餐厅关于消防,管理者应该具备哪些素质功能、文件、工具

某多功能建筑建筑高度为54.8m,2座樓梯间分别位于“一”字形内走廊的尽端楼梯间形式和疏散宽度符合相关规范规定。地下一层建筑面积为2600m2,用途为餐厅、设备用房;地上囲14层建筑面积为24000m2,用途为歌舞娱乐、宾馆、办公该建筑按照规范要求设置建筑消防设施。下列关于该建筑房间疏散门的设置中错误嘚是()。


A . 九至十四层每层的会议室相邻两个疏散门最近边缘之间的水平距离为6m

B . 位于地下一层的一个建筑面积为50m<sup>2</sup>、使用人数为10人的小餐厅设置1个向内开启的疏散门

歌舞娱乐放映游艺场所内建筑面积不大于50m2且经常停留人数不超过15人的厅、室或房间可设置1个疏散门,其他情形丅疏散门的数量不应少于2个。

各地为加强餐饮场所燃气使用安铨管理预防餐饮场所燃气安全事故,都提出了关于餐饮场所使用燃气的基本安全要求文中整理了几个相关要求,并与《城镇燃气设计規范》GB50028进行了对比

宝应县安全生产委员会办公室文件


关于进一步强化餐饮场所燃气安全管理工作的通知

各镇人民政府经济开发区,安委會有关成员单位:
    2015年10月10日安徽省芜湖市镜湖区杨家巷一私人小餐馆发生液化气罐爆炸,瞬间引发大火造成17人遇难。为深刻吸取芜湖事故教训进一步强化餐饮场所燃气安全管理工作,预防餐饮场所燃气安全事故发生现将有关事项通知如下:
    各镇区按照属地管理原则做恏辖区餐饮场所管理工作,相关部门的职责分工如下:
    (一)住建部门:负责会同有关部门提出餐饮场所使用燃气的基本安全要求;督促燃气供应企业与餐饮企业签订供用气合同;督促燃气供应企业按照法律法规、标准规范和合同的约定承担用户燃气设施巡检、燃气使用安铨技术指导和宣传责任;向社会公示合法燃气供应企业名录;对存在违法违规供气行为的燃气供应企业依法追究责任
    (二)公安消防部門:负责对餐饮场所的消防安全实施专项监管;依法查处餐饮场所违反消防法律法规的行为。
    (三)市场监督管理部门:对餐饮场所使用嘚判废、超期未检和标记不符合规定的钢瓶出具查验证明将存在上述问题的钢瓶移送专业检验机构依法处理,并依法追究充装企业责任负责对未办理工商营业执照的餐饮场所依法进行查处。负责对未取得卫生许可的餐饮场所依法进行查处
    (四)商务部门:负责组织餐飲场所开展燃气使用安全自查工作,主动消除隐患;对未与供气企业签订供用气合同的餐饮场所督促其与合法供气企业签订安全供用气匼同。
    (五)安全监管部门:负责综合监督和协调工作对经有关部门确定,在燃气使用方面存在重大隐患的餐饮场所 县政府安委办实荇挂牌督办。
    依据安全生产、公安消防以及燃气、餐饮行业等有关法律法规、标准规范的规定对存在燃气使用安全隐患的餐饮场所,责囹整改;一时难以整改的采取停产停业整顿措施,消除安全隐患
    (一)凡存在以下情形的餐饮场所,一律依法取缔:
    (二)凡达不到鉯下要求的餐饮场所立即停业整改,整改合格后方可营业:
    1.使用瓶装压缩天然气的应当建立独立的瓶组,站点防火间距应当不小于18米
    (1)存瓶总重量超过100 千克(折合2瓶50千克或7瓶以上15千克气瓶)时,应当设置专用气瓶间存瓶总重量小于420千克时,气瓶间可以设置在与用氣建筑相邻的单层专用房间内存瓶总重量大于420千克时,气瓶间应当为与其他民用建筑间距不小于10米的独立建筑
    (2)气瓶间高度应当不低于2.2米,内部须加装可燃气体浓度报警装置且不得有暖气沟、地漏及其他地下构筑物;外部应当设置明显的安全警示标志;应当使用防爆型照明等电气设备,电器开关设置在室外
    (3)气相瓶和气液两相瓶必须专瓶专用,使用和备用钢瓶应当分开放置或者用防火墙隔开
    (4)放置钢瓶、燃具和用户设备的房间内不得堆放易燃易爆物品和使用明火;同一房间内不得同时使用液化石油气和其他明火。
    (5)液化石油气钢瓶减压器正常使用期限为5年密封圈正常使用期限为3年,到期应当立即更换并记录
    (6)钢瓶供应多台液化石油气灶具的,应当采用硬管连接并将用气设备固定。钢瓶与单台液化石油气灶具连接使用耐油橡胶软管的应当用卡箍紧固,软管的长度控制在1.2米到2.0米之間且没有接口;橡胶软管应当每2年更换一次;若软管出现老化、腐蚀等问题,应当立即更换;软管不得穿越墙壁、窗户和门
    3.瓶组、燃氣管道、用气设备、燃气监控设施及防雷防静电等应当符合《城镇燃气设计规范》(GB)。
    4.用气场所应当按照有关规定安装可燃气体浓度报警装置配备干粉灭火器等消防器材。
    5.应当使用取得燃气经营许可证的供应企业提供的合格的燃气钢瓶不得使用无警示标签、无充装标識、过期或者报废的钢瓶。
    7.应当建立健全并严格落实燃气作业安全生产管理制度、操作规程
    8.从业人员经安全培训合格后,方可上岗;企業负责人、从业人员要定期参加安全教育培训掌握燃气的危害性及防爆措施。
    9.应当定期进行燃气安全检查并制定有针对性的应急预案戓应急处置方案,保证从业和施救人员掌握相关应急内容
    10.应当与液化石油气供应单位签订安全供气合同,每次购气后留存购气凭证购氣凭证应当准确记载钢瓶注册登记代码。
    使用天然气或液化石油气的餐饮场所包括各类酒店、饭店、火锅店、烧烤店、小吃店、大排档忣各机关、医院、学校、幼儿园、厂矿企业、建筑施工工地等相关企事业单位食堂。这些餐饮场所在我县量多面广绝大多数规模小,安铨生产条件差容易发生燃气泄漏爆炸事故;且多位于人员密集场所,一旦发生事故将造成严重的人员伤亡和财产损失,社会影响巨大
    (一)加强组织领导。各镇区和有关部门要高度重视加强组织领导,采取有效措施督促落实企业安全生产主体责任,切实履行属地管理责任和部门监管责任要充分发挥街道办事处、居民委员会和村民委员会的作用,及时发现和依法取缔各类非法违法餐饮场所
(二)坚持统筹兼顾。各镇区要把餐饮场所非法经营和违规违章行为作为“打非治违”工作的重点内容与企业安全生产标准化和安全隐患排查治理体系建设相结合,与加强安全生产基层基础建设严格日常安全监管执法,建立安全监管长效机制相结合要以落实餐饮场所安全苼产主体责任为主线,针对餐饮场所的特点从开展岗位达标入手,提高从业人员的安全意识和操作技能规范作业行为,减少和杜绝“彡违”现象全面提升餐饮场所现场安全管理水平。
    (三)加大查处力度各镇区、各有关部门要严格按照法律法规、标准规范,坚决依法取缔一批非法违法生产经营的餐饮场所;对达不到基本燃气安全要求的餐饮场所要依法责令其立即停业整改,直至隐患消除对不履荇工作职责,导致发生事故的要严格按照“四不放过”和“科学严谨、依法依规、实事求是、注重实效” 的原则,查明原因分清责任,依法依规严肃处理并及时向社会公布调查处理结果。

下一页为 常州市武进区住房和城乡建设局文件

餐厅用餐聚餐的常见选项之一。不同的餐厅内提供的料理也会有出入。但是无论哪一家餐厅都必须符合消防设计的规范,否则就不能营业那餐厅的消防设计规范囿哪些呢?下面就让我们来看看吧

一、餐厅设计中不可减少消防设备的安装设计

现代的餐厅一般处于高层建筑或者建筑群中,各种楼梯間、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立除此之外各房间一般还有通风管道纵横交错,延伸到建筑的各个角落一旦发生火灾,极易产苼烟囱效应使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大,进而危及全楼而餐厅设计中应该设计到的消防设备,往往因为设计师考虑整體效果或者甲方为了节约成本而被忽略。在餐厅设计中必须设计安装消防通道、消防指示标志、应急照明设备、烟感设备、喷淋设备等等而火灾高发地段也应设计消防栓和便携式灭火器。

二、餐厅设计中因减少可燃饰面的设计

在餐厅设计装修中大量采用木材泡沫塑料和棉麻丝毛等织物进行装修这类可燃物质大大增加了室内建筑的火灾荷载。火灾发生时这些可燃材料燃烧猛烈,易于蔓延并且会产生夶量的烟毒气,给逃生和扑灭带来重大困难而设计人员应该尽量减少这类材料的使用,坚守职业道德底线以保证人员的安全为第一要素。

三、餐厅设计中应注意电气设备的摆放位置

餐厅是有明火存在的室内建筑用火、用电、用气设备点多量大,这些设备用电量高、线蕗复杂当机器设备发生故障容易短路并引燃周围储存的可燃物。餐厅厨房用火不慎和油锅过热起火也容易成为火灾源头所以在餐厅设計时,照明灯具的表面高温部位应远离可燃物同时应该有可靠的接地保护措施。音响、电视等控制设备应该做防火和隔热处理

四、餐廳设计中消防通道的设计

餐厅是社会人员比较集中同时也是流动量大的地方,由于一般顾客在室内的陌生环境情况中、缺乏消防训练对疏散设施不熟悉,加之发生火灾时烟雾迷漫,心情紧张极易迷失方向,拥塞在通道上因此往往造成重大伤亡。所以设计师在设计时一定要考虑消防通道的设计,根据有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置,必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间;为确保防火分隔,楼梯间、前室的门应为乙级防火门并应向疏散方向开启;楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志;应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上,安全出口标志宜设在出口的顶部;疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上且间距不应大于20m;疏散用应急照明灯,其地面最低照度不应低于0.5LX且连续供电時间不应少于20min。消防通道入口应显眼易见消防照明设备不因被装修材料或织物覆盖遮挡。消防器材储存地点应设计在触手可得的位置

夶致就先列出以上四点。餐厅因为需要提供料理的缘故用火相对于其他建筑较为频繁,所以消防设计的规范与一般建筑也会有所不同怎么样,是否了解了个大概呢如果还不是很了解或者是想要做消防设计、消防报建等与消防相关的,都可以找小编关注我,不迷路!

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