科普贴 紫薯是转基因食品吗？
我们发布紫薯的预定通知之后，有朋友留言说：紫薯不是转基因食品吗，为什么你们还销售？
虽然沃土微信已经发过几次转基因的扫盲贴，但是还是抵不过朋友圈疯传的各种关于转基因的谣言。这次对于紫薯的转基因问题，北京农学院的王寒教授，曾专门写过一篇文章，在这里我们转载如下：1. 自古以来紫薯就是天然食物
由于甘薯产量高，适应性广，在全国很多地方都有种植，在北京、天津叫白薯，山东、东北叫地瓜，河南、湖南叫红薯，安徽、江浙叫山芋，广东、福建叫番薯，四川叫红苕……1984年由中国农业部和中国农科院主持，由全国几十位知名甘薯专家集体编写的《中国甘薯栽培学》中第34页，明确指出“甘薯肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白等”，说明紫色是甘薯固有的肉色之一，如广东农家品种：豆沙薯、蕹菜薯、雪薯、紫心薯、紫肉薯、海南紫薯等都是天然纯紫薯。又如安徽的二红、福建的槟榔薯、广东的锦莲薯、广西的满村香、湖北的南瓜薯、湖南的黄心薯等农家品种薯肉中也都带有紫色。
但为何过去市场上很少见到紫薯呢？这是由于农家紫薯一般产量较低，农民不爱种；紫薯有花青素异味，口感较差，市民不爱吃，所以市场上少见。近年来，人们开始注意食品营养，发现紫薯的营养价值很高，各地农业科研单位育出很多产量高、品质好的紫薯新品种，市场上紫薯就多了起来，而且价格也高于一般品种。如北京育成的京紫系列品种、南京育成的宁紫系列品种、徐州育成的徐紫系列品种、济南育成的济紫系列品种、烟台育成的烟紫系列品种、河北育成的冀紫系列品种、河南育成的豫紫系列品种、广东育成的广紫系列品种、广西育成的桂紫系列品种及日本的山川紫、凌紫、巴西的玫瑰薯等，都是杂交优良紫薯，也都不是转基因食品，而且迄今为止，世界甘薯界还未进行甘薯转基因育种工作。
2. 紫薯为什么是紫色的？紫色是由于紫薯中存在花青素(Anthocyanidin)，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 这是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣和叶片呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞呈酸性，在酸性条件下花青素呈红色或紫色，所以花瓣和叶片呈红紫色、也是红叶出现在秋天的原因。
紫甘薯、紫大米、紫玉米、紫土豆、黑花生、紫山药、紫胡萝卜、紫甘蓝、紫背菜、紫苏、黑豆、黑枣、黑茶、黑小米、黑小麦、黑苦荞、黑加仑、黑芝麻、黑番茄、蓝莓、红莓、红苋菜、红辣椒、红高粱、葡萄、血橙、越桔、枸杞、花生红皮、茄子皮、山楂皮、樱桃、草莓、桑葚、南瓜、酸果蔓、无花果、接骨木红等许多食品都含有花青素。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。最近不断发表有关紫薯的研究论文，如《现代食品科技》 2009年发表了《紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。《食品工业》2009 年第4 期发表了河南农业大学蔡花真等的《紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝、肾、心、脾脂质过氧化的研究》。《营养学报》2010 年第32 卷发表了天津科技大学马淑青等的最新研究成果：《紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响》，研究表明，紫甘薯可改善糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护肝脏的功能有关。2009 年9 月浙江大学学报第36 卷第5 期发表了浙江大学药学院高丽威等的《微波萃取法提取紫心甘薯总黄酮及其抗氧化活性研究》，得到了微波萃取紫心甘薯中黄酮类成分的最佳工艺条件。本文还进行了紫薯的抗氧化试验，表明紫薯产量高，黄酮类物质含量较高，抗氧化性良好,更重要的是它是一种天然无害的产品，可以考虑作为人体抗衰老保健品加以开发。3. 花青素的作用
（1）根据科学研究，在人体内有一种有害物质，叫自由基，它氧化和破坏人体细胞，使人生病、衰老、和死亡。大约 80%-90% 的老化性疾病都与自由基有关，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、阿尔茨海默氏症、心脏病、白内障、过早衰老、皮肤黑斑沉积和关节炎等多种疾病。而花青素是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素清除自由基的能力是维生素C的20倍，维生素E的50倍;花青素可被人体100%地吸收，服用20分钟后，血液中就能检测到，在酸性环境下稳定，半衰期长，可达27小时，功效持久。与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素安全无毒，据实验一个70公斤体重的人连续半年每日服用35000mg的花青素也未发现不良反应。（2）能够增强血管弹性，保护肝脏、降高血压、高血糖、高血脂；
（3）减少心脏病和中风的发生；
（4）增强免疫系统能力来抵御各种疾病，有抗衰老作用；
（5）降低感冒的次数和缩短持续时间；
（6）具有抗突变的功能，从而减少致癌因子的形成；
（7）具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；（8）缓解花粉病和其它过敏症； 是血管保护剂、辐射防护剂及抗发炎剂；
（9）保持血细胞正常的柔韧性、是动脉粥样硬化的解毒药；
（10）改善睡眠、减轻疼痛、浮肿、夜间痉挛、改善静脉曲张等症状；
（11）是有效的美容食品，阳光紫外线可以杀死人类 50% 的皮肤细胞，而花青素可保护85% 的皮肤细胞幸免于死。欧洲人称花青素为“口服皮肤化妆品”；
（12）可做食品色素，目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有一些毒副作用，长期使用合成色素会危害人的健康，因此花青素大有发展前途。
科学家认为：花青素的发现和应用使人类从20世纪的抗生素、维生素时代，进入到21世纪的花青素时代！
紫薯除了含花青素外，还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、纤维素、粘多糖等营养成分。中国的巴马、三亚南山村、和日本的冲绳岛大宜味村等长寿村，都是以甘薯等粗粮为主食,甘薯是世界公认的长寿食品。
本来紫薯是使我们健康长寿的好朋友，但却遭人误解，实在太冤枉了，因此要给紫薯平反昭雪，恢复名誉，紫薯绝对不是转基因食品，而是天然的健康食品。我们要想健康长寿，就放心大胆，因人制宜、适当地吃些紫薯吧。
（转载自“山间别薯”公众号）
另外偷偷的告诉大家：我们推荐给大家的山间别薯的紫薯是有有机认证的，有机认证里面对于转基因是有严格规定的。如果紫薯是转基因产品，那是不可能通过有机认证的。
（这是去年的证书，今年的还在“路上”）
不过大部分的朋友看来对于紫薯还是有很好的认识的。
虽然要等待半年的时间才能吃到，还是有不少朋友下单，不到半个月就已经定出去了2000多斤了。我们预定到五月底结束，请需要的朋友尽快下单了。点击以下二维码购买：
关于紫薯的预售方案和山间别薯的介绍。请点击“阅读原文”查看。
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今日搜狐热点圣女果紫薯彩椒都是转基因食品？谣言！
关于转基因的流言很多，有一种流行的说法是：色彩鲜艳的圣女果、紫薯、彩椒都是转基因食品。
真相：圣女果属茄科植物，起源于南美洲。最初的番茄本身就是个头很小的、酸甜味道浓郁的野生樱桃番茄，大番茄才是人类不断杂交选育的结果。不过番茄的确也有转基因品种，一部分番茄中导入了延迟番茄成熟时间的基因，以方便长途运输。
紫薯是甘薯的一种，我国于20世纪90年代从日本引进。紫薯的紫色是天然的，属于天然花青素类色素，存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。紫薯长期浸泡在水中，水会变色，如果紫薯和大米一起蒸煮会把米饭染紫，这都属于正常现象。
彩色的甜椒本名菜椒，俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，是茄科辣椒属。菜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人为杂交选择，使果实个头越来越大，果肉变厚，辣味消失，但保留下来的是菜椒仍然保留了较高的维生素C。
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紫土豆。收藏
紫土豆，富含花青素，抗癌抗老化，有延缓衰老的功效。
点亮12星座印记,
又一中医骗子胡言乱语
大家千万不要相信
这就是食物
补充能量而已
这土豆真见过吃过，皮比这个黑不长是圆型的，不知那个国家品种，营养不知
一般的紫土豆品种，个头较小，产量很低，人们种植的较少。我引进的这个品种，个头相对较大，单株结土豆5～8个，单个土豆重60～220克，最大重440克8.8两。
健康食品，抗氧化花青素含量不次于蓝莓。
不还是土豆子吗
紫土豆，是土豆子，但它富含花青素，这是普通土豆所没有的。人们为什么吃蓝莓，不也是因为它富含花青素吗。
大兴安岭地区，天气冷凉，适合种植土豆。
紫土豆最垃圾了
含有致癌毒素
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那里有卖的？
这叫高原土豆，我在云南见过到，不错
紫土豆为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15%，口感较好，品质极佳。该品种富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。
阿姨才送了我几斤，产量特别低
我这个品种产量还可以。
有如此功效？？？？？？
花青素到底有什么功效，大家可以自己去了解。我只是说，紫土豆含有大量的花青素。人们喜欢吃蓝莓、蓝靛果等紫色水果野果，也是因为含有大量的花青素。
请问楼主，你是卖土豆籽还是只卖土豆呢
能不能是转基因的品种啊，毕竟以前没见过，只见红土豆
不是。紫土豆是一个很早之前就有的品种，只是产量太低，没人种植。紫土豆，富含花青素，抗氧化，功效与蓝莓等相同，因此，有必要批量种植，让更多的人享受这种美味食品。这是一个新培育的品种，产量有了很大的提高，值得一种。另外说一下，并不是所有特殊的、没见过的东西，都是转基因的。转基因育种的成本是很高的。所做的多数是可以大批量生产的、有商品价值的品种。
在哪？告诉我
吉林公主岭怀德镇和黑龙江漠河。
登录百度帐号正在初始化报价器谁能说下紫土豆是转基因的吗爱不起高渠不是，据我曾经在食安论坛网上看到的资料显示，关于转基因作物，美国批准的转基因作物种类最多，包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜菜、苜蓿、木瓜和南瓜8种。而中国批准商业化种植的转基因作物有棉花和番木瓜两种，批准进口用作加工原料的有大豆、玉米、棉花、油菜和甜菜5种作物
查看更多更多回答wzhzhg11紫土豆，紫薯不是转基因
现在市面上蔬菜水果品种繁多，有小个子的番茄和黄瓜，也有大个子的青椒和草莓，除了红薯之外还有紫薯，其不正常的体态和颜色，颇有转基因的嫌疑。对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，这些都不是转基因产品。“其实，天然植物本来就是形状多样的。同样一种东西，个头有大有小，色彩五颜六色。人们只看到一种大小、一种颜色的产品，只是因为人类普遍种植这种品种而已。比如说，把各种番茄品种之间互相杂交，就能育出深红色、粉红色、黄色、绿色等不同颜色，以及不同大小的番茄来。这些是很正常的事情，和转基因完全不挨边。就好比人有不同民族，不同种族通婚之后，就会生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和头发颜色、个头高矮等发生变化的混血儿来一样。相反，一些转基因产品往往看起来很正常，所以说，不能用颜色或大小来判断是否转基因产品。”
我爱李泽宏265加拿大紫色小土豆不是转基因的土豆 还有那么个说法，我所知道的在美国，加拿大，澳大利亚转基因植物(农作物)种植的比较多，咱们中国只要是从正规途径得来的，转基因与非转基因它就会明确标识出来了，不要恐慌。
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