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西点职业培训—西点职业精英班
课程亮点：种类齐全，口味丰富，易操作，成本低，适合学员开店。
学习时间：60-70天，一期学不会，下期免费再学
上课时间：周一到周六8:30-17:30 法定假日休息
入学指南：携带一寸照片2张，身份证，住宿学员不需带被褥
职业前景:烘焙西点行业是我国近几年比较受欢迎的行业之一，尤其是年轻人，现进段有很多年轻人从事投资到西点烘焙行业，在行业快速发展的形势下也蕴藏了巨大的商机，必然也产生了大量的就业岗位其现象最为明显地就是一线技术人员极具溃乏，大多数烘焙西点企业技术人员严重不足，据权威机构调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达160万人，目前全国从业人员仅有110万人，每年行业缺口高达10万。优秀烘焙人才年薪更能超10万元。
课程概况：西点职业培训班（精英班和大师班），是由我校针对西点店创业、烘焙西点行业求职者、蛋糕烘焙爱好者创办的精品烘焙店创业培训课程，课程包含现阶段各项首创西点技能培训，领先行业水准，让零起点学员也能够成功创办经营一家烘焙店，获得羡煞旁人的成功事业，也可以轻松应聘于各大品牌连锁烘焙企业。
报名条件：初中毕业 高中毕业 中专生 大学生 待业人员 创业人群均可； 年龄:14—50周岁。&
上课时间：周一至周五全科上课，周六为选修课，周日休息；上午8:30-11:30 下午13:30-17:00；
就业保障：就业方向：饼店、烘焙店、星级酒店、自助餐厅、咖啡厅等，例如：全国连锁好利来，北京品牌味多美、金凤呈祥，韩国品牌巴黎贝甜、多乐之日，新加坡品牌面包新语，台湾品牌85度，上海品牌元祖，武汉品牌仟吉，太原品牌双合成，石家庄品牌米莎贝尔、洛杉奇、五羊皇冠、西巴克、经典味道、达洛优、北国超市等、唐山麦谷稻香、天津五福西点等等；
创业支持：开店前的原料、设备、包装等进货渠道（学校均销售烘焙设备、烘焙原料、产品包装）、营销策划方案、店面装修参考图案、后期产品免费跟新； 薪水指数：就业范围广，可根据自身情况选择就业单位，试用期一般在元（北京、天津在 ），转正后元不等，根据个人技术能力而定；
学习内容如下
第1阶段：面包系列全科班
理论常识 西点面包的原料认识和作用；各种机器设备的认识和操作方法； 各种模具的认识和使用方法；面团的打法；面包发酵的讲解和技巧；烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解；
软质面团制作，中种法面团制作，蓝莓物语，港式菠萝包，毛毛虫，奶酪包，椰蓉面包，辫子面包，甜甜圈，卡仕达面包，相思红豆，炭烧巧克力，法式蜗牛、金牛角面包、牛油排包，热狗面包，培根芝士，火腿三宝，三明治，肉松包，红豆吐司、椰蓉土司、甜方包、咸方包，抹茶土司，摩洛哥吐司
丹麦面团制作，咸味及甜味片状酥油的使用，开酥机及手工开酥的学习，疯狂牛角，富士山，手撕包，多拿滋，丹麦热狗，脏脏包
法式面包系列，四叶草面包，欧式全麦面包，俄式大列巴面包，裸麦杂粮，圣诞节面包，英式水果面包
天然酵母的制作、葡萄种、法式种面、卡门贝尔、杏仁威尼斯、欧雷，欧式乳酪，欧式燕麦包，抹茶奶酪面包、竹炭面包、红酒马蹄
第2阶段：蛋糕系列全科班
瑞士水果卷，红丝绒，千层蛋糕，无水蛋糕，南瓜蛋糕，瓦纳蛋糕
蛋糕胚，抹茶红豆，巧克力蛋糕，虎皮蛋糕，摩卡蛋糕，港式雪烧
哈雷蛋糕，法式熔岩蛋糕，柠檬蛋糕，蜂巢蛋糕
第3阶段：饼干系列全科班
起酥面团制作、蝴蝶酥、扭酥、芝麻酥、葡式蛋挞、拿破仑酥
奶油曲奇、提子奶酥、巧克力果仁、卡雷多、抹茶红豆、蔓越莓饼、香葱咸味、阿拉棒、手指饼、椰丝球，无糖酥&
第4阶段：点心系列全科班
开花酥、宫廷酥、老婆饼、蛋黄酥、一口酥、香芋酥&
广式月饼、五仁馅、酥皮月饼、蛋糕皮月饼、冰皮月饼、蛋黄月饼&
第5阶段：奶油裱花蛋糕班
植物及动物奶油的区别，两种奶油的打发，抹刀、裱花嘴、裱花棒、裱花托、刮片的使用方法
学习圆形直胚、圆行弧胚、心形胚切制和抹制、陶艺手法抹胚
学习贝壳边、花裙边、麻绳边、串珠边、窗帘边、掉边掉线的制作
学习制作玫瑰花，旋转玫瑰，百合花，康乃馨，太阳花，山茶花以及鲜花绿草的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放
生日快乐中英文字体练习，多种寿字写法练习，其他祝福语练习
各种喷粉和食用色素的应用;果膏的淋法和技巧各种花边、仿真花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧
第6阶段：韩式裱花班
韩式裱花豆沙制作，韩式奶油霜制作，韩式裱花奶油霜抹面技巧;蛋糕调色;蛋糕配色技巧&
如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴;韩式裱花蛋糕花边的制作
玫瑰花、银莲花、苹果花、菊花、大丽花的制作
韩式裱花蛋糕松塔、多肉植物的制作
第7阶段：生日蛋糕成品班
熟悉蛋糕元素的相互组合和色彩搭配，品种将不定时根据市场动态微调及流行款式的整体实战制作练习
熟悉戚风蛋糕的制作方法，原味蛋糕坯，巧克力味，抹茶味
各种花卉奶油蛋糕的制作，韩式花卉蛋糕的制作
芭比娃娃，小汽车蛋糕，喜洋洋蛋糕、多拉爱梦蛋糕、情趣蛋糕
黑森林蛋糕、香橙盛夏蛋糕、水果裸蛋糕、欧式水果蛋糕
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上海市松江区通跃路87号3167室
普陀区西点蛋糕培训全科班
普陀区西点蛋糕培训全科班-新皇家餐饮培训中心提供上海面包蛋糕面点和上海奶茶培训课程，自2008年创立以来，上海新皇家国际烘焙培训学校致力为餐饮创业投资者谋发展、创宏图，秉承“专业专注、诚信务实、创新发展、共赢互利”的经营理念，致力于打造西点烘焙培训界的黄埔军校。
蛋白要搅打适度，蛋白搅打至某一程度时，泡沫薄膜的弹性就开始减小，蛋白变得较脆，烤出来的蛋糕没有弹性，口感也较韧。打过头的蛋白呈棉花球状，干燥不易与其它材料混合。
蛋白要持续搅打，打成白色泡沫状的蛋白，一旦持续性的搅打动作停止，在一段极短时间之后，如果在重新搅打的动作，此时蛋白变性（性质及状态的改变）的动作即不再继续，不断的搅打反而会将泡沫薄膜打破，使蛋白消泡。所以，打发蛋白要立即使用，不能在放置一段时间之后，又欲将消泡的蛋白继续打至发泡的状态。
用于搅打的蛋白要纯净，如果搅打蛋白时，器具上有油或水，或是蛋白中含有蛋黄（蛋黄中有油脂成分），会使得搅打时，蛋白液完全无法依附在器具上而跟着搅拌头不停地旋转，就像是用手在水中快速划圈，水会跟着撩拨产生的圆旋转一样，怎么搅打都无法使空气打入，使变性作用开始发生，在油、水含量越多时，情况就会越明显。
蛋白的温度在17~22摄氏度*易打发，塔塔粉可帮助蛋白的打发。在搅打时要注意程序和速度，先将蛋白用中速打至粗泡后，在加入砂糖（一般说来，糖的分量为蛋白重量的三分之二）搅拌至需要的程度。使用高速搅拌的话，蛋白来不及与空气拌和即被打出，而且球蛋白和黏蛋白因高速作用而提早凝固，易失去弹性。
蛋白搅打时要注意加糖的时机，搅打蛋白时加入砂糖可以帮助蛋白蛋打发。蛋白的表面张力越小越容易打发，但气泡较粗大，容易破坏。砂糖的加入能和蛋白中的水分一起融化成糖液，使蛋白的表面张大变大，打出的棋牌较细、较稳定。加入砂糖的时机会影响打发蛋白霜的质量。使加糖在打发与先打发再加糖两者的打发状态会有不同。配方中的糖若减少，应早点加入搅打以免气泡消泡。
目前一般的蛋糕培训学校的糕点师受训渠道主要是以烹饪学校为主，虽能得到全面的理论知识，但缺点是脱离实践，故很多学员毕业后很快就会忘记；也无法充分掌握糕点的原材料配方、进货渠道、设备、执照、工商、卫生、税务的办理，糕点店的服务、经营、促销等等一系列问题；而更缺乏的是完全独立的生产、管理经验，所以只能让学员达到学会的目的，而无法成为一个出色的糕点技师或自主创业者。
优势一免费品尝：网站规模都是假的，产品的味道，能学到好的技术才是真的，可以先试学一款产品，觉得满意在学习。
优势二资料配方：每款产品的配方克数比例都是经过严格把握，资料整理好免费发放给学员一目了然，学员在老师的指导下能够很快的动手操作。
优势三一对一指导：我们小班制一对一指导，对接受能力差的学员可反复教学，直到熟练操作为止。
优势四开店指导：后续服务我们免费提供全程指导开店，绝对不控制学员的材料，学员毕业后免费发放设备原料的清单，学员所遇到的问题老师24小时开机免费解答，这是其它培训机构做不到的。
优势五合理的学费价格：我们的价格绝对公道，您发现我们乱收费公司全部退还所有学费，学习期间所用的工具和原料都是我公司免费提供，您千万不要以为学费贵就是好的，因为我们公司靠的就是良好的口碑。选择培训公司前看看百度百科的介绍，这是通过工商审核的。
优势六学习人性化：外地学员包住宿可以免费加班学习，所有学员随到随学，没有时间限制学到精通满意为止（很多培训学校不管学员学没学会，到期就会结束课程）。
新皇家国际烘焙培训
上海市松江区通跃路87号3167室5天日式和菓子全科班_王森咖啡西点西餐培训学校-全国咖啡烘焙行业高端的咖啡甜点甜品、蛋糕面包、西点西餐、翻糖糖艺等烘焙技能培训学校，王森学校培养冠军的学校。
欢迎访问王森学校苏州校区官网！
国家颁发的技工学校代码证：098
苏州校区报考代码：0881
国家高级技能人才培训基地世界技能大赛中国集训基地
王森学校热门课程
5天日式和菓子全科班
来源：未知 更新时间： 本文已经帮助名学员解决问题
　　课程背景：
　　和菓子是一部分日式点心的统称。型态有非常多种，一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。主要的原料包括：米、面粉、红豆、砂糖、葛粉，并依照不同的口味添加不同的特殊食材。&和菓子&与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。
　　有名的老师介绍：
　　小坂歩美?大森慶子的和菓子组合：YUIMICO
　　2005年毕业于东京制菓学校之后，小坂歩美?大森慶子各自在菓子店工作。2008年，创办了YUIMICO。在自由之丘、世田谷、青山等地开办了多家和菓子教室。
　　2015年出版了第一本书「道具なしで始められる かわいい和菓子」（講談社）译：《无道具制作 可爱和菓子》
　　一直致力于让人们能够轻松享受看起来高门槛的和菓子。
　　课程内容：
　　Day1：炼馅/炼菓子
　　制馅（粗豆沙.绵豆沙）/牛肥（莺饼）/锦玉（紫阳花）
　　Day2：烧菓子
　　金锷（樱花金锷等几种）/茶通/桃山（福豆）
　　Day3:蒸菓子
　　薯蓣馒头/黄身时雨/外郎（青梅）/栗子饼
　　Day4：练切
　　练切馅的做法/练切5种（椿.樱.牡丹.朝颜.向日葵)
　　Day5:练切
　　练切6~7种（菊3种左右.红叶.山茶花.梅.鹤）
　　【报名时间】：日&&日止
　　【培训时间】：日-7月07日
　　【上课地点】：苏州吴中区蠡昂路145-5号(世界名厨学院)
　　【培训人数】：12人
　　【学员要求】：零基础即可
　　【主厨名称】：小坂歩美?大森慶子
　　【主厨国籍】：日本
　　【主厨语言】：全程中文翻译
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三年制课程机构地址：广州市白云区地铁6号线沙贝站出来50米金程广场
附近公交：113..1577
权威性：权威机构认证，严格执行资质审查机制，确保学校真实可靠性！
专业性：引进业界优秀明星团队，真实典型行业案例。
实用性：重点讲解操作与技巧，学员同步实践，学习成果立竿见影。
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