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四种大补汤类做法 汤的做法窍门
天气冷了就喜欢喝一碗热热的汤，一口下肚，感觉特别满足。最常见的汤的种类无非就是鱼汤、鸡汤、排骨汤、牛羊肉汤。下面就由5号网的小编为大家介绍四种大补汤类做法，汤的做法窍门。四种大补汤类做法鱼汤做法鲫鱼(其他例如黑鱼，鲈鱼甚至多宝鱼都可以做奶白汤)鲫鱼豆腐汤做法：1、食材洗净擦干水分。2、锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。3、大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。萝卜丝鲫鱼汤加了萝卜丝后，鲜美了n倍做法：1、鱼类一定要煎一下，然后兑温热水，大火煮开后转小火。2、鱼皮破的问题，各家有各家的做法，我觉得没必要追求鱼破不破。因为不能保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。鸡汤鸡汤的用处很多，熬一锅鸡汤可以做各种汤的底，也可以做馄饨汤，面条汤等。浓郁奶白的鸡汤总是视觉上觉得香。母鸡冬笋汤做法：1、鸡用开水烫一遍方便摘毛。2、冷水加鸡一起煮，煮沸后撇去血沫。一直沸腾撇到血沫干净。3、煲汤到汤奶白。我用电饭锅开始用标准煮饭，会沸腾，然后转入煲汤2小时。排骨汤你家的排骨汤是奶白的还是清澈的?我家的是奶白的。做法：1、排骨焯水后温水洗净加温水大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫。2、熬到水下去三分之一就会变成奶白汤。中途可以根据喜好加自己喜欢的食材。牛羊肉汤特色羊肉汤，羊肉汤熬奶白加白菜粉皮，泼辣椒油撒蒜苗香菜，配烙馍简直美极了。茄汁牛尾汤不仅营养，还特别好喝，酸酸的很开胃，还可以做火锅的汤底。做法：1、牛尾冷水下锅，煮开后温水洗净。2、加葱姜温水一起煮开，撇净血沫。煮到汤汁奶白。3、搭配番茄胡萝卜土豆变成茄汁。4、可以加粉丝豆皮蔬菜蘑菇，就是中式的海参袋子生意经-阿里巴巴
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泡在袋子里的一般是水袋即食海参。有的水袋即食海参为了延长保质期，也会冷冻。 水袋即食海参的一般都是品牌货，价格相对会贵一些；冷冻的海参只是为了保鲜，价格相对会便宜点。
您好！ & & &既食海参里的水可以吃的，是纯净水。 一般情况下即食海参分水袋即食海参、冷冻即食海参、入味即食海参。这三种海参都需要在冷冻或冷藏状态下保存。当常温放置一段时间以后，都会化。尤其是水袋即食海参里面本身就是用水泡着的，水是绝对干净的，但里面也没什么营养，所以倒掉、吃了都可以。
你好，一般排卵期会在月经的第12~15天，如果这几天中有过同房，怀孕的几率会很大。你可以买一个验孕棒，我记得当时我用的好像叫&大卫&的，可以测早早孕，怀孕48小时就能测到。不贵的，应该比测体温准确些。试一下吧，祝你顺利
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海鲜大致可以分高中档和普通两种，在储养的过程中的生存要求区别较大1.高中档海鲜龙虾、鲍鱼、海参、大海蟹、红鲷、三文鱼、飞虎鱼等以上这些海鲜比较名贵，对水质、温度、环境、光照等要求比较高，所以在存养的过程中必须配备新鲜天然海水、水循环冷却及过滤系统、加氧系统，而且要定期对存养的器具进行消毒。普通海鲜、爬虾、蛤蜊、鲜贝、牡蛎、海肠、章鱼等以上这些海鲜在冬季只要有新鲜海水可以存氧15天左右，夏天需要加适量的冰降温。至于你说的海盐的比重，这些在你购买的海精粉的袋子上有明确的标示，你自己看就可以了！
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那是水分子升华的现象就好比我们冬天洗衣服一样即使不用甩干桶直接放到外面冻也会干的这就是水分子由液态直接变到了气态的怨过这种现象叫做水的升华处在大气中升华的水分子就会凝聚到空隙中的灰尘颗粒上人们的肉眼就看不到了而处于真空包装的带子中它不会与空气中的颗粒结合就会在袋子的体壁产生非常细小的水颗粒就是我们看到的&雾&
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大连特产主要就是海产品如果不喜欢吃鱿鱼的话可以选择烤鱼片虽然也有一点腥[海产品都这样]理解下哈~我出门给朋友带都会带{远洋}的一款烤鱼片哈哈如果不是为了好看的话他们家还有那种成盒装的里面都是一小袋一小袋的都是老大连人以前吃的那种味道更正...不过你要是送女朋友的话还是买点大袋子的...个人感觉烤鱼片是比较实际一点的东西了不像干贝丁海参那种年轻人根本用不上的东西如果她不讨厌吃虾的话那种成盒卖的烤虾味道也不错或者是海苔...虽然说现在全国哪里都有卖但是至少也是份心意不是而且海苔吃起来口感清爽又不会发胖好多女孩子喜欢的大连还有什么咧....貌似主要就是这些了~除此之外你可以再自己加点有心意的小礼物或者写着你心意的小卡片....
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您好公交线路：火车站-大学城专线&K56路，全程约25.9公里1、从山东师范大学乘坐火车站-大学城专线,经过12站,到达辛西路北口站2、步行约190米,到达营市街站3、乘坐K56路,经过14站,到达山师东路站到达名雅建工大酒店祝顺利百度地图本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。赞同2|评论求助知友tiandirenqing|来自团队山東智囊團|十六级采纳率74%擅长领域：交通出行法律提问者对回答的评价：谢谢帮忙！按默认排序|按时间排序其他回答共2条9:56internetyl|四级这个实在太近了。首先你最好从山师南门下车。如坐公交的话一般一定是从山师下车，因为北门（也就是正门）上的文化东路还在修路，大多北门的公交都从南门的&山师东路&站走了。当你在山师南门的时候，你径直向东走，走个也就一百米，都不要过马路（山师东路与经十路的交叉口），也不用拐，就在这个十字路口附近。你从南门走依次会见的风景是，山师的南墙，然后是个住宅区的门，然后是农行，然后是个冲洗店，然后是个卖海参的，然后就是名雅建工大饭店了。名雅建工大饭店再东面是个浦发的自动取款的地方。这路天天走，实在太熟了，尤其是前几天还刚去了那里面吃了个饭~~虽然它的门有点不那么起眼，也没有停车场之类的，但是里面装修不错，是儒家文化酒店~~这是刚才发现剩下的纸巾袋子上写的，上面还写道，经十路57号，订餐，订房呢~~
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您好公交线路：火车站-大学城专线&K56路，全程约25.9公里1、从山东师范大学乘坐火车站-大学城专线,经过12站,到达辛西路北口站2、步行约190米,到达营市街站3、乘坐K56路,经过14站,到达山师东路站到达名雅建工大酒店祝顺利百度地图本数据来源于百度地图，最终结果以百度地图最新数据为准。赞同2|评论求助知友tiandirenqing|来自团队山東智囊團|十六级采纳率74%擅长领域：交通出行法律提问者对回答的评价：谢谢帮忙！按默认排序|按时间排序其他回答共2条9:56internetyl|四级这个实在太近了。首先你最好从山师南门下车。如坐公交的话一般一定是从山师下车，因为北门（也就是正门）上的文化东路还在修路，大多北门的公交都从南门的&山师东路&站走了。当你在山师南门的时候，你径直向东走，走个也就一百米，都不要过马路（山师东路与经十路的交叉口），也不用拐，就在这个十字路口附近。你从南门走依次会见的风景是，山师的南墙，然后是个住宅区的门，然后是农行，然后是个冲洗店，然后是个卖海参的，然后就是名雅建工大饭店了。名雅建工大饭店再东面是个浦发的自动取款的地方。这路天天走，实在太熟了，尤其是前几天还刚去了那里面吃了个饭~~虽然它的门有点不那么起眼，也没有停车场之类的，但是里面装修不错，是儒家文化酒店~~这是刚才发现剩下的纸巾袋子上写的，上面还写道，经十路57号，订餐，订房呢~~
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　　东北从小年开始（腊月23），但是各地小年不一样，南方好像是22（或24）。
　　过年主要的习俗应该是祭祖。薪尽火传开枝散叶，这是中国团圆年的内涵；坟头有纸，炕上有屎，这是一家人丁兴盛的标志。
　　东北这边过年习俗（含山东，因为我老家是山东的。东北这里分此地人和关里人，互相戏虐，此地人是臭麋子，山东人是山东棒子，河北人是老tan儿。臭麋子是东北满族人传统食品，也叫臭面儿，酸汤面，使用黄米面或玉米用水浸泡，自然发酵，然后做成团或是磨成面，可以作捞面或捞饭，散发出一股臭味，据说过去客死他乡的东北人临死前都惦记，反正我是不敢恭维。关里人和此地人规矩有所不同）：
　　腊月二十三
　　小年，也叫辞灶。灶王爷，本姓张，骑白马，跨匣枪（呵呵，这好像是土匪）。
　　这一天要吃灶糖，就是麦芽糖，我觉得麦芽糖越来越难吃，可能是传统制糖技术失传了。没把灶王爷和灶王奶奶嘴糊上，倒把我齁着了。
　　这一天要吃饺子，或者说开始包饺子，过去往往包一面袋子，还蒸一面袋子馒头，都冻在缸里。按照习俗，正月里面不做饭，全靠这些了。
　　这一天要扫房，买把新扫箸，把家里的天棚旮旯扫一扫，去一去一年的晦气。也是新年打扫卫生的开始。
　　这一天好要把去年的对联、福字、财神都请走。
　　这一天开始就可以去上坟去了，多送些钱，烧些纸，告诉死去的先人过年了，快回家吧。家里有牌位的，可以把zhu（就是一个放牌位的盒子）请出来。
　　腊月三十（没有三十就是二十九）
　　除夕，这天大清早正式上坟，把先人请回来，牌位供上。
　　早上一般吃排骨炖白菜，饭不能吃光了，剩一些，过完年吃，这叫做有余。
　　头一天开始hu（就是炖）东西，主要是整鸡、肘子、排骨、下水。三十上午开始熏酱食物，有些食物开始腌制，鱼之类的开始走油。
　　三十帖春联、福字，请财神，门神，门上还贴一些纸贴（忘了叫什么了）
　　中午开始包大年夜的饺子，一般是三鲜，带虾仁和海参的，往里面包硬币，枣，花生，糖，年糕等等。
　　下午开始炒菜，六点钟左右给牌位供上菜，磕头，出门放鞭。开始吃饭，喝酒（这是被春节晚会弄得，最早是半夜吃）。
　　半夜，顶着鞭炮的狂轰滥炸，去十字路口烧纸，回来吃饺子，放鞭。给牌位上香，磕头。给父母磕头，收压岁钱，接受孩子的磕头，发压岁钱。
　　初一，早上换新衣服。放鞭，吃饺子，这里面有硬币，枣，花生，糖，年糕等，代表着财运、甜蜜、早生贵子等。然后上香（一直到初三，下略）。出门给叔叔、大爷、舅舅婶婶，七大姑八大姨拜年，如果信佛的话，去庙里上香。
　　初三，早上送走牌位（据说怕姑爷知道长辈的名讳，两口子打仗的时候骂长辈），姑娘回门（据说三十姑娘不见娘家的灯）
　　初五，破五，放鞭。
　　初七，吃面条缠老人腿。
　　十五，元宵节。
　　十七，吃面条缠中人腿
　　二十七，吃面条缠小人腿
　　二月二，龙抬头，吃猪头。过年活动告一段落。
　　另外的习俗
　　正月里不剃头，剃头死舅舅（我就一个外甥，死看死守不让他替头）
　　冻饺子时候，不能数，不能转圈摆等等（记不太清了）
　　还有憋腊八蒜，就是用醋泡蒜，变绿了即可食用。
　　用东北农村话总结
　　&一个月过年，两个月耍钱，三个月种田，半年---干闲&
　　现在可简单多了。一台春晚，一餐年夜饭，还有一丝愁绪
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来到三亚，我们便仿佛来到了人间天堂，不禁感叹此景唯独天上有，人间哪得几回闻，这时候我们总恨不得马上感受完三亚的全部，看山水品美食读人文。而在三亚，想最先感受这座城市的方法首先就是吃海鲜了，着这座环海的小岛城市，各种海鲜应有尽有，而且做法五花八门，绝对是一场享受美食，犒劳味蕾的最佳盛宴。在三亚面对如此繁多的海鲜，我们该如何选择呢，接下来介绍我们在三亚常吃的海鲜，来到三亚可以把这些海鲜种类都品尝一遍，这样才不枉我们来三亚旅游一番。鲍鱼非鱼，而是属于贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌县龙楼镇一带盛产鲍鱼。龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，在文昌东郊椰林等地。梅花参是海南省特有的海珍，三亚&三绝&之一。主要产在南海诸岛海域。海参为&海产八珍&之首，尤以梅花参为最珍贵。梅花参最长可达1.2米，重12至13千克，故称&海参之王&。海胆又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌县龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物。石斑鱼的营养丰富、肉质细嫩，味道鲜美。据有关资料和行家介绍，石斑鱼肉中的蛋白质含量高于一般鱼类，宴席上的佳肴，是畅销港澳台的名贵海鲜品。蚝，又名牡蛎，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有&海底牛奶&之美称。是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，胆固醇含量也低于所有的动物性食品。鲳鱼肉质鲜嫩、刺少、味佳，营养丰富。基围虾是淡水育种、海水围基养殖的，其得名原因是&围基养殖&。基围虾形态像对虾，但它的壳比对虾软，体形没有对虾大，一般如中指大小，海南的基围虾体肥壳薄、肉质鲜美爽口。红鱼肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。海南儋州出产的红鱼干和临高出产的红鱼筒是海南的著名特产之一。在清明节前后和冬至时吃青蟹是最好的。青蟹食法多样，多为清蒸，肉厚膏肥，味道十分鲜美。人们还用它来制作蟹饼，鲜脆清香，别具风味。血蚶为海南重要高价食用贝类之一，因具有血红素而得名，一般相信吃血蚶可以补血，自古即被视为滋补佳品。海南民间有用炭火烤的食法，叫做&原味血蚶&。一些人家有大年初一吃血蚶的习俗，人们把蚶壳当作两扇&门&，蚶肉视为&元宝&。马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与&雪菜&同烧鲜美异常，可作&熏鱼&，也可用盐腌制，是下饭的佳肴。对虾是节肢动物，身体长15-20厘米，甲壳薄而透明。第二对触角上的须很长。肉味鲜美，是海南的特产之一。对虾价格相对低廉。芒果螺的形状有点像芒果，口感鲜嫩。姜爆芒果螺味道也非常的美味，鲜嫩的螺内吃在嘴里口齿留甜，如果加点辣椒炒又是一种味道。扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同。白灼红口螺的做法保持其原汁原味，吃的时候可蘸酱料入口，口味鲜美;炭烤做法为，加少许烧烤配料，让其入味到内部，香上加香。其中，如果搞成微辣口味，口感为最好。蛏子的肉很好吃，(蛏音同&撑&)并且价格也比较便宜，所以是一种大众化的海产食品。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子是夏天佐酒的佳肴。蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令。海白，一种贝类，外壳呈白色，海南人称其为&海白&。常用来煮汤或烧烤，冬瓜海白汤，是海南的一道名菜，味道十分鲜甜。介绍完常吃的海鲜品种，接下来就是去哪里吃的问题，我们常在媒体报道上看到吃海鲜被宰的报道，相信大家心里都会存在一些疙瘩，生怕自己到了三亚也会挨宰，其实只要能做到不贪图小便宜，不去人少偏僻的地方用餐一般情况是不会挨宰的，而在三亚常吃海鲜的主要有两个地方，一个是第一市场，一个是春园海鲜广场。两个地方各有优缺点。第一市场优点：1.附近海鲜加工店云集，已经形成规模，来料加工收取海鲜加工费的经营模式已经比较成熟。2.只加工不卖海鲜的店有个好处就是不怕他偷梁换柱，把活鱼换成死的3.就近加工海鲜更鲜活。为天气炎热，有的海鲜比如虾，套在袋子里一会会就死了。如果买好再打的去别的地方加工，等打开袋子的时候你会发现虾都变红、快半熟了。4.附近名小吃和小东西较多，吃完还能逛逛。如果在第一市场吃海鲜，推荐去四川小胡子，因为这是一家拥有十五年历史的老店，在本地的名声非常响亮，是一个非常值得信任的老品牌，现在第一市场的海鲜加工店遍地都是，选择加工店最好还是要选择有历史的品牌老店，毕竟他的品牌是一步一步积累起来的，积累了十五年，自然会更加的珍惜和爱护，而且他们家的口味非常好，去他们家用餐的游客非常多，口碑非常好，我在三亚很多家海鲜店都吃过，最后感觉味道最好的还是这家四川小胡子，所以去第一市场推荐去这家店。
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三亚旅游攻略阳光、大海、沙滩、椰林是这个中国最南端城市的独特标志。三亚古称崖州，境内海岸线209.1公里，有诸多的港口和海湾，大小岛屿40个，面积最大的是西岛、蜈支洲岛。三亚受海洋气候的影响较大，里四季如夏，鲜花常盛开，素有&东方夏威夷&之称。交通指南：在海口长途汽车东站乘海口至三亚的大巴车，行程278公里，票价：78元；也可以在外省乘飞机直达三亚凤凰机场。住宿指南：到三亚一定要体验一下海韵，建议住离海近的酒店，酒店从二星至四星都有，海景房价格从160&3000都有。但三亚的海景房比较紧张，而且如果直接入住会比较贵，建议先在信誉度好的规模较大的订房网站（比如E龙网：http://travel.elong.com/hotels/default.aspx?campaign_id=4051378，在其中先选择&1选择城市&&，再选择&2入住和离店日期&，再点&查找&后并将&排列顺序:&更改为&价格&后就可以列出可供优惠预订的宾馆了。）上预订好房间，一般会是门市价的2~7折，而且在网上预订不需要先付任何现金，只要届时准时到达酒店前台用刚才免费注册的卡号或订单号再付款就行了。对于自助游来讲，提前预订好房间有至少三大好处：像E龙等大网站上提供的宾馆酒店都是正规安全卫生的、价格比直接入住便宜、到达三亚后不用再考虑当晚住宿的问题了，可以尽兴的游玩了！娱乐指南：大东海中心广场城市夜生活，潜水、游泳、游轮出海、快艇、摩托艇、钓鱼、拖曳伞、冲浪、滑板、香蕉船等。特色餐饮：晚间可以去三亚湾广场等地的海鲜大排挡吃打边炉，或者去解放路等地的烧烤市场。生猛海鲜(三亚三珍：鲍鱼、鱼翅、海参)、黄流老母鸭、塘虱鱼煲也都是三亚高档酒店的招牌菜。当地特产：海鲜干货、珍珠饰品、贝壳工艺品、椰雕工艺品、海洋生物标本、热带水果。注意事项:方便面不要带；零钱要纸币不要硬币且要尽量多；金黄、红色、纯白的衣服比较上镜；现金要分开摆放，收付时要注意检查是否为假币；小偷和抢包族较多，包和手机要保持在视线内；刷卡地点要谨慎选择，以免被欺诈；出租车一定要还价，不要从酒店门口叫；买海鲜的时候记得把袋子底部搓洞排水；有沙滩属地的酒店在沙滩上有保安职守，可以帮(本店)客人照相和保管相机；三亚使用市斤，不是公斤；跟小贩买东西，可以从他们开价的十分之一开始杀，但成交价绝不能超过开价的四分之一；好的酒店房间里一般都有去沙滩用的照明电筒，不用特意带去；酒店里的游泳圈一般都是租用，价格较贵，不如买或者带去。最后祝您在三亚玩得开心！
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生活窍门一点通1:05------------洗衣不用熨的窍门------------　　洗衣不用熨的窍门　　步骤：　　1、当衣服正常洗到脱水时，水排完后，按暂停键。把衣服取出，叠平整。　　2、将叠好的衣服贴在洗衣机的桶壁上。继续脱水，完成后，把衣服取出晾晒。　　---------------------　　顺手一抹，油污全无的窍门---------------------　　步骤：　　1、将洗涤剂直接涂在灶台前的墙面上，干后就形成一层透明隔油膜。　　2、炒菜时如果溅了油，只需要用湿抹布轻轻一擦，油污就瞬间被擦掉了。　　3、擦掉油污之后，再用洗涤剂抹上一层。　　提示：这个方法还可以用在抽油烟机的表面。-------------------白衣服洗得更白的窍门-------------------　　材料：菠菜、水　　步骤：　　1、水烧至滚烫后，将菠菜放下锅汆烫3分钟后捞起来，留下焯菠菜剩下的水。　　2、先把白色衣服沾污渍部分放在焯菠菜剩下的水里搓揉2分钟，再浸泡5分钟。　　3、把浸泡过的衣服捞出来，按正常的洗衣程序洗涤，晾晒。　　原理：衣服上的黄污渍的成分主要是蛋白质，菠菜经过水煮后会释出可溶解蛋白质的成分。------------清洗白球鞋的窍门------------　　清洗白球鞋的窍门　　白球鞋穿不了几次就脏了，用常规的方法洗出来的白球鞋总泛黄，让人很是烦心。怎样才能让白球鞋洗后和刚买来时一样白呢？啤酒是诀窍。　　材料：啤酒　　步骤：　　1、用肥皂或洗衣粉将鞋子洗刷干净。　　2、把洗好的球鞋浸泡在啤酒中3分钟。　　3、将球鞋拿到阳台放在阴凉处，并且在鞋面上用卫生纸盖上晾干即可。　　要诀：洗好的白球鞋一定不要在阳光下暴晒，而是要放置在阴凉处。-------------拖鞋防滑窍门-------------　　海绵底拖鞋穿的时间一长，鞋底表面的起着防滑作用的花纹就被磨平了，穿着这样的拖鞋在铺着瓷砖的浴室里走动，如果地面一湿就很容易被滑倒，用我们的方法就可以使拖鞋恢复防滑的功能。　　材料：尺子、刀子　　步骤：　　1、在鞋底右边四分之一处纵向划一刀，深度大约0.5厘米，以这个切口为中心，从右边开始斜着切出一个切口。　　2、同样地在左边也切一个切口。这样从鞋尖到鞋跟就有一个V字形的槽沟了。　　3、在旁边0.5厘米处再纵向划一刀，用刀尖挑出中间的海绵，划下一道槽沟，用同样的方法划出剩下的两道纵向的槽沟。　　要诀：在割海绵的时候要注意，用刀划的时候得有一定的角度，这样才能轻松撕下一条完整的海绵。------------------去除家居异味的窍门------------------　　材料：小苏打、盐、消毒酒精、报纸、橘子皮、喝剩的茶叶　　方法一：鞋柜除臭法　　将小苏打装在一个空瓶子里，不用盖瓶盖，直接放在鞋柜里。　　方法二：下水口除臭法　　用盐调制出浓度较高的盐水，然后倒入下水口里，可以起到除味的作用。　　方法三：卫生间除臭法　　将从药店购买来按比例勾兑好的酒精，倒入喷雾器里，对着卫生间的地板和死角喷洒，能起到很好的去除臭味的作用。　　提示：对于含水的垃圾也可以用这个方法来除臭。　　方法四：储物柜除臭法　　储物柜里塞满东西后，会发出一种发霉的异味，那是因为东西太多，不能随时透气造成的。将报纸散放在里面，这样可以吸收一些潮气，难闻的异味也会消失。　　方法五：冰箱除臭法　　1、将橘皮洗干净后，散放在冰箱内，橘皮的清香味可以去除冰箱里的怪味。　　2、如果家里喝茶时剩下的茶叶，您也别丢弃，用纱布将茶叶包好，放在冰箱里，就像这样，也可以很好的去除冰箱里的异味，而且每半个月可以将茶叶包取出，放在太阳下暴晒，或放在暖气片上烘干，再装入纱布放进冰箱，可以反复使用。------------自制干枝梅------------　　自制干枝梅　　材料：枯树枝、爆米花、水粉颜料、双面胶、小石头、冰淇淋盒（也可以用小花盆代替）、香水　　步骤：　　1、挑选爆开的爆米花，选择花瓣稍微大一点的，做出来的效果特别好。　　2、用水粉颜料给干枝梅上色，注意不要让过多的水渗进去。　　3、用双面胶把爆米花粘在干树枝上，注意花苞要粘在枝头，花朵要有疏有密。　　4、把小石头放到冰淇淋盒子里面，再把树枝插到石子里面。　　5、用喷雾器给粘好的花喷一些香水，干枝梅就能幽香沁人了。　　快乐家庭小贴士：梅花有忠贞不渝，锲而不舍的美誉。逢年过节，亲手制作一枝干枝梅送给亲朋好友，不仅能够表达您的祝福，还能够装点家居，美化生活。---------------巧用吸尘器---------------　　吸尘器是现代家庭常备的电器，它使用起来有很多　　材料：旧丝袜、皮筋　　步骤：　　把旧丝袜套在吸尘器上，用皮筋固定。这样吸尘器工作的时候就不用担心在清洁家具表面尘土的时候小物件被吸进去了。------------去除衣服上浸渍的窍门------------　　果汁和茶渍　　材料：白醋、盐、热水、肥皂　　步骤：　　1、在洒上果汁的地方倒上一匙白醋，在留有茶渍的地方洒上一层盐，等待10分钟。　　2、准备好热水和肥皂，将衣物泡在水中5分钟。　　3、像平时洗衣服一样搓洗即可。　　要诀：用这种办法清洗洒在衣服上的果汁和茶水一定要及时，否则可能会达不到理想的效果。　　茶渍　　方法一：刚洒上茶渍时　　茶水刚刚洒上去时，立即将衣服脱下来，然后用热水反复搓洗，搓洗几次后就干净了。　　要诀：一定要用热水。　　方法二：茶渍已干时　　材料：柠檬　　茶渍已干时，先用肥皂水将有茶渍的地方揉洗几次，然后拿出半个柠檬，只需要加入几滴柠檬汁，继续揉洗，最后用清水漂洗干净就可以了。　　提示：您还可以用甘油和蛋黄的混合溶液涂拭污渍处，待稍干后，再用清水洗涤。　　血渍　　材料：胡萝卜头（一般我们在做菜的时候都会切下胡萝卜头）、肥皂　　步骤：　　1、在有血渍的地方垫一块毛巾，然后用胡萝卜头用力地擦，擦了一会之后就可以看到，衣服上好像沾了大块的胡萝卜汁一样。这其实是胡萝卜汁已经把那顽固的血渍化开了。　　2、我们再抹一点点肥皂上去，用清水轻轻地搓洗即可。　　提示：胡萝卜头还可以用来擦拭锅上和灶台上的油污。　　红药水渍　　厨房里做菜少不了要用到白醋，但白醋的功用可不止做菜。　　材料：白醋　　步骤：　　1、衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗。　　2、再用清水漂洗干净。　　水果痕迹　　材料：白醋　　步骤：　　衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即可消除。　　去除衣服上的浸渍的窍门六　　圆珠笔痕　　材料：肥皂（也可用牙膏代替）、酒精（也可用含酒精的香水或白酒）　　步骤：　　1、先润湿衣服，再用肥皂或者牙膏洗掉浮色。　　2、用酒精去掉痕迹，一般家庭不会常备酒精，可以使用含有酒精的香水代替。在圆珠笔痕迹上喷些香水，然后揉搓，可以去除黑色和蓝色的痕迹。　　提示：白酒也可以用来代替酒精。　　快乐家庭小贴士：1可以用香水和白酒来代替酒精洗掉圆珠笔痕。2比起蓝色和黑色的圆珠笔痕迹，红色的圆珠笔痕迹比较难洗，大家使用红色圆珠笔时要更加小心。------------巧擦锅盖------------　　巧擦锅盖　　材料：胡萝卜头　　步骤：　　1、在锅盖有油污的地方滴上点洗涤精。　　2、用萝卜头来回擦拭。　　3、用湿抹布抹净即可。　　快乐家庭小贴士：胡萝卜头不会像传统的钢丝球那样会损害到锅盖，可说是天然良品。生活窍门一点通1:09------------煎面的窍门------------　　煎面的窍门　　原料：韭菜、大葱、虾仁、吃剩下的熟面条　　调料：盐、糖、酱油、鸡精、料酒　　步骤：　　1、炒汁：烧开锅之后，倒入酱油，再放入糖、鸡精翻炒后盛出备用。　　2、做卤：葱、韭菜、虾仁切丁备用。韭菜和葱进锅炒，放一点盐，盛出，放入虾仁翻炒，加料酒、盐、白糖，炒至金黄色，出锅前放鸡精提味。　　3、煎面：用平底锅，多放一点油，热完锅再倒出一点。面条坨一点最好，比较容易成块。要把面用力往下压，变成金黄色时翻面加些油再煎。两面都煎成金黄变干，出锅倒上卤即可。----------------微波炉巧做鸡蛋羹---------------　　原料：鸡蛋　　调料：醋、酱油、香油、胡椒、盐、鸡精　　步骤：　　1、在微波炉专用的玻璃碗里打两个鸡蛋，朝一个方向把鸡蛋搅拌均匀，搅拌过程中加入温热水，水和鸡蛋的比例是2:1。　　提示：蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是在鸡蛋里加入温热水，注意水和鸡蛋的比例是2：1。　　2、接下来将搅拌好的鸡蛋放进微波炉，注意将容器盖上盖儿。用高火加热2分钟左右。　　提示：加热时，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。　　3、在加热期间调制鸡蛋羹的调料，这也是鸡蛋羹好吃的关键。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐，可以根据自己的口味添加鸡精，搅拌均匀即可。　　4、鸡蛋羹蒸后，小心拿出，用小刀在鸡蛋羹上划几下，浇上调好的汁就可以吃了。-----------巧剥鸡蛋皮-----------　　步骤：　　1、鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。　　2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现在我们打开饭盒盖，鸡蛋皮就很容易剥下来了。　　原理：鸡蛋皮之所以难剥，是因为蛋壳和蛋清之间有一层薄膜紧紧的连接着。把鸡蛋放到装有水的饭盒里摇晃，会使鸡蛋的蛋壳产生裂痕，而水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间，破坏蛋壳和蛋清之间的薄膜，这样再剥鸡蛋皮就很轻松了！------------煮粥的五大窍门------------　　煮粥的五大窍门　　窍门一：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。　　提示：这样做有两个好处，一个是熬起粥来节省时间，另外一个好处就是熬出的粥比较酥、口感好。好多人煮粥都是用冷水下米，可这样做的话容易糊锅底。　　窍门二：要等到锅里的水烧开以后再下米。　　提示：这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。　　窍门三：煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。　　提示：别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的！　　窍门四：小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了&出稠&，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：小火熬到20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，一直搅拌到粥呈粘稠状。　　提示：一定要按一个方向搅拌。　　窍门五：加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑。　　提示：分辨新米和陈米，新米最大的特点是每粒米腹部的胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。而且新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度。------------奶油西兰花------------　　奶油西兰花　　原料：西兰花、牛奶　　调料：姜片、水淀粉、葱花、香油　　步骤：　　1、把西兰花掰成小瓣，在洗菜的盆里加点盐，用淡盐水浸泡西兰花10分钟左右，这样西兰花里面不容易洗掉的小虫等杂质就会自动跑出来了。　　2、西兰花洗好后用开水焯一下。　　3、在锅里加入少量的油，再用葱花、姜片炝一下锅。然后加入适量的水，由于一会儿还要加牛奶，所以水可以少加点。加入很少量的盐，因为刚才洗菜的时候西兰花已经用淡盐水泡过了，再加点糖、鸡精。把焯好的西兰花倒到锅里，煮3分钟左右，煮熟即可。　　快乐家庭小贴士：有人喜欢吃爽脆的西兰花，有人喜欢吃软烂的，其实要煮出这两种效果是有窍门的。方法一：在煮西兰花的时候加入少量的食醋，这样煮出来的西兰花不仅比较爽脆，而且颜色还保持它特有的翠绿。方法二：用淡盐水来煮西兰花就会比较软嫩。　　4、煮到3分钟以后，我们把牛奶倒入锅里。等牛奶沸腾以后，加入水淀粉勾芡，最后再淋点香油在上面即可食用。　　提示：西兰花含有丰富的维生素A、B1、C，而且它还具有抗癌的功效，大家不妨多吃点。---------------------做出又香又软土豆饼的窍门--------------------　　原料：土豆、面粉　　调料：盐、糖　　步骤：　　1、把洗净的土豆一切两半，带皮上锅蒸熟。用家用削皮工具擦两下制成土豆泥。　　2、将白面分几次一点点加到土豆泥中，可以根据自己的喜好，加盐或是加糖，擀成小圆饼。　　3、倒油烧热，将手掌平铺在油锅上方，手心感觉到烫时，就可以将饼放入，用小火慢烙即可。　　挑选土豆的小窍门：起皮的土豆，淀粉多，最适合做土豆饼；皮光的土豆，适合做醋溜土豆丝，绝对爽脆。------------饭粥同时做的窍门------------　　饭粥同时做的窍门　　步骤：　　按照平时煮饭的方法，将米洗干净后，加适量水。拿一个不锈钢杯，在钢杯里加入米，然后加入水，米和水的比例为1：5，将钢杯放到电饭锅内。现在只需要盖上锅盖，将电饭锅的煮饭开关打开就可以了。电饭锅的指示灯转换到保温键的时候，米饭和米粥就都煮好了！-------------酸菜炒饭-------------　　原料：米饭（隔夜冷饭）、酸菜、肉片、洋葱、黄瓜、胡萝卜　　调料：蒜、料酒、酱油、盐、鸡精　　步骤：　　1、洋葱切成丁；去皮的黄瓜切成丁，把黄瓜丁用盐腌5分钟；去皮的胡萝卜切成丁；酸菜切成条，将蒜切成末；切好的原料分别放入容器中备用。　　提示：黄瓜和胡萝卜去皮后在炒饭中吃起来口感会更好。　　2、锅中倒入油，油热后将肉放入锅中，翻炒片刻后将料酒倒入锅中，再加点酱由，将酸菜倒入锅中，继续翻炒，酸菜炒蔫后再加点盐，加点鸡精，翻炒片刻酸菜就炒好，将炒好的酸菜倒入盘中备用。　　3、炒饭前一定要把锅涮净，以防糊锅。锅中倒入油，油热后将洋葱丁、胡萝卜丁放入锅中，洋葱和胡萝卜炒到6-7成熟时加入米饭，冷饭结块的话要用小火一点点把饭铲松，这样炒出来的饭粒粒松散。把酸菜倒入锅中，将各种原料在锅中炒匀炒香，把黄瓜丁放入锅中，最后加入鸡精、盐，再翻炒一会即可出锅。　　提示：炒饭时最好用隔夜的米饭，因为它的水分少，饭质干爽。----------------海带变软的窍门----------------　　窍门一：碱煮法　　原料：食用碱　　烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注意，在煮海带的时候要随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以食用了。　　提示：锅中加入食用碱的量不可太多。　　窍门二：湿蒸法　　在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。　　提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。　　窍门三：加醋法　　煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。------------巧发海参------------　　巧发海参　　材料：葱、姜　　步骤：　　1、切一些葱片、姜片，和干海参一起放在保温桶里。　　提示：加葱、姜可以去除海参的腥味。　　2、加一些冷水，没过海参即可，然后再缓慢加入热水，水温70度左右就可以了。　　3、盖上桶盖，泡发24小时即可。　　提示：浸泡海参的水最好为70度左右，测试是否70度左右，将手指伸到水里烫一下马上拿出即可。　　葱烧海参　　原料：海参、葱、鸡汤、姜、料酒、酱油、盐、糖、水淀粉。　　步骤：　　1、将海参开膛，把海参的内脏和泥砂刮净，用清水反复清洗干净。将洗净的海参顺着纹路竖着切成宽条，把姜切成姜片，备用。在葱上斜着切一些花刀，注意不要切断，切上3、4段。然后，放在热油里炸，当葱炸成金黄色时，把油和葱盛出备用。　　提示：斜着切出的葱段在炸的时候可以充分散发出葱香味。　　2、在锅里放入适量的葱油，再放入姜片稍炸一下。倒入海参，放入一大勺鸡汤，少量酱油和料酒，适量的盐、糖。轻轻翻动几下，再加入适量的水淀粉，翻炒几下后，加少量的葱油即可。-----------------清火祛热滋润茶-----------------　　1、石斛，作为一味中药具有生津止渴的功效。天气干燥的时候，用它来泡水喝，没有什么特殊的异味，一天的用量在5-10克左右。　　快乐家庭小贴士：石斛可以有效的缓解口干，预防上火口疮之类的病症。　　2、麦冬。同样用来泡水喝。一天5克就可以了，不过这里建议您，买回来整的麦冬要切一下，最好是细细的小条，这样它的药效能更好的渗出来。而且如果您经常由于室内干燥觉得嗓子痛，泡麦冬的时候可以放入一两颗胖大海，这样缓解病症的效果更好。　　快乐家庭小贴士：麦冬有润肺养胃而清心的功效，常饮还可以强心利尿。------------自制玛瑙蛋窍门------------　　自制玛瑙蛋窍门　　原料：生鸭蛋、松花蛋　　步骤：　　1、将松花蛋去皮后洗净，去除碱味；上锅蒸几分钟，然后把松花蛋切成小块备用。　　2、在生鸭蛋的一头砸出一个小口。剥皮的时候手要轻，一定不要把薄膜弄烂，否则蛋皮的残渣很容易进到鸭蛋里面；把蛋皮清理干净以后，用小刀把薄膜捅破。把切好的松花蛋装到生鸭蛋中。　　3、鸭蛋装好后，用保鲜膜封住蛋口儿，扎紧后蒸15分钟。出锅晾凉后，去掉保鲜膜即可上桌。---------------------炒蔬菜保持绿色的小窍门---------------------　　步骤：　　1、把菠菜洗干净以后，放到一个干净的盆里，加入小半盆水，尽量让菠菜完全浸泡在水里，再向水里加小半勺盐，这样浸泡10分钟左右。　　提示：鲜嫩的菠菜放在淡盐水中浸泡一会儿，除了能保持菜质清新脆嫩，还可以去除菠　　------------------　　去除菜上残留的农药-----------------　　2、浸泡10分钟后，把菠菜取出来，用漏盆控干水。现在再放到锅里炒，菠菜就不那么容易变黄了。　　提示：这种方法也适用于其他青菜。　　美味天妇罗　　原料：青红辣椒、茄子、胡萝卜、香菇、四季豆、白萝卜、面粉、冰水　　步骤：　　1、将四季豆去除老筋，切成段；青红辣椒，去籽，切成片将茄子切成扇形；香菇去蒂，在表面画十字；胡萝卜切成小条。　　2、用冰水调制面糊，加入少许盐，搅拌均匀。　　3、在锅中加入适量油，等到油温到六七成热的时候，就可以将处理好的各式蔬菜，逐一裹上面糊，放入锅中炸，这个时候可以将火调为中火。等炸到外皮酥脆时就可以捞出，放在一旁备用。　　提示：可以在盘中放入几张干净的纸巾，这样能吸附走油炸物上多余的油分，能减少不少热量哦。　　4、将白萝卜切成细末，加入适量酱油，调好酱汁即可食用。　　要诀：为了确保口感最佳，这道菜一定要现做现吃。------------解冻肉的窍门------------　　解冻肉的窍门　　方法一：适用整块肉　　1、接半盆水，在水中加入一些醋。　　2、把肉放在水里，30分钟便可让肉完全解冻。　　要诀：醋的量要控制好，半盆水大概加20毫升的醋。　　方法二：用两个铝盆5分钟快速解冻肉　　将一个铝盆倒扣在桌上，然后将冻肉放在铝盆底上。再将另一个铝盆底部朝下，轻轻放在冻肉上。10分钟就可以化好冻肉。　　原理：本窍门是利用铝的导热性比较强的特性来解冻肉。　　要诀：不锈钢的盆不适用。　　方法三：适用肉馅04-10-18　　拿出一个方便面口袋，将买回来的、还没有冻上的肉馅装进袋子中，然后将袋子放平，用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止。注意一只手压住袋口，不要让肉馅挤出来。这样就可以放入冰箱了。无论袋子大小，都要将肉按成薄片状。　　解冻时，将方便面袋拿到水龙头下面，用很小水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰，正反两侧都冲到，但尽量不要让水进入袋子中。　　这时候肉馅已经和袋子分离了，再冲一冲，前后捏一捏，肉馅几下就软了。下面把肉馅从袋子中取出，放入碗里，很容易就掰成小块儿了！　　在这时拌上料酒、盐、鸡精、酱油等炒菜时要用的调味料，搅拌几下，肉馅就能完全化开。　　原理：快速化冻肉馅的秘密就在于把肉馅压成一个平面再冻，这样不会冻出硬心，化的时候受热面积也大，大约10分钟左右就能全部搞定了。生活窍门一点通1:14------------在公交车上站得稳的小窍门------------　　在公交车上站得稳的小窍门　　步骤：　　1、首先两脚分开成90度角，与汽车行进的方向同。　　2、然后转45度角，注意身体也要面向车开的方向成45度，同时手要牢牢地抓住把手。身体也略微随着汽车晃动。　　----------------　　巧乘地铁的窍门----------------　　要诀：在地铁等车时注意观察站台上方的摄像机的位置，只要你站在摄像机对着的位置，车门就会在你面前开启。　　原理：地铁站台上方的每一台摄像机都对应着一个车门，当车进站的以后，车尾的工作人员在站台末端的监视器屏幕上，通过摄像机拍摄的画面，就能很清楚的监视到乘客上车的情况，当乘客都上车后，就关闭车门，发出信号提示可以开车了。所以站在摄像机对着的位置，就是车门的位置。----------------相机使用小窍门---------------　　材料：雨伞、望远镜　　窍门一：拍摄远处的物体　　把望远镜放在相机镜头上，调节相机镜头，保证望远镜四边不会露出调节望远镜上的焦距，保证相机里能看的清楚。　　窍门二：雨伞当三角架　　将雨伞头上面的盖子拧下来，有一个螺丝，将相机拧在雨伞头上将雨伞撑开这样就能让相机固定在雨伞上了。------------巧去口香糖的窍门------------　　巧去口香糖的窍门　　方法一：白酒　　将粘有口香糖的这面翻过来，在背面先抹上少许白酒，浸泡2到3分钟。将正面翻过来，用棉签再蘸上白酒，慢慢一刮，口香糖就渐渐被去除了。　　方法二：鸡蛋清　　打一个鸡蛋，只需要鸡蛋壳里剩余的鸡蛋清就够了。用棉签蘸着鸡蛋清，涂抹在粘有口香糖的部分，然后稍稍一刮，口香糖就被渐渐去除了。　　要诀：本窍门所介绍的方法只适用于化纤面料和牛仔裤。-----------------蜡烛不流泪的小窍门-----------------　　蜡烛燃烧的时候总是会流下许多蜡油，一方面缩短了蜡烛的使用寿命，另一方面蜡油集聚在桌子上，清理起来也很费劲。　　步骤：　　把蜡烛放到冰箱里冷冻起来吧，只要一个小时就可以了。　　取出后你会发现再点燃蜡烛时它不会流眼泪了！------------清除碎玻璃的小窍门------------　　清除碎玻璃的小窍门　　男人总是毛手毛脚，一不小心就打破玻璃杯，玻璃渣又细又碎，尤其是落到地面缝隙里，清理起来很麻烦，我们教给你妙招。　　步骤：　　把小面团在手中拍成一个小圆饼状，在地面及地面的缝隙里粘一粘即可。-------------巧去车内异味------------　　买了新车，但车内总有股气味，单纯的开窗透风效果可不一定好。如果您又不喜欢空气清新剂的味道，不妨试试下面的方法。　　方法一：木碳除味法　　把黑木碳，用干净的透气性好的纱布包好，放到汽车的后备箱内即可。　　要诀：这种方法特别适用于除去新车内的异味。　　方法二：水果除味法　　把柚子、菠萝、苹果或柠檬片放到车内。　　要诀：这种方法特别适用于夏天车内产生的异味。　　方法三：汽车通风法　　将汽车窗户按照左前右后的斜对角方式打开，可以使车内空气流通。------------连环衣钩------------　　材料：钥匙扣　　步骤：　　1、先摘下一件衣服，将一个钥匙扣套在衣架的挂钩上。摘下另一件衣服，同样套上钥匙扣。这时，第二件衣服就可以挂在第一件的衣架上了。　　2、把几个钥匙扣先套在一起，然后套在第一件衣服的挂钩上，再依次在下面的钥匙扣上挂上其他衣服。　　快乐家庭小贴士：虽然两种方法都使衣服的长度有所增加，但节省了很大一部分横向悬挂的空间。如果您家里的衣柜挂衣服很拥挤，不妨试试这个窍门。------------轻松开启罐头瓶------------　　轻松开启罐头瓶　　罐头食品好看又好吃，还是佐餐的佳品，就是开起来太辛苦，我们教你轻松开启罐头瓶的方法。　　方法一：　　用热水烫瓶盖，因为罐头瓶盖一般都是铁制的，因此受热就会膨胀，这时趁热一拧，瓶盖就被轻松打开了。　　方法二：　　用打火机烧烫瓶盖。　　提示：以上两种方法都需要您趁热及时拧动，瓶盖才能被打开。此外这两种方法不仅适用于水果罐头，而且适用于一切能够旋转拧开的铁盖罐头。---------------巧开锈锁---------------　　材料：普通白纸、铅笔、一把小刀　　步骤：　　1、把白纸垫在桌子上，把铅笔芯削成粉末。　　2、把削下来的铅笔芯，倒在锁眼里，同时也可以把铅笔芯涂在钥匙上，然后就可以钥匙插进去，就像这样，先反复多插几次，让钥匙和锁之间充分润滑，同时破坏掉铁锈，最后就可以慢慢的试试左右拧开了。--------------------眼镜防雾的窍门-------------------　　冬天从室外到室内，戴眼镜的人总是会看不清东西，原因就是眼镜上蒙了一层水汽，现在教你一个防止眼镜起雾的窍门。　　步骤：　　1、将肥皂头儿泡在温水里，做成肥皂水。　　2、将肥皂水均匀地涂抹在眼镜片上。　　3、用眼镜布轻轻擦干净即可。　　原理：因为肥皂含有油脂成分，将肥皂水涂抹在镜片上，镜片就不容易沾上水汽。　　提示：平时也可以用这种方法保护眼镜片。举一反三，这种方法也可以用在家庭浴室和汽车的镜面防雾上。------------使台灯增亮的窍门------------　　使台灯增亮的窍门　　材料：锡箔纸、双面胶　　步骤：　　1、将锡箔纸对折，用剪刀剪出半圆，然后在中间部分剪小半圆，展开后呈一个圆圈。　　2、剪些双面胶，贴在灯罩内，为了操作方便，可以先将灯泡取下，然后将刚剪好的锡箔纸贴在灯罩内，将灯泡再次装好即可。　　电视机节能有妙招　　方法一：电视机不看时应该拔掉电源插头。有些电视机插入电源，就会预热显像管，功耗约5～10瓦，特别是遥控电视机关闭后，整机处在待用状态，这时仍在用电。　　方法二：电视机亮度别开得很亮，把电视亮度调小一点，配一盏低瓦数日光灯，收看效果会更好，而且还可以延长显像管寿命，保护视力。电视色彩、音量及亮度调至人感觉最佳状态，可以节电50％。　　--------------------防止自行车冷天慢撒气的窍门--------------------　　材料：胶水　　步骤：　　1、把胶水均匀的涂抹在自行车气门芯上，涂抹的时候要注意不要让胶水将气孔堵住了。　　2、涂抹好之后立即把气门芯安装到自行车上，这样就可以防止慢撒气了。　　原理：自行车上的气门芯是用人工合成的橡胶做的，天一冷会有冷缩现象，因而起不到密封做用。而胶水则是将冷缩的缝隙粘住了，自然问题就解决了。
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1、清洁难洗白背心夏天，白背心穿久了洗不干净。可将要洗的白背心先用清水洗一洗，再用肥皂或洗衣粉轻轻搓一搓。清洗后，再打上肥皂或洗衣粉轻轻搓一下，不再漂洗，放入塑料袋，并扎好口，在日光下晒1小时。然后取出搓洗干净，即可使其洁白如初。2、防止衣服变皱叠衣服时，把塑料袋叠在衣服里，衣服与衣服之间也用塑料袋隔开。这样当有些挤压的时候，塑料会缓冲一部分压力，另外也可以减缓衣料之间的摩擦，一般就不容易起皱了。3、帮助皮鞋防霉先用湿布将皮鞋擦净、晾干，打上鞋油，稍等一会儿，用鞋刷刷亮，装入不漏气的塑料袋里，将袋内气体排出，用绳子将袋口扎紧。这样收藏皮鞋，可防止皮鞋干裂变形和生霉变质。4、防止窗户结冰花冬季使用炉子取暖的住户，早晨室内的窗户玻璃上常因水蒸气而结成冰花，冰花消融后，窗台上水流不止。如果窗外有纱窗，可将白色塑料薄膜钉在纱窗的木框上，就可以防止窗户玻璃结冰花了，同时还可以起到防寒作用。5、防治足跟皲裂可用温热水将脚洗净，用1个干净透明软薄的塑料食品袋包在足跟上，然后穿上袜子，这样皲裂部位会始终处于温湿状态，3天至4天患处即可愈合。6、贮藏板栗板栗装在塑料袋中，放在通风好、气温稳定的地下室内。气温在10℃以上时，塑料袋口要打开;气温在10℃以下时，把塑料袋口扎紧保存。初期每隔7天至10天翻动一次，1个月后，翻动次数可适当减少。7、保存萝卜不变质冬至前后，晾晒萝卜，将萝卜晒至皮表阴干以后，装入塑料袋中，用绳子扎紧袋口，这样贮存两个月，萝卜不变质，不糠心。8、贮藏白菜冬天可用无毒塑料袋贮藏白菜。室内温度过低时，可用塑料袋将整棵白菜套住并扎上袋口;如果温度在0℃以上时，可用塑料袋将白菜从上部套住，不用扎口，根朝下戳在地上即可。9、贮藏韭菜新鲜韭菜放入塑料袋内，置于凉爽通风处，3天之内可保持新鲜。10、保存海参不变质海参晒干，装入双层无毒塑料袋，扎紧袋口，挂在通风干燥处，夏天暴晒几次，用这样的方法长时间保存海参也不会变质。11、保存大米防霉变大米装入复合塑料食品袋内，把袋中的空气挤压出去，在贴紧大米的地方用绳子扎紧袋口，可以防止大米受潮霉变。12、夏季存红枣春末，将红枣暴晒几日，把食盐炒热放凉，一层红枣一层盐装入塑料袋中，密封保存，大枣便可安全度夏。13、保鲜芹菜少量的芹菜一时吃不完，可除去黄叶、烂叶，束成小捆，放入比芹菜植株稍长的无毒聚乙烯塑料袋中，松扎袋口，放在低温阴凉处贮存，及时检查换气，可保鲜数日。14、长期储存苹果选品种好、无损伤的苹果，将其表面包上纸后放入塑料食品袋中，扎紧袋口密封，贮藏在温度较低的房间或背阴的凉台，可保持数月至半年不坏。15、催熟生香蕉可将5公斤左右的香蕉放入塑料袋内，再放入1个碗或茶杯，内装干沙土或炉灰，用细香10支，对半折断，插入盛沙的容器内，点燃后扎紧袋口即可。16、帮助柿子脱涩找个干净没破损的塑料袋，把柿子并排放整齐，根据柿子数量的多少，选择1个至2个梨放在柿子周围，然后把塑料袋系严实，在阴凉处放置一周左右时间就可以食用。17、保存干辣椒辣椒串起来，充分晾干，取1个大小合适的塑料袋，将串辣椒的绳子从塑料袋底穿出，悬挂在屋檐下，每隔1个至2个月取下塑料袋把辣椒晒晒。这样辣椒既不会生虫腐败，也干净卫生。18、保鲜香菜新鲜香菜捆成小捆，包上一层纸，将根部插入塑料袋中，稍加捆扎，然后将根部朝下，置于阴凉处。用这种方法保存香菜，1周内仍然新鲜如初。19、夏季保存面团发面引子揉成团，放入无毒塑料薄膜袋中，扎紧袋口，存放在阴凉处，夏季可以保持3天至4天不坏。20、保存鲜蘑菇鲜蘑菇含水分多，组织柔软，容易变质，可采用盐水浸泡法保鲜。蘑菇放入0、6%的盐水中浸10分钟，捞出沥干，装在塑料袋里，可保鲜3天至5天。21、长期储存黑木耳黑木耳用塑料薄膜包起来，放在干燥阴凉处，不易受潮，可贮存几年不变质。22、避免腐竹发霉选质地好的腐竹，晾晒后使水分降低到12%至14%左右，然后将其装入塑料食品袋内，扎紧袋口，置于33℃以下阴凉、通风、干燥处保存，即可避免受潮发霉。23、保存黄瓜将刚摘下或买回的鲜嫩、无伤的黄瓜，装入小塑料食品袋中，每袋装1公斤至1、5公斤，松扎袋口，放在室内阴凉处，夏季可贮藏4天至7天，秋、冬季室内温度较低时，可贮藏8天至15天。24、长期储存大蒜将适时收获的大蒜，经过晾晒、挑选，剪去蒜茎和根须，装入无毒聚乙烯塑料薄膜袋内，封住袋口，可贮藏较长时间不坏。在贮藏过程中，每隔半个月，需打开袋口，进行通风换气。25、储存蒜薹将蒜薹苞膨、苔梗老化以及太细、太短和受伤的部分挑出，留下完好的，用塑料条捆成把，每把重约1000克，去掉残留的叶鞘，剪去苞片上的长须，留5厘米长的苞片，然后将蒜薹放在菜架上预冷24小时，再装入塑料袋中贮存，袋口要扎紧，放在温度较低的地方，能贮藏一段时间不坏。26、长期储存西红柿选绿熟期的西红柿，置于阴凉处预冷，剔除伤病虫果，将其装入聚乙烯塑料薄膜袋中。每袋约装3公斤至5公斤，扎紧袋口贮存，在28℃至30℃的温度下，能贮存10天至15天;在12℃至17℃的温度下，可贮存15天至20天;在10℃至12℃温度下，可以贮存20天到30天。贮存期间，应每隔3天或4天解开袋口，进行换气。27、干面包重新变软干面包用原来的包装蜡纸包裹好，外面用水浸透的纸包住，随后装入1个蘸了水的塑料袋里，扎牢袋口，置放1夜，面包即可回软。28、保存米饭焖饭时，在500克米里加入20克食醋，焖出的米饭并无酸味，却更容易保存。焖饭时，按以上用量加入0、5%的醋酸溶液，然后把焖出的饭压块装入塑料袋中封好，放在阴凉环境中可保持一段时间。29、防止毛线缠绕织毛衣时，如果同时用两团以上的绒线，可把它们放在同1只塑料袋内，使各团的线头从袋子上不同的洞眼穿出，即可避免绒线在编织过程中缠绞在一起。30、保护漏水水管洗衣机的排水管常因弯折和老化漏水。可用1只宽10厘米的塑料袋，在排水管裂口处包裹几层，再用1根较长塑料绳，从塑料袋包层的一端沿螺旋槽向另一端绕缠系紧，这样就可堵住水管的裂口，使水管不漏水了。
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要想学习每个菜系的高汤，必须要学会每种菜系的制作，但现在恐怕没有专门培训制作高汤的学校，就为本着解决问题的思想，给你整理了一部分制作高汤的学习教程，及供参考：
我们学做南北各种大菜，总会遇到使用高汤，俗话说，唱京戏讲究的是马连良的腔，而煲高汤则是评判厨艺高下的重要指标之一。高汤是什么呢？如何制做高汤呢？今天我们就来解决这个问题。高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
　　毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。
　　奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。
　　清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。
　　普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。
　　精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫&吊汤&。精制过两次的清汤叫&双吊汤&。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。
　　还有的厨师提到素汤：常用于素席菜，是用黄豆芽熬制。雪白浓酽，不亚于荤汤，只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣，下到汤内煮烂后捞出，素汤杂味尽消，所以叫提汤。
　　自己熬制高汤，虽然味道比不上人工合成香料的盒装鸡汤鲜美，可是没有任何添加剂，实实在在地让人心里塌实。趁着周末有更多时间在家，不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤，晾凉后分装冰冻，每天早上融化一点煮开，一样很利落地就能端上汤来。
　　我还冻一些在冰盒里，做勾芡的半汤菜时，取出一块两块的高汤冰块融化，代替清水来调水淀粉，味道绝对更胜一筹。当然，出于卫生的考虑，每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。
　　下面开始制做高汤。炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。步骤：
　　1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。
　　2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。
　　3，汤彻底凉后，捞出骨头。
　　4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。
　　5，将汤过滤。
　　6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。
　　7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。
　　8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。
　　精制高汤：
　　说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。
　　炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，捞起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。
　　这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。
　　烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味。
　　素高汤的做法：
　　（一）材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2（或者白萝卜1个）香菇蒂90克做法：1胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。2锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）3待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。（二）材料：冬菇蒂75克做法：1.冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。2.改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。
　　高汤的制做及食用方法误区：
　　冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师甘玲说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。
　　有人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。甘玲说，这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90％-93％以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10％。
　　她强调，炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
　　哺乳期的婴儿应以母乳为主，千万莫食用大量高汤。
　　总之，高汤只是我们烹饪的辅助品角色，营养并不全面，应注意食品的搭配。
　　炖肉汤选料原则：
　　白肉好于红肉，个小好于个大，虾属白肉&鱼白肉&鸡白肉&羊红肉&猪红肉&牛红肉。
　　肉汤常用原料功效
　　1.从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
　　2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
　　3.羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
　　4.鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
　　熬制高汤注意的七细节：
　　想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到&七要&。
　　一、选料要精湛
　　选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。
　　二、食品要新鲜
　　即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的&肉吃鲜杀鱼吃跳&的&时鲜&。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
　　三、炊具要选好
　　熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。
　　四、火候要适当
　　熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。
　　五、配水要合理
　　水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。
　　六、搭配要适宜
　　有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的&黄金搭配&。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的&长寿食品&。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。
　　七、操作要精细
　　熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
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要想做佳肴，先学做高汤我们学做南北各种大菜，总会遇到使用高汤，俗话说，唱京戏讲究的是马连良的腔，而煲高汤则是评判厨艺高下的重要指标之一。高汤是什么呢？如何制做高汤呢？今天我们就来解决这个问题。高汤，又称鲜汤，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。毛汤，大量用于普通烹饪，常常连续滚煮，取用后，再补水。原料多为鸡骨、猪骨、鸭骨、碎肉、猪皮等，先用冷水煮滚，然后去沫，再放入葱、姜、酒，小火慢煮几小时即可。奶汤，多选用鸡、鸭、猪骨、猪蹄、猪肘等容易出白汤的原料，用滚水烫过，再加入冷水旺火煮开后，去沫，放入葱、姜、酒，文火慢滚至汤稠并呈乳白色即可。清汤，分为普通清汤和精制清汤两种。普通清汤，采用自然放养的老母鸡，配以瘦猪肉，用滚水烫过，放冷水，旺火煮开，去沫，放入葱、姜、酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着小水泡即可。火候过大，会煮成白色奶汤；火候太小，则鲜香味不浓。精制清汤，先将普通清汤用纱布过滤备用。再取鸡肉斩成肉茸，放葱、姜、酒及清水浸泡片刻。把鸡肉茸放人清汤内，旺火力口热搅拌，待汤将沸时改用小火，切莫让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，除尽鸡茸，这一精制过程叫&吊汤&。精制过两次的清汤叫&双吊汤&。清汤是最难熬制的汤，它清澈鲜香，常被用于鱼翅、海参或高档清汤菜肴中。还有的厨师提到素汤：常用于素席菜，是用黄豆芽熬制。雪白浓酽，不亚于荤汤，只是有豆腥味。故厨师可用剥去核的苹果切成瓣，下到汤内煮烂后捞出，素汤杂味尽消，所以叫提汤。自己熬制高汤，虽然味道比不上人工合成香料的盒装鸡汤鲜美，可是没有任何添加剂，实实在在地让人心里塌实。趁着周末有更多时间在家，不如熬上一大锅够喝上七天量的高汤，晾凉后分装冰冻，每天早上融化一点煮开，一样很利落地就能端上汤来。我还冻一些在冰盒里，做勾芡的半汤菜时，取出一块两块的高汤冰块融化，代替清水来调水淀粉，味道绝对更胜一筹。当然，出于卫生的考虑，每次做出的汤最好十天内用掉，放太久了，也不好。下面开始制做高汤。炼制高汤原料：用鸡骨架和棒骨，我这回买的是鸡腿架子和腔（脊）骨。步骤：1，做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2，重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半小时后，转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟，这样汤会更白些。3，汤彻底凉后，捞出骨头。4，将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上。5，将汤过滤。6，滤去肉渣和杂质后，把汤入包着碗的保鲜袋子中，每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量。把袋子系个扣子。7，连着碗一起放入冰箱里冷冻。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂。8，用的时候，把肉汤冰取出，直接放入锅里煮融化后使用就可以了。精制高汤：说到这高汤，可是大有讲究，「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作，民间各不相同，最好的可能要数老鸡、甲鱼两样混炖的；差一点的，用鸡壳子、肉骨头混炖。最不济的，也是民间饭店用得最多的，是用猪下水和猪血混炖，据说味道相当鲜，但我总想那种鲜法乃是「虎狼之鲜」，就像给极虚之人用极补之药，为法所不取。炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。焐高汤，一定要用小火，火大则汤不清，光是如此，还不够，等到炖好了，要把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却后，刮去上层的冻油。然后把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，要一边倒入一边搅拌汤水，那样蛋清会裹住汤里的混浊之物，等到蛋清烧老，捞起弃去。这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面的讲究，多著呢。烧好的高汤，可以装入塑料袋冷冻起来，随用随取，如果下班没有时间做汤，只要拿出一包来，加热后放些蔬菜，就是一道好汤。高汤，是烹调的基本，因此，哪怕是净素的菜，也用素高汤一说。素高汤，多用胡萝卜、黄豆芽、芹菜和香菇根炖成；我曾经做过只用香菇和蘑菇两样的素高汤，果真鲜美异常，而且那香味较之荤汤，更有一种高雅的品味。素高汤的做法：（一）材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个芹菜2（或者白萝卜1个）香菇蒂90克做法：1胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。2锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）3待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。（二）材料：冬菇蒂75克做法：1.冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。2.改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）。高汤的制做及食用方法误区：冬天很多家庭都会炖汤，鸡汤、羊肉汤、鱼汤等。很多人都会认为汤比肉更有营养，可是营养师甘玲说这是一个误解，其实肉汤的营养绝大多数还在肉里，连吃带喝是最好选择。有人认为，肉和其他原料通过长时间熬煮，营养成分都会进入汤中，所以喝汤比吃肉有营养。甘玲说，这是错误的。因为除了水，汤的营养全部来自原料，原料中有水溶性的营养素和非水溶性营养素之分。如水溶性维生素C、矿物质会部分进入汤内，而非水溶性的蛋白质90％-93％以上仍然留在肉里，汤里的含量不足总数的10％。她强调，炖汤不宜过长时间，否则容易引起蛋白变质，炖料选择有机肉和蔬菜为上佳。另外，肉汤也不宜过量饮用。因为肉中含有大量脂肪，在炖制过程中脂肪会溶解在热汤中，多喝汤容易增加血脂，对心脑血管健康不利。血脂偏高者如果要补充蛋白质，可以用豆腐菜汤取代肉汤；同时，肉汤中嘌呤含量高，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。哺乳期的婴儿应以母乳为主，千万莫食用大量高汤。总之，高汤只是我们烹饪的辅助品角色，营养并不全面，应注意食品的搭配。炖肉汤选料原则：白肉好于红肉，个小好于个大，虾属白肉&鱼白肉&鸡白肉&羊红肉&猪红肉&牛红肉。肉汤常用原料功效1.从中医养生角度，猪肉补肾养血，滋阴润燥；猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。2.牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。3.羊肉温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。4.鸡肉可温中益气，补精添髓。用于治疗虚劳瘦弱、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。熬制高汤注意的七细节：想要喝汤喝出健康的身体，在汤的制作细节上就要注重科学，做到&七要&。一、选料要精湛选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，它们也是汤的鲜味的主要来源。二、食品要新鲜即选用鲜味足、无膻腥味的原料。新鲜并不是历来所讲究的&肉吃鲜杀鱼吃跳&的&时鲜&。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3~5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。三、炊具要选好熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。瓦罐是经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性强、传热均匀、散热缓慢等特点。熬汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，而相对平衡的环境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。四、火候要适当熬汤的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。五、配水要合理水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化，用量的多少，对汤的营养和风味有着直接的影响。用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，外层蛋白质就会马上凝固，使里层蛋白质不能充分溶解到汤里。此外，如果熬汤的中途往锅里加凉水，蛋白质也不能充分溶解到汤里，汤的味道会受影响，不够鲜美，而且汤色也不够清澈。六、搭配要适宜有些食物之间已有固定的搭配模式，营养素有互补作用，即餐桌上的&黄金搭配&。最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的&长寿食品&。为了使汤的口味比较纯正，一般不宜用太多品种的动物食品一起熬。七、操作要精细熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。
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洗衣不用熨的窍门　　步骤：　　1、当衣服正常洗到脱水时，水排完后，按暂停键。把衣服取出，叠平整。　　2、将叠好的衣服贴在洗衣机的桶壁上。继续脱水，完成后，把衣服取出晾晒。　　　　　　顺手一抹，油污全无的窍门　　步骤：　　1、将洗涤剂直接涂在灶台前的墙面上，干后就形成一层透明隔油膜。　　2、炒菜时如果溅了油，只需要用湿抹布轻轻一擦，油污就瞬间被擦掉了。　　3、擦掉油污之后，再用洗涤剂抹上一层。　　提示：这个方法还可以用在抽油烟机的表面。　　白衣服洗得更白的窍门　　材料：菠菜、水　　步骤：　　1、水烧至滚烫后，将菠菜放下锅汆烫3分钟后捞起来，留下焯菠菜剩下的水。　　2、先把白色衣服沾污渍部分放在焯菠菜剩下的水里搓揉2分钟，再浸泡5分钟。　　3、把浸泡过的衣服捞出来，按正常的洗衣程序洗涤，晾晒。　　原理：衣服上的黄污渍的成分主要是蛋白质，菠菜经过水煮后会释出可溶解蛋白质的成分。　　清洗白球鞋的窍门　　白球鞋穿不了几次就脏了，用常规的方法洗出来的白球鞋总泛黄，让人很是烦心。怎样才能让白球鞋洗后和刚买来时一样白呢？啤酒是诀窍。　　材料：啤酒　　步骤：　　1、用肥皂或洗衣粉将鞋子洗刷干净。　　2、把洗好的球鞋浸泡在啤酒中3分钟。　　3、将球鞋拿到阳台放在阴凉处，并且在鞋面上用卫生纸盖上晾干即可。　　要诀：洗好的白球鞋一定不要在阳光下暴晒，而是要放置在阴凉处。　　拖鞋防滑窍门　　海绵底拖鞋穿的时间一长，鞋底表面的起着防滑作用的花纹就被磨平了，穿着这样的拖鞋在铺着瓷砖的浴室里走动，如果地面一湿就很容易被滑倒，用我们的方法就可以使拖鞋恢复防滑的功能。　　材料：尺子、刀子　　步骤：　　1、在鞋底右边四分之一处纵向划一刀，深度大约0.5厘米，以这个切口为中心，从右边开始斜着切出一个切口。　　2、同样地在左边也切一个切口。这样从鞋尖到鞋跟就有一个V字形的槽沟了。　　3、在旁边0.5厘米处再纵向划一刀，用刀尖挑出中间的海绵，划下一道槽沟，用同样的方法划出剩下的两道纵向的槽沟。　　要诀：在割海绵的时候要注意，用刀划的时候得有一定的角度，这样才能轻松撕下一条完整的海绵。　　去除家居异味的窍门　　材料：小苏打、盐、消毒酒精、报纸、橘子皮、喝剩的茶叶　　方法一：鞋柜除臭法　　将小苏打装在一个空瓶子里，不用盖瓶盖，直接放在鞋柜里。　　方法二：下水口除臭法　　用盐调制出浓度较高的盐水，然后倒入下水口里，可以起到除味的作用。　　方法三：卫生间除臭法　　将从药店购买来按比例勾兑好的酒精，倒入喷雾器里，对着卫生间的地板和死角喷洒，能起到很好的去除臭味的作用。　　提示：对于含水的垃圾也可以用这个方法来除臭。　　方法四：储物柜除臭法　　储物柜里塞满东西后，会发出一种发霉的异味，那是因为东西太多，不能随时透气造成的。将报纸散放在里面，这样可以吸收一些潮气，难闻的异味也会消失。　　方法五：冰箱除臭法　　1、将橘皮洗干净后，散放在冰箱内，橘皮的清香味可以去除冰箱里的怪味。　　2、如果家里喝茶时剩下的茶叶，您也别丢弃，用纱布将茶叶包好，放在冰箱里，就像这样，也可以很好的去除冰箱里的异味，而且每半个月可以将茶叶包取出，放在太阳下暴晒，或放在暖气片上烘干，再装入纱布放进冰箱，可以反复使用。　　自制干枝梅　　材料：枯树枝、爆米花、水粉颜料、双面胶、小石头、冰淇淋盒（也可以用小花盆代替）、香水　　步骤：　　1、挑选爆开的爆米花，选择花瓣稍微大一点的，做出来的效果特别好。　　2、用水粉颜料给干枝梅上色，注意不要让过多的水渗进去。　　3、用双面胶把爆米花粘在干树枝上，注意花苞要粘在枝头，花朵要有疏有密。　　4、把小石头放到冰淇淋盒子里面，再把树枝插到石子里面。　　5、用喷雾器给粘好的花喷一些香水，干枝梅就能幽香沁人了。　　快乐家庭小贴士：梅花有忠贞不渝，锲而不舍的美誉。逢年过节，亲手制作一枝干枝梅送给亲朋好友，不仅能够表达您的祝福，还能够装点家居，美化生活。　　巧用吸尘器　　吸尘器是现代家庭常备的电器，它使用起来有很多　　材料：旧丝袜、皮筋　　步骤：　　把旧丝袜套在吸尘器上，用皮筋固定。这样吸尘器工作的时候就不用担心在清洁家具表面尘土的时候小物件被吸进去了。　　果汁和茶渍　　材料：白醋、盐、热水、肥皂　　步骤：　　1、在洒上果汁的地方倒上一匙白醋，在留有茶渍的地方洒上一层盐，等待10分钟。　　2、准备好热水和肥皂，将衣物泡在水中5分钟。　　3、像平时洗衣服一样搓洗即可。　　要诀：用这种办法清洗洒在衣服上的果汁和茶水一定要及时，否则可能会达不到理想的效果。　　茶渍　　方法一：刚洒上茶渍时　　茶水刚刚洒上去时，立即将衣服脱下来，然后用热水反复搓洗，搓洗几次后就干净了。　　要诀：一定要用热水。　　方法二：茶渍已干时　　材料：柠檬　　茶渍已干时，先用肥皂水将有茶渍的地方揉洗几次，然后拿出半个柠檬，只需要加入几滴柠檬汁，继续揉洗，最后用清水漂洗干净就可以了。　　提示：您还可以用甘油和蛋黄的混合溶液涂拭污渍处，待稍干后，再用清水洗涤。　　血渍　　材料：胡萝卜头（一般我们在做菜的时候都会切下胡萝卜头）、肥皂　　步骤：　　1、在有血渍的地方垫一块毛巾，然后用胡萝卜头用力地擦，擦了一会之后就可以看到，衣服上好像沾了大块的胡萝卜汁一样。这其实是胡萝卜汁已经把那顽固的血渍化开了。　　2、我们再抹一点点肥皂上去，用清水轻轻地搓洗即可。　　提示：胡萝卜头还可以用来擦拭锅上和灶台上的油污。　　红药水渍　　厨房里做菜少不了要用到白醋，但白醋的功用可不止做菜。　　材料：白醋　　步骤：　　1、衣服上留有红药水渍，可先用白醋洗。　　2、再用清水漂洗干净。　　水果痕迹　　材料：白醋　　步骤：　　衣服上留有水果痕迹，可在痕迹处的下面垫上一块吸水布，然后用棉花团蘸上白醋擦拭，水果痕迹即可消除。　　去除衣服上的浸渍的窍门六　　圆珠笔痕　　材料：肥皂（也可用牙膏代替）、酒精（也可用含酒精的香水或白酒）　　步骤：　　1、先润湿衣服，再用肥皂或者牙膏洗掉浮色。　　2、用酒精去掉痕迹，一般家庭不会常备酒精，可以使用含有酒精的香水代替。在圆珠笔痕迹上喷些香水，然后揉搓，可以去除黑色和蓝色的痕迹。　　提示：白酒也可以用来代替酒精。　　快乐家庭小贴士：1可以用香水和白酒来代替酒精洗掉圆珠笔痕。2比起蓝色和黑色的圆珠笔痕迹，红色的圆珠笔痕迹比较难洗，大家使用红色圆珠笔时要更加小心。　　巧擦锅盖　　材料：胡萝卜头　　步骤：　　1、在锅盖有油污的地方滴上点洗涤精。　　2、用萝卜头来回擦拭。　　3、用湿抹布抹净即可。　　快乐家庭小贴士：胡萝卜头不会像传统的钢丝球那样会损害到锅盖，可说是天然良品。　　煎面的窍门　　原料：韭菜、大葱、虾仁、吃剩下的熟面条　　调料：盐、糖、酱油、鸡精、料酒　　步骤：　　1、炒汁：烧开锅之后，倒入酱油，再放入糖、鸡精翻炒后盛出备用。　　2、做卤：葱、韭菜、虾仁切丁备用。韭菜和葱进锅炒，放一点盐，盛出，放入虾仁翻炒，加料酒、盐、白糖，炒至金黄色，出锅前放鸡精提味。　　3、煎面：用平底锅，多放一点油，热完锅再倒出一点。面条坨一点最好，比较容易成块。要把面用力往下压，变成金黄色时翻面加些油再煎。两面都煎成金黄变干，出锅倒上卤即可。　　微波炉巧做鸡蛋羹　　原料：鸡蛋　　调料：醋、酱油、香油、胡椒、盐、鸡精　　步骤：　　1、在微波炉专用的玻璃碗里打两个鸡蛋，朝一个方向把鸡蛋搅拌均匀，搅拌过程中加入温热水，水和鸡蛋的比例是2:1。　　提示：蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键，就是在鸡蛋里加入温热水，注意水和鸡蛋的比例是2：1。　　2、接下来将搅拌好的鸡蛋放进微波炉，注意将容器盖上盖儿。用高火加热2分钟左右。　　提示：加热时，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。　　3、在加热期间调制鸡蛋羹的调料，这也是鸡蛋羹好吃的关键。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐，可以根据自己的口味添加鸡精，搅拌均匀即可。　　4、鸡蛋羹蒸后，小心拿出，用小刀在鸡蛋羹上划几下，浇上调好的汁就可以吃了。　　巧剥鸡蛋皮　　步骤：　　1、鸡蛋煮熟后，我们先找来一个塑料饭盒，向里边加大概三分之一的水，然后把鸡蛋放进去，盖上盖子。　　2、左右晃动饭盒大概十几秒钟左右。现在我们打开饭盒盖，鸡蛋皮就很容易剥下来了。　　原理：鸡蛋皮之所以难剥，是因为蛋壳和蛋清之间有一层薄膜紧紧的连接着。把鸡蛋放到装有水的饭盒里摇晃，会使鸡蛋的蛋壳产生裂痕，而水就会沿着蛋壳的裂痕进到蛋壳和蛋清之间，破坏蛋壳和蛋清之间的薄膜，这样再剥鸡蛋皮就很轻松了！　　煮粥的五大窍门　　窍门一：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。　　提示：这样做有两个好处，一个是熬起粥来节省时间，另外一个好处就是熬出的粥比较酥、口感好。好多人煮粥都是用冷水下米，可这样做的话容易糊锅底。　　窍门二：要等到锅里的水烧开以后再下米。　　提示：这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。　　窍门三：煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。　　提示：别小看火的大小转换，粥的香味可是由此而出的！　　窍门四：小火煮到20分钟的时候，我们要用勺子顺着一个方向搅动。这样做是为了&出稠&，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：小火熬到20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，一直搅拌到粥呈粘稠状。　　提示：一定要按一个方向搅拌。　　窍门五：加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑。　　提示：分辨新米和陈米，新米最大的特点是每粒米腹部的胚芽多数还保留着，这是鉴别新陈大米的主要方法之一。而且新米一般有光泽，带有清香味，还有一定的透明度或半透明度。　　奶油西兰花　　原料：西兰花、牛奶　　调料：姜片、水淀粉、葱花、香油　　步骤：　　1、把西兰花掰成小瓣，在洗菜的盆里加点盐，用淡盐水浸泡西兰花10分钟左右，这样西兰花里面不容易洗掉的小虫等杂质就会自动跑出来了。　　2、西兰花洗好后用开水焯一下。　　3、在锅里加入少量的油，再用葱花、姜片炝一下锅。然后加入适量的水，由于一会儿还要加牛奶，所以水可以少加点。加入很少量的盐，因为刚才洗菜的时候西兰花已经用淡盐水泡过了，再加点糖、鸡精。把焯好的西兰花倒到锅里，煮3分钟左右，煮熟即可。　　快乐家庭小贴士：有人喜欢吃爽脆的西兰花，有人喜欢吃软烂的，其实要煮出这两种效果是有窍门的。方法一：在煮西兰花的时候加入少量的食醋，这样煮出来的西兰花不仅比较爽脆，而且颜色还保持它特有的翠绿。方法二：用淡盐水来煮西兰花就会比较软嫩。　　4、煮到3分钟以后，我们把牛奶倒入锅里。等牛奶沸腾以后，加入水淀粉勾芡，最后再淋点香油在上面即可食用。　　提示：西兰花含有丰富的维生素A、B1、C，而且它还具有抗癌的功效，大家不妨多吃点。　　做出又香又软土豆饼的窍门　　原料：土豆、面粉　　调料：盐、糖　　步骤：　　1、把洗净的土豆一切两半，带皮上锅蒸熟。用家用削皮工具擦两下制成土豆泥。　　2、将白面分几次一点点加到土豆泥中，可以根据自己的喜好，加盐或是加糖，擀成小圆饼。　　3、倒油烧热，将手掌平铺在油锅上方，手心