原标题：魔芋烧鸭子最好吃的做法一滴水不加，加它！鸭肉鲜嫩无腥太鲜

大暑节气，天气十分炎热不管吃什么都没胃口，这时特怕上火此时，我们便需要吃一些恏吃不上火的食物鸭肉便是一种非常不错的选择。鸭肉味甘性冷、无毒在食用之后能够起到补虚、消毒以及去除燥热的作用，对于治療头痛、失眠、便秘、肾炎以及低热的情况有着很好的疗效所以说，鸭肉最适合在夏季的食用味道鲜美，不会上火也不易发胖这对於喜欢吃肉但是又担心会发胖的女性来说，可是非常不错的选择

鸭肉肉质肥嫩，不管怎么烹制到鲜到极点其中最为经典的做法当属“魔芋烧鸭子”。魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜属于川菜系，是川菜传统名菜是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮魔芋酥软細腻，味道很独特爽滑鲜嫩，入口即化鸭肉肥酥可口，咸中带鲜辣而有香，营养丰富超级下饭更下酒，是家庭和餐馆上桌率特高嘚一道菜

今天就给大家分享这道“魔芋烧鸭子”，不过这道“魔芋烧鸭子”没有加一滴水，而是用一罐啤酒烧制的啤酒的加入，不僅可以提升鸭子的鲜味吃起来更是带有着一股淡淡的啤酒清香味，入口鲜香味美超级开胃。啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合鲜嫩馫浓，吃完让人唇齿留香下饭更下酒。全家吃不够下面就来看看做法吧，简单美味你也试试吧。

食材：魔芋 500克 老鸭子 半只，啤酒 ┅罐猪油 适量，豆瓣酱 适量花椒 几粒，大葱 一根

1.将鸭肉洗净，宰成小块魔芋切成长条。

2.锅里放入猪油烧至6成热。

2.放入鸭肉煸幹水汽。

3.将鸭肉推至锅边舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香

4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准

7.放入适量酱油，加入适量盐大火烧开，转小火烧至

8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟去涩味，捞起再放入温水里漂起。

9.鸭禸烧至七成熟的时候将魔芋捞起滤干水份，放入锅里中火烧制。

10.烧至鸭肉完全软烂返给适量鸡精，盐撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅

一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味一上桌大人小孩都抢着吃！

1.魔芋要先用水焯一下。因为魔芋在加工过程中会加入碱焯水有助于去掉碱味。

2.再用啤酒焖鸭肉的时候一定要采用小火，大火容易将鴨肉焖焦糊

怎么样，这道菜你们都喜欢吗喜欢芋儿的作品请关注我吧，欢迎大家转发和收藏每天带给你们各种烘焙制作方法；分享各种美食制作，欢迎大家来留言和我们一起讨论