“如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、记忆力减退等。长期摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。”而香精类物质还会让人食欲下降、影响胃肠消化。
2月底，成都市石羊场城郊油菜花开了，飘出沁人的花香。杨应民(化名)站在菜地里，盯着赶早的蜂农忙碌的身影，朋友又打来电话相邀，他却坚持着已经做出的决定。“我曾做过假蜂蜜，三月份旺季又到了，朋友又来约我一起制假蜂蜜。但我决定不再干这缺德的事了，我还要把假蜂蜜的内幕揭出来。”
自揭黑幕新鲜蜂蜜多数是假的
38岁的杨应民来自井研县，年前在成都一家建筑企业打工。昨天上午，天气暖暖的，他从石羊场一小区家中去买菜时，发现路边的油菜花已经开了，两个养蜂人放下一排蜂箱，正在扎帐篷，准备占下地盘采蜜了。杨应民说，养蜂是一个“开春活”，走江湖的养蜂人等着越冬的蜜蜂开始采花酿蜜，但另一群人也跟着活跃起来，他们像蜜蜂一样酿造蜂蜜。“我不想做这个了，良心不安。”杨应民说，酿假蜂蜜让自己良心受到谴责，今年他决定不再去制假蜂蜜挣昧心钱。
杨应民说，一般真蜂蜜若结晶，放在手指上很容易被捻化，放嘴里尝会干吃嗓子。造假手段主要有：
一是用白糖加水和白矾熬制，将双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；
二是直接用饴糖或糖浆兑。
杨应民说，槐花蜂蜜是淡色的，用糖熬制或饴糖兑更简单，油菜花香蜂蜜一般都要加色素等化工用料，这段时间成都地区开始采油菜花蜜，市民以为这时候会吃到新鲜的蜂蜜，但其实不然，很多都是假的。“制假中有化学成分，我觉得对人体有害，我宁愿背叛朋友，也要把这个抖出来。”杨说。
昨天上午，他用家中普通锅揭示最简单的造假法：白糖熬制。不过一两个小时，一瓶外观与外面所卖相差无几的蜂蜜就被熬制出来。
路边蜂农蜂箱为幌子卖的有假
距新南小区不远，记者很快就在仁厚南街路边油菜地见到一群养蜂人。自称从河南到四川追赶油菜花的大爷和一个年轻小伙热情推销起来。瓶子中的蜂蜜摇起来非常粘稠，里面掺杂了一些菜花朵和死蜂蜜。“这几瓶都是从刚从蜂箱里取出来的，吃东西就是要吃生态的，在超市你是买不到这么新鲜的。”大爷极力希望能买6斤装，8元一斤可以45元卖，称买回家可以吃一个夏天。
在一个简陋的帐篷边，五六个蜂箱放在油菜花脚下，却看不到一只蜜蜂在空中飞舞。“刚收箱了，蜜蜂已经采蜜去了。”年轻小伙说道，记者提出看看蜜蜂再考虑买不买，年轻小伙用一句“蜜蜂会把你蜇肿的”一口拒绝。记者拿出杨应民熬制的假蜂蜜，和对方瓶中蜂蜜进行对比，颜色和口感几乎一致，大爷尝了一口说：“没我们的好，你肯定买得很便宜。”
蜂业专家造假手段越来越高明
记者买下一瓶两斤装的带到四川省蜂业管理站请专家甄别。省蜂业协会专家用手指蘸了一尝，马上就说：“这是假蜂蜜，可能是白糖熬制的，里面掺杂的菜花和死蜜蜂，是很多制假者常用的手段，用蜂箱做幌子卖假蜂蜜的也很多，购买者很容易上当。”成都平原油菜花采蜜期一般是2月底到4月初，前几天降温后，虽然油菜花开了，但蜜蜂现在还未开始采蜜，可能要到3月中旬才开始采。
他说，制假蜂蜜者对养蜂群体冲击很大，尤其是采蜜旺季到来的时候，制假者也跟着活跃起来。这几年制假蜂蜜的比例比以前有所好转，但假蜂蜜依然占相当的比例。
四川是全国养蜂群体最大的省份，蜂业群体有130万人，其中采蜜更强的西蜂(外国品种的蜜蜂)占70%左右，中蜂占30%，现在这个季节正是成都平原采菜花蜜的最佳季节，4月份过后就会陆续北上，往关中、甘肃、青海、新疆等地转移。
杨应民揭示的是两种比较简单的制假办法，如今已出现更高明的假蜂蜜：用淀粉酶解发酵生成果葡糖浆，果葡糖浆颜色与天然蜂蜜几乎一样，通过添加香精后，常人根本无法区分，“天然蜂蜜含淀粉的酶指标最低要达到8，但果葡糖浆几乎没有，工业化的就不是蜂蜜，不少人以为买的是蜂蜜，其实是果葡糖浆。但以目前的检测技术，即使专业的蜂蜜检测也很难鉴定出果葡糖浆与真正蜂蜜的真伪来。”
如何辨别蜂蜜：一望二闻
一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起来清澈透亮，而积安堂真蜂蜜中含有生物酶、矿物质、维生素和花粉等，相对浑浊。真蜂蜜晃动后，挂在瓶壁上的蜜液流动缓慢，而假蜂蜜表面易起膜，掺淀粉的蜜常有云雾状团块；
二闻，假蜂蜜闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜气味浓郁，有淡淡的花香，口味醇厚；对商店购买的蜂蜜，若产品配料表中写蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，就是“工业蜂蜜”，而真蜂蜜产品是不允许的。
6种蜂蜜造假方法
蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精
5、掺淀粉酶
用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，冬天的积安堂蜂蜜可以用报纸包起来，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。
饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中，加入4倍的水，混匀，然后逐滴加入医用酒精，掺有饴糖者出现许多白色絮状物，否则略呈浑浊，而没有絮状物。
蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体，蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中，24小时候观察结晶现象：真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉，溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。
4掺入果脯糖浆
　　果脯糖浆也叫白蜜，是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆，很难通过简单方法鉴别出来，这个东西价格便宜，价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。
　　将蜂蜜加水适量溶解稀释（不要煮沸），滴入碘液2滴，有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。
取少许蜂蜜放于手心，反复揉搓30秒，然后再辨气味。加蜂蜜香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味，真蜂蜜仍有清淡的花香。
如果是掺入了果脯糖浆，即便是用专业的仪器都很难辨别，更不用说一些其他方法了，大家在买时一定要注意价格，太便宜的蜂蜜最好不要购买，价格适中就可以。另外最好是去蜂农手里买，蜂农手里也有掺假的，大家也要注意辨别的.，我是偶然的机会买了一次积安堂蜂蜜，很不错，现在我都是常年买他家的产品，蜂王浆我买给我父母喝，他们也说很好，蜂蜜和花粉我自己用，很不错的，大家不妨看看哦。另外，真蜂蜜一般价格较高，如果对方一味低价出售，那很可能就是假的。
专家支招：6招教你买到真蜂蜜
对于如何辨别假蜂蜜？养蜂专家也介绍了几种鉴别方法。
一看颜色。
真蜂蜜看起来不是很清亮，呈白色、淡黄或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜一般呈深黄色，非常洁净。
二看气泡。
真蜂蜜顶部一般会聚集着一些微小气泡，而假蜂蜜则没有。
三闻气味。
打开密封盖以后，真蜂蜜会散发出一股淡淡的花香，而假蜂蜜则没有气味或者有过酸、过甜的刺激性气味。
四看拉丝。
真蜂蜜用筷子挑起，可以拉出很长、很细的丝，而且不会断；假蜂蜜由于用了增稠剂，在挑起时，会呈滴状下落。
五看结晶。
真蜂蜜在低温状态下会自然结晶。假蜂蜜一般不结晶，即便结晶，其晶体形状与真蜂蜜也有所不同。真蜂蜜的结晶，用手捻即化，含之即化；假蜂蜜的结晶块，手捻时磨手，有沙砾感，咀嚼如砂糖，声脆响亮。
六看价格。
山东本地的最低档蜂蜜的市场销售价大约在25元/斤，如果蜂蜜价格远低于此就要注意了。而且真蜂蜜的利润很薄，如果打着搞活动的名义优惠幅度过大也要注意。
■蜂王浆：
由于蜂王浆造假成本很高，所以目前市场上很少有假蜂王浆，只有劣质蜂王浆。劣质蜂王浆就是不法商贩将蜂王浆中最优质的王浆酸提炼出来，只将剩下的垃圾王浆冒充蜂王浆进行售卖。好蜂王浆与劣质蜂王浆通过肉眼基本无法分辨，只能通过正规的检测才能知道，但一般来说颜色较浅淡的蜂王浆质量较好。在市场上，真正的蜂王浆最便宜的为150元/斤，假的则只要45元/斤。
■蜂胶：
业内人士介绍，目前市场上，假蜂胶较多，一般都是以用杨树胶冒充，因为两者无论是颜色、味道都十分相近。真的蜂胶为每粒1.5元/0.5克，而假的只有几毛钱。此外，纯蜂胶有着天然而特殊的香味，而假蜂胶一般散发淡淡的恶臭味。好蜂胶晶莹剔透，有光泽。而假蜂胶则呈现暗沉的棕褐色或黑色。正规的蜂胶制品有国家食品药品监督管理局颁发的批文，并且在外包装上有保健食品的“蓝帽子”标识。V信：
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。&主题：据说淘宝上的蜂蜜都是假的，少量蜂蜜添加了大量的果葡糖浆？我的化学知识看来真是匮乏
[本版禁言]
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这果葡糖浆又是什么东西？据说没有任何营养，喝多了会得高血脂，真的假的？
蜂蜜不是用来降血脂的吗？&&没学好化学毁一生啊！！ 本帖最后由 真是够懦弱的 于
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&浏览：5865&&回帖：88 &&
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tttxz 发表于
听亲戚说：一滴蜂蜜不含，都能造出来蜂蜜
&&有各种添加剂可以用，色香味都可以乱真
亲戚在乡下养了10箱左右，每年产几百斤蜂蜜
基本都让亲戚们消化掉了，没有剩余的可以卖，也卖不出去。本地蜂蜜收购不到20元一斤。
& & 你的纯蜂蜜没有人认可
由此可看，市场上根本没有真的纯蜂蜜。老家自酿的蜂蜜20元一斤根本买不到，具体多少钱没了解，好像前几年就已经二十多了。
口感一嘴区别，超市里的蜂蜜总觉得有说不出的怪，哪怕卖的很贵的。
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断层 发表于
房事龙以为哈哈过气了，居然当众调戏英姐。马上有人就给他个教训，哈哈虽然退休，影响力也是无处不在。不知道牙膏厂会不会成为房事龙代言的广告的产品的倒闭的公司的下一个延续
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还有中国蜂蜜出口欧洲的呢。也都是假的？
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ck001 发表于
房事毁了没有不知道，房事龙倒是快毁了。。。。。房事龙以为哈哈过气了，居然当众调戏英姐。马上有人就给他个教训，哈哈虽然退休，影响力也是无处不在。
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犸甲 发表于
这个免疑广告就不上了。上吧，您要是有把握，何不造福下无忌的朋友呢。
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瑞明 发表于
上网址这个免疑广告就不上了。
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laoqizzz 发表于
我家也是养蜂的。
您这也很难。不是说蜂蜜不真，那玩意也是蜂蜜，但是不是花粉蜜，是用糖喂的。也是蜜蜂酿出来的密，但其实其中的花蜜很少。
真正的花粉蜜产量太低，现在有很多有钱人都来预定，价格暴高。我家那里真的花粉蜜要好几百一斤。我家的花粉蜜都只够自家人喝的。没多余的去卖。
另外现在蜂农一般都是养意蜂，那个蜂蜜口味要淡一点。中蜂的要浓一些。不过意蜂养了之后周围的中蜂就活不了了。
养蜂也很辛苦，一年到头要到处追逐花期。有时候在某个地方遇到养蜂人，俺会去看看他有没有上好蜂蜜，有就收刮一点，有些地方的养蜂人还比价老实，弄得到好东西。但是越来越坏，是个趋势。。。请问，为何意蜂养了以后周围的中蜂就活不了了？我记得意蜂遇到马蜂基本全灭，中蜂就可以干掉马蜂，照理说中蜂应该适应能力更强呀。
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犸甲 发表于
话说得太满了我来破破题。
一朋友家养蜂在淘宝上销售蜂蜜，全真！做了好几年已皇冠。平时我们自己吃同样的。上网址
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话说得太满了我来破破题。
一朋友家养蜂在淘宝上销售蜂蜜，全真！做了好几年已皇冠。平时我们自己吃同样的。
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蜂蜜就算是真的也是糖水，没什么保健作用
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听亲戚说：一滴蜂蜜不含，都能造出来蜂蜜
&&有各种添加剂可以用，色香味都可以乱真
亲戚在乡下养了10箱左右，每年产几百斤蜂蜜
基本都让亲戚们消化掉了，没有剩余的可以卖，也卖不出去。本地蜂蜜收购不到20元一斤。
& & 你的纯蜂蜜没有人认可
由此可看，市场上根本没有真的纯蜂蜜。
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果葡糖浆比蜂蜜靠谱
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听雨11228 发表于
一直不知道怎样才能买到真正的蜂蜜曾经以为看着从蜂巢弄出来的蜂蜜就是真的蜂蜜。就像看着人家现场压榨甘蔗汁，以为就一定是真的甘蔗汁了，尼玛原来还是参假了，艹，中国人的脑子真用的地方不对
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在网上买过一罐 价格超便宜 味确实不正&&超市也买过 也不咋地 只能凑合
确实不如小时候得了
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你要想在淘宝上买真蜂蜜，很难很难，老家农村的，以前养过蜂蜜。可惜现在不养了。
养蜂是个技术活，很累。不过只要蜜蜂有蜜可采，蜂蜜产量还是很惊人的。
我记得以前油菜花开的时候，家里的蜜蜂（就一个大约50cm×40cm×40cm蜂箱）一周大约可以采到15kg-20kg的蜂蜜吧，业余的哈，专业养的就不知道了.
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网上不知道，我们这里的寨子里经常会有野生的或者自己养蜂的蜂蜜。油炸蜂蛹是这边常备的下酒菜。
泡网分: 17.788
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认识个专职卖蜂蜜的 说这辈子没喝过真的&&国内是标准的劣币驱逐良币 最后没有良币&&，美国的蜂蜜有自己的标准 叫蜜糖&&好像是允许加糖的&&谁查查 维基百科有，，台湾和大陆一样的标准&&质量应该比大陆好而且是纯蜂蜜，我喝过的最好呵的是包装很差的纯黑色的叫原蜜的蜂蜜& &去山里玩见过卖蜂巢蜜&&说没营养&&可以治疗咽炎 反正我不相信国内山区 老农什么的&&在这个环境下&&卖真蜂蜜的不可能生存下来
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如果就是糖浆的话安心喝喝也不错。
真蜂蜜的话，照如今国内的污染和农药使用的乱相，说不定更有害。据说如今养蜂的普遍大量使用抗霉菌药物，嘿嘿……
泡网分: 1.869
帖子: 1866
注册: 2011年08月
去长白山时候跟养蜂的老人聊了半天儿。看他自己弄蜂蜜，给了我和孩子们一小碗儿。俩孩子吃得那叫一个香。剩了点儿碗底儿，我舔了舔。完了，那叫一个醇香，至今忘不了那个味道。紫色花的椴树蜜。这才知道以前买的瓶装蜂蜜跟这个一比都是垃圾。后悔没跟老人家买一些回来。呵呵呵
泡网分: 0.016
注册: 2014年10月
超市、商场都不一定保险，网购的话，应该更谨慎些，楼主三思。
泡网分: 4.772
帖子: 2837
注册: 2013年06月
别说淘宝，，大卖场里头的也基本上是糖浆而已。。。
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帖子: 1948
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吃 蜂蜜 的作用就是补充能量，和补充糖分一样效果，什么保健，减肥，降血脂，听过就可以了
泡网分: 33.921
帖子: 3443
注册: 2005年10月
问下蜂蜜的产品上市销售国家是怎么管理的？
是要像别的食品拿食品文号吗？
还是就当初级农产品一样销售？
泡网分: 25.065
帖子: 2048
注册: 2005年03月
tgl11 发表于
昨天跟一蜂农聊
他说可以在蜂巢里贯那啥糖浆，让蜜蜂加工下，小蜜蜂会挥动小翅膀把它水汽吹干，然后用蜂腊封住
然后人们来买时，就可现场拿出来开封，把那所谓的蜂蜜摇出来。
如果这样那现场买的都不敢信了，太可怕了，还有什么能买的？我相信我不可能买到真的蜂蜜，所以，我决不会去买不可能真的东西，哪怕有时候它比真的还诱惑人。
泡网分: 0.95
注册: 2013年04月
没有想法 发表于
挺甜& & 早上空腹喝一杯....对健康就很好
有验证真假的方法，用红茶你百度下..
感觉最起码台湾香港作假被查出来会被清除出这个行业，比大陆真点吧好，进点。
泡网分: 107.503
帖子: 15063
注册: 2002年08月
已阅。学习学习！
泡网分: 20.933
帖子: 3151
注册: 2006年04月
只买加拿大原瓶进口的，不比超市的国产货贵多少（欧洲的太贵买不起）
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泡网分: 33.921
帖子: 3443
注册: 2005年10月
那么久了，看到回复！还是跟我一样！
蜂蜜的功效我不晓得怎么样，但国家还没把它当药品来批准吧，我不知道淘宝上卖的蜂蜜有没有批准文号管理？
但把蜂蜜说得跟人造的一个样，我也不太同意，
看有的人说得好像冒充蜂蜜没啥大不鸟，因为第一人家卖得便宜，第二好像人家还更安全
那蜂蜜就没啥竞争力了！
但是好像没那么简单，人类并不能主宰这个世界。
人工的香料跟自然的有啥不同？
人工的更香更纯净，但你喜欢人工的吗?我告诉你人工的毛病，第一口闻着香，多闻几下就烦躁
自然的香味其实不纯，是个大混合物，但是就是耐闻，闻多久不觉得烦，这就是自然的妙处。
有个朋友跟我说，谁谁谁做得酒加茅台酒瓶里，你喝不出来
我说我是喝不出来，如果这东西闻起来像茅台，喝起来也像茅台，那就一定是茅台
二十多年前我跟茅台酒厂的一个工程师吃过一局饭
那时他给我说，他们厂响应党的号召，扩大生产在遵义建了酒厂，按茅台的做法，做出了酒
但就是没那个味，这个酒现在也有，好像叫叫“珍酒”
如果茅台酒可以无限复制，那这酒就不会那么值钱，
假茅台，可以是瓶合格的酒，仪器检验都合规，符合生产销售要求
但你就是骗不过品酒师的嘴巴。
不管你做得多像茅台，品酒师一口就该能尝出来，
如果尝不出来怎么办？
尝不出来茅台就该卖5元一瓶。。。。
一顿健康的膳食，是猪肉多少，大米多少，牛肉蔬菜多，而不是蛋白质多少，糖多少，脂肪多少
有专家总结健康的膳食就一套传统的中国菜，千百年流传下来的中国菜。
就是一套产自余大自然的食品，而不是出自人工合成的东西。
蜂蜜也是这个道理，主要成分肯定那几种，但微量元素的天然平衡性，是人类模仿不出来的
然后就证明人工的就可以当蜂蜜，我觉得不妥
人工的拿来做啥？
现在国内的食品安全法规更进步了，人工的食品必须注明添加了些啥，
但有的人还没那习惯看包装说明
可口可乐用什么做甜味剂？包装上写得”安赛蜜“
不晓得是那种蜜蜂生产的&&是安赛的蜜蜂吗？
&版权所有：&&&&视频：从蜂巢里直接取的蜜也是假的！如何分辨蜂蜜真假？秘诀在这
&gt生活小窍门
视频介绍：
从蜂巢里直接取的蜜也是假的！如何分辨蜂蜜真假？秘诀在这四种方法教你轻松辨别真假蜂蜜
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&&&&&来源：
洛阳网―洛阳晚报
　　这些天，网络上一个10分钟速制假蜂蜜的帖子吸引了不少人注意。帖子称，假蜂蜜是由明矾、白砂糖、生抽和水加工而成的，整个制作过程不超过10分钟。
　　这是真的吗？《洛阳晚报》记者买来了相关的材料，准备一试究竟。
　　假蜂蜜差点儿让邻居上当
　　整个制作过程，记者用了不足10分钟。接着，记者拿着假蜂蜜请事先并不知情的邻居冯女士来判断。冯女士说，这&蜂蜜&看着挺黏稠的，也还算透亮，只是颜色有些深，气味上糖味较重，她略带疑惑地询问记者是哪一种花的花蜜。在得知是假蜂蜜后，冯女士很惊讶，&差点儿就上当了&。
　　市民李师傅卖蜂蜜已8年，他说，目前市场上的假蜂蜜，多半都混入了少许便宜收购来的真蜂蜜或添加了香精。他说，真假蜂蜜在口感上差别很大，假蜂蜜入口很甜，后味稍苦，真蜂蜜则口感清甜，甜味较持久。
　　专家：明矾中含有铝离子，过量摄入危害人体健康
　　以记者为做实验准备的材料的价格来计算，制作500毫升的假蜂蜜，成本约为3元，即使加入一定量的真蜂蜜，勾兑成真假掺和的蜂蜜，成本也能够控制在10元以内。
　　记者在超市走访得知，500毫升蜂蜜的价格一般为25元至35元。
　　郑州大学附属洛阳中心医院营养科主任王朝霞告诉记者，假蜂蜜中含有明矾，明矾中含有铝离子，&过量摄入肯定会影响人体对铁和钙的吸收&。对儿童来说，摄入过量铝会影响神经系统的发育；对老人来说，会导致骨质疏松、贫血，增加患老年痴呆症的风险。
　　小贴士
　　如何辨别真假蜂蜜
　　●方法1：看结晶
　　一般天然的蜂蜜在13摄氏度至14摄氏度时易结晶。
　　能全部结晶的蜂蜜一般浓度高，不易变质，结晶用手一捏就碎；有些加了白糖的蜂蜜也会出现结晶现象，但这种结晶捏不碎。
　　●方法2：看渗透
　　取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，假蜂蜜容易浸透报纸。
　　●方法3：看是否易溶于水
　　取一杯水，加入少许蜂蜜，真蜂蜜会很快沉入杯底，不易溶于水，假蜂蜜则很快溶于水。
　　●方法4：分辨口感和质感
　　天然蜜有淡淡的花香味，有油感，不会很透，能拉出不断的丝，入口绵软，用明矾和白砂糖做出来的假蜂蜜没有这样的口感和质感。（洛阳晚报记者 王若馨 文/图）
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蜂蜜现在基本上是每家每户必须有的东西。但是！你以为你在超市买的蜂蜜真的是蜂蜜么？你以为你吃了蜂蜜真的能身体健康么？其实蜂蜜里面，真的是有大学问！
如何挑选蜂蜜？
真蜂蜜的味道很纯正，闻起来有淡淡的花香，但是假蜂蜜闻起来会有一股浓郁的人工刺鼻味。
2、看颜色和光泽
真蜂蜜里面因为含有蛋白质、矿物质和花粉等物质，所以颜色看起来不是很清亮，一般都是琥珀色和淡黄色。
但是假蜂蜜很多都是用白糖或者糖精熬制的，所以颜色会呈深黄色。
所以千万不要以为蜂蜜越黄越好。
3、含水鉴别
真的蜂蜜滴在水上，不会晕染开，而假蜂蜜滴在纸上会逐渐晕染开，最终滴穿纸张，这说明里面含有的水分很多。
到了冬天或者长时间不开口，蜂蜜很容易结晶。
真蜂蜜的结晶一般比较松软，放到手上轻轻一捻便会化开。
但是假蜂蜜因为加了白糖，所以结晶比较硬，放在手上会有砂砾感。
5、口感鉴别
真蜂蜜香甜可口，入口即化，而假的蜂蜜就比较苦涩，甚至吃到嘴里会嘎嘣脆！
市面上常见的有金银花蜂蜜，槐花蜂蜜等，压根不存在！快来跟着乐乐一道看看吧，千万不要买了假蜂蜜！
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