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一楼度娘，二楼开始
鱼糕，作为荆州/沙市地区的八大名肴其历史源远流长，二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公里处。楚人多喜食鱼，京都鱼肴也就极为丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徕食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时舍不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。 世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成为荆州宴席名肴。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆沙鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。鱼糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫庭头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆沙鱼糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。 　　后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”、 “杂烩丸子”，至今都是荆州一带的红白喜事宴席上的头道菜。由此可见，荆沙鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。据有关报道“荆沙鱼糕等上榜第二批省级非物质文化遗产名录”。
早堂面：早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。由于码头工人多在凌晨时分到面馆吃面后上工，故得此名。　　早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。 　　将高汤放入煮熟的碱水面，再放入用肉皮加七分肥的五花肉炖成的小码子；然后是手撕的鸡脯肉丝、切成薄片的精瘦猪肉、炸得酥香松脆的鳝鱼骨头等大码子；最后还要撒上一把喷香的本地小葱，才与已经等得迫不及待的食客们见面。　　捧着这样的一碗面，看着劲道面条在乳白的高汤下隐现，白嫩的鸡肉和猪肉，焦黄的鳝鱼，加上青翠的葱花，无不在挑逗着你的胃。吃在嘴里，面条柔韧、爽滑。汤汁中有鸡、鱼、肉味，鲜而不腻。鳝鱼的酥香，鸡肉的鲜嫩，瘦肉的醇香汇聚，瞬间就征服了你的味蕾。这个时候，你一定会嫉妒那些幸福的沙市人，因为他们的每一天都是从早堂面的美味里开始的。　　早堂面最大的特色就在于富含胶原蛋白和多种营养成份的高汤。先生吃碗早堂面，像喝红牛不疲倦；女士吃上碗早堂面，赛过去趟美容院。早堂面不乏忠实的“粉丝”，为了抢得头锅的鲜汤，清晨5点多就有“早丝”们在福寿、西园等老字号面馆和几家没有名号却名声在外的面馆门前守候。等到七点以后，面馆前更是要排起长长的队了。
荆州春卷：迎春应时的传统小食品。源于晋代人们在立春之日相互馈食的"春盘"。唐、宋时食"春盘"之风更盛，杜甫曾在荆州留下"春日春盘细生菜"的诗句，苏轼也曾有"青嵩黄韭试春盘"诗句。明、清以来，春盘便逐渐演变成"春卷"。春卷采用面粉摊成薄皮，用猪肉、韭菜等作馅子，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气诱人。
冬瓜鳖裙羹：是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖，又名甲鱼，团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹，叫“冬瓜鳖裙羹”，它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。 　　据《江陵县志》记载，北宋时期，宋仁宗召见江陵张景时问道：“卿在江陵有何贵？”张说：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙洲”。仁宗又问：“所食何物？”张说：“新粟米炊鱼子饭，嫩冬瓜煮鳖裙羹”。这说明，“冬瓜鳖裙羹”早在北宋时，已成为脍炙人口的名菜。如今荆州著名的“聚珍园菜馆”仍按传统烹调方法烹制，颇有特色。凡到荆州古城品尝过此菜的人，都称赞说：“荆州处处鱼米香，佳肴要数鳖裙羹”；
龙凤配：是古荆州的传统名菜，以色艳，形美，质优，味佳而驰名。有千余年历史。此菜选用荆州特产大黄鳝与凤头鸡配制而成，经过煮、卤、炸、溜等多种烹饪方法烹制而成，是荆州地区的传统名菜。 相传三国时期，孙权与刘备联盟对抗曹军，孙权依照周喻设下的妙计，将其妹妹孙尚香假许刘备为妻，孔明为了联吴抗魏，则将计就计，成了这桩婚事。而东吴此举，意欲逼索荆州，结果赔了夫人又折兵。古典文学名著《三国演义》中，就有“吴国太佛寺看新郎，刘皇叔洞房续佳偶”这一有趣有故事。 “龙凤配”源于东汉末年，刘备和孙夫人成亲后返荆州，诸葛亮为了给主公接风，也是为了庆贺这一段“龙凤呈祥”的佳话，便用了以鳝鱼为龙，以鸡喻凤的形象手法，在刘备的接风宴席上摆出的第一道菜就是荆州厨师特制的"龙凤配"。当时这道菜的造型也十分独特：只见一条大黄鳝被做成龙形，蜿蜒于盘中，昂首垂须，鳞甲片片，脚踏祥云，昂首张口，翘角垂须呈飞腾之状；鸡形如凤立于龙旁，引颈展翅，羽毛绚丽，头冠殷红似翩翩起舞，有如龙飞凤舞。刘备一见，心中大喜，赞不绝口，陪座人更夸荆州是“龙凤之地，鱼米之乡”，刘备夫妇很是得意。从此“龙凤配”一菜也就声名远扬，从而才有了这道千百年来一直流传的名菜。在喜宴特别是婚宴上，“龙凤配”必不可少，以象征吉祥如意。
显示不了神马啊？
看着都好高级的说，学生党伤不起。有没有特色小吃，零嘴什么的。
莲藕排骨汤：“四处野鸭和菱藕,秋收满帆稻谷香，人人都说天堂美，怎比我洪湖鱼米乡......。”这是电影“洪湖赤卫队”中的插曲，荆州的洪湖是江汉平原上最大的淡水湖泊，位于荆州境内西南部。湖北荆州地区每到秋冬季节，无论是大酒店还是小饭馆，都少不了烘藕汤这道菜，当地人说的“烘”实际上就是煨和炖的意思，荆州的莲藕最有特色啦！ 湖北人喜好喝汤是出了名的，逢年过节、家里来了客人都会用砂锅烘一罐汤，荆州有句俗话说：无汤不成席。记得去年一个朋友从广州回来时对我们说，他在广东喝不到像这里的藕汤，荆州这边的莲藕炖出来香甜粉糯，是因为荆州的水土好，而广东那里的莲藕根本就炖不烂，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。荆州当地正宗的“莲藕排骨汤”，是选上好的洪湖红莲藕，用土砂锅在煤炉上经三个小时以上慢火煨熬，才能做出鲜醇的浓汤来。上好的莲藕炖好后粉绵香甜，一口咬下去可拉出细细的长丝，经常喝莲藕汤还有补心益脾，养颜活血的功效呢。寒冷的冬季来一碗“莲藕排骨汤”，喝下去全身暖烘烘的。 排骨莲藕汤既有藕的清甜又有排骨的香浓，是一款温润美味的汤。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，补益气血。换季的时候许多人容易感冒，喝排骨莲藕汤具有增强免疫力的功效，强身健身即可减少染病的机会
千张扣肉：以肥瘦兼有的五花猪肉为原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜为唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝，自此，此菜名扬八方。做扣肉必须用肥瘦相间的带皮五花肉。五花肉先切成约10—12公分宽、12－14公分长的大块，在开水锅里煮至五成熟，再把肉放进炒好的京酱里上色和煨，待调料的味道渗进去后，放在油里炸一次，把肉里的油炸出来一些，使肉肥而不腻，而且肉皮也筋道。炸过的肉皮起皱，很像老虎身上的皮，所以，扣肉也称为“虎皮扣肉”。待肉冷却后再切成薄片，要尽量的薄，刀工好的人可以把扣肉切得像纸一样的薄，一块10公分长的肉可以切成三十——四十多片，因此，扣肉还有一个别称：“千层肉”。肉切好后将肉片朝下整齐地排放在碗中，上面再放上苲胡椒，（苲胡椒是沙市地方菜，是将新鲜辣椒剁碎和米粉子搅拌后放入荷叶坛里，吃的时候炒好即可，有一种特殊的香味。在没有苲胡椒的时候也可以用豆豉或南丰腌菜或梅干菜或干豆角代替），上笼屉蒸20分钟即可。上桌的时候，把蒸好的扣肉倒扣在盘中，撒上葱花，或在盘边摆上用黄瓜、香菜做的盘饰，这样，当色香味形具佳的扣肉端上桌的时候就会给人一种视觉、嗅觉、味觉上的强烈冲击，使你不甘心停箸，而且下酒、佐饭具佳。过去荆州人只有在宴席上才吃得到扣肉，现在的生活水平提高了，不仅饭店、餐馆里有这道菜，就是普通百姓家也经常做。特别是逢年过节，荆州人的餐桌上绝对少不了这道菜
牛肉米粉：与早堂面一样，喜欢味重品味重的荆州人一般会选择牛肉米粉，酸辣的更是让人一想就忍不住吞口水。沙市最有名气的牛肉米粉馆，只要是沙市人知道在黄家塘，听他们工作人员说吧，他们的牛肉粉的高汤内加了20多种中药和作料，还有牛骨头，所以熬出来的汤那么鲜，他们的牛肉码也是经过精心卤制而成，用了18种作料，经过4个小时的卤制而成
凉面：凉面的做功在以上所列的吃食中大概是最简单的。既然简单，那么想要做好吃，就更属不易。几两面条，几种配料，拌一拌，简单的东西却内有乾坤。看到这里，你一定想问，荆州的凉面，哪儿的好吃？荆州最好吃的凉面，不在五星级酒店，也不在快餐店，你要找的东西，就在那小街陋房里。当然，别看一个“陋”字就让您退避三舍，此“陋”非彼“陋”。《陋室铭》里的陋室，因为人杰而不“陋”；而在解放路的那家小小店铺，则因为美味的凉面而不“陋”。这里的凉面，要说有其独特与众之处，真的没有。不过就是几两面条再加上豆芽、海带、西红柿等配料而已，是寻常家里的寻常做法。而它之所以优于众“面”，则是因为味道的诱人。这家凉面点已经经营七年有余，夸张的讲，算得上老字号了。老板娘多年的配料技艺已练至“炉火纯青”的地步，分分毫毫都清清楚楚，糖醋盐油，各有各的标准，这就是”娴熟“了。
炸酱面： 也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”或者“凉面”。 最好吃的炸酱面，沙市人都知道，就在微波楼和玉桥，每天早上都是一条长龙排队。
米元子：（我们通常叫豆腐元子）主要是吃味，要味好，就要佐料全，有虾米、紫菜等12种佐料，一碗米元子里竟要放12种佐料，味道想不鲜不行。单说这虾米就不简单，要选择2厘米长、当年新晒制并且晒得特别干的虾米，才能在发挥特殊鲜味的同时不被泡软。不过，光味道好可不行，还要有嫩滑的米元子来配合。早点师傅说，要做出好的米元子，一定要特别细心，每道工序都不能马虎。先选上好的新米做原料，再将米磨成细腻的米浆，加入增加粘稠度的辅助原料后，就该加热了，米浆成了糊状后，再做成一个个圆圆的米元子。
发糕：它的原料很单——糯米。经过发酵、蒸熟、切割这样一个不很复杂的制作过程后，它就成了小城一带老幼皆宜的食品了。发糕的来历与年代到今天早就是不可考了，只是大概有些光景了。我童年记忆中的零食也只有二三种而已，发糕便是其中重要的一种。发糕是糯米的本色，它的味道甜甜的，但却一点不让人腻，有一种自然的淀粉的甜味，所以不管是老翁、大人还是孩子都能一口气吃上几块。过去的发糕表面有点粗糙，侧面可以看见密密麻麻的小孔，使它格外的轻软，因此口感就更加的好了。
68：就是白色面糊糊一样的东西往锅上一糊，拿个竹片画个圈，锅盖盖上闷一会儿就好了，上面一层像发糕的味道，下面一层金黄金黄的，脆脆的，这个东西我从小学就开始吃，一直吃到高中毕业，读大学好象就满少见了，但是我太爱吃这个东西了。
鸡蛋糕：蛋糕清代开始名扬天下，但它的历史却是从元末明初就开始了。据传说，新堤蛋糕是陈友谅的夫人在1355年用洪湖水和鸡蛋为原料特制出来的，时称黄罗糕。明末，更名为新堤蛋糕。其实，新堤蛋糕是在玉沙县城蛋糕的基础上发展而来的。在明初洪武年间，玉沙县城始作蛋糕。玉沙蛋糕讲究花色，成品的形状呈扇面形、梅花形，蛋糕出笼时，香气缭绕，很逗人食欲。但玉沙蛋糕有缺陷，入口有蛋腥气，感觉不爽，且时不时地有小石子咯牙。所以，没有什么名气。后来，新堤作坊对玉沙蛋糕进行改制，选用优质面粉，改用小磨麻油，去除了蛋腥气，使蛋糕质量大大提高，变成了色香味俱美的糕点了。新堤的人气不断上扬。小小的新堤，竟勾着湖广总督官文的眼球。1858年，湖广总督官文（满州旗人）品尝了新堤蛋糕后大惊：此等好糕点，就是连吃遍天下美食的皇帝也会流淌口水呢！官文迫不及待地把蛋糕敬献给了清文宗(咸丰)皇帝。饱享口福的咸丰帝，拍案曰：此乃天下美食。当即下诏，将新堤蛋糕列为贡品。新堤蛋糕名扬京都，一下子火了起来，河北、河南及安徽的客商慕名而来，在一年的时间内，就从新堤运走了5000多大箱蛋糕。1932年，新堤蛋糕在汉口新市场(今民众乐园)登场亮相。色泽棕黄，富有弹性、松软可口，且营养丰富的美味佳品让自以为见过大世面的汉口人垂涎三尺。赫赫有名的新市场内，新堤蛋糕的柜台前异常红火，上柜的蛋糕常被抢购一空。武昌、汉阳人闻风而至，纷纷过江，加入到抢购的大军中，新堤蛋糕迅速享誉三镇。1954年，新堤蛋糕更名“洪湖鸡蛋糕”。更名后的洪湖鸡蛋糕保持着自己的特点和品质。制作工艺严格，用料考究，新鲜的鸡蛋、榴花糖、香麻油等原料加上八道传统工艺便蛋糕成了精美的艺术品。1959年，糕点师傅中的大牌名师周振华出席了全国群英会，在北京举行的技术大比武中，周振华制作的鸡蛋糕被评为甲类优质产品。洪湖蛋糕再次香飘京城、享誉全国，且有了一个响亮的名字“湖光牌”。
加一点我自己补充的
荆州市的小胡鸭专卖店比周黑鸭还多，西校区旁边也有。产品主要原材料为江汉平原湖区散养荆江土麻鸭，经过严格的检验检疫，采用机械化生产，以传统卤制工艺，融现代杀菌工艺技术，辅以30多种名贵中药材精制而成，小胡鸭系列产品具有香醇、鲜美、香脆、不油腻的特点，享有“荆楚一绝”的美誉。主导产品为小胡鸭及小胡鸭下属香辣、香酥、五香三大系列产品
很简单的小吃，肠胃不舒服的时候，就会来一碗。。。
我也来补充一点，没图，但是自己去吃过。大赛巷，对于吃货们来说是不得不去的地方。圆豆泡糯米，咸味的，我不习惯吃，但是个人口味不一样，可以去尝尝。矮子馅饼，排很长的队啊，各种馅的都有。新南门锅块，有猪肉馅、牛肉馅的，可能加芝麻也可以不加芝麻（哈哈，老板是我同学的叔叔），锅块这个东西在汉科好邻居旁边也有卖的，也不错。
有一种东西在北京叫馄饨，在上海叫云吞，在成都叫抄手，在湖北，此物叫包面。薄薄的面包上薄薄的陷，故曰其名。因为薄，入口即化，配合虾米和紫菜的汤，何其爽。最好吃是大赛巷包面，因为面中透出红肉，足见工艺细腻。
吃火锅的话，推荐市区的傣妹，价格也不贵，味道也好。
地下商城的饮食区也有很多好吃的，这个就要自己去慢慢吃了，太多了…哈哈，我吃过那个冰激凌，其实味道一般般，但是一圈圈地绕着，好玩…
话说。。我一年白呆了。。只学会了吃热干面。。
入学就去吃个遍
新南门三道菜里面的鸡汤粉丝做的还可以。味道很鲜。鸡肉很嫩。
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【盘点】——荆州美食指南收藏
荆州，一座历史悠久的古城，除了有三国时期的古城墙，关羽像，还有其他许多好玩的。而其中“吃”更是必不可少！你知道荆州“四大名肴”吗？你知道梅台子夜市吗？你知道早堂面吗？下面就来带你们了解一下荆州有哪些美味~
我的二楼我做主！
荆州城有四大名肴，其一是&龙凤配&。其二是&鱼糕&。其三是&皮条鳝鱼&。其四是&冬瓜鳖裙羹&
没图你们会信？上图啦！
龙凤配”是古荆州的传统名菜，有千余年历史，后传入武汉。据说诸葛亮为庆贺刘备、孙夫人从东吴安全归来，将这道菜摆上宴席，文臣武将赞许不已。以大黄鳝和凤头鸡制作而成，大黄鳝象征着龙，凤头鸡象征着凤。这两样菜都是美味佳肴，但味道各异，将这两样菜放在一个盘子的两边，因其象征吉祥如意，所以是喜宴上必备的一道大菜。
下面一个可是楼主最爱吃的一种——鱼糕
鱼糕是荆州一带特有的风味，以吃鱼不见鱼，鱼含肉味，肉有鱼香，清香滑嫩，入口即溶被人称道。相传清朝乾隆帝称其：“吃鱼不见鱼。”的美誉。
每年过年回家的时候，很多同学都会想给家人带一点荆州的特产，鱼糕就是他们的不二选择！楼主也是这样的，但是带回来没等亲戚吃，我就先吃完啦
不要让楼主感觉单机好吗？潜水的出来冒个泡啦
接下来是——皮条鳝鱼（听着名字貌似很好吃的样子，楼主没口福吃一次）皮条鳝是荆州沙市的传统名菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。因段鳝鱼形似竹节，故原名“竹节鳝鱼”。后沙市“义森酒楼”的掌勺曾友海师傅对其烹调技法加以改进，将原来炸一道改成炸两道，使鱼质更加酥脆，因掌勺曾友海小名叫“皮条子”，后来人便以其乳名呼此菜为“皮条鳝鱼”，流传至今。
怎么样？有没有胃口大开呢？
好啦，今天就先更到这。明天继续~
先来几张预告图调调你们胃口
一样也没七过
感觉荆州有的我们那里都有啊，没什么区别
难道就我觉得鱼糕很一般
吃不惯鱼糕其他的没吃过，学校周围也没见过....
“冬瓜鳖裙羹”是荆州古城历史悠久的传统名菜。鳖，又名甲鱼，团鱼。用甲鱼的裙边和冬瓜烹制的羹，叫“冬瓜鳖裙羹”，它历来作为菜中上品。此菜已有一千多年的历史。
今天已经开更啦~想要@的小伙伴下面留个言哟~（被度娘吞过一次了，不要再吞了啊）
接下来是个小吃——黄锅贴。可不要以为这里面只有锅贴哟，锅贴饺子 酸辣面 酸辣米粉 各类火锅 杂碎啥都有呢上图！
想要去品尝的筒子们注意啦！楼楼怎么会只给你们放图，不给你们地址嘞？吃（tong）货（zhi）们注意啦！！！店址: 沙市区红星北路与江津路交汇处(新中医院旁边)
说明一下，楼主并非打广告，只是希望看帖的看官们要是有想要去品尝一下的，可以有个地址去。楼主在这里介绍的很多东西自己也没品尝过，都是在网上找的，然后整理发（shui）帖。支持楼主的关注一下啦~
额，接下来是——平锅鱼。这家店是位于荆州市委旁，在荆州城内貌似挺有名的。不多说先上图。
这家店的招牌菜呢是就是平锅鱼，下面是介绍：平锅鱼,特色菜之一,荆州素来有淡水鱼之乡的美誉,淡水鱼的烹饪手法也是在全国有着不错口碑的,而此店的平锅鱼则是以地道传统本帮菜手法烹制,入味且不失鱼肉的鲜美爽滑,微辣,辣出辅助配比技艺的精湛,加之鱼肉不含脂肪,且含有大量氨基酸和有利于大脑的微量元素,实乃是美食中的上品之选.（说的楼楼的心动了，下次同学聚餐能去一定要去！）不多说，上图！
下面一个也是一小吃，叫“梅台巷手工米粉”。招牌菜呢也自然是这个手工米粉啦。来看看介绍：这种&砂锅碗&也很有讲究,本地老一辈人有个习惯,煲汤,盛汤的器皿常用的就是砂锅,因为用砂锅所盛放的汤不易变味,也不会因容器遇高温所造成的化学反应使食物&串味&,保证了所盛食物的原汁原味.桌上还有辣椒和醋可自行添加,要问为什么没酱油?
这就不得不提这碗里的碎猪肉&码子&了,因为这种碎码子是在烹制的过程中就已经调好味了的,味稍稍偏重,里面有很浓的酱汁,所以桌上才不需要酱油.　　 米粉劲道爽滑,很有嚼头,米粉都是用漏勺盛着放在汤锅里泡着的,待顾客拿着餐票去领米粉时,马上捞起一份扣在碗里,然后加汤,加码子,案台上还有香菜和香葱,都可依个人口味添加,但记得最好要趁热吃哦.
还有各式卤菜,凉菜,喜欢喝点早酒的话这里也是不错的选择.
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