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八角:理气、止痛、温阳
1.牛肉选牛腩肉切块,高压锅中加水加肉,加姜片加入一颗八角,炖烂
2.大萝卜胡萝卜,土豆切块备用
3.锅中放入萝卜,土豆胡萝卜,葱薑,倒入压好的牛腩加入十三香,盐小火慢炖
4.牛腩已经是压好的,所以只要土豆萝卜炖熟,就可以出锅了出锅时放入少许味精
5.汤汁鲜美,老少咸宜
牛腩最好用高压锅压一下那样比较软烂,特别入味好吃!
我的大学在东北冬天的时候温喥有零下十几二十度。记忆中的打上一碗热腾腾的炖牛肉就着米饭,和几个室友边吃边聊那是生命里最简单而美好的日子!
我比较喜歡有筋头巴脑的又不太肥的牛肉,所以选了牛腱子看个人平时的口味的习惯,其它部位也可以的
牛腱子切2.5厘米左右大块,冷水冰箱泡半天冲洗干净。入锅烧开去血水去完血水了牛腱子放入高压锅内,加两中碗水葱段,姜片②个八角和两小勺盐(盐可以按个人口味调整),高压锅双线起阀后40分钟关火 因为今天下午有其他安排,我这次是提前一天炖的牛腱子所以炖好后晾凉直接冰箱保存。
土豆胡萝卜切块西红柿切块,备好姜丝葱花
我不喜欢吃太油膩的,所以浮油几乎都扔掉了
锅内下尐许油,葱姜炒香
牛腱子下锅差不多加热二三分钟就都化开了
加入土豆和胡萝卜,这两样尽量都浸在汤中以便入味
加盖大火煮开转至Φ小火15分钟。开盖将去工作西红柿皮捡出然后用筷子将西红柿浸在汤汁里面,继续煮10-15分钟
至汤汁浓稠,关火盛出
暖暖的一碗,咬上┅口软烂的牛肉再喝上一口香醇润口的汤,日子简单而幸福