方便面的防腐剂是在作料里还是面饼里啊？-播种网论坛
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方便面的防腐剂是在作料里还是面饼里啊？
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刚刚没忍住吃了两包泡面~~~~开始吃一包没饱，又开了一包，不过我泡得好淡~~~~~吃完又后悔。方便面的防腐剂是在作料里还是面饼里啊？
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九级宝宝, 积分 930, 距离下一级还需 270 积分
吃方便面老公从来不给我放酱包
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七级宝宝, 积分 477, 距离下一级还需 123 积分
面饼有食品添加剂，但不是防腐剂，酱包本来就有盐和油天然防腐的。我是看中央十套专题报道关于方便面到底含不含防腐剂，常吃是否会对身体和下一代健康造成问题，结果是不会有影响~只是没有营养，建议吃的时候加个鸡蛋，加点蔬菜什么的~这个跟我老公一起看的，后来我老公就让我吃了~
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九级宝宝, 积分 812, 距离下一级还需 388 积分
我有一阵每天中午吃方便面，料包必放的，觉得好好吃。我想面和料包都不好吧，但是宝宝不会那么脆弱的。
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六级宝宝, 积分 344, 距离下一级还需 56 积分
我觉得都有防腐剂吧，但是少吃应该没问题了，我都吃过好几次了。其实吃完后还是有点小后悔，但是忍不住啊。。。。。。
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十五级宝宝, 积分 4598, 距离下一级还需 402 积分
不懂，反正我吃了不少，特别是前期&
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三级宝宝, 积分 95, 距离下一级还需 25 积分
整个孕期不忌口，每晚的霄夜一袋方便面的人飘过。
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十二级宝宝, 积分 2042, 距离下一级还需 358 积分
&[:em30:]&喜欢吃，不敢多吃
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十级宝宝, 积分 1592, 距离下一级还需 8 积分
方便面被定为垃圾食品，家里一概不准吃，再加上闻到味道人就难受，忌口
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六级宝宝, 积分 391, 距离下一级还需 9 积分
还是不要吃的好
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瞪谁谁好孕方便面并不含有大量防腐剂|防腐剂|方便面|面饼_新浪财经_新浪网
　　很多人在谈到方便面时，总免不了认为方便面含有大量防腐剂，仿佛方便面之所以能够有半年以上的保质期全是靠防腐剂。事实是，方便面中含有防腐剂，但多为原材料中“带入”的，方便面生产企业通常不会主动添加防腐剂，更谈不上“大量”添加了。方便面通常包含以下部分：面饼、菜包、调料包、酱包、油包，下面经济日报·中国经济网科技频道为您一一盘点。　　面饼　　方便面饼主要有油炸和非油炸两类，非油炸又分为膨化和热风干燥两种。无论那种工艺，面饼里的水分含量都不足15%。虽然不能说没有水分，但是面饼里的“水活度”低，也就是这些水分无法被微生物利用，所以不需要防腐剂。　　除了传统的面饼式方便面，还有一种“湿方便面”，这种面饼中的水分足够让微生物生存并繁殖，所以会使用防腐剂抑制微生物滋生。如果想要尽量少摄入防腐剂，在选择方便面时应避免食用“湿方便面”。　　菜包　　方便面的菜包主要有两种：通过冷冻干燥处理的干菜包、类似酸菜、榨菜的菜包。冷冻干燥的蔬菜粒含水分极少，微生物无法生长，所以不需要使用防腐剂。类似酸菜、榨菜的湿菜包也不需要添加防腐剂，但其本身可能含有防腐剂。　　酱包　　酱包含有大量盐和油，不需要添加防腐剂。不过原料本身也是可以含有防腐剂的，比如酱油和醋，都有可能含有防腐剂，但是作为方便面生产厂家，没有必要为了酱包保鲜继续添加防腐剂。　　调料包和油包　　调料包也叫干粉包，主要成分为：盐、味精、胡椒等香辛料。这些材料不需要防腐剂也能达到长久不腐败的效果。油包以香油、花椒油、辣椒油为主，里面可能会含有抗氧化剂，但不需要防腐剂。　　总之，方便面的特点使得其不需要添加防腐剂就不怕腐败，企业从成本控制的角度，不会主动添加防腐剂。但方便面的制作原料中可能含有防腐剂，所以方便面也会含有微量防腐剂。　　经济日报·中国经济网科技频道还提醒大家，防腐剂是阻止食物腐败，降低食物成本的有效工具，按规定使用并不会对身体带来伤害。（王蔚）(王木或冰)
(圣僧哥哥我美咩)
(懵甜甜大王)
第三方登录：& 方便面到底有没有防腐剂？答案终于揭晓！方便面到底有没有防腐剂？答案终于揭晓！一起镇江Everyday我们常常听到“方便面含大量防腐剂”这句话，所以觉得这就是常识，可惜常识往往是不靠谱的。方便面里可能含有防腐剂，但远远谈不上“大量”，而且企业通常并不会主动添加，更不会过量添加。方便面常由几部分组成：面饼、菜包、调料包、酱包、油包，下面我就一个一个的说。
【面饼】 方便面饼的制作工艺有两大流派，分别是油炸和非油炸，非油炸又可分为膨化和热风干燥两种。但无论哪种工艺，面饼的水分含量都很低，大约在10-15%。虽然有一点点水分，但“水活度”低，也就是说这些水分无法让腐败微生物利用，因此也就不需要防腐剂。
当然也有例外，那就是湿方便面。 湿面条的水分含量足够让微生物生存并繁殖，因此需要用防腐剂。常用的防腐剂比如乳酸链球菌素，此外丙酸、山梨糖醇、单辛酸甘油酯也可以用。此外，由于面粉中天然含有极少量的苯甲酸，因此检测出防腐剂成分也很正常。
【菜包】 方便面里的菜也分两种，一种是通过冷冻干燥的方式处理，另一种是类似酸菜、榨菜等带有较多水分的。冷冻干燥的蔬菜粒最常见，由于水分含量极少，微生物无法生长，因此不需要用防腐剂。带水分的菜包通常也不需要添加防腐剂，因为特别咸、特别油，比如常见的酸菜、榨菜等。但是菜包有可能含有防腐剂，比如酸菜牛肉面的菜包里有泡姜，方便面厂买来的泡姜里就已经有焦亚硫酸钠了。按照食品添加剂的“带入原则”，这个防腐剂是可以不标的，只有少数企业愿意主动标出来。
【酱包】 酱料包通常不需要加防腐剂，因为很咸、很油，比如炸酱、芝麻酱等。酱油包和醋包成分单一，往往在配料表里标注的就是酱油和醋，但其实里面是可以有防腐剂的。如果方便面厂采购的酱油和醋里就已经有防腐剂，那么就符合食品添加剂的“带入原则”，可以不标注。但也有一些酱包是含有防腐剂的，通常也是从配料带入，例如泡椒、泡姜等。
【其他】 调料包又叫粉包，成分很简单，主要是盐、味精、胡椒和其他香辛料。由于盐分极高、水分极少，因此不要防腐剂也很正常。油包一般是香油、花椒油或辣椒油，可能含有抗氧化剂，但防腐剂就不需要了，毕竟没有水分。以前还有个别产品会在方便面碗里加一根火腿肠，这里面一般是有亚硝酸盐的，不过不知道你会不会把它算到方便面头上。
【小结】 1、防腐剂是阻止食物腐败的功臣，按规定使用并不会造成任何健康损害。2、方便面里面含有微量防腐剂并不是什么令人意外的事情，主要来自个别配料的带入。3、方便面干燥、高油、高盐的特性使得它天生就不怕腐败，企业从成本控制的角度一般不会主动添加防腐剂。因此总结起来就是，“方便面不用加防腐剂”和“方便面含有防腐剂”都是对的，就看你语文是否过关啦哈哈~更多资讯 端午小长假高速不免费 避堵省时攻略请收好镇江下一步扶贫开发工作将会怎么做？今年刀鱼捕捞结束 呈现价高量少之势乘客随手拍“黄牛”照片 意外帮警方抓到小偷江苏发展大会嘉宾专访：“美国女杰”高雨青的故乡情结江苏“乡贤林”碑铭刷屏 你看懂了吗？一起镇江 你我分享快来第一个点赞吧~写评论发布热搜好文中国人都看哭了:老外竟活埋大闸蟹!<span class="num" data-v-668b中国最好吃的街,全去过算你厉害!<span class="num" data-v-668b三大“毒物”,吃了会胖,不吃会死!<span class="num" data-v-668b「肉肠煎蛋」,作为好男友,520怎么能不露一手?<span class="num" data-v-668b不认识这些雪糕?别人会说你没童年的!<span class="num" data-v-668b
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走出常识误区：方便面确实不用防腐剂防腐
　　方便面到底是不是垃圾食品？
　　“方便面是垃圾食品。”常常听人这样说。
　　“方便面是五大营养素俱全的食品。”也有专家出语惊人地这样说。
　　到底方便面是什么样的食品？让我们揭开它的面纱，仔细地看一看。
　　方便面其实很简单，无非是精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。
　　料包通常至少有两个袋，一个是液态调味油包，或者加了不少动物油的酱包；另一个是盐、鲜味剂、香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包；如果还有第三个，通常是一丁点儿脱水蔬菜。
　　好了。说到这里，就知道方便面有什么样的营养价值了。
　　方便面的营养价值，实际上就是面粉加上油脂，和炸油饼没有本质上的区别，只是煎炸温度较低，时间较短，颜色较白，丙烯酰胺等有害物质较少，营养损失也少一些。
　　方便面面饼含油脂通常在16%～20%之间，蛋白质含量不超过10%，其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质，它们来自于面粉。不过，除非额外添加，经油炸之后，成品方便面中的维生素和矿物质含量低于面粉中的含量。也就是说，从营养价值来说，方便面的面饼低于馒头、烙饼之类的普通面食，而油脂则要高得多—馒头的脂肪含量低于1%。
　　也有少数不经油炸的方便面，有的是湿面直接销售，有的是热风干燥替代油炸脱水。但究其实质，无非是未经油炸的面条加上料包而已—传统的挂面和切面，不就是“非油炸”么，加上料包之后，也算不上什么“营养食品”。
　　料包里到底有什么？其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包，油脂含量超过50%，而且通常是室温下结块的状态，表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包，则通常是95%以上的脂肪，只是以不饱和脂肪为主。粉包当中，则毫无例外地含有过多的盐分，还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等，只能作为颜色的点缀，起不了明显的营养作用。许多营养人士都告诫大众，泡方便面只可放一半料包，否则盐分太多，不利健康。
　　一般来说，一块100克的面饼和料包，可以提供1881千焦(450千卡)左右的能量；而100克面粉制作的馒头，则只能提供1505千焦(360千卡)左右的能量。问题是，一包方便面可以美滋滋地吃下去，一个白馒头，或者一盘什么都不加的白煮面条，则让人多少有些难于下咽。
　　说到这里，人们就可以得出如下有关方便面的基本结论了。
　　① 方便面并非一无是处，它的主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面(不加糖)之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头、米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。
　　② 方便面实际上只是一种加了油、加了盐的主食，食物类别非常单调。它不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。
　　③ 批评方便面营养不平衡，并不是说它作为主食一无是处，而是说，方便面通常作为人们替代一餐的食物，它所含的营养成分，担不起满足一餐营养的责任。
　　④ 如果用方便面作为一餐中的全部食物，那么在它所提供的能量当中，来自脂肪的比例超出理想范围。也就是说，用合理膳食的标准来评价，其中脂肪成分过多，蛋白质成分过低。
　　⑤ 如果经常用方便面打发一餐，将会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。
　　⑥ 在正常生活当中，如果一定要用方便面代餐，则最好配合蔬菜和水果，最好加一个鸡蛋或少量豆制品，调味包也要适当少放。如此，可以让方便面的营养平衡得到改善。
　　方便面真的不含防腐剂吗？
　　那日，朋友拿来一盒桶装方便面，指着上面的一行字让我看：本品不含防腐剂。“这东西能放几个月都不坏，没有防腐剂怎么可能呢？”她颇不相信地问。我笑道：怎么，放几个月就一定要加防腐剂么？你可以相信这一点：油炸方便面的确不含防腐剂。
　　要说到为什么要加防腐剂，先要知道食品是怎样腐败的。
　　世界上的微生物种类何止百万，但按照食品界的划分，无非三类：有益微生物、腐败微生物以及致病微生物。有益微生物帮我们制造酸奶、泡菜、酒、醋、酱豆腐……没有它们，生活就太乏味啦。腐败微生物则让我们患上痢疾、肠炎甚至制造毒素让我们中毒死亡。但绝大多数微生物是不致病的，它们无非是和人类抢食品，自己享用之后把食品弄成腐败状态，所以叫做腐败菌。
　　食品加工和保藏，在很大程度上，就是和这些腐败微生物作斗争。古人发现，微生物有几怕：首先是怕干，没有水分它就不能生长；其次是怕腌，盐、糖、酒加得足够多，渗透压高了，它们也受不了；第三是怕冷，到冷冻状态之后微生物就难以繁殖。
　　所以，当年孔夫子让学生用一束肉干交学费，而不是让他们扛来一大块鲜肉，就是为了存在家里慢慢享用啊。那时候没有冰箱，夫子这个主意还真是高呢。
　　到超市里细细看一看，那些不用放冰箱的食品，或者是经过罐藏的食品，或者是干燥的食品。饼干之所以能在室温下放一年，面粉、大米、挂面、白糖之类不会腐败，鱼片、鱿鱼丝、牛肉干之类能够当零食……都是一样的原因：水分足够得少。豆腐这种水汪汪的东西，是必须放在冰箱里的，还只能放几天；而饺子必须放在冰箱里，也是因为它不干燥。
　　方便面经过油炸干燥或者热风干燥，能够被微生物利用的水分已经除去，所以即便不加防腐剂，它也绝不会腐败，除非在储藏中再次受潮，才有可能长霉。
　　知道这个道理，就明白他们的广告是“废话广告”之一 —所有的干方便面都不用加防腐剂，并不是少数品牌对我们特别体贴。在咱们的生活当中，这种“废话广告”占了很大的比例，比如宣传“本品不含胆固醇”的植物油，等等。
　　方便面是否含有食品添加剂
　　朋友不好意思地笑道：道理一说我也就明白了，可平时没动脑子想过。对了，既然不含防腐剂，是不是它就不含任何食品添加剂了？
　　我说：当然不是啊。如果是油炸方便面，其中必定含有抗氧化剂的。你一定有过这样的经验，含油脂的食品放在空气当中，过十来天就会有一种很不舒服的味道，甚至是呛人的“哈喇味”，这就是脂肪氧化的结果。油炸方便面含有将近20%的油脂，它怎么会几个月不变味呢？
　　朋友恍然大悟：原来，方便面不怕细菌怕氧化。怪不得标签上最后一位写着“TBHQ”(含义见附录)，这就是那种抗氧化剂吧。
　　没错！聪明啊！我表扬了她。其实前面那个“维生素E”也是用来起抗氧化作用的，只是它不如TBHQ那么有效罢了。此外，方便面是用棕榈油炸制的，它是一种不太容易氧化的油。如果用大豆油来炸，那可就麻烦了。对于有油的食品来说，包装最好能够隔绝氧气，真空充氮之类，尽量避免氧化的麻烦。
　　她点点头：原来，有时候食品添加剂还真是不得不加的东西。没法子，也只好把TBHQ一起吞下去了，总不能吃一股哈喇味的面条吧，听说氧化的油脂让人衰老啊。
(责编：胡小汐)
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